维生素E-ppt课件

类、三烯生育酚类。是脂溶性维生素。有抗氧化功
能，为动物正常生长和生育所必需。
维生素E的发展史
• 维生素E早在20世纪20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究 生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离 出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。 • 据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍： 1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可 少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科 学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以 及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀 足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就 会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如 果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深 入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病 及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面 具有广泛的作用。
促进蛋白质更新合成
• 维生素E参与DNA的生物合成过程，能促进蛋白 质更新合成，可增强集体耐力，维持肌肉、心血 管系统、中枢神经系统及视网膜的正常功能。
抑制血小板聚集
• 维生素E可调节血小板的粘附力和聚集能力，保 持红细胞的完整性和调节体内DNA和辅酶Q的合 成。缺乏时可致溶血性贫血，心肌梗死与中风的 危险性也会增加。
维生素E的特性
• 维生素E（生育酚）是具有一个色满环，一个类异戊二烯 侧链，维生素E族包括α-生育酚、β-生育酚γ-生育酚、δ-生 育酚，这在一定程度上随色满环的甲基化而变化。右旋α生育酚是唯一自然存在的立体异构体。 • 目前已发现了8种不同分子结构的维生素E，它们都是浅黄 色黏性油质状，溶于酒精和脂肪溶剂，不溶于水。维生素 E对酸和热稳定，当没有氧气存在时，加热到200℃还能保 持原来的状态，在盐酸中加热到100℃也不起变化，但暴 露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下则易受破坏。
抗氧化作用
• 维生素E是高效抗氧化剂，在体内保护细胞免受自由基的损害，维生 素E与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系 统，保护细胞膜及细胞内的核酸免受自由基的攻击。维生素E缺乏， 可使机体内的抗氧化机制发生功能障碍而引起细胞损伤。这一功能与 机体的免疫、神经、心血管、生殖等多个系统的正常运行密切相关。 作为抗氧化剂，维生素E的存在也能防止维生素A、维生素C的氧化， 保证它们在体内的生理功能。维生素E可抑制晶状体内的过氧化脂质 反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖 功能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。
维生素E-
——12水产 吴贺川
走进维生素E
维生素的分类
• 维生素是一个庞大的家族，就目前所致的维生素 就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类 。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生 素B类和维生素C，以及许多“类维生素”。
什么是维生素E
Firefly Series
维生素E是苯骈二氢吡喃的衍生物，包括生育酚
维生素E的服用禁忌
维生素E与下列五种药物同时使用时，一定要在医生的指导下 进行，切勿自行服用。 ●阿司匹林 维E与阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以当 维生素E与阿司匹林同时服用时，医生应根据具体情况调整 病人的服用剂量。 ●维生素K 维E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小 板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手术之前或是 在服用抗凝血药物时，请不要与维E同时服用。 ●洋地黄 维E可增强洋地黄的强心作用，使用此类药物的 病人请慎用维生素E，以免发生洋地黄中毒。 ●新霉素 影响 吸收的药物如新霉素，会影响人体对维生 素E的吸收，因此同时服用可能会降低两者的药物作用。 ●雌激素 长期大剂量（每天用量超过400mg）服用维生素 E，特别是与雌激素合用，可以诱发血栓性静脉炎，应给予 警惕。
大剂量服用维生素E真的有益无害吗？
长期服用大剂量维生素E可引起各种 疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或 肺栓塞，或两者同时发生；血压升高，停 药后血压可以降低或恢复正常；头痛、头 晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；
• 我国居民维生素E的膳食参考摄入量建议为：成 人、孕妇、乳母15mg/d(AI);婴幼儿、儿童、青少 年按年龄不同分别为3~10mg/d(AI)。
维持生殖器wenku.baidu.com的正常功能
• 维生素E与动物的生殖功能及精子生成有关，缺 乏时可出现睾丸变性，孕育异常。
不眠 肝脏代谢失调 鼻炎 头部毛发脱落
Ve缺乏
精子运动异常或 精子缺乏
便秘
皮肤干燥落屑
维生素E的危害与毒副作用
• 1.维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加 出血性卒中发生危险 • 2.摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大 剂量时可能不再具有抗氧化活性，此时维生素E 反而成了促氧化剂 • 3.摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的 吸收和功能。
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抗动脉粥样化作用
• 天然维生素E可以保持心脏冠状动脉血管的年轻活力，预防动脉硬化 及血栓的形成，降低血液的黏度。因此在预防动脉硬化、治疗冠心病 、心肌梗死、脑血栓等方面有着重要作用。动脉粥样硬化发病的一个 重要机制是氧化型低密度脂蛋白的形成。低密度脂蛋白是转运维生素 E的一个重要成分，维生素E的抗氧化作用还可以减少氧化型低密度 脂蛋白的形成。能促进毛细血管增生，改善血液循环，可阻止胆固醇 及中性脂肪囤积于血管内，防止动脉粥样硬化和其他心血管疾病的发 生。血液中有一些蛋白质会引起发炎症状，如果这些蛋白质含量指数 偏高，会令心脏病发病风险增高，而维生素E却能够减低这些蛋白质 的含量。