牛奶物流配送 蒙牛

缩短运输途径：
内蒙古
黄河沿线
长江沿线
消费者
卖场、超市
合理选择运输方式:
保证产品质量，费用尽量降低 汽车运输：速度快、费用高（GPS）
火车集装箱：长途运输、费用合理（“五定”班列）
全程冷链保障：
低温奶产品必须全过程都保持2℃—6℃ 之间，这样才能保证产品的质量。 蒙牛牛奶在“奶牛——奶站——奶罐车——工厂 ”这一运行序列中，采用低温、封闭式的运输。无 论在茫茫草原的哪个角落，“蒙牛”的冷藏运输系 统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小时内送到生 产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营养。
计划
端
市
场 部
行
研发工 艺支持
采购计划
政
管
理 部
跟踪、考核、评估
蒙牛乳业配送中的问题：
冷链配送：
蒙牛的主要产品是酸奶主，要是在低温市场上运作。 因此要突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送
到更广阔的市场。 保质期短：
酸奶的保质期一般是14—21天。从牛奶挤出运送到车 间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃ —6℃之间贮存。 建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、 物力成本投入非常大。
蒙牛乳业采取的措施
缩短运输半径 合理选择运输方式 全程冷链保障 使每一笔单子做大
蒙牛供应链模式 ：
扩张式奶源管理 全程式库存管理 多样化配送网络管理 有所侧重的投资物流基础设施
一、扩张式奶源管理
依据"得奶源者得天下"竞争法则,在上游资源奶 源的争夺上,蒙牛作为先行者之一,已经奠定令众多 竞争者垂涎的优势.目前,蒙牛奶源供应模式有3种;" 公司+农户"传统模式,"公司+规模牧场"探索模式," 公司+OEM供应商"创新模式.
蒙牛物流配送
背景：
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资 企业。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建立生 产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系 列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名 牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者 综合满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场， 并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和 地区。创业14年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速 度”和“蒙牛奇迹”。
在立体仓库中,产品信息直接传入仓储系统，由存 储控制分析完成相应的指令, 从而保证了每一袋 牛奶都不会成为过期出厂的漏网之鱼,
在供应链末端管理库存, 产品库存时间受到严格 控制,从而保证既不能出现在某个销售终端断货, 又不能造成货物积压。
三、多样化配送网络管理
为实现"奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地 制宜,解决产品的远距离运输和市场投放等问题. 1、传统的分销模式。 第一种“公司直营+经销商配送”扁平平台式
四、有所侧重的投资物流基础设施
蒙牛把较大比例的资金投入到了市场扩展方面 在物流基础设施方面的投入,非核心资源是尽可能采 取外包策略,对核心资源则自行投资.
(1)有所为.蒙牛“跨企业协同管理平台”能够将销售 终端的各种情况实时体现出来，最终实现网点业务的 动态管理。未来可能实现蒙牛与供应商和分销商网上 结算划款与内部管理系统一体化.
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源。蒙牛通过只"打的"而不"买车"的方式, 有效地整合了社会资源,把传统"体内循环"变作 "体外循环",把传统"企业办社会"变作"社会办企 业".
酸奶
低温产品 保质期较短
商超
产品超过生产日期 三天抵达，拒绝收货
消费者
新鲜度 要求高
蒙牛乳业
保证产品2—3天 内送到销售终端
二、全程式库存管理
目前,蒙牛的主要产品有巴氏消毒奶,酸奶,液态奶, 冰淇淋,灭菌奶和各种奶粉。
巴氏消毒奶和酸奶的货架期最短,必须保持快速 的库存周转,冰淇淋和奶粉保质期长。
因此,在供应链运作中,需要严格监控不同种类产 品的生命周期,防止过期产品投入市场。
在供应链始站,借助于立体仓库,精确控制 产品生命周期
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划 ＋
奶源计划
计
（分各生产基地）
划 完
报
告
KPI
市场部下达 市场、产品 策略目标
接
收
采购计划
运营中心
研发工艺计划
行政管理 监督计划
生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程：
问题反馈
销
售 部
下订单 ＋
运营中心
奶源计划
零
下生产计划 物流计划
客户
百度文库
售 终
(1)蒙牛的“公司+农户”模式
“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程
农户
分散饲养
奶站
集中挤奶
公司
控制奶源
（2)“公司+规模牧场”探索模式 蒙牛的澳亚示范农场,由洋人经营
牛
奶
近两年,蒙牛在马鞍山,尚志,张家口等全国十 几个主要生产基地投资兴建了万头规模的现代化奶 牛养殖牧场,避免了“长期奔袭”。
(3)“公司+OEM供应商”创新模式 即：“生产车间”衍生模式 OEM供应商 只负责生产，不负责销售 蒙牛 统管质量监督，实现了“无米之炊”
第二种“公司直营+社会力量配送”扁平网络式 第三种“传统经销代理”金字塔垂直式
2、电子商务式的直销模式。 分布地区：在对牛奶的新鲜度和追求方便更加关注的 一线城市 配送模式：电话订购、网上订购、送货上门
3、专卖店式的终端销售模式。
分布地区：集中在经济发达的大城市
特点：通过建立垂直管理的连锁专卖系统，可 以大大增强企业对市场和渠道的掌控能力，将 深度分销体系直接做到消费者层面；同时可以 补充渠道的市场空白，增加市场覆盖率。
蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和 安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、 利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结 合，使车辆的使用率提高了很多。
出厂后，在运输过程 中，则采用冷藏车保 障低温运输。
在零售终端，蒙牛在 其每个小店、零售店、 批发店等零售终端投 放冰柜，以保证其低 温产品的质量。
使每一笔单子做大：
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常 重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每 一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上 就都能得到优惠。