“双低”菜籽粕的营养价值评价(二)
双低菜粕在畜禽饲料上的应用概述
双低菜粕在畜禽饲料上的应用概述双低菜粕(2409,-4.00,-0.17%)（Canolamcal）是双低菜籽(5259,-3.00,-0.06%)油(9480,-76.00,-0.80%)生成的副产品，“双低”意思是低芥酸和低硫甙，是加拿大培育出的双低品种。
而双低菜粕保留了油菜粕高蛋白的特点，而且因具有有毒成分含量少、壳薄、CF含量低等特点，近年来已成为饲料中不可多得的蛋白饲料来源。
一、双低菜粕的特点1、CP含量高，可达38-40%，高于普通菜粕（37%），略低于豆粕(3143,-65.00,-2.03%)（43%）；2、AA组成合理，尤其含有丰富含硫氨基酸和精氨酸，使双低菜粕成为猪、特别是家禽日粮中极为宝贵的蛋白质饲料资源；3、矿物质含量丰富，其中有效磷的含量极其丰富，达0.24-0.31%，是一种非常宝贵的有效磷来源；4、CF含量高，有效能值低。
二、双低菜粕的抗营养因子1、恶唑烷硫酮：含量0.059mg·g-1；2、异硫氰酸酯：含量0.403mg·g-1；3、硫甙：含量2702 umol·g-1；4、植酸：含量1.93%；5、单宁：含量1.68%。
前四种抗营养因子含量比普通菜粕下降，但单宁含量是普通菜粕的2倍，总体上双低菜粕抗营养因子含量有较大降低。
三、双低菜粕与豆粕之间的差异与协作1、双低菜粕含有丰富的含硫氨基酸，而豆粕较缺乏；2、双低菜粕中的Ca、Se、Fe、Mg、Mn、Zn含量比豆粕高，P含量是豆粕的2倍；3、两者合用时，可起到平衡和互补的作用，效果高于使用单一原料。
四、双低菜粕在畜禽中的应用1、单胃动物大量研究表明，产蛋鸡日粮中添加适量的双低菜粕对其生产性能无变化，但可以降低饲料成本；肉鸡全价颗粒饲料中使用此原料，生长良好，料肉比无显着影响。
由于饲料中硫甙的含量超过2.4umol·g-1会对20-50kg猪生长率及甲状腺机能产生负面影响，但也有相关试验表明，饲料中添加双低菜粕量超过3 umol·g-1，猪仍生长良好2、反刍动物双低菜粕可以作为单独蛋白质补充饲料，众多试验表明，奶牛、肉牛饲料中使用双低菜粕，可使产奶量、日增重、饲料吸收率有所提高；用此原料来饲喂小牛，对其生长状况也无明显影响。
双低油菜籽蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价
双低油菜籽蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价摘要：随着人们生活质量的不断提升，对于自身营养摄食的不断重视，均衡的营养方式得到了人们的认可，因此对于食物营养成分及营养价值的研究分析逐渐得到了我国的重视和发展，在我国针对营养物质营养价值的研究发展过程中，主要以食物中所含成分进行分析，判断其营养价值的高低。
本文通过对双低油菜籽中蛋白氨基酸组成，对双低油菜籽的营养价值进行分析评价。
关键词：双低油菜籽、蛋白氨基酸、营养价值【引言】我国食物种类多种多样，其中食用油料是我国人们日常使用到的重要食用原料之一。
双低油菜籽是油料生产的重要原料作物，这种油料作物，其种植面积达到了世界第二，我国大部分的居民在日常的油料选择中，都选择双低油菜籽作为原料制作的油料。
而伴随着我国对于食用物质的不断研究，通过分析其组成成分进行营养价值的判断，这种评价方式逐渐得到了人们的接受和认可。
下面通过对双低油菜籽中蛋白氨基酸组成的分析介绍，对其营养价值进行初步的判断。
