少儿茶艺培训课件课件ppt
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茶艺培训PPT讲课课件
绿茶茶艺的茶具的摆设，用3~4个玻璃杯取代壶、杯摆设在茶盘中 央，最好在茶盘上摆成一直排，即一字形。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
少儿茶艺培训课件
标题
茶树本是神农栽， 世世相传家家爱。 嫩叶做茶解百毒， 传遍五洲香四海。 茶的家族有多大， 我用儿歌来表达： 基本茶类有六种， 花茶属于再加工。 （你瞧他们都来啦， 自我介绍给大家！）
02 单击此处添加小标题
中国被誉为茶的祖国和茶文 化的发源地
2、茶的 发现者
衬底1
神农尝百草
饮茶的起源：最早关于茶的记载是出自《神农本草经》— —“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”
与茶叶发展发现有关的第 二个重要人物
其一为神农，另一为陆羽
饮茶四个阶段
一．生吃药用 二．熟吃当菜 三．烹煮饮用 四．冲泡品饮
茶树长什么样子呢
产地
君山银针原名白鹤茶。据 传初唐时，有一位名叫白 鹤真人的云游道士从海外 仙山归来，随身带了八株 神仙赐予的茶苗，将它种 在君山岛上……
传说
白鹤真人也不知所踪。但 是白鹤茶却流传下来，即 是今天的君山银针茶……
白茶
白茶 我是清新小白茶， 身着白袍无虚华。 不揉不捻是关键， 汤色杏黄味淡雅
STEP 01
第八节课 茶叶的储藏方法
锡罐 瓷罐 紫砂罐
二冷 冻
一冷藏
低温储存法
为爸爸（或妈妈） 泡杯乌龙茶
为妈妈（或爸爸）
A
泡杯绿茶
B
第九节课 茶 叶的保健作用
花茶 茶香引出花儿香 花香更添茶香浓 茶与花儿情谊深 花香茶香心意通
第十节课 茶艺 表演比赛
从小识茶学技艺
茶香茶情续万代
中华儿女来传载 茶的故乡在中国
白毫银针，简称银针，又叫 白毫，素有茶中“美女”、
“茶王”之美称
STEP 02
白毫银针芽头肥壮，遍坡白 毫，挺直如针，色白似银。
茶艺培训ppt课件
让学员亲自动手操作，体验泡茶 的乐趣，并纠正其在操作过程中
的错误。
互动交流
鼓励学员之间互相交流泡茶心得 和经验，共同提高泡茶技艺。
05
品茶技艺
品茶的基本方法与技巧
闻茶香
通过干嗅、湿嗅等方法，感受 茶叶的香气类型、高低、强弱 等。
看汤色
观察茶汤的色泽、清澈度等， 判断茶叶的品质。
观茶形
观察干茶外形，判断茶叶的发 酵程度、发酵类型、陈化时间 等。
掌握水温、投茶量、泡茶时间等要素，以及不同茶类的冲泡方法。
奉茶礼仪
学习奉茶的姿势、顺序和礼仪用语，体现对客人的尊重。
艺术表现
通过音乐、舞蹈、朗诵等艺术形式，增强茶艺表演的艺术感染力。
茶艺表演的欣赏与评价
欣赏角度
从泡茶技艺、茶席设计、文化内涵等多个角度欣 赏茶艺表演。
评价标准
评价茶艺表演的技艺水平、艺术表现力和文化内 涵的传达效果。
温杯洁具
用沸水清洗品茗杯等茶具，提高茶具温度，便 于茶香挥发。
取茶投壶
根据茶叶类型选择合适的投茶量，投入茶壶中。
注水冲泡
用适宜温度的水进行冲泡，注意水流要平稳、注水 方式要得当。
闻香观色
冲泡后静置片刻，闻茶香、观汤色，判断茶叶品质。
品味茶汤
细细品味茶汤的滋味，感受其浓淡、厚薄、醇涩等 变化。
观察叶底
茶滤
03
过滤茶渣，保持茶汤清澈。
茶具的种类与功能
茶荷
盛放茶叶，便于观赏茶叶外形。
茶巾
擦拭茶具，保持清洁。
茶具的选购与保养
选购原则
根据茶叶种类、泡茶方式、个人 喜好和预算等因素选择适合的茶
具。
材质选择
紫砂、陶瓷、玻璃等材质各有特点， 需根据实际需求选择。
的错误。
互动交流
鼓励学员之间互相交流泡茶心得 和经验，共同提高泡茶技艺。
05
品茶技艺
品茶的基本方法与技巧
闻茶香
通过干嗅、湿嗅等方法，感受 茶叶的香气类型、高低、强弱 等。
看汤色
观察茶汤的色泽、清澈度等， 判断茶叶的品质。
观茶形
观察干茶外形，判断茶叶的发 酵程度、发酵类型、陈化时间 等。
掌握水温、投茶量、泡茶时间等要素，以及不同茶类的冲泡方法。
奉茶礼仪
学习奉茶的姿势、顺序和礼仪用语，体现对客人的尊重。
艺术表现
通过音乐、舞蹈、朗诵等艺术形式，增强茶艺表演的艺术感染力。
茶艺表演的欣赏与评价
欣赏角度
从泡茶技艺、茶席设计、文化内涵等多个角度欣 赏茶艺表演。
评价标准
评价茶艺表演的技艺水平、艺术表现力和文化内 涵的传达效果。
温杯洁具
用沸水清洗品茗杯等茶具，提高茶具温度，便 于茶香挥发。
取茶投壶
根据茶叶类型选择合适的投茶量，投入茶壶中。
注水冲泡
用适宜温度的水进行冲泡，注意水流要平稳、注水 方式要得当。
闻香观色
冲泡后静置片刻，闻茶香、观汤色，判断茶叶品质。
品味茶汤
细细品味茶汤的滋味，感受其浓淡、厚薄、醇涩等 变化。
观察叶底
茶滤
03
过滤茶渣，保持茶汤清澈。
茶具的种类与功能
茶荷
盛放茶叶，便于观赏茶叶外形。
茶巾
擦拭茶具，保持清洁。
茶具的选购与保养
选购原则
根据茶叶种类、泡茶方式、个人 喜好和预算等因素选择适合的茶
具。
材质选择
紫砂、陶瓷、玻璃等材质各有特点， 需根据实际需求选择。
少儿茶艺培训PPT课件
采茶
❖ 二、茶树的形态特征
在我国古代，人们对茶树的认识，都局限 在形象化的描述上。如陆羽的《茶经》 （一之源）中载：“茶者……其树如瓜芦， 叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼栏，茎如 丁香，根如胡桃。”对茶树的外部特征用 了各种比喻来说明。陆羽之后的茶书，也 有一些描述，但都缺乏近代植物学性状的 记载。
为茶道。陆羽认为“和”与“清”是茶道中 最本质的，体现为“精行俭德”，涉及哲学、 美学、社会、伦理道德等。精行，发挥大自 然的至善至美。精行才能做出好茶。俭德， 节俭的品德。《茶经》：“茶性俭，不宜广， 广则其味黯淡”，茶具多以天然朴素材料为 美，意在去奢崇俭。“和”是茶道的最高境 界和追求的终极目标。“清”是实现茶道高 深内涵的手段，是茶的本性，是茶道的基础 和本质特征之一。
❖ 茶树向国外传播，最早传到朝鲜和日本。6世 纪下半叶，随着佛教界僧侣的相互往来，茶叶首 先传人朝鲜半岛；而日本种植茶树，是在唐代中 叶（公元805年），日本僧人最澄和尚来中国浙 江天台山学佛，回国时携带茶籽种于日本滋贺县， 这是中国茶种传向国外的最早记载。
