[生产管理]生产与运作管理绪论
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生产管理进一步细分为计划管理、物料管理、设备管理、质量管理、库存管理 、作业管理等，在企业形成了相对独立的职能和部门
20世纪60年代后半期至70年代
机械化、自动化、计算机技术等广泛应用，生产系统的选择、设计、调整和升 级成为生产管理的新内容
MRP方法出现，成为一种全新的生产与库存控制系统 以制造战略为重点
订货装配型(Assemble-to-Order, MTO)
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MTS与MTO的主要区别
项目
产品
存货生产（MTS） 订货生产（MTO）
标准产品
非标产品
对产品的需求 价格
交货期 生产依据
可以预测
事先确定（生产企业 ）
不重要，可随时供货
难以预测 订货时确定（双方）
很重要，订货时确定
按预测生产，有库存 按订单生产，无库存
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二、生产运作管理的目的
目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。
• 确保交货期 • 缩短生产周期 • 减少在制品库存 • 提高生产效率 • 降低生产成本 • 稳定地生产出用户要求的质量 • 提高生产系统的柔性
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三、运作中的管理职位
运作经理:与运作职能的全面协调和定位有关,具体职责包括战 略计划、政策制定、预算管理、对其他经理的管理以及运作控 制；
2）. 服务型生产(Service Operations)
服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形 产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。
根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为： 纯服务 一般服务
根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为： 高接触度服务 低接触度服务
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2 、根据满足需求的方式分类
存货型生产(Make-to-Stock, MTS) 按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产 的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足 用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的 生产。
订货型生产(Make-to-Order, MTO) 按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要 求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出 价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如 船舶、大型工业锅炉等。
指企业内部的生产/运作系统 广义的生产/运作系统
指由供应商、制造商、分销商组成的系统
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1、根据产品/服务的标准化程度及产量的大小分类
项目型(project)：目标单一，活动复杂。如卫星 发射、大型建筑、新产品开发等
单件生产(job shop):根据用户的特定要求组织生 产或服务，如船舶制造、医疗保健等
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四、服务业与制造业的区别
制造业
产品是有形的、耐久的 产出可储存 顾客与生产系统极少接触 响应顾客需求周期较长 服务范围广泛 设施规模较大 质量易于度量
服务业
产品无形、不可触、不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内 设施规模较小 质量不易度量
OM的直接应用
现有库存 员工和材料成本 能力利用率 自制/外购决策
新流程需求 交货期 职位描述 员工技能要求 数据需求 最终需求
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§1.5 运作管理学科的发展历程
一、运作组织模式的历史演变
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二、 运作管理学科的发ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ历程（1）
产业革命至20世纪30年代
泰勒的科学管理法：产品标准化原理、作业单纯化原理、移动装配法等，奠定 了以后整个企业管理学说的基础
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运作系统中5P
Plant工厂（设施）：新厂址的增设和选址、扩建、 签约以及设备的再调整
People人员：工作标准的制定和修改、学习曲线的 分析、质量改进
Processes工艺（流程）：流程的选择和技术评估、 流程改进、流程再造
Parts零部件（原材料）：自制或外购决策、供应商 选择决策WWW.ZQZL.CN中国最大的资料库下载
运作经理工作，并为支持计划和决策设计模型和信息系统。
国最大的资料库下制载 造业与服务业
在不同管理层次上运作管理职位比较
管理层次 制造型企业
服务型企业
高层 中层 低层 员工
生产副总
