关于大黄米

关于大黄米

大黄米的功效与作用多吃它可治阳盛阴

虚大黄米是大家熟知的一种谷类食物，很多人都喜欢用大黄米制作美味的佳肴，但是很多人却不知道大黄米的功效是什么?那么大家知道大黄米的功效与价值是什么吗?

多吃大黄米对人体都有哪些好处呢?能够起到什么功效呢?

下面大家就一起来看看吧，希望大家在看完全文之后能够多吃一点大黄米哦。黄米的功效与作用益阴、利肺、利大肠、可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。如何挑选黄米优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑，陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。黄米的制作技巧 1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒，做法可以说是非常的多，而且味道也都很棒。

2.小儿不宜多食。黄米的营养价值黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北

方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。黄米营养分析每100克黄米营养成分能量342千卡; 蛋白质9.7克;脂肪1.5克;碳水化合物76.9克;膳食纤维4.4克;硫胺素0.09毫克;核黄素0.13毫克;烟酸1.3毫克;维生素E4.61毫克;钠3.3毫克;锌2.07

毫克;铜0.09毫克;锰0.23毫克。适宜人群黄米味甘、性微寒，一般人群均可食用，具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。1、适宜于体弱多病，面生疔疮者食用。

2、适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、

毒热、毒肿者食用。3、身体燥热者禁食。黄米的

吃法红枣黄米粽材料黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克。做法 1.将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时)，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。 2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平。 3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)。 4.底部先放一个枣，以防漏米。

大黄米什么人不能吃大黄米是人们的

主食之一,在人们的生活中扮演着非常重要的角色，很多人在做饭的时候都会用它，那是不是所有的人都适合吃大黄米呢，

我们又应该如何食用大黄米呢？一、大黄米简介大黄米为禾本科植物黍的种子我国华北西别多有栽种。春天种植，一年一季或两季成熟。大黄米一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍，秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。由黍加工成的黍米，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。二、食用人群1、适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。2、身体燥热者禁食。含有丰富的脂肪，大黄米中色氨酸含量为谷类之首，是去了壳的黍子的果实，用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满、疼痛拒按，不可乱用。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。三、大黄米的适宜和禁忌宜：大黄米与鸡蛋搭配，有利于蛋白质吸收。忌：大黄米忌与杏仁同吃，易造成呕吐腹泻。大黄米存储方法：由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。

大黄米的功效、食用方法… 大黄米本是北方一种

粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑，陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。不过，小儿不宜多食。一.大黄米有什么功效？黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。中医认为，大黄米还有益气补中的功效。大黄米补中益胃，适宜于体弱多病，久泄胃弱。大黄米味甘、性微寒，有滋阴，益肺，利大肠的功效，对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。大黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用。二.看体质选择粗粮 1.胃肠不好的人→小米、大黄米和糙米胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米最适合熬粥，有健胃和中的作用，益五脏，补虚损，十分适合胃肠不好的人群食用。此外，大黄米、糙米也不错。 2.高血压患者→

玉米高血压患者可多吃玉米和玉米面做成的主食，有一定辅助降低血压的作用。 3.贫血的人→小米和黄豆

小米含铁量突出，有很好的补血效果。黄豆中铁含量也很丰富。小米除熬粥外，还可以和大米一起蒸成“二米饭”。黄豆的吃法也不只是磨豆浆喝，把黄豆煮熟后可炒菜吃，如萝卜炒黄豆、腊肠炒黄豆等。 4.体质较热的人→绿豆和荞麦绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。绿豆可以煮粥，或者做成绿豆汤，而荞麦可以做成荞麦面条。 5.中青年男性补肾→ 吃黑米黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸馒头，更适合中老年人。 6.患有心脑血管疾病和糖尿病的人→燕麦如患有心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥。因为燕麦能有效降低胆固醇和血糖。但燕麦性凉，建议煮粥时混合黑米、紫米等温性谷物。需要提醒的是，超市选购燕麦片、燕麦点心一定要注意配料表中燕麦的含量。三.大黄米的做法黄米丸子大黄米，猪肉馅一份，生抽，香油，盐，糖，蛋清，生粉少许。大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