❖ 茶树起源于中国，茶叶的发现、种植、利用 在中国经过了几千年的发展，逐渐传播到世界各 地，茶的知识、文化也作为中国特有的文化而风 靡全球，茶叶从一种民间饮品变成一种产业、一 种商品、一种文化。而茶叶贸易不仅吸引了世界 的商人，更是打开了中国的大门，成为中国与世 界交流的铺路石。
举止礼仪示范练习
第三专题 茶树起源与生长环境
❖ 一、茶树的起源：
❖ 茶树的学名全称为 Camellia Sinecsis(L．) O．Kuntze，是一种多年生木本常绿植物。 茶树在植物学分类系统中，属被子植物门 （Angiospermate），双子叶植物纲 （Dicotyledoneae），原始花被亚纲 （Ar．Chlamydeae），山茶目（Theales），山 茶科（Theaceae），山茶属（Camellia）。
茶艺ppt课件完整版
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目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
2024年少儿茶艺培训ppt课件
2024年少儿茶艺培训ppt课件目录CONTENCT •茶艺文化概述•少儿茶艺基础知识•少儿茶艺实操演练•茶艺礼仪与修养•少儿茶艺创新活动设计•少儿茶艺培训成果展示与评价01茶艺文化概述茶的起源与传播茶的起源中国是茶的故乡，茶树的原产地，茶叶作为一种饮料已有几千年的历史。
茶的传播从中国传播到世界各地，成为与咖啡、可可并列的世界三大饮料之一。
茶文化的发展随着茶的传播，茶文化也在世界各地生根发芽，形成了各具特色的茶文化。
80%80%100%茶艺文化的内涵与特点茶艺文化是以茶为载体，通过沏茶、赏茶、饮茶等活动，来修身养性、陶冶情操、培养气质的一种文化。
茶艺文化具有历史性、民族性、地域性、传承性等特点。
茶艺文化的精神是“和、敬、清、寂”，即和谐共处、互敬互爱、清净无染、寂静安然。
茶艺文化的内涵茶艺文化的特点茶艺文化的精神培养少儿对传统文化的热爱提高少儿的综合素质弘扬中华传统文化培养少儿良好的礼仪习惯少儿茶艺培训的意义与目的通过茶艺培训，让少儿了解中国茶文化的博大精深，激发他们对传统文化的热爱之情。
茶艺培训可以培养少儿的动手能力、观察能力、表达能力等综合素质，促进他们的全面发展。
通过少儿茶艺培训，可以让更多的孩子了解并传承中华传统文化，为弘扬中华文化做出贡献。
茶艺培训注重礼仪教育，可以让少儿在沏茶、品茶的过程中学会尊重他人、注重礼仪的良好习惯。
02少儿茶艺基础知识01绿茶不发酵，清汤绿叶，滋味鲜爽02红茶全发酵，红汤红叶，滋味醇厚03乌龙茶半发酵，绿叶红镶边，滋味醇厚回甘04白茶微发酵，汤色浅黄，滋味清甜05黑茶后发酵，汤色红浓，滋味醇厚06黄茶轻发酵，黄叶黄汤，滋味鲜爽茶叶分类及特点0102 03 04 05茶壶茶杯茶盘茶道六君子煮水器用于泡茶，材质多样，如紫砂、陶瓷等用于品茶，小巧精致，利于观赏茶汤用于盛放茶具和排水，保持桌面干净包括茶夹、茶匙、茶针、茶漏、茶筒和茶则，用于辅助泡茶用于煮水，如电热水壶、陶壶等茶具的种类与使用提高茶具温度，利于激发茶香泡茶的基本方法与技巧温壶温杯适量茶叶放入茶壶，根据茶叶种类和泡茶器容量而定下茶高冲低泡，水流沿壶口内壁冲入，避免直接冲击茶叶注水用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的泡沫刮沫将泡好的茶汤倒入公道杯，再分入品茗杯倒茶观汤色、闻茶香、尝滋味、评叶底品茶03少儿茶艺实操演练绿茶冲泡技巧详细讲解绿茶的冲泡方法，包括水温、投茶量、冲泡时间等。
少儿茶艺培训课件课件
少儿茶艺培训课件课件少儿茶艺培训课件一、概述茶艺是一门高雅的艺术，不仅成人可以学习，孩子们也有必要了解和掌握。
本课程旨在向孩子们介绍茶艺的基本知识和技能，让他们在体验茶文化的同时，培养出对传统文化的敬畏之心。
二、关键词1、茶艺培训2、少儿3、茶文化三、分类整理1、年龄段：6-12岁2、地区：全球3、重要性：弘扬传统文化，培养孩子审美和生活礼仪四、标题少儿茶艺培训：探索茶艺的魅力与传统文化五、引入核心内容茶艺，源于中国古老的茶文化，是一种展示优雅和礼仪的艺术。
本课程将带领孩子们走进茶的世界，学习茶艺的基本知识和技能，感受茶文化的深厚底蕴，同时培养孩子们的动手能力和审美情趣。
六、逐步展开细节1、茶艺的历史背景：从古代的茶道礼仪到现代的茶艺表演，让孩子们了解茶艺的演变历程。
2、茶艺的基本概念：介绍茶艺的器具、茶叶种类以及泡茶的技巧。
3、茶艺师的角色：讲解茶艺师的责任和使命，引导孩子们尊重传统文化和技艺。
4、茶具的选择与养护：教授如何挑选和保养茶具，让孩子们明白珍惜和传承的重要性。
5、茶文化的渊源：通过故事、传说和诗词，向孩子们展示茶文化的丰富内涵。
6、实践环节：指导孩子们亲手泡茶、品茶，体验茶艺的魅力。
七、总结全文通过本课程的学习，孩子们将了解茶艺的起源、发展和现状，掌握茶艺的基本知识和技能。
在学习的过程中，孩子们不仅能够感受到茶文化的深厚底蕴，还能够在实践中培养出对传统文化的敬畏之心。
学习茶艺还有助于提高孩子们的动手能力和审美情趣，让他们的生活更加丰富多彩。
因此，我们希望更多的家长和学校能够关注少儿茶艺培训，让更多的孩子能够体验到茶艺的魅力与传统文化。
少儿茶艺启蒙课堂茶文化茶礼仪PPT课件
四 步
候中去司 要倒做和 先水。客
： 续
给、不户 客续端的 人水起杯
茶 礼
，，茶子 再是杯里 给不，需
仪
领符而要 导合直添
，操接茶
最作在了
后规桌，
再范上你
给的或要
自。茶义
己添几不
作 要
示，逆等在放茶 赶表时动进取动
求
客示针作行物作
人对方时注件要
走客向单水手从
的人，手、要容
意的左回斟轻优
思欢手旋茶，雅
。迎按，、动、
，
接待礼仪
对 客 人 的 恭 敬 。
面 对 客 人 ， 后 退 两 步 倾 身 转 弯 离 去 ， 以 表 示
客 人 ， 然 后 上 前 完 成 各 种 冲 泡 动 作 。 结 束 后 ，
可 摇 摆 扭 动 ， 以 保 持 平 衡 。 同 时 ， 双 肩 放 松 、
如 是 女 性 ， 行 走 时 脚 步 须 成 一 直 线 ， 上 身 不
走 相
站在 相茶 ，艺 坐活 有动 坐中 相， 。要
走 有 走 相 ， 站 有
姿 态 要 求
茶道
接待礼仪
