面包机做面包的配方及面包机的使用方法经验汇总

（一）面包机做面包的配方：
面包机做面包的配方，也就是在所选特定的面包程序下，规定所需原材料的份量和比例。

面包机必须有精准的食谱才能做出好吃的面包。

面包的主要原料分为面粉（或大米），水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果仁等。

原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。

不同品牌的面包机食谱也大同小异。

(二)柏翠面包机使用指南
1、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。

因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按下面图中的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。

2、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。

3、有两点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高筋面粉和即发酵母。

高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。

中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在30分钟之内完成。

水的选择也要使用烧开过的冷却至常温的沸水，其碳酸钙的含量和酸碱性比较适合做面包。

（三）面包制作常见的问题解决办法：
序号存在问题原因分析解决办法
1 面包皮太厚
面包做完后保温及保
留在面包桶内时间太长，水
份挥发太多
烘烤后提前15-20分钟
左右关机，一般无须保温过
程。

2 面包取出困难
搅拌棒与面包桶内的
轴粘紧了
1、做面包时直接把油淋到
搅拌轴上，再装上搅拌
2、在烘烤还有20分钟完成
左右淋点油到面包四周
3 配料搅拌不充
分，面包烘烤
不好
1、程序选择不合适
检查你用的配方是否
适用选用的菜单程序制作，
可以在配方里加上
2、机器启动后，多次
打开了上盖，面包发干，表
面颜色不是金黄色
在烘烤还有30分钟完
成左右在面包上抹上黄油
和蛋黄液在面包上
4 面包发酵体积
太小，或没有
发酵
是否放了酵母，量是否
够，酵母的活性是否失效，
是否水温过高或酵母与盐
混合在一起
面包的大小
1.0 LB 1.5 LB
2.0 LB 2.5 LB
3.0LB 450-500g 700-750g 900g 1125g 1350g
水、牛奶180ml 290 ml 360 ml 430 ml 520 ml 黄油2大勺3大勺4大勺5大勺5+1/2大勺糖2大勺3大勺4大勺5大勺5+1/2大勺盐1小勺1小勺1小勺2小勺2+1/2小勺鸡蛋1个2个3个3个4个
高筋面粉250G（2杯）320G（3杯）500G（4杯）630G（5杯）
750G（5+1/3
杯）
耐高糖
干酵母
1小勺1小勺1+1/4小勺3小勺3小勺
改良剂面粉的千分之三(可不放)
（四）新浪美食名博candey，柏翠面包机做面包经验指导
用面包机做面包详细步骤图解:
加入原材料至面包机---将面团揉至完全扩展阶段（3个揉面程序60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟）
面包机做面包方法经验总结：
揉面一定要到位。

一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。

发酵时要掌握好温度。

第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。

在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。

面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。

烘烤要把握住火候。

面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。

这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。

同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。

面包的储存与食用。

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。

出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。

面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。

研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。

所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

原材料的选择及面粉与液体的比例。

面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。

添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。

面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团
（五）柏翠面包机的初次使用
（1）清洁，消毒：用干净的湿布擦洗面包机及机身部件，然后选择烘培程序加热10分钟（释放烟气属正常现象），待其冷却后将所有部件再次清洗。

（2）初次使用时建议使用默认程序，颜色选择中颜色，重量选择小重量700g左右，待所以前期准备工作就绪以后再开始工作，面包机开始工作以后程序不可调。

初次使用不建议使用自编程序，熟练以后才能使用延时预约设置。

（3）配料：水或牛奶面酵母
600g 3/4杯 2杯 1 1/4勺 750g 9/8杯 3杯 1勺半糖、盐、油适量，其它辅料随个人喜好酌量添加
特别注意：
1>面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象。

2>酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发
酵在30分钟之内完成。

3>添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。

（4）储存切片：待面包冷却15-30分钟，等面包基本定型以后，使用柏翠专用面包尺或锯形尖刀切片，以保证切片大小均匀。

（5）其它功能：烤红薯，熬粥，做米饭，纳豆酱，果酱等。

（六）美食博主推荐面包配方：
1.750克配方：
纯奶一袋（220ML）加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
三大勺色拉油（或黄油）
两大勺砂糖
两杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包/基本面包选750克就可以做出柔软蓬松的大面包比买的还好吃
2.900克配方：
纯奶（250ML）加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
三大勺色拉油（或黄油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
一小勺新买的改良剂（可不用）
用面包机附带的勺子
用欧式面包/基本面包程序，选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃，也可以适量的加一些炼奶、提子。

