生物中考复习专题八 生物技术

2013年生物中考复习专题第八章生物技术

一、单项选择题

1．下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )

A．酸奶 B．面包 C．泡菜 D．豆浆

2．发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是( ) A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．泡菜、米酒 D．腐乳、酸奶

3．在制作馒头和面包过程中都需要的微生物是( )

A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌

4．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了( )

A．提高坛内的温度 B．有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵

C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多

5．九江米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是( )

A．九江米酒只有在夏天才能生产

B．酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌

C．只有在密封条件下，酵母菌才能存活

D．酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有真正的细胞核

6．酸奶是男女老幼都喜欢喝的饮品，下列有关酸奶的说法中，错误的是( )

A．酸奶保留了鲜奶的营养成分

B．在鲜奶中加入少量酸奶，将容器敞口放在温暖的环境中，经过一段时间就变成酸奶

C．酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用

D．使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量

7．酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是( ) A．酵母菌和霉菌 B．乳酸菌和酵母菌

C．乳酸菌和霉菌 D．醋酸菌和大肠杆菌

8．在制作甜酒的过程中，尽量不要打开容器，目的是( )

A．防止被其他的细菌和真菌污染及破坏缺氧环境

B．防止温度降低，影响发酵的效果

C．防止酒香挥发

D．以上都对

9．某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是( )

A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

10．近年来，梅州将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是( )

A．光合作用 B．呼吸作用 C．扩散作用 D．蒸腾作用

11．在广东省文明生态村建设中，不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理，建造沼气池的内环境应该是( )

A．干燥、通风 B．干燥、密封 C．潮湿、通风 D．潮湿、密封

12．以下关于沼气发酵的说法中，不正确的是( )

A．沼气的主要成分是甲烷

B．沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风

C．沼气可作燃料或用于照明、发电等

D．发酵后的沉渣，可作为肥料或鱼的饵料

13．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内( )

A．温度低，细菌繁殖速度慢 B．温度低，把细菌都冻死了

C．没有空气，细菌无法繁殖 D．温度低，营养物质分解慢

14．图8－1是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是( )

图8－1

A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同15．食品保存的方法有( )

①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露在空气中⑥隔绝空气

A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥

16．人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的( )

A．干燥保存 B．低温保存 C．真空保存 D．灭菌保存

17．如用动物的细胞进行克隆实验，应该选择的细胞核不能是( )

A．乳腺细胞的细胞核 B．卵细胞的细胞核

C．胃腺细胞的细胞核 D．胚胎细胞的细胞核

18．如果将克隆技术用于人，则会出现的后果是( )

A．解决很多科学难题，促进社会加速进步

B．使人类社会的伦理、道德更加丰富，有利于社会发展

C．威胁人类社会现有的法律、伦理和道德观念

D．人类的整体素质将明显提高，竞争力增强

19．在克隆羊的过程中，白细毛的母羊A提供了细胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞，白粗毛的母羊C进行代孕，那么克隆出小羊的性状为( )

A．白粗毛 B．白细毛 C．黑粗毛 D．灰细毛

20．下列情况不属于克隆的是( )

A．无心插柳柳成荫 B．用红萝卜茎的组织培育出红萝卜

C．试管婴儿 D．用块茎繁殖土豆

21．2011年1月英国《泰晤士报》报道：曾经参与培育克隆羊“多莉”的英国PPL公司克隆出了5只转基因小猪，对异种器官移植的研究又进了一步。未来将猪细胞或器官移植给人的临床试验可能于4年内开始。下列关于遗传工程的叙述中，正确的是( )

A．克隆动物有生育自己的“母亲”，所以它应该是一种有性生殖方式

B．克隆动物的遗传信息主要来自于提供细胞质的亲本

C．通过转基因技术使生物产生的变异是一种不可遗传的变异

D．异种器官移植会排斥的原因是人的特异性免疫

22．将一种生物的某个基因转到另一种生物的基因组中，这种技术被称为转基因技术。以下事例运用了转基因技术的是( )

A．培育“太空五号”弱筋小麦 B．在韩国上岗的克隆缉毒犬

C．单色仙人掌开多种颜色的花 D．培育产生人类胰岛素的大肠杆菌

23．图8－2是人们猜想将来会出现的一种奇怪生物。假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制，这种奇怪生物就有可能在不久的将来出现？( )

图8－2

A．发酵技术 B．克隆技术 C．转基因技术 D．组织培养技术

24．有人构想将绿色植物的光合作用有关基因“嫁接”到人的基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物了。实现这种构想的生物技术是( )

A．克隆技术 B．转基因技术 C．组织培养技术 D．细胞核移植技术

25．科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术——转基因技术，其最终目的是( )

A．定向对DNA分子进行人工“剪切” B．在生物体外对DNA分子进行改造

C．定向改造生物的遗传性状 D．定向提取生物体的DNA分子

26．人们通过培养植物细胞快速繁殖花卉等所利用的生物技术是( )

A．转基因技术 B．组织培养技术 C．动物克隆技术 D．嫁接技术