如何切洋葱不辣眼睛

如何切洋葱不辣眼睛

在我们做菜的时候，常常会碰到被某些蔬菜辣到眼睛的时候，特别是切洋葱的时候，每次都会被辣得泪流满面，眼泪止都止不住，要过好久才会恢复过来。每当切洋葱的时候，我都会难过好一阵子，不过不是伤心了，那是被洋葱辣得实在受不了。经过多次的切洋葱经历，我终于发现了一个切洋葱不辣眼睛的好办法，在这里我把方法贡献跟大家。

首先，切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是一个字“快”。所谓“快”，就是要切得快，每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的，切好后就要马上装盘，如果动作慢的话，洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者。快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出。

其次，切洋葱的时候主要准好好清水，把切好的洋葱迅速放入水中，这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了。

再次，切洋葱的时候，保持洋葱的完整性，不要把洋葱给掰出来。我们可以把切好的洋葱放入水中后，慢慢处理，这样的话就可以避免洋葱的汁液溅到眼睛了。

最后，如果你切好几个洋葱的话，每次切完半个洋葱时，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛。还有，没切完的半个洋葱也要放到水里，原理和上面一样。

以上是我切洋葱的真实经历，也经过还几次的实验，绝对可行。如有不足，大家多多指教。

注意：如果被洋葱辣到眼睛的话，让它自己流眼泪或者用纸巾把眼泪擦干，切记不要用手去擦，因为你的手上可能还会有洋葱汁液的残留。