一、双低油菜籽双鱼油菜中的双低主要指菜油中的芥酸总体含量低于3%，然后压制成菜饼的油菜中，硫代葡萄糖酐含量低于30微摩尔每克，满足这两个条件的油菜品种属于双低油菜，利用满足这两个条件的油菜籽制作的油菜油，被称为最健康的油，而利用双低油菜籽制作的油，其中含有的成分主要包括，亚油酸，亚麻酸，脂肪酸油酸等等，这些都是对人体健康非常有益的成分，能够带给人们正常营养供应的同时，能够保证人体摄入饮食营养均衡，同时还能够一定程度上促进人体中血液循环，容易被人体消化吸收，能够有效的降低人体血液中胆固醇的含量，大大的降低人体摄油导致的心血管疾病，同时对于预防心脏和心血管疾病也有显著的效果和作用。
双低油菜籽中含有的油酸特别适高血脂的人食用，油酸能够帮助人体降低血液中胆固醇的含量，对于人体健康有比较显著的作用，因此双低油油菜籽是一种营养价值比较高的油类原料，在种植生产上得到了很大的重视。
当然，油酸作为双低油菜籽中最突出的一种组成成分，对人体的健康有良好的作用，但是其中的其他成分也会对人体有一定的积极作用。
加拿大双低菜粕：畜禽的优质蛋白来源——访加拿大农业与食品部科
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记 者 ：我 对 “ 双低 菜粕” 这个 词 油 菜 。 双 低 油 菜 新 品 种 的 推 广 也 使 很 感兴 趣 ，从 字面 上 来看 ，它好 像 是 其 种 植 区 域 逐 渐 扩 大 每 年 夏 天 ，
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产 业 之 一 听 这 个铝 同时 。就 引起 了 好奇 心 。
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5 双低菜籽油的营养价值6
双低菜籽油的营养价值双低油籽菜，是指芥酸含量低、饼粕硫甙含量低的油菜，而用双低油籽菜制取的油则称其为“双低”菜(籽)油。
按国家标准，双低菜油，油中的芥酸含量在5%以下，饼粕的硫甙含量每克在30微摩尔以下。
据报道，目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均为61%，仅次于橄榄油75%的含量。
加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家近年的跟踪研究表明，食用低芥酸菜籽油的人胆固醇总量比常规饮食的人群低15%至20%，其心血管病发生率也相应减少。
目前，菜籽油已成为多个发达国家市场上受消费者青睐的食用植物油之一。
随着近10年我国食用油消费结构发生巨大变化，菜籽油消费比例大幅下降，而棕榈油和大豆油的消费比例则大幅上升。
为提高我国国民的身体健康，有关部门正积极推广双低油菜种植，并通过舆论宣传、行政推动，出台相关扶持政策，努力打造“双低”品牌，引导国民消费低芥酸菜籽油和营养消费。
同时，双低菜油副产品低硫甙菜籽饼粕加工的高蛋白饲料营养价值也很高，菜籽饼粕是高品质的饲料添加剂，用这种新饲料喂养的禽畜，人吃了同样对身体健康大有好处，也有益于提高饲养效益。
中国工程院院士、国际油菜理事会主席、华中农业大学教授傅廷栋指出，双低菜籽油气味香醇，营养丰富，其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保护中老年人血管通畅。
还富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、抗突变，提高人体免疫力等作用。
欧美科学家最新研究表明，经常食用优质菜籽油，不仅有利于降低血液胆固醇、改善血脂水平、预防动脉硬化、降低心血管发病率和延缓衰老，而且还有利于血管、神经及大脑的发育，婴儿和青少年的益智健脑。