茶道
大 腿 的
腿 之 间
如 果 是
微 作 收
茶文化简介
茶道
茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为（tea ceremony）一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以 茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、 静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精 神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂
少儿茶艺培训课件教程文件
2020/3/27
茶树长什么样子呢
2020/3/27
乔木 半乔木 灌木
2020/3/27
2020/3/27
2020/3/27
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2020/3/27
2020/3/27
茶树开花 结果吗
2020/3/27
2020/3/27
2020/3/27
是树叶都 能做茶吗
2020/3/27
2020/3/27
争做中华小茶人
2020/3/27
主讲人：
2020/3/27
2020/3/27
2020/3/27
鞠 躬 礼 伸 掌 礼
•
寓 意 礼
凤 凰 三 点 头
2020/3/27
第二节、茶文化基础知识
2020/3/27
2020/3/27
韩国小茶人
2020/3/27
印度独特饮茶习惯
饮茶在美国
非洲茶叶种植园
2020/3/27
第三节课 茶 的 分 类
2020/3/27
绿茶
俺是绿绿小茶芽 清香四溢舞芳华 杀青揉捻是关键 清汤绿叶香味佳
2020/3/27
西湖龙井
因产于中国杭州
等级
四绝
西湖的龙井茶区
产
而得名。中国十
色绿
地
大名茶之一。苏 东坡：欲把西湖 比西子，从来佳
茗似佳人。
历史上曾分为 “狮”、“龙”、 “云”、“虎”、 “梅”五个等级，
2020/3/27
红茶 经典浪漫是红茶 渥红发酵有造化 红汤红叶味香甜 世界人民都爱他
2020/3/27
青茶 我是健壮乌龙
茶 品种繁多又复
杂 做青包揉工序
多 音韵岩韵醉茶
茶树长什么样子呢
2020/3/27
乔木 半乔木 灌木
2020/3/27
2020/3/27
2020/3/27
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2020/3/27
2020/3/27
茶树开花 结果吗
2020/3/27
2020/3/27
2020/3/27
是树叶都 能做茶吗
2020/3/27
2020/3/27
争做中华小茶人
2020/3/27
主讲人：
2020/3/27
2020/3/27
2020/3/27
鞠 躬 礼 伸 掌 礼
•
寓 意 礼
凤 凰 三 点 头
2020/3/27
第二节、茶文化基础知识
2020/3/27
2020/3/27
韩国小茶人
2020/3/27
印度独特饮茶习惯
饮茶在美国
非洲茶叶种植园
2020/3/27
第三节课 茶 的 分 类
2020/3/27
绿茶
俺是绿绿小茶芽 清香四溢舞芳华 杀青揉捻是关键 清汤绿叶香味佳
2020/3/27
西湖龙井
因产于中国杭州
等级
四绝
西湖的龙井茶区
产
而得名。中国十
色绿
地
大名茶之一。苏 东坡：欲把西湖 比西子，从来佳
茗似佳人。
历史上曾分为 “狮”、“龙”、 “云”、“虎”、 “梅”五个等级，
2020/3/27
红茶 经典浪漫是红茶 渥红发酵有造化 红汤红叶味香甜 世界人民都爱他
2020/3/27
青茶 我是健壮乌龙
茶 品种繁多又复
杂 做青包揉工序
多 音韵岩韵醉茶
少儿茶艺课件
少儿茶艺课件
CATALOGUE
目 录
• 茶艺简介 • 茶叶基础知识 • 茶具与茶器 • 少儿茶艺实践 • 茶与健康 • 茶艺文化拓展
01
CATALOGUE
茶艺简介
茶艺的定义与历史
定义
茶艺是指通过泡茶、品茶、鉴茶 等方式来达到修身养性、陶冶情 操、增进友谊等目的的一种文化 活动。
历史
茶艺起源于中国，有着数千年的 历史。随着茶叶的传播和发展， 茶艺逐渐在世界各地形成了各自 独特的风格和特点。
在存放和使用茶具时，应该避免碰撞 和摩擦，以免损坏茶具的表面和结构 。
04
CATALOGUE
少儿茶艺实践
泡茶的基本步骤
01
02
03
备器
准备泡茶所需的茶具，如 茶壶、茶杯、公道杯、闻 香杯等。
温壶温杯
将茶具用热水温热，以提 高茶汤的温度，同时清洗 茶具。
投茶
将适量茶叶投入茶壶或茶 杯中。
泡茶的基本步骤
避免空腹喝茶和过量饮茶，以 免影响消化功能和对身体健康 造成负面影响。
06
CATALOGUE
茶艺文化拓展
中国茶艺文化的发展与传承
中国茶艺文化源远流长，自唐代以来已有数千年的历史。在发展过程中，茶艺文 化不断吸收各种文化元素，形成了独特的艺术体系。少儿茶艺课件应介绍中国茶 艺文化的起源、发展历程以及传承情况，帮助孩子们了解茶艺文化的深厚底蕴。
茶盘
用于放置茶具和茶叶，通常采用木 质或竹质材料制成，具有较好的保 温性能。
茶器的选择与搭配
根据茶叶类型选择茶器
不同种类的茶叶需要不同的茶器来发挥最佳的口感和香气 。例如，绿茶需要玻璃杯或瓷器茶具，而乌龙茶和普洱茶 则需要紫砂壶或瓷器茶具。
CATALOGUE
目 录
• 茶艺简介 • 茶叶基础知识 • 茶具与茶器 • 少儿茶艺实践 • 茶与健康 • 茶艺文化拓展
01
CATALOGUE
茶艺简介
茶艺的定义与历史
定义
茶艺是指通过泡茶、品茶、鉴茶 等方式来达到修身养性、陶冶情 操、增进友谊等目的的一种文化 活动。
历史
茶艺起源于中国，有着数千年的 历史。随着茶叶的传播和发展， 茶艺逐渐在世界各地形成了各自 独特的风格和特点。
在存放和使用茶具时，应该避免碰撞 和摩擦，以免损坏茶具的表面和结构 。
04
CATALOGUE
少儿茶艺实践
泡茶的基本步骤
01
02
03
备器
准备泡茶所需的茶具，如 茶壶、茶杯、公道杯、闻 香杯等。
温壶温杯
将茶具用热水温热，以提 高茶汤的温度，同时清洗 茶具。
投茶
将适量茶叶投入茶壶或茶 杯中。
泡茶的基本步骤
避免空腹喝茶和过量饮茶，以 免影响消化功能和对身体健康 造成负面影响。
