广东湛江地区木菠萝种质资源果实的品质分析
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固形物含 量 （７ ３ ％ ） 最 高 ，极 显 著地 高 于其他 株 系；Ｈ ３的有 机 酸含 量 （ ． ６ ） 和 维 ２．８ １ ００ ％ 生素 Ｃ含 量 （ ． ｌｍ （ ０ ） ） 均属 偏 低 水 平 ；Ｈ ３ １ ｇ・ １０ ｇ ２的氨 基 酸 含 量 （ ． ８ ） 最 低 ，板 ０３ ％ 显 著地低 于其他株 系。综合各 项指标得 出，Ｈ ６和 Ｈ１ 于果 实品 质较 好 的株 系，可 在 湛江 Ｉ ４属
度 … 。木菠萝果 实 肉色橙黄 鲜艳 、肥厚柔 软 、清甜 可 口、香 气 浓郁 、营 养 丰富 ，种 子富 含 淀粉 ，可 煮 食或炒 食 ，气 味香如 芋 ，是 世界 著 名的热 带 水果 ，在 热带 亚 热带 地 区发 展潜 力较 大 。有关 木 菠萝 的研 究 已做 了许 多工 作 。Ｍｉａ等对 印度近 １８０株木 菠萝 种质进行 调查研 究 ，筛选和 保存 了约 ３ ｔ ｒ ０ ５个优
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Ｈ１ ３，Ｈ３，Ｈ２ ａ ｄ Ｈ９ ｉ ｏ ｒ ｎ ｓ ｐ ｏ ．
摘
要 以广 东省湛 江地 区 ２ ２份木 菠萝种 质 为试 材 ，进 行 了果 实品 质分 析测 定 。结 果表 明 ，
Ｈ１ ６的可溶 性蛋 白质含 量 （ ． ４ ） 和 总糖 含 量 （ ８ １ ％ ） 最 高 ，极 显著 地 高于其他 株 系， ５ ｏ％ ２．８ 维生素 ｃ含量 （ ．９ｍｇ・（０ ） ） 也 属 高水 平 ；Ｈ ４的氨基 酸含 量 （ ． ０ ） 和 可溶 性 ７３ １ ０ｇ １ ９２ ％
地 区推广种 植 ；Ｈ１ 、Ｈ 、Ｈ ３ ３ ２和 Ｈ ９属 于果 实品质较 差 的株 系。 关键 词 木 菠萝 ；果 实 ；品质 ；比较 分析
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木菠萝 （ｒ ｃｒ ｓ ｅｒ ｈｌ ｓ ａ ． Ａｔ ａ ｕ ｈｔｏ ｙ ｕ Ｌｍ ）又名树菠萝、菠萝蜜 ，属桑科木菠萝属常绿乔木 ，原产印 ｏ ｐ ｅ ｐ ｌ
Ｇｕ ｎｇ ｎｇ ａ ｄｏ
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福建果 树 源自文库 １ （ ） ２—１ ０ ０ ４ ：１ ５
Ｆ ｉｎ Ｆｒ ｉｓ ｕｉ ｕ ｔ ａ
广 东 湛 江 地 区 木 菠 萝 种 质 资 源 果 实 的 品 质 分 析
王俊 宁 陈熠 先 丰 锋 李 洪波 叶春 海
（ 广东海洋大学农学院 ，广东 湛江 ５ ４ ８ ） ２０ ８
