夜市炒虾尾入味的做法有哪些

夜市炒虾尾入味的做法有哪些在夜市中品尝美食不仅会给人带来不一样体验的感觉，而且还可以让身心得到放松，夜市中食物种类非常的繁多，比如烧烤和爆炒虾尾等等一直受到很多人的认可，但是由于夜市的价格非常昂贵，所以一些人群都希望能够掌握制作技巧自己在家制作，那么夜市炒虾尾入味的做法有哪些呢?

第一，夜市炒虾尾入味的做法有哪些呢?主料：小龙虾尾、芹菜辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)。加虾尾翻炒均匀上色。加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味。加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味。加少许白糖调味翻炒均匀。加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。

第二，材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。小龙虾洗净先把虾头去掉。去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。热油锅爆香葱姜蒜。倒入虾煸炒。虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。

夜市炒虾尾入味的做法有哪些?将虾头和腿部去掉，为了美观方便和更加容易入味。去净之后用清水冲洗。将洋葱切块，青椒丝或是块都行，放在一旁备用。将干辣椒切成小段，蒜切成小块，葱切段呈平行四边形。在锅中放入适量花生油，烧至7成热放入花椒炸出香味，调小火放入干辣椒段、蒜和葱段，加入一小勺红油豆瓣酱炒出香味。放入虾尾，开大火爆炒放入盐，酱油调至中火加入适量水(微盖住虾尾即可，微煮一下可以更加入味)。盐不要放太多因为豆瓣酱就是咸的。待水剩余三分之一时，放入洋葱翻炒，两分钟后放入青椒翻炒(放青椒时间可以根据锅内水量在剩余大概一汤勺左右)放入味精翻炒，出锅。一道美味就做成了!