厂长 项目经理
部门主管 车间主任 班组长 生产控制员 物料管理员 质量管理员 采购员 工艺工程师
运营副总（航空公司） 副院长（医院） 店长（百货公司） 分公司经理（批发公司、经销公司） 分行经理（银行） 部门主管（保险公司） 助理经理（宾馆酒店）
物流经理：负责管理和整合从原材料到最终产品的物流； 采购经理：负责保证原材料的充分供应； 存货经理：负责及时定购适量的材料，力求在可能的最低存货
成本下提供最好的客户服务； 生产控制与计划经理：负责制定生产计划并保证最有效地利用
资源来实现计划； 质量经理：负责计划和监控产品或服务质量； 设备经理：负责设计和控制运作设备及工艺； 生产线经理：负责劳动力和运作单位的管理； 运作计划分析员：负责整体计划、预算管理和运作控制，辅助
多品种小批量混合生产方式成为主流，面临着多品 种小批量生产与降低成本之间互相矛盾的挑战；
信息技术已成为OM的重要且必要的手段，随之带 来一系列管理模式和管理方法上的变革；
全球运作势不可挡；
跨企业的集成管理-供应链上物流、信息流和资金流 的合理化和优化；
绿色生产-面临资源枯竭、环境污染和生态失衡的严 重威胁。
系统分析员和程序员 采购员 质检员 营养师 客户服务代表
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§1.3 生产与运作系统的分类
一、生产系统的要素构成分析 1、结构化要素：在生产系统中决定系统结构、性质
的或对其有重要影响的硬件部分。 包括：生产技术、生产设施、生产能力和生产系 统集成 核心：生产工艺和生产设备 特点：投资大、一旦形成，改变和调整较困难。 2、非结构化要素：在一定的结构要素的框架结构的 基础上，起支持和控制系统运行作用的要素。 包括：人员组织、生产计划、库存控制和质量管理 特点：比较难掌握，但风险较小。
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学科的发展历程（2）
20世纪80年代
多品种小批量生产方式成为主流，MRP II、OPT、 TQC 、 JIT等方法相继 出现，以基于质量、柔性和时间的竞争为重点的日本式生产管理方式引起全 世界关注和研究
开始注重和强调管理的集成性，强调生产经营的一体化 随着服务业的迅速发展及大规模化，生产管理学开始成为包括服务业管理在
技术：自动化技术、微电子技术、计算机技术、新 材料技术、网络技术等，使得企业要不断面临着生 产运作技术的选择，运作系统的重新设计、调整和 组合。
竞争：竞争的方式和种类越来越多。 全球化：全球生产、全球采购、产品全球流动。
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运作管理发展的新特点
涵盖的范围越来越大，从制造业到服务业，从单纯 的生产过程的计划、组织与控制到运作战略、新产 品研发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配 送直至售后服务的一条完整的价值链的综合管理；
设备 生产类型
多采用专用高效设备 多采用通用设备
大量流水生产
单件小批生产
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3、根据输出物的性质分类
1）. 制造型生产(Manufacturing Operations)
通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程 。 根据生产的工艺流程不同，将制造型生产划分为： ◎ 连续型（流程式）生产 ◎ 离散型（加工装配式）生产
Planning and control system计划与控制系统： 供应链管理、项目管理、综合计划、主生产计划与 物料需求计划、车间现场管理、库存管理、分销管 理
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二、 生产与运作系统的分类
生产/运作系统(Production/Operations Systems)
生产/运作系统是由人和机器构成的、能将 一定输入转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产/运作系统
成批生产(batch)：品种较多、每一种都有一定批 量、若干种产品成批轮换生产
重复生产(mass production/assembly line)： 大批量生产一种或少数几种标准化产品
连续型生产(continuous flow): 按工艺流程的特 征，生产过程不能中断。如石油冶炼、炼钢、化 工产品生产等。
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§1.2 生产与运作管理的内容、目的
一、生产运作管理的内容
生产运作系统设计 生产运作系统运行
设施选址
计划 预测
设施布置
决策
物流系统设计
年度计划
产品或服务的选 择与设计
生产与服务准备
作业计划
生产要素的合 理配置与组合
生产运作系统控制
进度控制
产量控制 质量控制 库存控制 成本控制 生产调度
作业计划方法、库存模型及统计质量控制方法构成了经典生产管理学的主要内 容，其着眼点是一个制造系统内部的计划和控制，被称为狭义的生产管理学
20世纪40年代（二次大战以后）至60年代
库存论、数学规划方法、网络分析技术、价值工程、排队论等运筹学方法被引 入制造业企业的生产管理，大工业方式走向成熟和普及
典型社会组织的输入、转换和输出
社会组织 主要输入 转换的内容 主要输出
工厂
原材料
加工制造 产品
运输公司 产地的物质 位移
销地的物质
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
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EMBA/MBA：服务业
EMBA/MBA
客户
带着答案的 高管人员
转换
Transformation
