工业微生物特征及其应用

工业微生物特征及其应用

微生物的五大特点分别是.

1.体积小面积大大多数微生物都是用肉眼看不到的，体积很小

2.吸收快转化快。微生物有很多繁殖很快吸收营养很快例如大肠杆菌在最适宜的条件下培养会以幂次方增长

3.生长旺繁殖快，很多微生物以其惊人的速度繁殖生长例如葡萄球菌，hiv等

4.易变异适应性强，现在社会之所以禁止生化武器就是因为其易变异适应性超强一旦变异后果不堪设想，拿青霉素举例，很多年前的青霉素生产单位和使用单位都很小而现在已经增长了几十倍几百倍足以说明其对环境的适应性之强

5.种类多分布广，微生物会在我们日藏生活的方方面面出现，包括衣食住行等等足以说明其重要性。

应用举例如下：

1.酶制剂

酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法

2.污水处理

利用微生物处理污水实际就是通过微生物的新陈代谢活动,将污水中的有机物分解,从而达到净化污水的目的.微生物能从污水中摄取糖，蛋白质，脂肪，淀粉及其它低分子化合物。微生物新陈代谢类型有需氧型和厌氧型两种,因此,净化方法分为好氧净化和厌氧净化.

3.能源开发

——微生物与石油开采

——微生物与氢气制造

——微生物与沼气发酵

——微生物与乙醇发酵

4有机酸发酵

由微生物发酵产生的有机酸有60多种

柠檬酸Aspergillus niger（黑曲霉）

葡萄糖酸Aspergillus niger（黑曲霉）

醋酸Acetobacter aceti（醋化醋杆菌）

乳酸Lactobacilus delbrackii（德氏乳杆菌）

酮戊二酸Candida sp. （一种假丝酵母）

衣康酸等Aspergillus terreus（土曲霉）

水杨酸Pseudomonas aeruginosa（铜绿假单胞菌）

丙酸Propioni bacterium shermanii(谢氏丙酸杆菌)

有机酸在食品和饮料中的应用

酸味剂: 汽水、硬糖、冰淇淋水果罐头、果冻、果酱保色用；抑制腐败微生物生长；柠檬酸及钠盐是很好的抗凝血剂，葡萄糖酸钙补钙；在化学工业中作为洗涤剂（脱锈）:无毒、无污染；无毒电镀: 柠檬酸盐镀锌溶液代替氰化物。

5单细胞蛋白（scp)

又叫微生物蛋白或菌体蛋白，它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。因而，单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。