06
CATALOGUE
茶艺文化拓展
中国茶艺文化的发展与传承
中国茶艺文化源远流长，自唐代以来已有数千年的历史。在发展过程中，茶艺文 化不断吸收各种文化元素，形成了独特的艺术体系。少儿茶艺课件应介绍中国茶 艺文化的起源、发展历程以及传承情况，帮助孩子们了解茶艺文化的深厚底蕴。
茶盘
用于放置茶具和茶叶，通常采用木 质或竹质材料制成，具有较好的保 温性能。
茶器的选择与搭配
根据茶叶类型选择茶器
不同种类的茶叶需要不同的茶器来发挥最佳的口感和香气 。例如，绿茶需要玻璃杯或瓷器茶具，而乌龙茶和普洱茶 则需要紫砂壶或瓷器茶具。
扁平插画风少儿茶艺启蒙课堂茶文化PPT授课课件
茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为（tea ceremony）一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向，也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面，至今不肯忘怀。 茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、 静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精 神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂
够法用
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
杯
另
的
卫虽五倒一。
生然指满只对
可捏茶手有
以住之托杯
防杯后住耳
止口周杯的
烫边身底茶
伤缘滚，杯
则以和环究明过行人
是和“境五代茶为品茶
继、心，境，艺艺、道
承敬”同之衰表术意是
唐、的时美于现。境通
宋清最配，清精它、过
遗、高以即代神是美品
风寂享情茶。。茶学茶
。为受绪叶中兴艺观活
基。等、国于与点动
本被条茶茶中精和来
精称件水道国神精表
神为，、的唐的神现
的美以火主代结思一
日学求候要，合想定
本宗“、内盛，的的
简介
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前独 对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
茶文化简介
Tea culture etiquette
够法用
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
杯
另
的
卫虽五倒一。
生然指满只对
可捏茶手有
以住之托杯
防杯后住耳
止口周杯的
烫边身底茶
伤缘滚，杯
则以和环究明过行人
是和“境五代茶为品茶
继、心，境，艺艺、道
承敬”同之衰表术意是
唐、的时美于现。境通
宋清最配，清精它、过
遗、高以即代神是美品
风寂享情茶。。茶学茶
。为受绪叶中兴艺观活
基。等、国于与点动
本被条茶茶中精和来
精称件水道国神精表
神为，、的唐的神现
的美以火主代结思一
日学求候要，合想定
本宗“、内盛，的的
简介
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前独 对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
茶文化简介
Tea culture etiquette
少儿茶艺培训课件
少儿茶艺培训课件•茶艺基础知识•茶艺礼仪与规范•基本泡茶技能•少儿茶艺实践活动目录•茶与健康生活•茶艺文化传承与创新01茶艺基础知识茶的起源与传播茶的起源传说中神农氏发现茶，具有解毒功效，逐渐在民间流传开来。
茶的传播自唐代起，茶文化开始盛行，并逐渐传播至日本、韩国等东亚国家，形成了各具特色的茶文化。
茶叶分类及特点不发酵茶，口感清爽鲜美，如龙井、碧螺春等。
全发酵茶，口感醇厚甘甜，如正山小种、祁门红茶等。
半发酵茶，口感香醇回甘，如铁观音、大红袍等。
微发酵茶，口感清淡鲜爽，如白毫银针、白牡丹等。
绿茶红茶乌龙茶白茶茶壶茶杯茶盘茶道六君子茶具介绍与使用01020304用于泡茶的主要器具，材质多样，如紫砂、陶瓷等。
用于品茶的器具，一般小巧精致。
用于盛放茶具和排水，保持桌面干净。
包括茶夹、茶匙、茶针、茶漏、茶铲、茶筒，用于辅助泡茶。
泡茶用水与水温控制泡茶用水以山泉水为佳，也可用纯净水代替，避免使用自来水。
水温控制不同茶叶需要不同的水温来冲泡，一般绿茶80℃左右，红茶95℃左右，乌龙茶90℃左右。
02茶艺礼仪与规范热爱茶艺事业，具有高度的责任心和敬业精神。
遵守职业道德规范，尊重茶客，提供优质服务。
不断学习和提高自己的茶艺技能和文化素养。
茶艺师职业道德修养茶艺服务礼仪规范着装整洁大方，符合茶艺师职业形象。
保持微笑和亲切的态度，与茶客建立良好的互动关系。
熟练掌握茶艺服务流程，为茶客提供周到的服务。
泡茶前净手、净具，保证茶具干净卫生。
泡茶时动作轻柔、优雅，避免发出过大声响。
奉茶时双手递上，表示尊敬和礼貌。
及时为茶客续水、换茶，关注茶客需求。
01020304泡茶过程中的礼仪细节010204品茗论诗，传承文化掌握品茗技巧，学会欣赏茶汤之美。
了解中国茶文化历史和发展脉络。
学习茶诗、茶歌等文化艺术表现形式。
通过茶艺表演和互动活动，传承和弘扬中国茶文化。
0303基本泡茶技能温杯洁具取茶投放注水冲泡品饮技巧用开水将茶具内外冲洗干净，并提高杯温。
少儿茶艺培训.ppt课件【完整版】
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茶艺礼仪培训课程PPT31页课件
体等，这是优秀茶艺师的先决条件。
2008年1月18日
第三节 茶事活动礼节
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼
• 三、注目礼和点头礼 • 注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点
头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人 敬茶或送上某物品时同时使用。
2008年1月18日
