食用菌栽培课程题库

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《食用菌栽培》试卷

一、判断题

1.培养料通过发酵，可将杂菌全部杀死。（）

2.所有的食用菌都是属于担子菌纲的菌类。（）

3.食用菌不能进行光和作用，可以在完全黑暗中生长。（）

4.多数食用菌生长需要偏碱环境。（）

5.在金针菇生长中，充足的散色光可促进菌柄伸长。（）

6．目前所有的食用菌都可以人工栽培。（）

7．木耳子实体生长阶段，光线越强，颜色越深。（）

8．竞争性病原菌的危害主要表现在菌丝生长阶段。（）

9．食用菌喜偏酸环境，在拌料时要将pH值调至酸性（）

10．接种时带口罩的主要目的是防止菌类吸入体内。（）

11．菌种培养室的空气相对湿度为95%以上。（）

12．黑木耳是中温型食用菌。（）

13．多数食用菌在子实体生长阶段需要一定的散射光。（）

14．食用菌的繁殖方式都是无性繁殖。（）

15．蛋白质可被食用菌直接吸收利用。（）

16．组织分离培养的母种可直接扩繁原种。（）

17．紫外线灯杀菌的有效范围是灯管照射下1m。（）

18．食用菌的菌丝体耐低温不耐高温。（）

19．各种食用菌在子实体分化阶段都需要温差刺激。（）

20．达到生理成熟的菌丝体叫初生菌丝体。（）

二、填空题

1．食用菌可食用部分叫，它分布在外，其功能是

2．次生菌丝有一种特殊的结构形式，叫。

3．食用菌竞争性霉菌有、、和等。

4．香菇在食用菌分类中，属于纲，目，科，属。5．在食用菌生长发育中，可划分两个不同的生长阶段，即和生长阶段。其中为营养生长阶段，为生殖生长阶段。

6．食用菌需要的营养物质主要有：、和。

7．多数食用菌菌丝体生长时要求的空气湿度是，子实体生长要求的空气湿度是。

8．金针菇菌丝体生长适宜温度范围是，子实体分化适宜温度范围是，子实体生长适宜温度范围是。

9．栽培食用菌的碳源培养料有，氮源培养料有10．母种培养基高压灭菌条件是：压力达到，持续时间。

三、选择题

1．从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）

A、寄生菌

B、腐生菌

C、共生菌

D、兼性寄生

2、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）

A、100%

B、70%

C、90%

D、75%以上

3、为保持食用菌产品质量采收前（）

A、喷足量的水

B、少喷水

C、不喷水

D、喷营养液

4、食用菌病虫害的防治原则是（）

A、预防为主，综合防治

B、药物防治为主

C、预防和药物防治并重

D、治小治早

5、使用高压锅灭菌时，维持压力时间到后（）

A、应立即人工排气降压

B、应自然降压

C、应迅速打开锅盖

6.、食用菌的干品含水量应在（）

A.50%

B.30%

C.20%

D.14%

7、多数食用菌母种培养基的PH值应为（）

A.3-4

B.5.5-6.5

C.4-5

D.7以上

8、竞争性杂菌发生最有利的条件是（）

A.低温、低湿

B.高温、低湿

C.低温、高湿

D.高温、高湿

9、食用菌在菌丝体生长阶段最适宜的C/N比为（）

A.10：2

B.20：1

C.30：1

D.40：1

10、子实体是食用菌的（）

A.营养体

B.繁殖体

C.休眠体

11、从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）