潮汕名茶：凤凰茶 铁铺茶 饶平茶

潮汕名茶：凤凰茶铁铺茶饶平茶
*导读：凤凰茶和铁铺茶，饶平茶都是粤东潮汕地区的名茶，名品都是乌龙单枞，其中凤凰单枞最为出名。

凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤……
凤凰茶和铁铺茶，饶平茶都是粤东潮汕地区的名茶，名品都是乌龙单枞，其中凤凰单枞最为出名。

凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。

凤凰茶品质极佳，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。

依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。

凤凰单丛多次被评为全国名茶。

凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云雾缭绕，特别适宜种茶。

目前山内有茶园面积4.5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉。

茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

凤凰茶中以凤凰单丛为最佳。

凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上露脸,夺得两枚金杯奖。

凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰
香、等香型的单枞茶。

凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于乌龙类的茶种。

半发酵，绿底金边，可借产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用铁观音一类的乌龙茶。

绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的。

铁铺茶已发展初具一定的规模相信很多朋友也喝过铁铺的
白叶单丛茶茶的产地主要以铺埔为主茶的高低档和茶所在的
地理位置、地质、水源、气候有较大的关系较好喝的要数春季茶的一春和冬季茶的雪片较高档的雪片茶要在海拔较高的山
区在不遇霜冻的天气下才会有的所以一般很难得产茶较有名
气的是铁铺的白石岭我小时候在白石岭帮忙做过茶叶对茶的
了解虽相对较少但深刻理解茶农的艰辛要做出好茶实在不容
易由于白石岭所处地理位置海拔较高地质比较好无污染做
出来的茶常常被茶贩一扫而光以前还有水仙沙仁等品种。

岭头单丛茶是乌龙茶类中的优质良种，素有白叶仙子之美称。

该产品发源于饶平县西北部浮滨镇岭头村，海拔1032米的双髻
娘山。

目前在饶平县境内，岭头单丛茶种植面积达5万多亩。