• 四、.寓言礼 • 1、叩手礼 • 2、凤凰三点头 • 3、双手逆时针内旋 • 4、壶嘴不对客人 • 5、不同民族的忌讳 • 五、茶桌上的其他礼节
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、 精神世界和生活习惯的综合外在表现，是 社交活动中的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露 出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默 化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、 流畅、准确、优美。
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分
• 两人相对时：可均伸右手掌对答表示， • 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 • 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬
奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 • 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和
“谢谢”。
2008年1月18日
点头、欠身、伸手，一气呵成。
2008年1月18日
3、寓意礼：
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节
2008年1月18日
寓意礼的表现1：操作手法：
• “凤凰三点头”： • 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬
2008年1月18日
第三节 茶事活动礼节
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼
• 三、注目礼和点头礼 • 注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点
头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人 敬茶或送上某物品时同时使用。
2008年1月18日
• 四、.寓言礼 • 1、叩手礼 • 2、凤凰三点头 • 3、双手逆时针内旋 • 4、壶嘴不对客人 • 5、不同民族的忌讳 • 五、茶桌上的其他礼节
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、 精神世界和生活习惯的综合外在表现，是 社交活动中的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露 出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默 化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、 流畅、准确、优美。
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分
• 两人相对时：可均伸右手掌对答表示， • 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 • 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬
奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 • 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和
“谢谢”。
2008年1月18日
点头、欠身、伸手，一气呵成。
2008年1月18日
3、寓意礼：
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节
2008年1月18日
寓意礼的表现1：操作手法：
• “凤凰三点头”： • 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬
2024年度茶艺培训完整版ppt课件标准版
分茶品饮
将公道杯中的茶汤分 别倒入品茗杯中，即 可品饮。
2024/3/24
16
金骏眉冲泡示范
取茶投茶
用茶匙从茶叶罐中取出适量金骏 眉茶叶，投入盖碗中。
注水冲泡
将开水壶提高，向盖碗中注入开 水，使茶叶在碗中翻滚。注意水 温要略低于正山小种。
刮沫淋盖
同正山小种冲泡示范中的刮沫淋 盖步骤。
温杯洁具
同正山小种冲泡示范中的温杯洁 具步骤。
选择适当的水温，控制茶叶用量，掌握冲泡时间，注重水质选择。
2024/3/24
20
铁观音冲泡示范
准备器具
茶壶、公道杯、品茗杯、茶叶罐、 茶荷、茶匙、水盂等。
温壶涤器
用沸水清洗茶具，提高茶具温度。
置茶
用茶匙将铁观音茶叶拨入茶壶中。
品饮
观汤色、闻香气、尝滋味，享受 铁观音的独特韵味。
2024/3/24
倒茶
与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬
芳香气而成。
02
紧压茶
是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、
压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品
种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。
03
体验
在茶艺培训中，学员可以亲手制作和品尝花茶和紧压茶。通过实践操作
2024/3/24
28
普洱生茶和熟茶对比品鉴
滋味
苦涩适中，回甘生津快而持久；
叶底
嫩绿、柔软、有弹性。
2024/3/24
29
普洱生茶和熟茶对比品鉴
外观
色泽红褐，条索肥壮；
香气
陈香浓郁，有枣香、樟香等； 2024/3/24
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损伤等功效。