加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，食用双低菜籽油人群的胆固醇含量，较常规饮食人群低15%-20%。
目前，加拿大每年消费以菜籽油为主的植物油达100万吨，而消费动物油只2.5万吨；美国人以前主要食用大豆油，很少食用菜籽油，近年，双低菜籽油在美国的消费量每年以10%-20%的速度增长。
添加双低油菜菜籽粕对猪的饲养效果
配合饲料原料。在日粮中添加 ２％双低油菜菜籽粕 ０ 代替 １％ ０ 小麦 十 ０ １ ％豆粕作猪饲料饲养３ ｄ 未发 ０ ， 现猪异常情况。猪日增重提高 ２．％，饲料饲用效 ０２
果提高， 经济效益提高４． ６ 菜籽粕代替部分蛋 ８ ９， ９
白质饲料，是节约粮食、开辟饲料来源的新途径。 如果我市以加工企业为龙头， 实现双低油菜规模化， 实行菜籽粕代替豆粕和小麦的综合开发利用，仅饲
金华市，牧兽医站，浙江 金华 ３１ ０ ２０ ） ０
摘 要：每天投料相同前提下，在日 粮中添加 ２％双低油菜菜籽粕代替 １％小麦 十１％豆粕饲养猪 ３ ｄ ０ ０ ０ ０ ，
结果表明：（ 提高猪日 约 增重２．％； ０２ （）提高饲料饲用效果；（）提高经济效益４．％； ２ ３ ８９ （）可实现双低油菜 ４
作者蔺介：黄取芬 （ ７ 一 ．女，浙江平阳人。 １ ） ９ ２ 助理研究员， 硕士．主要从事Ｒ品科学研究及艘学．理工作。
组５ 头猪共增重７．ｋ， ９ ｇ 平均每头增重１．ｋ ０ ５ ｇ ８ 。试 验 组平均每头猪日 增重６ ．ｇ 对照组平均每头 ３ ３ ３ ，比 日 增重５ ．ｇ ２ ７ ６ 提高２． ０ ％． ２
菜籽粕作猪饲料综合利用 ， 从而促进养猪业的发展，增加农业收入。
关拍词 ：双低油菜菜籽粕 ；猪 ；饲料
中圈分类号： ８８ ５６． ９， ５２； ５４ ． ５ ０
文做标识码：Ｂ
文幸幼号： ５８ ０７２０） － ５－１ ０２－ １（ ４０ ０ ７ ９ ０ ３１ ０
普通油菜菜籽粕中约含 ５ ％的硫代葡萄糖贰 （ 芥子试） ，它是一种复杂的烃基硫代配掩体，在菜
供试材料为市咨新鲜鸭蛋；仪器有旋转燕发器、 循环水式多用真空泵、搅拌器、 凯氏定氮仪和 Ｕ － Ｖ ２ 型分光光度仪； ６ ５ 试剂有无水乙醉 （Ｐ 、 Ｃ 级） 丙酮 （Ｐ 、 Ｃ 级） 浓硫酸、 硫酸锌、 硫酸铜、 相酸按和抓化
菜粕常识——精选推荐
菜粕常识油菜油菜是我国最重要的油料作物，种⼦含油量为33％～50％。
⾃1995年以来，常年种植⾯积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40％～45％(不含⼤⾖)；同时还⽣产约600万吨的菜籽饼粕。
饼粕蛋⽩质含量⾼达40％，菜籽蛋⽩质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与⼤⾖相当，⽽赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则⾼于⼤⾖蛋⽩质，是我国有待开发利⽤的最⼤宗优质饲⽤蛋⽩源。
油菜除⽤作榨取⾷⽤油和饲料之外，在⾷品⼯业中还可制作⼈造奶油、⼈造蛋⽩。
还在冶⾦、机械、橡胶、化⼯、油漆、纺织、制皂、造纸、⽪⾰和医药等⽅⾯都有⼴泛的⽤途，具有重要的经济价值。
油菜是包括芸苔属植物的许多个物种。
凡是栽培的⼗字花科(ruciferae)芸苔属(Brassica)植物⽤以收籽榨油的，都叫油菜。
就我国种植的油菜⽽⾔，可以分为三⼤类型，即⽩菜型、芥菜型和⽢蓝型。
