稀奶油做法大全

稀奶油做法大全

鲜奶油(忌廉)蛋糕

材料

鸡蛋5 个，低筋面100G ，牛奶或橙汁80G ，油75G ，白糖适量，适各人口味而定）

做法

1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器

2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀，再拌入面粉，要轻轻地拌匀

3 蛋清加糖打发

4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，轻柔拌匀

5 倒入烤盘，摄氏375 度烤50 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。你可以就这么吃，也可装饰上鲜奶油，随心所欲了

椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)

材料

准备时间：10分钟

烹饪时间：20 分钟

量：5份

材料：

白脱牛油(butter) 3大匙

洋葱(onion) 半个

面粉(all purpose flour) 3大匙

西兰花(broccoli) 400g

鲜奶油(whipping cream) 60ml

白胡椒粉(white pepper) 适量

盐(salt) 适量

做法

1) 洋葱切丁，西兰花洗净切小块；

2) 白脱放锅中溶化，加洋葱丁小火炒至透明，加面粉炒匀；

3) 加1000ml开水，用搅拌器(whisk) 搅匀至无颗粒，煮开后加西兰花，煮10分钟至软；

4) 所有汤料倒入搅拌机(blender) 打成汁；

5) 浓汤过滤后用小火煮开，加鲜奶油搅匀，并加盐调味。

南瓜奶油浓汤(Pumpkin Cream Soup)

材料

南瓜900g，洋葱1只，胡萝卜1根，西芹1根，白脱（butter）30g，面粉2大勺，新鲜欧芹（fresh parsley Italian）

调料A：黑胡椒粉，paprika，鲜奶油（35% whipping cream）50ml，酸奶油（Sour cream）100ml，盐

做法

1）南瓜洗净去皮切丁。洋葱，胡萝卜和西芹分别洗净切丁；

2）锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁翻炒3分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上；

3）把所有材料放入一锅，注入1200ml的鸡汤或水，烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软；

4）关火放凉，倒入搅拌机（blender）中打成泥状。然后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入调料A即可。可以在上面点缀欧芹碎（Parsley Italian）

双果奶油塔

材料

原味塔皮4吋2个，内馅：130公克，细砂糖40公克，全蛋60公克，蛋黄40公克，奶油50公克，吉利丁2公克，装饰：1个，草莓2个，杏桃果胶适量

做法

1.制作百香果内馅：将全蛋、蛋黄、细砂糖放在钢盆中搅拌均匀，加入百香果汁，开大火，不停的搅拌到变成浓稠状后加入奶油拌匀，熄火。加入泡软的吉利丁拌匀，底部隔着冰水，稍微放凉后，放入冰箱冷藏约2小时左右。

2.将内馅挤入烤好塔皮中，上面摆上奇异果、草莓，刷上杏桃果胶即可。

玫瑰小姐与奶油小生的约会

简单易做，便于推广,当散发着淡淡玫瑰香味的玫瑰小姐和散发着纯正奶香的拿铁在一起，光是闻香味已很是诱人

材料

1法国莫林玫瑰糖浆，2雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，3雀巢纯牛奶做法

1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中，打出均匀的奶泡

2把雀巢醇品倒入杯中，加热水冲好

3在玻璃杯中倒入1/4杯雀巢纯牛奶

4加入玫瑰糖浆搅匀

5再倒入打好的奶泡

6在奶泡上找一个点倒入冲好的雀巢咖啡醇品

7完成作品

8奶油小生做法同上，少一个倒糖浆的过程

小诀窍:

1、奶泡一定要打好，打结实，均匀。

2、倒雀巢咖啡时要顺着一个点轻轻的倒入，不要破坏了层次