客户
带着问题的 高管人员
2．理财 ( financing) ：筹措资金与运用资金。 3．营销 ( Marketing)
发现和发掘顾客需求，把产品和服务送到顾客手中。
其它职能活动
会计(Accounting) 供应(Supplying) 设备管理(Maintenance) 人力资源管理(Personnel)
采购(Purchasing) 公共关系(Public Relations) 工业工程(Industrial Engineering)
内的“运作管理”
20世纪80年代后半期至20世纪末
信息技术、因特网在企业管理领域的大量、深入应用，运作管理学开 始研究如何利用IT改进企业的生产与运作，出现了ERP、敏捷制造、 BPR、大量客户化定制、供应链管理等新理论、新概念。
20世纪末以来
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三、现代企业所处的环境特征
市场需求：多样化、个性化、多变化，产品的品质 更高而寿命周期更短，使得企业要加强新产品的研 发力度，采用多品种、小批量的生产方式。
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生产系统的结构
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三、生产与运作概念的扩展
过去：有形产品的制造 Production，提供劳务的活动 Operations 。现在：两者均称为 Operations 或 Production and Operations。
生产：将输入转换为输出的过程。
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[生产管理]生产与运作管理 绪论
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§1.1 社会组织的基本职能
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企业的价值链
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迈克·波特的价值链模型
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二、基本职能活动(Basic Functions)
1．生产/运作(Production/Operations) 生产/运作是社会组织将其输入转化为输出的过程。
§1.4 运作管理与环境的关系
社会
外部环境
输入
内部环境
公共
人力 关系 资源
运作系统
分销
市场 营销
工业
管理
工程 会计/
财务
信息 系统
竞争对手 输出 顾客
政府
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OM在其他职能部门的直接应用
职能部门 业务流程
会计 财务 市场 人力资源 管理信息系统
资产评估 财务报告
投资分析 现金流管理
新产品导入市场 客户订单 员工雇佣 培训 软件评估 硬件需求分析
20世纪60年代后半期至70年代
机械化、自动化、计算机技术等广泛应用，生产系统的选择、设计、调整和升 级成为生产管理的新内容
MRP方法出现，成为一种全新的生产与库存控制系统 以制造战略为重点
订货装配型(Assemble-to-Order, MTO)
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MTS与MTO的主要区别
项目
产品
存货生产（MTS） 订货生产（MTO）
标准产品
非标产品
对产品的需求 价格
交货期 生产依据
可以预测
事先确定（生产企业 ）
不重要，可随时供货
难以预测 订货时确定（双方）
很重要，订货时确定
按预测生产，有库存 按订单生产，无库存
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二、生产运作管理的目的
目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。
• 确保交货期 • 缩短生产周期 • 减少在制品库存 • 提高生产效率 • 降低生产成本 • 稳定地生产出用户要求的质量 • 提高生产系统的柔性
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三、运作中的管理职位
运作经理:与运作职能的全面协调和定位有关,具体职责包括战 略计划、政策制定、预算管理、对其他经理的管理以及运作控 制；
2）. 服务型生产(Service Operations)
服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形 产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。
根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为： 纯服务 一般服务
根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为： 高接触度服务 低接触度服务
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2 、根据满足需求的方式分类
存货型生产(Make-to-Stock, MTS) 按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产 的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足 用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的 生产。