⽩菜型原产于中国，主要集中于长江流域和西北⾼原各地。
芥菜型主要集中于西北和西南地区。
⽢蓝型则是20世纪30～40年代从⽇本和欧洲流⼊我国，主要集中于黄淮和长江流域各地。
油菜在我国分布极⼴，北起⿊龙江和新疆，南⾄海南，西⾄青藏⾼原，东⾄沿海各省均有种植。
按⽣态划分，可分为冬油菜和春油菜两个⼤区。
其界线可以是东起⼭海关，经长城沿太⾏⼭南下，经五台⼭过黄河⾄贺兰⼭东麓向南，过六盘⼭再经⽩龙江上游⾄雅鲁藏布江下游⼀线，其以南以东为冬油菜区，其以北以西为春油菜区。
以1996年为例，我国冬油菜和春油菜的种植⾯积分别占93.4和6.6％，总产分别占94.2％和5.8％。
其中长江流域冬油菜占我国油菜种植⾯积的82.2％，总产占83.5％，既是我国油菜的主产区，也是世界上最⼤的油菜⽣产带，其菜籽总产占世界菜籽总量的25％。
新中国50年来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推⼴实现了三次⾰命。
建国初期通过品种评选推⼴的⼀些油菜优良品种如七星剑、宁波油菜、兴化油菜、浠⽔⽩等，对我国油菜⽣产的恢复与发展起到了极⼤的促进作⽤。
生长猪对国产双低菜籽粕与进口普通菜籽粕营养价值的比较
３ ． ８ ） ］ 相 近 的装 有 简单 Ｔ型 瘘 管的健 康 去 势公 猪 ， 采 用指 示剂 法进 行氨 基 酸 回肠 末 端 消化 率
试验 ， 随机 分 为 ３组 （ 每 组 ６个重 复 ， 每 个重 复 ｌ头猪 ） ， 分 别 饲喂 无 氮饲 粮 和 ２种 试 验 饲 粮 。分
别 以 国产 双低 菜籽 粕和 进 口普 通 菜籽 粕 作 为 唯 一 蛋 白质 和 氨 基 酸 来 源 配 制 ２种 试 验 饲粮 。试 验 期７ ｄ （ 前 ５天 为适应 期 ， 后 ２天 为收 集期 ） 。 结果表 明 ： 国产 双低 菜籽 粕 的表 观 消化 能 和 能量 的表观 消化 率极 显 著低 于进 口普 通 菜籽 粕 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ， 国产 双 低 菜籽 粕 的 表 观代 谢 能 显 著低 于 进 口普通 菜籽 粕 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ； 国产 双低 菜籽 粕 的氨基 酸 标 准 回肠 末端 消化 率 较低 。 由此 可见 ， 国 产 双低 菜籽 粕 的 营养价 值 较进 口普 通 菜籽 粕低 。 关 键 词 ：国产 双低 菜籽 粕 ； 进 口普 通 菜籽 粕 ； 生 长猪 ； 营 养价 值
中图分 类 号 ： ￥ ８ ２ ８ 文 献标 识 码 ： Ａ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — １ ３ ２ ４ － ０ ８
双低 油 菜是 指 油脂 中芥 酸 含 量低 于 ２ ％， 饼 粕 中硫 甙 含 量 不 超 过 ３ ０ ｉ ． ｚ 验 ， 随机 分 为 ３组 （ 每 组 ６个重 复 ， 每 个重 复 ｌ头猪 ） ， 分 别饲 喂 基 础饲 粮 和 ２种 试验 饲 粮 。 分别 以 国产 双低 菜籽 粕和 进 口普 通 菜籽 粕 替 代 基 础 饲粮 中能 量饲 料 的 ２ ０ ％ 配 制 ２种 试 验
代替豆粕的几种粕类
代替豆粕的几种粕类菜籽粕和双低菜粕(CANOLA MEAL)双低菜粕的颜色比暗褐色的菜籽更黄些。
黄色品种起源于Brassica campsetris，而暗色类型起源于B.napus。