3.500克配方：
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
4、鸡蛋：1个（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
5、纯牛奶：105ml-110ml
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
8、酵母：1小勺
9、烧色：浅
10、重量：轻（900g）
用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用配方3，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
方法B（柏翠PE8010a ug面包机使用时要注意，最多只能选2杯半份量）：
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。

方法C
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间可以根据实际情况缩短）；
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。

方法D（PE8990S/PE8800S 自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设20分钟，发酵2设35分，发酵3设1小时06分钟，烘烤设60分钟，合计3:35小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
3、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。

我的感受：
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
2、柏翠PE8999S一般提前17分钟左右关机，PE8200一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
（七）厂家提供面包配方：
1．欧式/基本面包
配料 750g面包 900g 水 270ml 360ml 植物油 3大勺 4大勺
盐 1小勺 1+1/2小勺
糖 2大勺 2大勺
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺备注：
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序：基本面包。

2．和风面包
配料 750g面包 900g面包
水（35℃—38℃） 270ml 330ml
鸡蛋 1个 1个
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+1/4 小勺 1+1/2小勺
备注：适用程序：和风面包
3．全麦面包
配料 750g面包 900g面包
水 270ml 340ml
全麦粉 1+1/2杯 2杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 1 1/2小勺
红糖 4大勺 5大勺
高筋面粉 1+1/2杯 2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
适用程序：全麦面包
4．燕麦片面包
配料 750g 900g
水 270ml 340ml
燕麦片 2/3杯 1杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 11/2小勺
红糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1 小勺 2+1/2小勺
备注：适用程序：法式面包（提前20分钟结束程序）
5．发酵面团
配料加量
水 270ml
面粉 4杯
干酵母 2小勺
备注：1、本配方适合单独和面功能。

2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。

3、适用程序：生/发面团
6．玉米面包
配料 750g 900g
水 270ml 340ml
玉米面粉 1+1/3杯 1 +1/2杯
高筋面粉 1 +2/3杯 2杯
奶粉 3大勺 4大勺
植物油 2大勺 3大勺
糖 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注： 1、适用程序：法式面包
7．甜面包
配料 750g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1大勺 1+1/2大勺
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺
备注：
1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序：欧式面包。

8．法式面包
配料 750g 900g
水 270ml 360ml 植物油 1大勺 1+1/2大勺
柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺
盐 1 小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺
备注：适用程序：法式面包
9．果酱
配料加量
草莓或菠萝（糊状） 4杯
生粉 2/3 杯
糖 1+2/3杯
柠檬汁 3大勺
备注：适用程序：果酱
10．菠菜面包
配料加量
鸡蛋 1个
盐 1小勺
糖 1/3杯
奶粉 2大勺
高筋面粉 1+2/3杯
干酵母 1+1/2小勺
黄油 3大勺
面粉改良剂 2大勺（可不放）
菠菜糊 1杯
备注：
1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用
搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

与其他配料一起放入面包桶，其他操
作方法相同。

2、适用程序：基本面包
11．咖啡面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
高筋面粉 3+1/2杯 4+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯
备注：适用程序：基本面包
12．提子面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 360ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 3/4杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 3大勺 4大勺
高筋面粉 3+2/3杯 4杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
葡萄干 2/5杯 2/3杯
备注：
1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。

2、适用程序：基本面包
13．香蕉面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
香蕉 1/2根 3/4根
黄油 2+1/2大勺 3大勺
1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶内，然后选择“甜面包”程序，开始制作。

2、最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

3、适用程序：甜面包/欧式面包
14．菠萝吐司
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 250ml 310ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/2杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 3/5杯
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 2小勺 3小勺
黄油 1+1/2大勺 2大勺
菠萝糊 1/4杯 2/5杯
备注：
1、将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状。

2、适用程序：和风面包。

15．肉松面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 280ml 360ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 2/3小勺 1小勺
糖 2大勺 3大勺
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
肉松 1/3杯 2/5杯
备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。

2、适用程序：基本面包
16．巧克力肉桂松糕
配料加量
牛奶 2大勺
鸡蛋 3个
糖 1杯
奶油 2/3杯
蛋糕粉 1杯
可可粉 1/3杯
肉桂粉 1小勺
盐 1/4小勺
泡打粉 3小勺
碎核桃仁 1/3杯
备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋糕”程序。

17．芝麻面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 360ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 1小勺 1+1/3小勺
糖 2大勺 3大勺
高筋面粉 3 杯 4杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
芝麻 2大勺 3大勺
备注：1、待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，继续烘烤至结束，冷却后食用。