59
缓解疲劳：绿茶中含强 效的抗氧化剂以及维生 素C，不但可以清除体内 的自由基，还能分泌出 对抗紧张压力的荷尔蒙。 绿茶中所含的少量的咖 啡因可以刺激中枢神经、
振奋精神。
护齿明目:茶叶中含氟 量较高，每100克干茶 中含氟量为10毫克— —15毫克，且80%为水 溶性成份。若每人每 天饮茶叶10克，则可 吸收水溶性氟1毫克— —1.5毫克，而且茶叶 是碱性饮料，可抑制 人体钙质的减少，这 对预防龋齿、护齿、
十八颗玉 树传说
54
碧螺春
产于江苏省苏
产
州市吴县太湖
地
的洞庭山(今苏 州吴中区），
所以又称“洞
庭碧螺春”
原名
“吓煞人 香”其名 不雅，经 康熙题名
“碧螺春”
外 条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银
形 特 征
白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味 绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明
亮。有“一嫩三鲜” 之美誉。
嫩：叶 芽
10
英式下午茶
11
什么？外星人 也喝茶？
12
来自星星的都教授 一饮四百年，且看
13
茶叶的故乡在哪呀
14
茶叶的故乡
1、茶的起源地 茶叶原产于中国，西南云贵高原地区是茶树的 起源中心 中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树， 最早加工茶叶，茶类最为丰富。 中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地
15
争做中华小茶人
主讲人：
1
第一节课 日常礼仪 茶礼
一 日常生活礼仪
2
第一节课 日常礼仪
3
茶礼
• “人在草木中”，打一
字
二 饮茶礼仪
茶礼小故事
屈指代跪
4
•
鞠 躬 礼
伸 掌 礼
5
寓 意 礼
凤 凰 三 点 头
6
第二节、茶文化基础知识
7
韩国小茶人
8
印度独特饮茶习惯 9
饮茶在美国
非洲茶叶种植园
67
铁观音
产地：铁观音茶， 产于福建省泉州 市安溪县，发明 于1725—1735年， 属于乌龙茶类， 是中国十大名茶 之一乌龙茶类的
代表
68
品质特点
铁观音是乌龙茶的极品， 其品质特征是： 茶条 卷曲，肥壮圆结，沉重 匀整，色泽砂绿，整体 形状似蜻蜓头、螺旋体、 冲泡后汤色金黄浓艳似 青蛙腿。 琥珀，有天然馥郁的兰花 香，滋味醇厚甘鲜，回甘 悠久，俗称有“音韵”。 铁观音茶香高而持久，可 谓“七泡有余香”。
63
红茶 经典浪漫是红茶 渥红发酵有造化 红汤红叶味香甜 世界人民都爱他
64
青茶 我是健壮乌龙
茶 品种繁多又复
杂 做青包揉工序
多 音韵岩韵醉茶
家
青茶
65
大红袍
产地：武夷岩茶 产于闽北“美景 甲东南”名山武 夷山，天心岩， 九龙窠，茶树生 长在岩缝之中。
66
历史传说
关于大红袍名称的来历，有几种 不同的说法，一是传说明代有一 上京赴考的举人路过武夷山时突 然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚 取所 藏名茶泡与他喝，病痛 即止。他考中状元之后，前来致 谢和尚，问及茶叶出处，得知后 脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披 在茶树上，故得‘大红袍“之名。
62
金骏眉
金：代表等级。金 者，贵重之物也。 （正宗的金骏眉应 该是黑色居多，条 索中略带金色黄色，
色亮而润）
金骏眉是福建武夷 山市星村镇桐木村 正山小种的一个分 支，目前是中国高 端顶级红茶的代表。
峻：痛“峻”，原 料采自桐木关自然 保护区崇山峻岭之 中的野生茶树；
眉：形容外形。眉者， 乃寿者长久之意
三鲜：色 香味
55
优异的种
桃
植环境
白果
果树交错种植，茶树果树枝 桠相连，根脉相通，茶吸果 味，陶冶着碧螺春花香果味
的天然品质。
56
民间传说
云昔年，在太湖的西洞庭山上住 着一位勤劳、善良的孤女，名叫 碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜 欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓 子，她的歌声，如行云流水般的 优美清脆，山乡里的人都喜欢听 她唱歌。而与隔水相望的洞庭东 山上，有一位青年渔民，名为阿 祥。阿祥万没想到，…… 自己得
2、茶的发现者
• 饮茶的起源：最早关于茶的记载是出自 《神农本草经》——“神农尝百草，日遇七 十二毒，得荼而解之”
16
• 与茶叶发展发现有关的第二个重要人物 • 其一为神农，另一为陆羽
17
饮茶四个阶段
• 1、生吃药用 • 2、熟吃当菜 • 3、烹么样子呢
19
乔木 半乔木 灌木
20
21
22
23
茶树开花 结果吗
24
25
26
27
是树叶都 能做茶吗
28
＊茶叶基本性状：
叶边缘有明显锯齿，有明显叶脉，叶脉呈互生状，网脉由 叶缘又回生形成封闭网状脉。一般主脉有7—13对
29
茶叶找爸爸
30
• 茶盘
茶之父
紫砂壶
盖碗
公道杯31
闻
品 杯
茶
荷
滤 网
茶 道 组
救了，却失去了美丽善良的碧 螺……
57
功效片
1抗衰老 2有助于抑制心血 管疾病 3抗癌
58
4提神醒脑：有助 于醒脑提神 茶叶 中的咖啡碱能促使 人体中枢神经兴奋， 增强大脑皮层的兴 奋过程，起到提神 益思、清心的效果。
5美容护肤：茶多酚 是水溶性物质，用它 洗脸能清除面部的油 腻，收敛毛孔，具有 消毒、灭菌、抗皮肤 老化，减少日光中的 紫外线辐射对皮肤的
传说，乾隆 皇帝有一次下江南时，在狮峰山 下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并 不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之 际，忽然太监来报说太后生病， 请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺 手将手里的茶叶放入口袋，火速
赶回京………. …….城乾隆见太后病好，也非 常高兴，立即传旨将胡公庙前的 18棵茶树封为御茶，年年采制，
专供太后享用