表7所示为双低菜粕(Canola)和菜籽粕中β-硫代葡糖苷的含量和变异。
用于浸提制油的菜籽品种和浸提工艺方法都会影响菜籽粕的质量。
调质的最佳温度区间是100-105摄氏度15-20分钟。
这种调质工艺破坏了黑芥子酶(葡糖硫苷酶)，该酶能将β-硫代葡糖苷转化为致甲状腺肿因子和辣味化合物；口恶唑烷酮-2-硫酮和异硫氰酸盐。
在菜籽粕生产中常发生的过高工艺温度则会降低必需氨基酸的消化率。
就营养成分而言，双低菜粕和菜籽粕的蛋白和能量较大豆粕稍低。
其能量价值低的原因除了高纤维含量之外，还归因于戊聚糖聚合体的存在，该物质是一种消化率很低的非淀粉多糖。
高纤维和较低能值的结合限制了双低菜粕和菜籽粕在高浓度肉鸡日粮中的应用。
在矿物质方面，菜籽粕和双低菜粕的钙、磷含量较大豆粕高，但将近65%的磷是以植酸磷的形式存在且不能利用。
双低菜粕和菜籽粕还含有较高的硫(约 1.1%，对比豆粕中的0.4%)。
高硫可引起腿部异常(Summers,1989)，因此，在使用(双低菜粕和菜籽粕时，应注意检查饲料和水中的含硫量)。
摄入的硫酸盐和硫元素的总量用日粮中硫元素含量表示应低于0.4%。
双低菜粕和菜籽粕的氨基酸比例平衡合理，但缺乏赖氨酸。
该粕的氨基酸消化率通常低于大豆粕，特别是对于家禽。
因此，在菜籽粕用于猪、禽饲料时对最终配方中氨基酸的平衡和消化率予以特殊的关注是至关重要的。
菜籽粕由于含有β-硫代葡糖苷，在饲用量较高时会导致所饲各种家畜生长速度下降并产生食欲不良问题，特别是猪。
在蛋鸡饲粮中如配入量超过5%，在褐壳蛋鸡的蛋黄中就会有鱼腥味或品位下降，这是由于胆碱酯和芥子碱的存在促使蛋黄中三甲胺的积累。
当配入量达10%时，蛋鸡会由于出血性脂肪肝导致死亡率上升。
已有人提及用菜籽粕喂肉鸡导致胴体异味。
双低油菜籽粕的饲用价值
双低油菜籽粕的饲用价值
董平祥;侯水生
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2000(014)022
【摘要】@@ 1 双低油菜籽粕的加工rn双低油菜籽粕是榨油的副产品,一般系通过溶剂提取油脂后而生成的.高含油量的双低油菜籽在加工时,籽中水分含量应保持在6 %～10 %之间,蒸煮温度必需尽可能迅速增加到80～90 ℃,不要超过110 ℃,否则不仅使油菜籽中的蛋白质受损,而且温度会分解其中的配糖体糖苷酶.一般加热到103 ～107 ℃,通过蒸汽和高温的作用,芥子酵素即完全失去了活性.
【总页数】2页(P29-30)
【作者】董平祥;侯水生
【作者单位】陕西省榆林市西人民路榆林地区畜牧兽医研究所,719000;陕西省榆林市西人民路榆林地区畜牧兽医研究所,719000
【正文语种】中文
【中图分类】S8
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1.续随子籽粕饲用概略营养成分测定及氨基酸组成分析 [J], 姚正颖;张卫明;孙力军
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双低菜粕
它只是利用豆粕中低聚糖、皂甙、异黄酮、多酚类、乙醛等抗营养及呈味物质易溶解在乙醇水溶液中的特性，经过浸泡洗涤，使其与蛋白质分离，经过加热脱除乙醇，干燥粉碎后就得到产品。
由于纤维未被除去，因此浓缩蛋白的蛋白含量只能达到70%左右。
双低杂交油菜是指油菜籽芥酸、硫甙含量很低的优质杂交油菜品种。
该品种杂交优势强，产量高，比常一般常规品种增产30%以上；油脂的芥酸含量低于2%，饼粕硫甙含量不超过28微摩尔/克，因饼渣中含硫甙低微、无毒，所以可以直接用作饲料，提高副产品利用率，经济价值较高。