2、适用程序：主食白面包。

18．果酱吐司
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 260ml 350ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 1/3杯 2/5杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 2/5杯
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 2小勺 3小勺
黄油 1+2/3大勺 2大勺
果酱 1/4杯 1/3杯
备注：1、制作方法同14页“红豆吐司”。

2、适用程序：普通面包。

19．椰丝吐司
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 360ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 1/2杯
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
椰丝 1/4杯 2/5杯
备注：
适用程序：欧式面包
20．全麦面包
配料 750g 900g
水 280ml 350ml
全麦面粉 1杯 1+3/4杯
高筋面粉 2+1/3杯 3+3/4杯
蜂蜜 2大勺 3大勺
糖 2大勺 3大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注：适用程序：全麦面包。

21．坚果面包
配料 750g 900g 水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 1小勺 1+1/3小勺
糖 2大勺 3大勺
高筋面粉 3杯 3+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
松籽（或核桃仁） 1/3杯 2/5杯
备注：
1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程中，
蜂鸣器响时加入到料桶中。

2、适用程序：白面包。

22．南瓜面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋 260ml 330ml
高筋面粉 3杯 4杯
糖 1/3杯 2/5杯
盐 1/2小勺 2/3小勺
面粉改良剂（可不用） 1小勺 1+1/2小勺
奶粉 2大勺 3大勺
干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺
黄油 3大勺 4大勺
南瓜（糊状） 2/3杯 1杯
备注：
1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放
入量杯中捣成糊状，控制在1/2杯的用量。

与其他配料一起放入面包桶，其他操
作方法相同。

2、适用程序：基本面包。

23．燕麦苹果面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 250ml 360ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 3/4杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/2杯 2/3杯
高筋面粉 3杯 4杯
干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺
苹果（糊状） 1个 1+1/2个
黄油 2+1/2大勺 3大勺
麦片 1/3杯 2/5杯
备注：1、将苹果去核，打成糊状。

2、适用程序：和风面包。

24．香橙面包
配料 750g 900g
橙汁+鸡蛋（1个） 260ml 330ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/5杯 2/3杯
盐 3/5小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
面包粉 3杯 3+2/3杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
香蕉 1/3根 1/2根
黄油 2+1/2大勺 3大勺
备注：适用程序：和风面包
25．麦片面包
配料 750g 900g
水+鸡蛋（1个） 290ml 360ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 3/4杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
面包粉 3杯 4杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
香蕉 1/3根 1/2根
黄油 2+1/2大勺 3大勺
麦片 2/3杯 3/4杯
备注：适用程序：和风面包
26．果酱
配料加量
1．草莓（打碎） 3+3/4杯
2．调味糖 2+2/3杯
3．布丁粉 2/3杯
备注：适用程序：果酱
蛋糕配方
1．海棉蛋糕
1、配方
A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160g
B料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺
2、制作方法
先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速
搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。

2．蜂蜜蛋糕
1、配方
1. 鸡蛋4个
2. 白糖160g
3. 盐2/3小勺
4. 蜂蜜2.5大勺
5. 牛奶2.5大勺
6. 自发粉160g
7. 沙拉油4大勺
2、制作方法
蛋加糖、盐放在盆内打发，加入蜂蜜、沙拉油继续打发；自发粉用200目的筛子过筛后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。

3．草莓椰子蛋糕
①、配方
鸡蛋2个 2白糖3大勺草莓果酱1/2杯沙拉油100g 自发粉200g
小苏打1/2小勺盐1/2小勺椰子粉1杯
②、制作方法
蛋加糖打发后，加入果酱搅拌均匀；沙拉油加入后慢慢搅拌均匀；自发粉、小苏打、盐过筛后加入搅匀；加入椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋糕”程序制作。

4．香蕉巧克力蛋糕
①、配方
自发粉200g 黄砂糖100g 可可粉30g 牛奶100g 沙拉油50g
柠檬汁1小勺香蕉1条吉士粉1小勺
②、制作方法
将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛
奶+沙拉油
+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。

网友推荐面包配方：
1>陈医生配方：3杯面粉、240ml水、6大勺油、3/4勺盐、6大勺奶粉（开始提示放料时放入）1勺半酵母
2>齐奶奶配方：5/8杯水、鸡蛋一个、4大勺糖、奶油制式40g、1/2小勺盐、2杯面粉、酵母2小勺
3>张女士配方：200ml 牛奶、2个鸡蛋、4大勺油、1小勺盐、5大勺糖、高筋面粉3杯、1小勺半酵母。