茶巾
32
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茶树本是神农栽，
世世相传家家爱。
茶
嫩叶做茶解百毒， 传遍五洲香四海。
儿
歌
茶的家族有多大， 我用儿歌来表达：
基本茶类有六种，
花茶属于再加工。
（你瞧他们都来啦，
自我介绍给大家！）
50
第三节课 茶 的 分 类
51
绿茶
俺是绿绿小茶芽 清香四溢舞芳华 杀青揉捻是关键 清汤绿叶香味佳
52
西湖龙井
因产于中国杭州
等级
四绝
西湖的龙井茶区
产
而得名。中国十
色绿
地
大名茶之一。苏 东坡：欲把西湖 比西子，从来佳
茗似佳人。
历史上曾分为 “狮”、“龙”、 “云”、“虎”、 “梅”五个等级，
香郁 形美 味醇
以狮峰龙井最佳
53
坚齿，都是有益的
60
61
祁门红茶
产地
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶 精品，简称祁红，产于安徽省祁门、 东至、贵池、石台、黟县，以及江西 的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清 誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中 的极品，享有盛誉，是英国女王和王 室的至爱饮品，高香美誉，香名远播， 美称“群芳最”、“红茶皇后”。
59
缓解疲劳：绿茶中含强 效的抗氧化剂以及维生 素C，不但可以清除体内 的自由基，还能分泌出 对抗紧张压力的荷尔蒙。 绿茶中所含的少量的咖 啡因可以刺激中枢神经、
振奋精神。
护齿明目:茶叶中含氟 量较高，每100克干茶 中含氟量为10毫克— —15毫克，且80%为水 溶性成份。若每人每 天饮茶叶10克，则可 吸收水溶性氟1毫克— —1.5毫克，而且茶叶 是碱性饮料，可抑制 人体钙质的减少，这 对预防龋齿、护齿、
十八颗玉 树传说
54
碧螺春
产于江苏省苏
产
州市吴县太湖
地
的洞庭山(今苏 州吴中区），
所以又称“洞
庭碧螺春”
原名
“吓煞人 香”其名 不雅，经 康熙题名
“碧螺春”
外 条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银
形 特 征
白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味 绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明
亮。有“一嫩三鲜” 之美誉。
嫩：叶 芽
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英式下午茶
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什么？外星人 也喝茶？
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来自星星的都教授 一饮四百年，且看
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茶叶的故乡在哪呀
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茶叶的故乡
1、茶的起源地 茶叶原产于中国，西南云贵高原地区是茶树的 起源中心 中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树， 最早加工茶叶，茶类最为丰富。 中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地
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争做中华小茶人
主讲人：
1
第一节课 日常礼仪 茶礼
一 日常生活礼仪
2
第一节课 日常礼仪
3
茶礼
• “人在草木中”，打一
字
二 饮茶礼仪
茶礼小故事
屈指代跪
4
•
鞠 躬 礼
伸 掌 礼
5
寓 意 礼
凤 凰 三 点 头
6
第二节、茶文化基础知识
7
韩国小茶人
8
印度独特饮茶习惯 9
饮茶在美国
非洲茶叶种植园
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铁观音
产地：铁观音茶， 产于福建省泉州 市安溪县，发明 于1725—1735年， 属于乌龙茶类， 是中国十大名茶 之一乌龙茶类的
代表
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品质特点
铁观音是乌龙茶的极品， 其品质特征是： 茶条 卷曲，肥壮圆结，沉重 匀整，色泽砂绿，整体 形状似蜻蜓头、螺旋体、 冲泡后汤色金黄浓艳似 青蛙腿。 琥珀，有天然馥郁的兰花 香，滋味醇厚甘鲜，回甘 悠久，俗称有“音韵”。 铁观音茶香高而持久，可 谓“七泡有余香”。
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红茶 经典浪漫是红茶 渥红发酵有造化 红汤红叶味香甜 世界人民都爱他
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青茶 我是健壮乌龙
茶 品种繁多又复
杂 做青包揉工序
多 音韵岩韵醉茶
家
青茶
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大红袍
产地：武夷岩茶 产于闽北“美景 甲东南”名山武 夷山，天心岩， 九龙窠，茶树生 长在岩缝之中。
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历史传说
关于大红袍名称的来历，有几种 不同的说法，一是传说明代有一 上京赴考的举人路过武夷山时突 然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚 取所 藏名茶泡与他喝，病痛 即止。他考中状元之后，前来致 谢和尚，问及茶叶出处，得知后 脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披 在茶树上，故得‘大红袍“之名。
