景德镇窑口的工艺

解决。
窑烧得不好，会出现三大事故。一是爽，即 窑火升温不够，造成全窑瓷器不熟；二是老，即
升温过度，瓷器流釉，特别是青花瓷，画面流淌
不清。三是倒窑，有时数根，有时牵骡子，即全
窑瓷器几乎全部倒塌粘在一起。事故因素很多，
有气候原因，满窑时又没有采取防范措施，还有
满窑不当，或是用了严重破损的匣钵；此外，窑
窑里的工艺集中在烧窑，烧窑的最终目的在 于烧出好瓷器。围绕着这一目的，分满窑、烧窑、
开窑三个过程，以及结算柴钱。
1、满窑。准备：先要计算好本次窑的坯数 是否充足，如果不够，佗坯工要到搭坯户家中动 （ 员多满坯或镀响匣，即小器匣钵先空烧一次， 装
坯后再烧的称老匣）。搅拌好贴挂窑和封窑门的 黄泥，在窑囱部位的观音堂满好窑砖坯。 满窑时，端匣钵要平稳，防止碰撞。坯内的 灰尘要吹出来，匣钵重叠时，动作要轻，防止渣
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束时，一次在下半夜结束时，封闭槎口，扒清余 炭，让火下挫，以烧熟脚下瓷器。一天一夜的烧
窑，工人分班进行，佗坯工领班烧上半夜和次天
上午，加表工领班烧下半夜和次天下午。交换班
时，要详细介绍情况，以便下班掌握火候。把庄
工则是在适当的时候前来看火候，有问题，及时
用 42 块窑砖，50 只大器匣钵砌成火仓，上放铁
栅。再用数把槎柴放铁栅上，以备点火用。窑门
封好后，即点火开烧。
2、烧窑。烧一次窑的时间是一天一夜，约 22 至 24 小时，一般是下午 4 时点火，次日 4 时
歇火。烧一次窑没有绝对的时间，要视当时的季
节气候，窑柴质量及其他因素。 开始烧窑为溜火，即每把柴慢慢地溜进去， 然后逐渐加快。中间二次清火，一次在上半夜结
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挛得不好，或窑篷变形等等。 歇火后，用长钩拆除窑门，让其冷却。一般 冷却一天两夜，第三天开窑。有时积坯多，急于 再烧，只冷却一晚，第二天开窑。 3、开窑。先开小器，后开大器。开小器时， 收兜脚工到搭坯户家中叫窑，即通知开窑。开窑
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在窑门前两侧进行。剿表后，窑户家中的装坯工 将匣钵传到窑外花凳上，窑户家中的管事工等人
子落入坯内。同时，要贴好挂窑，即大器匣钵柱
体之间，用匣屑调泥固定，使之不倒。此一还起
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着调节火路的作用。全窑工人都要根据把庄者确 定的窑位排列好兜脚匣钵，不许排错位置。佗坯
者在落里发坯时，要根据窑位容纳的数量，做到
不多不少。最后是扑炉里和砌结窑门。扑炉里是
根据有二：一是窑柴市场的涨落，二是瓷业生意
的兴旺与萧条。一般地说，涨的次数多，跌的次
数很少。决定柴钱升降后，由陶庆窑总老板在酒
楼当着各窑的管开窑簿先生面前宣布，一经宣
布，一般没有讨价还价的余地。
小器柴钱以担为单位（四手匣钵为一担）， 以七浅匣钵为标准。匣钵品种多达数十种，有高
有低，直径大小不一，丈量后根据实际占窑位的
将瓷器取出，放入碗花篮，由挑担工挑走。开大
器时，下手和打大槌二人坐在窑门前，登帐计数。
在窑弄中，开完一路，打杂工清除一路的匣钵屑，
收兜脚工将兜脚匣钵收集到窑墙边，下次备用。
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4、柴钱。即搭坯户付给烧窑户烧瓷费。标 准是统一的，由烧窑户的行业组织陶庆窑制定。
体积，用七浅匣钵换算。还有窑位有好差之分，
好窑位贵，差窑位便宜。如升窑面共四路，一样，
但满靠墙边和兜脚、重二的则打八折或九折。
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大器是以瓷器数量为标准，没有烧熟的瓷器 不收柴钱，重新再烧。收费高低，也根据窑位而
定。余堂的单价最低，为想里的三折。中古是以
小器深桶匣钵装烧喜字坛、油壶等的总称，亦按
旧例为大器，这都是沿袭槎窑的规矩。另外，搭
坯户与烧窑户要签订合同，至少要烧三次窑才能
退出。
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