面馆综合班培训

面馆综合培训班哪家好

面馆综合培训班哪家好？学习南北面食及重庆面系列，美味霸气、味型多样：不辣的鲜香四溢、老少皆宜；香辣的让人馋涎欲滴、欲罢不能；麻辣的让人吃起来豪气干云、惊天动地。由老师傅手把手亲自教学，传授全套面食技术，主要有重庆小面、素面、牛肉面、排骨面、鸡块（丝）面、肥肠面、肚丝面、猪脚面、三鲜面、鲜肉面、海鲜面、杂酱面、抄手、水饺、炒粉、炒面、炒饭、各种小菜等等。学习后可直接放手经营专业面馆

具体学习内容及学习流程：

一、学习臊子酱制作、香辣酱制作、鲜辣剁椒酱制作、红油制作、麻辣辣酱制作、杂酱面专用杂酱制作。

二、制作手工面、煲制鲜汤、小菜制作、煲制五香猪脚、煲制鲜香鸡块、煲制浓香肥肠、煲制经典牛肉牛腩牛杂、制作清香肚丝。

三、猪脚面制作、肥肠面制作、鸡块面制作、猪肚面制作、牛肉面制作、杂酱面制作、臊子面制作、重庆小面制作、素面制作、鲜肉面制作、辣面制作。

四、制作水饺及炒手（云吞）馅料、制作抄手面皮、水饺皮、制作美食炒手及水饺。

五、学习花式炒饭、黄金炒饭、美味炒粉炒面、制作凉面。

六、开店指导及后期技术扶持。

菜码要丰富。吃面时，人们的通病是面条多，配菜少，营养很难均衡。建议吃面时，有意识地增加菜码品种和数量，一碗面的蔬菜量好达到200克以上，至少包括3类。

类：蔬菜。黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等，好生吃，现吃现切，营养流失少;不能生吃的，可焯一下拌入面中，如油麦菜、菠菜等绿叶菜。焯菜时可在沸水中加入一点盐，减少水溶性营养成分的流失。

第二类：豆制品。吃面常会导致蛋白质摄入不足，可加些黄豆芽或煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。

第三类：鸡蛋。吃汤面时，可将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋;吃捞面时，可将煮熟的整蛋切开放入面中或放个煎蛋。

面馆综合培训班哪家好？深圳市佛不度餐饮管理有限公司旗下的网站巴蜀香阁特色小吃培训中心，创办人涂伯堂师傅承袭了家传的配方和技术。曾先后担任重庆有名的巴蜀香阁火锅城及

泰和轩川香楼厨师长、总厨多年。现以深圳为中心向勇于创业敢于拼搏的朋友提供技术转让和培训，传授重庆经典火锅、四川卤菜、重庆石锅鱼系列、重庆万州烤活鱼及各种经典小吃、甜品饮品等技术。本中心承诺：所教授的餐饮技术均属强项、强势项目，保证让前来学习的朋友学后有超值感。有兴趣的朋友可以在学之前先来坐坐，现场多了解一些。这里有专业的培训师傅，宽敞的学习场地，齐全的操作设备。

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