生鲜店每日基本工作流程

1、营业过程中各类商品陈列应丰满，不得有露背网、背板及底板现象。

2、营业过程中主力商品及必备商品不断货；促销期间促销品不断货。

3、营业过程中随时将售卖过程中鲜度下降的商品撤架，并随时检查保鲜冷冻设备运转情况，有问题及时报告。

4、营业过程中陈列设备、货架、加工设备、器具应随时清洁。

5、责任区内要求无废弃物，无污渍、油渍、水渍及黏着物。每天13:00-15:00进行二次补货和理货。1、每天20:00前通过采购平台完成第二天所需要商品采购下单2、将用具/设备归位，打扫卫生，重点是陈列架、地面、仓库、水池、刀具售卖器具、售卖设备及价签条、价格牌等。3、将日配商品补货上架、整理，按规定将所剩商品进行冷藏/冷冻或退货处理或报损出来。4、将垃圾清出店铺。1、仓库、卖场清洁检查。2、冷藏、冷冻设备检查。3、填写交接本：次日工作重点，今日异常工作交接。4、打卡下班。1、如叶菜等不耐保存品类及时出清，时间在18：00以后。2、如鲜肉等商品需要出清的时间定在20:00后。3、部分损坏扔能食用或使用的商品及时出清，时间根据实际情况定。4、特殊情况需申请。无特殊情况时间不超过5分钟。1、分割、包装等器材是否完整，能否正常使用。2、收银系统开启检查。3、冷藏、冷冻系统开启检查。1、上班打卡，到勤人员是否异常。2、查看昨日交接班未完成事项。 1、打扫卫生，重点是陈列架、地面、仓库、水池、刀具、设备及价签条、价格牌等。2、散落用具归位。3、将垃圾清出店铺。检查各区域卫生，保证无死角。1、检验商品品质，保证商品新鲜度，确认价格及标签。2、陈列规范、分类明确、码放整齐，蔬菜、鲜肉包装分类陈列。3、需出清商品做好出清摆放处理。4、保证仓库商品先进先出。5、卖场pop摆放张贴。开始营业前5分钟完成生鲜直营店营业流程