机洗餐具用洗涤剂(食品安全企业标准)

机洗餐具用洗涤剂

1范围

本标准规定了机洗餐具用洗涤剂的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。

本标准适用于由以水、氢氧化钾、乙二胺四乙酸二钠为原料，经复配、搅拌、过滤、灌装制成的机洗餐具用洗涤剂。主要适用于洗涤不锈钢、密胺、瓷器等餐具。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6368表面活性剂水溶液pH值的测定电位法

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T9985手洗餐具用洗涤剂

GB/T13173表面活性剂洗涤剂试验方法

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB25575食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钾

GB/T30795食品用洗涤剂试验方法甲醇的测定

GB/T30796食品用洗涤剂试验方法甲醛的测定

GB/T30797食品用洗涤剂试验方法总砷的测定

GB/T30799食品用洗涤剂试验方法重金属的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3要求

3.1原料要求

3.1.1水：应符合GB的规定。

3.1.2氢氧化钾：应符合GB25575的规定。

3.1.3乙二胺四乙酸二钠：应符合GB1886.100的规定。

3.2感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

项目指标

外观液体产品不分层，无悬浮物或沉淀

气味无异味

稳定性在-3℃～-10℃的冰箱中放置24h，取出恢复至室温时观察无结晶，无沉淀；（40±1）℃的保温箱中放置24h，取出立即观察不分层，不混浊，且不改变气味

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

pH值（25℃，1%溶液）7.0-13.5

荧光增白剂不得检出

甲醇/%≤0.1

甲醛/%≤0.1

砷（As）/(mg/kg)≤ 5.0

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤90.0

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。

3.4微生物限量

微生物限量应符合表3的规定。

表3微生物限量

项目指标菌落总数/(CFU/g)≤1000

大肠菌群/(CFU/g)≤30

3.5食品洗涤剂所使用的添加剂：应符合GB14930.1B类产品的要求。

4试验方法

4.1外观

按GB/T9985的规定进行。

4.2气味

按GB/T9985的规定进行。

4.3pH值的测定

按GB/T6368的规定进行。

4.4稳定性

按GB/T9985的规定进行。

4.5荧光增白剂

按GB/T9985中4.6的规定进行。

4.6甲醇

按GB/T30795的规定进行。

4.7甲醛

按GB/T30796的规定进行。

4.8砷

按GB/T30797的规定进行。

4.9重金属

按GB/T30799的规定进行。

4.10净含量测定

按照JJF1070的规定进行测定。

4.11菌落总数

按GB4789.2的规定进行。

4.12大肠菌群

按GB4789.3的规定进行。

5检验规则

5.1组批

同一批原料、同一工艺、同一班次的产品为一批。

5.2抽样

以同品种、同等级的产品每500件为一批，不足500件以一批计。抽样按GB/T9985中5.2进行。

5.3检验分类

检验分出厂检验和型式检验

5.3.1出厂检验

出厂检验项目为外观、气味、稳定性、pH值、固形物和净含量。

5.3.2型式检验项目包括本标准的全部要求。正常生产时，每半年进行一次型式检验，当发生下列情况之一时亦应进行型式检验。

a)新产品投产前；

b)当原料来源、设备有改变时；

c)停产六个月以上，重新恢复生产时；

d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

e)国家食品安全监督管理部门提出要求时。

5.3.3.判定规则

检验结果全部符合本标准的要求，则判定该批产品为合格批。检验结果中如有微生物指标不合格，则判定该批产品为不合格（不得复检）。检验结果中（除微生物指标外）有不合格项目，可从原批产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复验，以复验结果为准。

6标志、包装、运输及贮存

6.1标志

产品大小包装上的标志应符合GB/T191的规定且（图案及文字）应端正、清晰、牢固、易于识别。

6.1.1内（小）包装上应有下列标识：

a)产品名称（低泡产品应标识）及商标名称和/或图案；

b)产品采用标准号、有效的生产许可证，如标识产品条型码应符合我国条形码的有关规定；

c)产品净含量；

d)产品的使用说明及必要的注意事项（配方中使用不完全溶于乙醇的表面活性剂的名称应在主要

成分中标识）；

e)产品的生产日期和保质期（6.3.3）或生产批号和限制使用日期；

f)生产者名称、地址（含省、县）及邮政编码。

g)产品的最小销售包装上应标明产品所属类别（Ｂ类）

此项规定也适用于1kg以上（含1kg）的塑料桶包装。

6.1.2外（大）包装上应有下列标识：

a)产品名称（低泡产品应标识）及商标；

b)产品采用标准号；

c)瓶（袋）装质量规格及装箱总数；

d)货箱毛重、箱体尺寸；

e)产品装箱日期；

f)防水防潮、小心轻放和防止倒置等；

g)生产者名称、地址（含省、县）及邮政编码。

6.2包装