固形物含 量 （７ ３ ％ ） 最 高 ，极 显 著地 高 于其他 株 系；Ｈ ３的有 机 酸含 量 （ ． ６ ） 和 维 ２．８ １ ００ ％ 生素 Ｃ含 量 （ ． ｌｍ （ ０ ） ） 均属 偏 低 水 平 ；Ｈ ３ １ ｇ・ １０ ｇ ２的氨 基 酸 含 量 （ ． ８ ） 最 低 ，板 ０３ ％ 显 著地低 于其他株 系。综合各 项指标得 出，Ｈ ６和 Ｈ１ 于果 实品 质较 好 的株 系，可 在 湛江 Ｉ ４属
度 … 。木菠萝果 实 肉色橙黄 鲜艳 、肥厚柔 软 、清甜 可 口、香 气 浓郁 、营 养 丰富 ，种 子富 含 淀粉 ，可 煮 食或炒 食 ，气 味香如 芋 ，是 世界 著 名的热 带 水果 ，在 热带 亚 热带 地 区发 展潜 力较 大 。有关 木 菠萝 的研 究 已做 了许 多工 作 。Ｍｉａ等对 印度近 １８０株木 菠萝 种质进行 调查研 究 ，筛选和 保存 了约 ３ ｔ ｒ ０ ５个优
Ａｂｔａ ｔ Ｑ ａｔ ａａ ｓ ｆ ２ ａｃｓｉ ｓｏ Ｊｃｆ ｉ ｗ ｓｃｎ ｕ ｔ ｎ ｔｉ ｓ ｄ ．Ｔ ｅｒｓｌ ｓｒｃ ｕ ｌｙ ｎ ｌ ｉ ｏ ｃ ｅｓ ｎ ｆ ａ ｋ ｕ ａ ｏｄ ｃ ｄ ｉ ｈｓ ｔ ｙ ｈ ｅｕｔ ｉ ｙ ｓ ２ ｏ ｒｔ ｅ ｕ ｓ
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Ｈ１ ３，Ｈ３，Ｈ２ ａ ｄ Ｈ９ ｉ ｏ ｒ ｎ ｓ ｐ ｏ ．
摘
要 以广 东省湛 江地 区 ２ ２份木 菠萝种 质 为试 材 ，进 行 了果 实品 质分 析测 定 。结 果表 明 ，
Ｈ１ ６的可溶 性蛋 白质含 量 （ ． ４ ） 和 总糖 含 量 （ ８ １ ％ ） 最 高 ，极 显著 地 高于其他 株 系， ５ ｏ％ ２．８ 维生素 ｃ含量 （ ．９ｍｇ・（０ ） ） 也 属 高水 平 ；Ｈ ４的氨基 酸含 量 （ ． ０ ） 和 可溶 性 ７３ １ ０ｇ １ ９２ ％
地 区推广种 植 ；Ｈ１ 、Ｈ 、Ｈ ３ ３ ２和 Ｈ ９属 于果 实品质较 差 的株 系。 关键 词 木 菠萝 ；果 实 ；品质 ；比较 分析
Ｑｕ ｌｙＡｎ ｌｓ ｆ ａ ｋｒ ｉ Ｇｅｍｐａｍ ｓｕ ｃｓｉ ｈ ｎｉｎ ， ａｉ ａｙｉ ｏ ｃ ｆｕｔ ｒ ｌｓ Ｒｅｏ ｒｅ Ｚ ａ ｊ ｇ ｔ ｓ Ｊ ｎ ａ
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木菠萝 （ｒ ｃｒ ｓ ｅｒ ｈｌ ｓ ａ ． Ａｔ ａ ｕ ｈｔｏ ｙ ｕ Ｌｍ ）又名树菠萝、菠萝蜜 ，属桑科木菠萝属常绿乔木 ，原产印 ｏ ｐ ｅ ｐ ｌ
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福建果 树 源自文库 １ （ ） ２—１ ０ ０ ４ ：１ ５
Ｆ ｉｎ Ｆｒ ｉｓ ｕｉ ｕ ｔ ａ
广 东 湛 江 地 区 木 菠 萝 种 质 资 源 果 实 的 品 质 分 析
王俊 宁 陈熠 先 丰 锋 李 洪波 叶春 海
（ 广东海洋大学农学院 ，广东 湛江 ５ ４ ８ ） ２０ ８