其加工的菜籽油，不饱和脂肪酸中油酸、亚油酸的含量高达80%，对人体健康非常有益，且人体易消化吸收。
1977年加拿大培育出低芥酸（Erucicacid）、低硫甙（Glucosinolate）的双低品种，于1979年采用统一的注册商标名称（卡诺拉Canola）表示具有双低特征的油菜品种。
双低菜粕保留了油菜粕高蛋白的特点，而有毒成分含量大大降低，因其具有壳薄、粗纤维含量低等优点，80年代在加拿大、美国、欧洲、澳洲等地区大面积推广，且逐步改善品质，近年其饼粕已经成为饲料中不可多得的蛋白饲料来源。
我国推广种植的双低油菜以长江中游、大兴安岭以西呼伦贝尔等地区为主。
尤其呼伦贝尔与加拿大主要种植区，在同一纬度气候等有类似条件，菜籽品质基本达到加拿大进口菜籽。
益海集团加工的菜籽主要来源于加拿大与呼伦贝尔的优质双低菜籽。
双低菜籽粕一、益海双低菜粕先进的加工工艺（压浸）菜籽→清杂→压胚→蒸炒→预榨→调质→挤压膨化→浸出→菜粕益海集团先进的生产工艺是用压浸出法生产的，赖氨酸含量为2.0％-2.1%，我国大都用螺旋压榨机生产。
，其赖氨酸含量仅为0.67—1.08％。
二、双低菜粕的营养特性优质油菜籽饼粕与大都饼粕相似，是良好的精饲料。
而普通菜籽饼粕虽然含蛋白质36%以上，氨基酸组成比较合理，含有畜禽所需的钙磷等元素，但由于含有180微摩尔/克的硫甙不能大量直接作饲料。
【word】 进口双低菜籽粕的营养成分分析
进口双低菜籽粕的营养成分分析粮食与饲料工业/2002年第l0期CEREAL&FEEDINDUSTRY/2002.No.10e哥哥三固琵e习}{饲料资源开发与利用顼@@@窀@龟堰短咆进口双低菜籽粕的营养成分分析张立伟,邹新中,王建军,彭小华(1.江西省九江市中宏油脂有限公司,江西九江332000;2.江西省饲料公司,江西南昌)我国是世界上最大的油菜籽生产国,其产量将近占到世界产量的近1/3.但是,我国菜籽的品种大多是普通菜籽,菜籽中的芥酸和硫甙的含量都很高,其菜粕的营养价值大大低于进121双低菜籽.目前世界上的油菜籽种植国已全部选用双低品种,其菜粕中的硫代葡萄糖甙的含量低于20~nol/g,可以大大提高在饲料中的添加量.因此,近几年我国双低菜籽的进口量都维持在一个较高的水平.本文主要研究进口双低菜籽粕的营养成分含量,并对进口双低菜籽粕中的抗营养因子的成分及含量进行了分析,提出了降低抗营养因子效果的方法,为进口双低菜籽粕在饲料中的应用提供一些参考数据.1国内加工的进口双低菜籽粕与国外加工的双低菜籽粕的主要组成成分的比较我公司近几年共加攻进口双低菜籽l2万t.表1是进口双低菜籽粕的主要成分分析,与国外报道的双低菜籽粕的组成成分有很大的差异.表2是BeⅡandKeith[1J测定的加拿大Canola双低菜籽粕的组成成分.表1进口双低菜籽粕的组成成分表2Canola双低菜籽粕的组成成分由表1和表2可以看出:两种双低菜籽粕的成分含量差别较大,主要是由如下几个方面的原因造成的:(1)水分含量不同,这是因为各个国家的标准不同而导致工厂在加工时对菜籽粕的水分控制不同而造成的.(2)蛋白质含量不同,与双低菜籽的品种和生长的环境条件有很大的关系.不同的菜籽品种其蛋白质含量相差较大,而相同品种的菜籽受到不同的土壤和气候条件的影响,其蛋白质含量也有差别.菜籽粕中的蛋白质含量与菜籽的加工工艺过程和菜籽粕的水分含量也有很大关系.(3)粗脂肪含量相差最大,这是因为国外的菜籽加工厂一般会将水化毛油的油脚添加到浸出后的菜籽粕中,这些油脚的主要成分有磷脂类化合物,糖脂类化合物,甘三酯,脂肪酸,甾醇等,在菜籽粕中的含量可以达到1.5%左右.