第5章酶在代谢中的作用 (8)

成 CO2 或其他产物，释放能量并生成 ATP 的过程
。
(2)分类：根据是否有□02 O2 参与，细胞呼吸可分为□03 有氧呼吸 和
□04 无氧呼吸 两种类型。
知识点一
知识点二
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2．探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于
□01 兼性厌氧 菌，便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
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提示
3．(实验探究)利用课本酵母菌呼吸方式实验装置，设计实验，探究比较 有氧呼吸与无氧呼吸能量释放的多少？
提示：在 A、B 瓶增加温度计，加入等量的酵母菌、葡萄糖培养液等， 相同条件下观察比较温度计刻度上升情况。
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提示
4．(实践应用)酿酒业常用的菌种是酵母菌，发酵池往往封入一部分空气， 为什么？
答案 C
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解析
答案
[例 2] 下图为某生物小组探究酵母菌呼吸方式的实验设计装置。下列叙 述正确的是( )
A．实验自变量为温度 B．乙、丙两试管中液体应煮沸冷却除去 O2 C．气泵泵入的气体应先Hale Waihona Puke Baidu去 O2 D．实验因变量为 CO2 的有无
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提示：酵母菌是兼性厌氧菌，有氧时进行有氧呼吸，大量繁殖获得大量 菌种，把氧气耗尽，然后进行无氧呼吸产生酒精。
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提示
典题分析 题型一 探究酵母菌细胞呼吸的方式 [例 1] 下图为“探究酵母菌的呼吸方式”的实验装置，有关叙述正确的 是( )
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[学习目标] 1.探究酵母菌细胞呼吸的方式，理解细胞呼吸的概念。2. 说出线粒体的结构和功能，理解线粒体是有氧呼吸的主要场所。3.阐明有氧 呼吸的三个阶段，概括有氧呼吸的概念。
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知识点一 细胞呼吸的概念和方式
知识梳理
1.细胞呼吸
(1)概念：细胞呼吸是指□01
有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生
(1)提出问题：酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生二氧化碳吗？酒精和 二氧化碳是在什么条件下产生的？
(2)作出假设：酵母菌在有氧的条件下产生更多的二氧化碳；酵母菌在无 氧条件下产生酒精和少量的二氧化碳。
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(3)设计方案 ①变量的分析和控制
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A．该实验需设置有氧和无氧两种条件的对比实验，其中乙组作为对照 组
B．若向 B 瓶和 D 瓶中加入酸性重铬酸钾溶液，则 D 瓶内的溶液会变黄 C．可根据溴麝香草酚蓝水溶液变黄所需的时间长短，来检测 CO2 的产 生速率 D．若 C 瓶和 E 瓶中溶液都变混浊，不能据此判断酵母菌的呼吸方式
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细胞呼吸的影响。
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1.细胞呼吸、呼吸作用和呼吸的区别？
提示：呼吸是指肺部 CO2 与 O2 进行气体交换的过程；细胞呼吸等同于 呼吸作用，是指体内有机物氧化分解的过程。
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提示
2．配制酵母菌培养液时为什么用的是葡萄糖溶液而不是水？ 提示：酵母菌细胞呼吸的底物是葡萄糖不是水。
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②材料选择 食用酵母菌、质量分数为 5%的葡萄糖溶液、质量分数为 10%的 NaOH 溶液、澄清石灰水、溴麝香草酚蓝水溶液、重铬酸钾溶液、质量分数为 95%～ 97%的浓硫酸溶液、锥形瓶等。
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(4)实施方案 ①配制葡萄糖溶液
□ a．葡萄糖溶液煮沸的目的：10 加热杀死杂菌；排出葡萄糖溶液中溶解的氧气 。 b．葡萄糖溶液煮沸后冷却的目的：□11 防止酵母菌体内的酶高温下失活 。
。
c．B 瓶封口放置一段时间后，再连通盛有石灰水的锥形瓶的原因：
□14 让酵母菌将瓶中氧气耗尽，保证通入澄清石灰水的是无氧呼吸产生的 CO2
。 ③产物检测。
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(5)实验结果
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(6)实 验 结论 ：酵 母菌 在有 氧条 件下 进行□21 有氧呼吸 ， 产 生 大 量的 □22 CO2 和水 ，在无氧条件下进行□23 无氧呼吸 ，无氧呼吸的产物有□24 酒精 ， 同时也产生少量的□25 CO2 。
解析
答案
知识点二 有氧呼吸
1.线粒体结构
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解题分析 本实验的自变量是有无氧气，A 错误；乙是验证酵母菌有氧 呼吸方式的，需要氧气，所以不需要煮沸冷却除去 O2，B 错误；气泵泵入 气体的目的是为酵母菌提供 O2，但应先除去 CO2，C 错误；根据实验装置 可知，该实验的因变量为 CO2 的有无，D 正确。
答案 D
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②A 实验组(有氧情况下)
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B 实验组(无氧情况下)
a．NaOH 的作用：□12
吸收 CO2，保证通入酵母菌培养液中的气体不含
CO2，避免对实验结果的干扰
。
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b．间歇性通空气的原因：
□13 NaOH 充分吸收 CO2，保证通入澄清石灰水的 CO2 为酵母菌产生
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注意：对比实验：设置两个或两个以上的□26 实验组 ，通过对结果的比较 分析，来探究□27 某种因素与实验对象的关系 ，这样的实验叫做对比实验。探
究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式，有氧和无氧两种条件都是实验
组，这两个实验组的结果都是□28 事先未知 的，通过对比可以看出氧气条件对
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解题分析 该对比实验两组都未知实验结果，都是实验组，A 错误；D 瓶进行无氧呼吸，生成酒精，在酸性条件下与重铬酸钾溶液反应变成灰绿色， 而 B 瓶进行有氧呼吸，不生成酒精，无灰绿色出现，B 错误；B 瓶进行有氧 呼吸，产生 CO2 速率较快，溴麝香草酚蓝水溶液变黄所需的时间较短，石 灰水变混浊较快(混浊量较大)，D 瓶进行无氧呼吸，产生 CO2 速率较慢，溴 麝香草酚蓝水溶液变黄所需的时间较长，石灰水变混浊较慢 (混浊量较小)， C 正确、D 错误。