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金骏眉
金：代表等级。金 者，贵重之物也。 （正宗的金骏眉应 该是黑色居多，条 索中略带金色黄色，
色亮而润）
金骏眉是福建武夷 山市星村镇桐木村 正山小种的一个分 支，目前是中国高 端顶级红茶的代表。
峻：痛“峻”，原 料采自桐木关自然 保护区崇山峻岭之 中的野生茶树；
眉：形容外形。眉者， 乃寿者长久之意
三鲜：色 香味
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优异的种
桃
植环境
白果
果树交错种植，茶树果树枝 桠相连，根脉相通，茶吸果 味，陶冶着碧螺春花香果味
的天然品质。
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民间传说
云昔年，在太湖的西洞庭山上住 着一位勤劳、善良的孤女，名叫 碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜 欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓 子，她的歌声，如行云流水般的 优美清脆，山乡里的人都喜欢听 她唱歌。而与隔水相望的洞庭东 山上，有一位青年渔民，名为阿 祥。阿祥万没想到，…… 自己得
2、茶的发现者
• 饮茶的起源：最早关于茶的记载是出自 《神农本草经》——“神农尝百草，日遇七 十二毒，得荼而解之”
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• 与茶叶发展发现有关的第二个重要人物 • 其一为神农，另一为陆羽
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饮茶四个阶段
• 1、生吃药用 • 2、熟吃当菜 • 3、烹么样子呢
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乔木 半乔木 灌木
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茶树开花 结果吗
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是树叶都 能做茶吗
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＊茶叶基本性状：
叶边缘有明显锯齿，有明显叶脉，叶脉呈互生状，网脉由 叶缘又回生形成封闭网状脉。一般主脉有7—13对
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茶叶找爸爸
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• 茶盘
茶之父
紫砂壶
盖碗
公道杯31
闻
品 杯
茶
荷
滤 网
茶 道 组
救了，却失去了美丽善良的碧 螺……
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功效片
1抗衰老 2有助于抑制心血 管疾病 3抗癌
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4提神醒脑：有助 于醒脑提神 茶叶 中的咖啡碱能促使 人体中枢神经兴奋， 增强大脑皮层的兴 奋过程，起到提神 益思、清心的效果。
5美容护肤：茶多酚 是水溶性物质，用它 洗脸能清除面部的油 腻，收敛毛孔，具有 消毒、灭菌、抗皮肤 老化，减少日光中的 紫外线辐射对皮肤的
传说，乾隆 皇帝有一次下江南时，在狮峰山 下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并 不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之 际，忽然太监来报说太后生病， 请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺 手将手里的茶叶放入口袋，火速
赶回京………. …….城乾隆见太后病好，也非 常高兴，立即传旨将胡公庙前的 18棵茶树封为御茶，年年采制，
专供太后享用
茶巾
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茶树本是神农栽，
世世相传家家爱。
茶
嫩叶做茶解百毒， 传遍五洲香四海。
儿
歌
茶的家族有多大， 我用儿歌来表达：
基本茶类有六种，
花茶属于再加工。
（你瞧他们都来啦，
自我介绍给大家！）
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第三节课 茶 的 分 类
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绿茶
俺是绿绿小茶芽 清香四溢舞芳华 杀青揉捻是关键 清汤绿叶香味佳
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西湖龙井
因产于中国杭州
等级
四绝
西湖的龙井茶区
产
而得名。中国十
色绿
地
大名茶之一。苏 东坡：欲把西湖 比西子，从来佳
茗似佳人。
历史上曾分为 “狮”、“龙”、 “云”、“虎”、 “梅”五个等级，
香郁 形美 味醇
以狮峰龙井最佳
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坚齿，都是有益的
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祁门红茶
产地
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶 精品，简称祁红，产于安徽省祁门、 东至、贵池、石台、黟县，以及江西 的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清 誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中 的极品，享有盛誉，是英国女王和王 室的至爱饮品，高香美誉，香名远播， 美称“群芳最”、“红茶皇后”。