订货型生产(Make-to-Order, MTO) 按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要 求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出 价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如 船舶、大型工业锅炉等。
指企业内部的生产/运作系统 广义的生产/运作系统
指由供应商、制造商、分销商组成的系统
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1、根据产品/服务的标准化程度及产量的大小分类
项目型(project)：目标单一，活动复杂。如卫星 发射、大型建筑、新产品开发等
单件生产(job shop):根据用户的特定要求组织生 产或服务，如船舶制造、医疗保健等
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四、服务业与制造业的区别
制造业
产品是有形的、耐久的 产出可储存 顾客与生产系统极少接触 响应顾客需求周期较长 服务范围广泛 设施规模较大 质量易于度量
服务业
产品无形、不可触、不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内 设施规模较小 质量不易度量
OM的直接应用
现有库存 员工和材料成本 能力利用率 自制/外购决策
新流程需求 交货期 职位描述 员工技能要求 数据需求 最终需求
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§1.5 运作管理学科的发展历程
一、运作组织模式的历史演变
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二、 运作管理学科的发ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ历程（1）
产业革命至20世纪30年代
泰勒的科学管理法：产品标准化原理、作业单纯化原理、移动装配法等，奠定 了以后整个企业管理学说的基础
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运作系统中5P
Plant工厂（设施）：新厂址的增设和选址、扩建、 签约以及设备的再调整
People人员：工作标准的制定和修改、学习曲线的 分析、质量改进
Processes工艺（流程）：流程的选择和技术评估、 流程改进、流程再造
Parts零部件（原材料）：自制或外购决策、供应商 选择决策WWW.ZQZL.CN中国最大的资料库下载
运作经理工作，并为支持计划和决策设计模型和信息系统。
国最大的资料库下制载 造业与服务业
在不同管理层次上运作管理职位比较
管理层次 制造型企业
服务型企业
高层 中层 低层 员工
生产副总
厂长 项目经理
部门主管 车间主任 班组长 生产控制员 物料管理员 质量管理员 采购员 工艺工程师
运营副总（航空公司） 副院长（医院） 店长（百货公司） 分公司经理（批发公司、经销公司） 分行经理（银行） 部门主管（保险公司） 助理经理（宾馆酒店）
物流经理：负责管理和整合从原材料到最终产品的物流； 采购经理：负责保证原材料的充分供应； 存货经理：负责及时定购适量的材料，力求在可能的最低存货
成本下提供最好的客户服务； 生产控制与计划经理：负责制定生产计划并保证最有效地利用
资源来实现计划； 质量经理：负责计划和监控产品或服务质量； 设备经理：负责设计和控制运作设备及工艺； 生产线经理：负责劳动力和运作单位的管理； 运作计划分析员：负责整体计划、预算管理和运作控制，辅助
多品种小批量混合生产方式成为主流，面临着多品 种小批量生产与降低成本之间互相矛盾的挑战；
信息技术已成为OM的重要且必要的手段，随之带 来一系列管理模式和管理方法上的变革；
全球运作势不可挡；
跨企业的集成管理-供应链上物流、信息流和资金流 的合理化和优化；
绿色生产-面临资源枯竭、环境污染和生态失衡的严 重威胁。
系统分析员和程序员 采购员 质检员 营养师 客户服务代表
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§1.3 生产与运作系统的分类
一、生产系统的要素构成分析 1、结构化要素：在生产系统中决定系统结构、性质
的或对其有重要影响的硬件部分。 包括：生产技术、生产设施、生产能力和生产系 统集成 核心：生产工艺和生产设备 特点：投资大、一旦形成，改变和调整较困难。 2、非结构化要素：在一定的结构要素的框架结构的 基础上，起支持和控制系统运行作用的要素。 包括：人员组织、生产计划、库存控制和质量管理 特点：比较难掌握，但风险较小。
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学科的发展历程（2）
20世纪80年代
多品种小批量生产方式成为主流，MRP II、OPT、 TQC 、 JIT等方法相继 出现，以基于质量、柔性和时间的竞争为重点的日本式生产管理方式引起全 世界关注和研究
开始注重和强调管理的集成性，强调生产经营的一体化 随着服务业的迅速发展及大规模化，生产管理学开始成为包括服务业管理在
技术：自动化技术、微电子技术、计算机技术、新 材料技术、网络技术等，使得企业要不断面临着生 产运作技术的选择，运作系统的重新设计、调整和 组合。
竞争：竞争的方式和种类越来越多。 全球化：全球生产、全球采购、产品全球流动。
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运作管理发展的新特点
涵盖的范围越来越大，从制造业到服务业，从单纯 的生产过程的计划、组织与控制到运作战略、新产 品研发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配 送直至售后服务的一条完整的价值链的综合管理；
设备 生产类型
多采用专用高效设备 多采用通用设备
大量流水生产
单件小批生产
