检测食物中的营养成分1

检测食物中的营养成分

实验目的：知道食物中含有哪些营养成分

实验材料和用具：葡萄糖溶液、鸡蛋清、花生米、白纸；碘酒；淀粉、双缩脲试剂、西红柿、斐林试剂、试管、烧杯、滤纸、载玻片、玻璃棒、头发、热水、

实验过程：

水检测方法：烘烤烧杯内鸡蛋清预期实验现象：有水珠产生

无机盐检测方法：燃烧头发预期实验现象：充分燃烧后剩余白色物质

脂肪检测方法：在白纸上花生米挤压预期实验现象：有油迹留下

淀粉检测方法：在淀粉溶液内滴入碘酒预期实验现象：变蓝

蛋白质检测方法：鸡蛋清内加入双缩脲试剂预期实验现象：溶液出现紫色

维生素C 检测方法：维生素C能使高锰酸钾溶液的红色褪掉，因此检验维生素C时，一般是把含有西红柿液体内滴入红色的高锰酸钾溶液中，看是否褪色．

葡萄糖检测方法：斐林试剂预期实验现象：加热后有砖红色沉淀

实验结果通过所做的实验，鉴定出了食物中含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质、糖类等成分。