HPLC检测发酵液中二羟基丙酮和甘油的含量

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食
品与发酵科技
只）ＤａｎｄＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
第４９卷（第４期）Ｖｏ１．４９，Ｎｏ．４
ＨＰＬＣ检测发酵液中二羟基丙酮和甘油的含量
谢光蓉
（中国药科大学生命科学与技术学院，苏南京２１０００９）
关键词：高效液相色谱法；二羟基丙酮：甘油
中图分类号：ＴＱ９２０ＴＳ２０７．３
文献标识码：Ａ
文章编号：１６７４ — ５０６ＸＩ２０１３）０４ — ００７０ — ０００５
ＱｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＤｉｈｙｄｒ０ｘｙａｃｅｔ０ｎｅａｎｄＧｌｙｃｅｒｏｌｉｎｔｈｅ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｈｉｇｈｐｅｆｏｒｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ（ＨＰＬＣ）ｗａｓａｐｐｌｉｅｄｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｅｄｉｈｙｄｒｏｘｙａｃｅｔｏｎｅ（ＤＨＡ）
ＴｈｅａｎａｌｙｔｅｓｗｅｒｅｓｅｐａｒａｔｅｄｏｎａＨｅｄｅｒａ－ＮＨ２ｃｏｌｕｍｎｗｉｔｈａｔａｌｆｏｗｒａｔｅｏｆｌｍＵｍｉｎ．ＤＨＡｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙＵＶｄｅｔｅｃｔｏｒａｔ２７１ｎｍａｎｄｇｌｙｃｅｒｏｌｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙｒｅｆｒａｅｔｏｍｅｔｅｒ．ＴｈｅｌｉｎｅａｒｉｔｙｒａｎｇｅｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｍｉｒｎａｔｉｏｎｏｆＤＨＡ
器检测甘油。高效液相色谱法检测ＤＨＡ的线性范围为２．０ —１２．０ｍｇ／ｍＬ，相关系数（ｒ）为０．９９９６，检测甘油的线性范围
为Ｏ．１ — １．０ｍｇ／ｍＬ，相关系数（ｒ）为０．９９９８。该方法应用于二羟基丙酮发酵过程中底物和产物的检测．该方法不受培养基中不同碳源（葡萄糖、蔗糖、山梨醇、乳糖、甘油），不同氮源（蛋白胨、酵母膏、酵母粉、营养肉汤）以及菌体未完全利用的培养基成分、菌体生长过程中产生的其它代谢产物的影响．该方法具有较好的通用性。
ｇｌｙｃｅｒｏｌｗａｓＯ．１－１．０ｍｇ／ｍＬｗｉｔｈａｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｃｏｅｉｃｆｉｅｎｔ（ｒ）ｏｆ０．９９９８．ＴｈｅｍｅｔｈｏｄｓｗｅｒｅａｐｐｌｉｃａｂｌｅｏｒｆＤＨＡａｎｄ
摘要：应用高效液相色谱法检测发酵过程中发酵产物二羟基丙酮和底物甘油浓度。在流动相乙腈、纯净水的比例为
８５：１５（Ｖ：Ｖ），流速为ｌｍＬ／ｍｉｎ，色谱柱为Ｈｅｄｅｒａ — ＮＨ２的备件下，用紫外检测器在２７１ｎｍ处检测ＤＨＡ，用示差折光检测
ＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＢｒｏｔｈｂｙＨＰＬＣ
ＸＩＥＧｕａｎｇ — — ｒｏｎｇ
（ＳｃｈｏｏｌｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＣｈｉｎａＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａ！Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ｊｉｎｇａｓｕＮｎｊａｉｎｇ２１０００９，Ｃｈｉｎａ）
ｗａｓ２．００－１２．ＯＯｍｇ／ｍＬｗｉｔｈａｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｃｏｅｉｃｆｉｅｎｔ（ｒ）ｏｆ０．９９９６．Ｔｈｅｌｉｎｅａｒｉｔｙｒａｎｇｅｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ
ａｎｄｇｌｙｃｅｒｏｌｉｎｔｈｅｆｅｍｅｒｎｔａｔｉｏｎｂｒｏｔｈｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｍｏｂｉｌｅｐｈａｓｅｉｓｃｏｍｐｏｓｅｄｏｆａｅｅｔｏｎｉｔｒｉｌｅ－ｗａｔｅｒ（８５：１５，Ｖ：Ｖ）．