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3、根据输出物的性质分类
1）. 制造型生产(Manufacturing Operations)
通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程 。 根据生产的工艺流程不同，将制造型生产划分为： ◎ 连续型（流程式）生产 ◎ 离散型（加工装配式）生产
Planning and control system计划与控制系统： 供应链管理、项目管理、综合计划、主生产计划与 物料需求计划、车间现场管理、库存管理、分销管 理
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二、 生产与运作系统的分类
生产/运作系统(Production/Operations Systems)
生产/运作系统是由人和机器构成的、能将 一定输入转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产/运作系统
成批生产(batch)：品种较多、每一种都有一定批 量、若干种产品成批轮换生产
重复生产(mass production/assembly line)： 大批量生产一种或少数几种标准化产品
连续型生产(continuous flow): 按工艺流程的特 征，生产过程不能中断。如石油冶炼、炼钢、化 工产品生产等。
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§1.2 生产与运作管理的内容、目的
一、生产运作管理的内容
生产运作系统设计 生产运作系统运行
设施选址
计划 预测
设施布置
决策
物流系统设计
年度计划
产品或服务的选 择与设计
生产与服务准备
作业计划
生产要素的合 理配置与组合
生产运作系统控制
进度控制
产量控制 质量控制 库存控制 成本控制 生产调度
作业计划方法、库存模型及统计质量控制方法构成了经典生产管理学的主要内 容，其着眼点是一个制造系统内部的计划和控制，被称为狭义的生产管理学
20世纪40年代（二次大战以后）至60年代
库存论、数学规划方法、网络分析技术、价值工程、排队论等运筹学方法被引 入制造业企业的生产管理，大工业方式走向成熟和普及
典型社会组织的输入、转换和输出
社会组织 主要输入 转换的内容 主要输出
工厂
原材料
加工制造 产品
运输公司 产地的物质 位移
销地的物质
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
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EMBA/MBA：服务业
EMBA/MBA
客户
带着答案的 高管人员
转换
Transformation
客户
带着问题的 高管人员
2．理财 ( financing) ：筹措资金与运用资金。 3．营销 ( Marketing)
发现和发掘顾客需求，把产品和服务送到顾客手中。
其它职能活动
会计(Accounting) 供应(Supplying) 设备管理(Maintenance) 人力资源管理(Personnel)
采购(Purchasing) 公共关系(Public Relations) 工业工程(Industrial Engineering)
内的“运作管理”
20世纪80年代后半期至20世纪末
信息技术、因特网在企业管理领域的大量、深入应用，运作管理学开 始研究如何利用IT改进企业的生产与运作，出现了ERP、敏捷制造、 BPR、大量客户化定制、供应链管理等新理论、新概念。
20世纪末以来
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三、现代企业所处的环境特征
市场需求：多样化、个性化、多变化，产品的品质 更高而寿命周期更短，使得企业要加强新产品的研 发力度，采用多品种、小批量的生产方式。
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生产系统的结构
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三、生产与运作概念的扩展
过去：有形产品的制造 Production，提供劳务的活动 Operations 。现在：两者均称为 Operations 或 Production and Operations。
生产：将输入转换为输出的过程。
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[生产管理]生产与运作管理 绪论
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§1.1 社会组织的基本职能
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企业的价值链
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迈克·波特的价值链模型
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二、基本职能活动(Basic Functions)
1．生产/运作(Production/Operations) 生产/运作是社会组织将其输入转化为输出的过程。
§1.4 运作管理与环境的关系
社会
外部环境
输入
内部环境
公共
人力 关系 资源
运作系统
分销
市场 营销
工业
管理
工程 会计/
财务
信息 系统
竞争对手 输出 顾客
政府
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OM在其他职能部门的直接应用
职能部门 业务流程
会计 财务 市场 人力资源 管理信息系统
资产评估 财务报告
投资分析 现金流管理
新产品导入市场 客户订单 员工雇佣 培训 软件评估 硬件需求分析