酒店会议基本知识ppt课件

►备 注：此种类型的摆桌常用于学术研 讨会一类型的会议，前方设置主持人的 位置，可分别在各个位置上摆放上麦克 风，以方便不同位置的参会者发言；此 种台型容纳人数较少，对会议室空间有 一定的要求。
10
口字型
►口字型：和U字型所需要达到的效果是一样
的，主要适用于公司例会、部门例会等
11
岛屿式
►岛屿式：将会议室的桌子按照岛屿形依次 摆开，在桌子的周围摆放座椅，组与组之 间留出走路的间隔，使整体样式显现出一 种小岛的形状。
34
会中服务细节
5、会议期间，服务员要勤观察，若出现工程 噪音或停电等突发事件，及时处理上报， 保证会议正常进行。
6、服务员应及时准确的满足客人的要求，如 有任何困难，自己不能独立解决，应及时 向当班主管汇报，由主管进行处理。
7、当演讲人宣布休息时，将会场的门打开， 为客人指示洗手间和吸烟区的方向。
►备 注：此类会议摆台较适合研讨和小组讨
论结合的会议内容，增加小组间交流的同
时还可以聆听会议主持的发言；
12
岛屿式
►岛屿式的摆台样式，适合小型的培训会
13
圆桌式
►圆桌式：桌子使用中式圆桌，围绕圆桌摆 放座椅，常用于宴会的摆台。桌与桌之间 留有过道。
►备 注：用于宴会摆台时除了主桌之外，其 它圆桌没有摆台方向的区分，若为分组讨 论则采用背对舞台方向不放置座椅；
21
会议台型的摆放
►台wenku.baidu.com要比例协调、美观。
22
物品摆放
会议桌上应该摆放什么物品？ ►垫纸夹 ►便签纸 ►茶杯 ►茶垫 ►笔 ►座次牌 ►矿泉水
23
物品摆放
►会议物品按规定摆放，留出用量的5-10% 作为备量。
24
场地布置
►条幅：根据客人要求协调工程部悬挂在正 确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。
29
打开相关设备设施
►会场主要灯光要在会议开始前45分钟打开， 主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。
30
打开相关设备设施
►话筒应在会议开始前15分钟打开。会前半 小时检查设备设施是否正常，开始播放轻 柔、欢快的轻音乐，会议开始前5分钟停播。
31
会中服务细节
32
会中服务细节
1、根据参会者人数的多少，安排会议所需 服务员的数量。
35
茶歇服务
1、会议休息开始至少10分钟前，将各种饮 品、茶品、用具准备齐全，服务员做好服 务准备。
36
会后收尾工作
1、会议结束后，主动找主办方沟通、结账。
37
会后收尾工作
2、会议结束后若还要开下一场，我们应该怎 么做？
►根据主办方的要求把会场整理到位。 ►若涉及到台型变换，根据主办方要求作更
会议基本知识培训
1
培训内容
►会议台型 ►会议服务
2
会议台型
会议台型主要有一下几种： 1、课桌式 2、剧院式 3、U字型 4、口字型 5、岛屿式 6、圆桌式
3
课桌式
►课桌式：在会场面向舞台或讲台的方向， 像教室一样摆放成排的桌椅。中间留有过 道。
►备 注：桌椅间距可根据会场实际情况调整， 参会者可在课桌上放置资料或记录笔记；
25
场地布置
►投影仪：会前1-3小时将投影仪和幕布安装 到位，投影不歪斜，对正投影幕；
26
场地布置
►会场植物：美化环境、调节人的心情、填 充会场空地，但是会场植物一定不要挡住 过道和视线等。
27
会中服务
►迎宾服务 ►打开设备设施 ►会中服务细节 ►茶歇服务
28
迎宾服务
►服务员在会议开始前45分钟到达会议室门 口站立迎接宾客，引领重要客人入座。
17
会前准备工作
会前准备应该做到那几点？ ►了解会议订单要求 ►会议台型的摆放 ►物品摆放 ►场地布置
18
会议订单要求
►首先了解会议的人数、会议类型、名称、时间、 地点、主办者、会议的特殊要求、与会者的风俗 习惯、付款方式和收费金额等。
►联系工程、PA等相关部门做好协调工作。 ►安排专职跟办人与主办方负责人联系，保证与主
2、在会议开始前三十分钟，服务员需把会 议室摆台再次检查一遍，包括开空调， 开灯，检查话筒，投影等，主席台上方 会议灯开启保持灯光明亮。如有茶歇也 须提前与厨房进行核对。
33
会中服务细节
3、服务员要在会议开始前1小时到达并于会 议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪 容仪表要合格。
4、会议过程中，服务员要精神集中，注意观 察与会者有无服务要求，不能交头接耳， 要保证会场安静
14
圆桌式
►圆桌式体现的是公平，适合各大型会议
15
会议台型学习小结
我想各位通过以上介绍和实景图的浏览，学 习了最常用的各种摆台类型。当然在实际 的会议或活动中，还有非常多的摆台形式。 也可以将以上最常用的摆台形式结合使用， 从而达到更佳的会议效果。
谢谢！
16
会议服务
►会前准备工作 ►会中服务 ►会后收尾
►备 注：此种会议台型比较适合小规模的 会议，可以增强与会人员之间的互动和交 谈沟通。营造良好的会议气氛；
8
U字型
►U字型，都是大家围绕在一起进行会议，适 合小规模会议或研讨会等
9
口字型
►口字型：将会议室里的桌子摆成方形中 空，前后不留缺口，椅子摆在桌子外围。 中间一般会放置绿植以增加装饰效果。
办方负责人配合好工作，如有准备会场不确定之 处及时与此会议主办方或销售经理联系。
19
会议台型的摆放
►根据会议订单描述的台型、性质、人数， 结合会议室的具体情况安排会场布局。
20
会议台型的摆放
►会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合 适；台呢平整无污垢，无破损、打褶；若 用台裙时，接口不能朝向门和客人。椅子 必须有椅子套，椅子套要干净整洁，椅子 前后左右距离合适，桌椅各成直线。
改。 ►了解下一场会议的流程、人数、时间等情
况。
38
会后收尾工作
3、会结束后的收尾工作流程？ ►检查会场是否有宾客遗漏物品。 ►关闭空调和高耗能的灯光。 ►清理会场物品。 ►联系PA、工程等部门完成收尾工作。
4
课桌式
►有桌有椅，适合讲座、培训等
5
剧院式
►剧院式：在会场内面向舞台或讲台方向摆 放成排座椅，中间留有过道。
►备 注：此种摆台形式是在有限场地内使 容纳人数达到最多的摆台形式，像电影院 一样参会者每人一把座椅；
6
剧院式
►只有椅子没有桌子，或只有前几排有桌子
7
U字型
► U字型：将会议桌子连接着摆放成长方形 （中空），在长方形的一端不摆放桌子 （开口），椅子摆在桌子外围，开口处会 摆放放置投影仪的桌子，中间通常会放置 绿色植物以做装饰。