探究酵母菌的作用
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清洁的塑料瓶，酵母，气球，糯米1500克，酒曲 一块，凉开水一杯，清洁的玻璃瓶，蒸锅，清洁 的筷子，清洁的蒸布一块。
三.设计实验
☺实验步骤
实验一：发酵现象 （1）在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母； （2）将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶内， 在往瓶内加一些温开水； （3）将瓶子放在教室阳台上，每天观察瓶中的情 况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不 会胀大。
（4）把玻璃瓶瓶盖盖好，并采取一定的保温措施放在恒 温箱中。
（5）三天后观察结果。
四.实验现象 米酒
发酵现象
五.实验结果
☺ 酵母菌能将葡糖糖转化为酒精和二氧化碳。
探究酵母菌的作用
看一看
葡萄酒的制作过程
看一看
面包的发酵
想一想 ☺为什么把葡萄放在罐子里密封数日就会有
美味可口的葡萄酒呢？
☺为什么放久的面粉团会变大？
一.提出问题
☺酵母菌能将葡萄糖转化为酒精并产生二氧 化碳吗？
二.wk.baidu.com出假设
☺酵母菌能将葡糖糖转化成酒精并产生二氧 化碳。
三.设计实验
☺实验材料
三.设计实验
实验二：制作甜酒
（1）将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。 （2）在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖 好锅盖。置于旺火上蒸熟，将蒸熟的米饭用凉开水冲琳一 次。放置到用手触摸微热（30℃）的时候，装入清洁的玻 璃瓶中。
（3）将酒曲碾碎成粉，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微 热的糯米均匀的搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖 一个坑，最后淋上一些凉开水。
三.设计实验
☺实验步骤
实验一：发酵现象 （1）在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母； （2）将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶内， 在往瓶内加一些温开水； （3）将瓶子放在教室阳台上，每天观察瓶中的情 况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不 会胀大。
（4）把玻璃瓶瓶盖盖好，并采取一定的保温措施放在恒 温箱中。
（5）三天后观察结果。
四.实验现象 米酒
发酵现象
五.实验结果
☺ 酵母菌能将葡糖糖转化为酒精和二氧化碳。
探究酵母菌的作用
看一看
葡萄酒的制作过程
看一看
面包的发酵
想一想 ☺为什么把葡萄放在罐子里密封数日就会有
美味可口的葡萄酒呢？
☺为什么放久的面粉团会变大？
一.提出问题
☺酵母菌能将葡萄糖转化为酒精并产生二氧 化碳吗？
二.wk.baidu.com出假设
☺酵母菌能将葡糖糖转化成酒精并产生二氧 化碳。
三.设计实验
☺实验材料
三.设计实验
实验二：制作甜酒
（1）将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。 （2）在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖 好锅盖。置于旺火上蒸熟，将蒸熟的米饭用凉开水冲琳一 次。放置到用手触摸微热（30℃）的时候，装入清洁的玻 璃瓶中。
（3）将酒曲碾碎成粉，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微 热的糯米均匀的搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖 一个坑，最后淋上一些凉开水。