人体的营养复习课件

1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝 卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 的吸收。 钙
二、消化系统的组成
消化道: 口腔
消 化 系 统 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
胃蛋白 酶，能 胃液 含________ 胃腺：分泌______, 蛋白质 初步消化_______ 肠液 ，含多种消化酶， 肠腺：分泌_________ 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液 。含有_________ 唾液淀粉 唾液腺：分泌____ 淀粉（糖类） 酶，能消化________ 胰液 ，含多种消化酶， 胰腺：分泌____ 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 胆汁 ，不含消化酶，对 肝脏：分泌_____ 脂肪 ________ 起乳化作用（物理变化）
小消化腺 （位于消 消化腺 化道内） 大消化腺 （位于消 化道外)
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和
胰液含多种消化酶。
三、实验探究:
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头在口腔中的变化?
各加2滴碘液,摇匀
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
知识拓展
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？______ Y
2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开 始被消化?_______________________________ 淀粉——口腔；脂肪——小肠；蛋白质——胃 3、D中含有哪些消化液？ 肠液、胰液、胆汁 ________________________
肠液、胰液多种消化酶 肠液、胰液多种消化酶
胆汁
脂肪微粒
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化（多）
非供能 物质
动起调节作用 注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物
其中 水 是细胞中含量最多的物质。
无机盐的缺乏症
无机盐的种类
含钙的无机盐;
缺乏症
儿童患___________ 佝偻病 （钙是构成骨骼的成分） 成年人患__________ 骨质疏松症 含铁的无机盐 缺铁性贫血 （铁是构成 血红蛋白 的成 患__________
2、下图表示饭后半小时，人体流经某器官 的血液内四种物质的相对含量的变化，该器 官是（ C ）
A．大脑
B．肾
C．小肠
D．肺
油脂类
脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素等 糖类 （淀粉）
奶豆类
鱼肉蛋类 果蔬类 谷类
合理营养之我见
合理营养：全面而平衡的营养。
每天
均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食
物。 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
总结：小肠是消化的主要场所。
小肠适于吸收的特点：
吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基 酸等）进入循环系统的过程。
1、小肠长，成年人大约5——6米。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，大大增加了与食物接触的表面积。 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 有利于营养的吸收。
总结：小肠是吸收的主要场所。
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___; 唾液
1号的现象是____,原因是___________________ ; 淀粉被唾液完全分解
没有唾液，清水不能分解淀 。 2号的现象是______, 变蓝 原因是___________________ 粉，淀粉遇碘变蓝
不变蓝
1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________ 牙齿咀嚼和舌 。 三支试管放在温度37℃的水里，原因是 的搅拌 模拟口腔温度，该温度下酶的活性最强 ____________________________.
人体的营养 （复习课）
糖类：人体主要的供能物质
一 、 食 物 中 的 营 养
供能 脂肪：主要作为_____能量储存在体内 备用 物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生 长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
水：构成细胞的主要成分，参与人的各 项生理活动
无机盐：构成细胞的成分. 维生素：不构成细胞成分，但对生命活
实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾 液的分泌都有关。
四、三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可Baidu Nhomakorabea吸收的成分的过程 口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质
麦芽糖
胃蛋白酶
初步消化的蛋白质（多肽） 葡萄糖 氨基酸
肠液、胰液多种消化酶
小肠： 初步消化的蛋白质
脂肪
大肠、 肛门
分）
含碘的无机盐
（碘是构成 的 甲状腺激素 成分）
成年人患 __________ 地方性甲状腺肿 儿童智力障碍
几种维生素缺乏的症状及食物来源
名称 缺乏时的症状
维A 维 B1 维C 维D
夜盲症、皮肤干燥
食物来源
肝脏、鱼肝油
脚气病、神经炎、 牛肉和动物内脏，粗 食欲不振、消化不 粮 坏血病 、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