中医营养学

中医营养学

专业：2012中药学学号：2012031042 姓名：莫梓航

学习了中医营养学，不禁感叹中国的饮食文化的博大精深。中医营养学内容丰富，涉及面广，是一门综合学科，与中医基础理论、中药性能理论、养生学及临床各科关系密切；是千百年来中华民族运用饮食维护健康、防治疾病的智慧结晶和文化瑰宝，历史悠远，源远流长。

“营养”一词并非外来语，宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣养”。《晋书·赵至传》云：“至年十三，请师受业·····至日，吾小未能荣养，使老父不免勤苦。”至今，在日本仍沿用“荣养”一词。“营”，有经营、营造、谋取之意；“养”，有滋养、调养、养护之意。营养不足或营养过度皆可发为疾病。中医营养学不同于中医药膳学，中医营养学研究的主要是饮食方面的问题，而中医药膳学研究的是食药同用，我们要注意区分两者。

中医营养治疗的原则是：预防为主，辩证施养，重视脾胃，病轻以食养为主，病重以药疗为主。辩证论治是中医治疗学的一条基本原则，是中医的精髓之一，同样适用于中医营养治疗。辩证施养，就是根据不同的病情，结合人的精神、体质、年龄以及所处的环境、发病的季节等各种因素，全面综合、分析，从而正确地辨认出不同的‘证’，施以恰当的营养治疗，以达到使身体强壮、疾病痊愈的目的。假如不顾人的体质，不管造成病症的根本原因，见到瘦弱时或心悸、失眠就认为是‘虚’，不明五脏气、血、阴、阳哪方之不足，而一味滥用补品，如用人参鹿茸欲壮其身，大量服食桂圆肉欲宁其心，或不知忌食葱、姜、大蒜等辛辣助火而伤阴之物，或过食牛肉、羊肉类以求滋补，这些

食物其性温热，虽有补益作用，但与‘阴虚’是不相应的，如果不注意中医学‘辩证论治’的原则，滥用补品，往往产生相反的效果。

中医理论认为，机体失健，乃阴阳失调所致，所以治疗和饮食养生等则以调理阴阳为基本原则。《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”或补或泻，都是在调整阴阳，都是以平为期。在食物搭配和饮食调剂制备方面中医亦注重调和阴阳，使食物无寒热升降之偏颇。例如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时须佐以葱姜酒醋类温性调料，以防菜肴偏于寒凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒等症；又如食用韭菜等助阳之品，常配以蛋类以滋阴，以达到阴阳互补之目的。

我们可以通过通过健康的饮食来养生保健和防治疾病。中国在快速变化中，很快从以往的饥饱尚成问题发展到了饮食丰盛，营养有余，在今天这个社会，一方面，人们对生命及生存质量日趋严重，不仅渴望无疾，而且企盼长寿、健康、生存质量高，能享受生活；然而，快速丰盛起来的餐桌，尽管能满足人们一时之口腹，但却也带来了一系列新的健康问题，今天临床，又有多少健康问题是源自饮食营养，不是营养不够，而是营养过剩，营养失衡。如今常见的，让人避之犹恐不及的诸如肿瘤、冠心病、高血压、痛风、糖尿病、肝病，无一不与饮食营养不当有关。我们想要有健康的身体，首先要做到饮食有节，这是中医营养学的原则，它包括饮食节制和饮食规律两方面。饮食节制就是控制食量，饥饱适度。古书写到：“饮食自倍，肠胃乃伤”。饮食规律是进食有相对固定的时间，有一定的规律。如今许多人饮食没有规律，有些人习惯不吃早餐，有些人习惯吃

宵夜，这些行为都是对身体不好的。早在《尚书》中就有“食哉惟时”之论。我们要定时定候进食。

在不同的季节，不同的天气，我们可以选择吃相应的菜。这就是中医营养学中的因时食养。例如在春天，我们可以多食葱、蒜、韭菜等辛味之菜。因为春天有升发、舒畅的特点，而辛味能散，与春天相适合。

中医营养学的内容极其丰富，不能一时讲完，在课上老师也讲了许多食物的性味、功效等。要学好中医营养学，我还要需认真努力。通过学习，我得到的不只是中医方面的基础知识，更多的是加强了我对营养方面的兴趣，因为它令我懂得了很多关于营养的常识，使我在日后的生活与工作中受益匪浅！尽管这门课程快结束了，但我并不停止对中医营养方面的学习，在日后的生活中我会密切地留意中医营养方面的点点滴滴！