建有精炼车间的菜籽加工厂,也会把碱炼油的皂脚添加到菜籽粕中去.Salmon3J通过动物试验发现:在菜籽粕中添加油脚和皂脚不仅不影响动物的饲喂效果,而且还会增加菜籽粕的能量值.而国内的加工厂加工的菜籽粕中只含1.5%左右的残留粗脂肪.因此,国外加工的菜籽粕其乙醚浸出物的含量大大高于国内生产的菜籽粕.(4)国内生产的菜籽粕灰分含量较高主要是因为菜籽加工时清理不彻底,菜籽中泥灰等无机杂质含量较高造成的.(5)粗纤维含量略高于国外菜籽加工厂生产的菜粕,是因为菜籽加工厂一般将菜籽的秆粉碎后,添加到了菜籽粕中2进口双低菜籽粕中的营养成分分析2.1进口双低菜籽粕中的蛋白质和氨基酸因双低菜籽的品种,生长环境及加工工艺的不同,菜籽粕中的蛋白质含量会有差别,但其含量一般在34%～38%之间.由于双低菜籽粕中蛋白质含量的不同,其氨基酸的含量也有差别.菜籽粕中的氨基酸含量一般都会随蛋白质含量的增加而增加.因此,培育高蛋白含量的双低菜籽品种,在加工过程中尽量减少蛋白质的破坏,对生产高蛋白质含量的菜籽粕显得尤其重要.Beste[j等人测定了双低菜籽粕在蛋白质含量为34%时其必需氨基酸的含量,表3是测定结果.表3双低菜籽粕中的必需氨基酸含量氨基酸名称含量/%氨基酸名称含量/%精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸2.041.221.322.481.9l0.7l胱氨酸苯丙氨酸酪氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸0.851.351.0l1.530.441.79由表3可见:双低菜籽粕中的赖氨酸含量较高,达到1.91%,接近于大豆粕中的氨基酸含量.菜籽粕含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸)的含量达到1.56%,比大豆粕中的含量要高,是一种很好的含硫氨基酸资源.Beste等人研究了双低菜籽粕中蛋白质含量与各种氨基酸含量的关系,并找到了由菜籽粕中蛋白质含量来推算氨基酸含量的回归方程,见表4.表4双低菜籽粕中氨基酸含量与蛋白质含量(C.)的关系公式收稿日期:2002—07—05作者简介:张立伟(1966一),男,硕士,高级工程师,从事油脂加工和管理.张立伟等:进口双低菜籽粕的营养成分分析/2002年第10期232.2进口双低菜籽粕中的碳水化合物双低菜籽粕中的碳水化合物主要是纤维和糖类,其粗纤维含量一般在9%～13%之间,粗纤维中纤维素,半纤维素和木质素占主要成分.Slominsk等人l5一研究了双低菜籽粕中的碳水化合物的成分和含量,详见表5.Bell一研究了双低菜籽粕中的碳水化合物对营养的影响,发现双低菜籽粕中的粗纤维会降低营养消化率和减少代谢能.表5双低菜籽粕中的碳水化合物含量名称含量/%名称含量/%糖类蔗糖低聚糖淀粉非淀粉多糖其中:不溶于水可溶于水27.66.92.32,316114.71.4粗纤维12,0其中:酸性洗涤纤维17.2中性洗涤纤维21,2总町消化纤维33.0纤维素4,6由表5可见:双低菜籽粕的粗纤维中,酸性洗涤纤维占17.2%,酸性洗涤纤维主要是纤维素和木质素,而中性洗涤纤维中除了酸性洗涤纤维外,还含有不溶性的蛋白质和半纤维素,中性洗涤纤维是组成细胞壁的主要成分在双低菜籽粕中全部可消化纤维大约占到粗纤维的33%,包括中性洗涤纤维以及果胶和粘胶等物质.菜籽生长早期淀粉和蔗糖含量很高,它们是形成油脂的重要成分.在成熟的菜籽和菜籽粕中淀粉和蔗糖的含量较低,但非淀粉类的多聚糖含量较高,它们中大多数是不溶性的.在双低菜籽粕中还含有2.5%左右的低聚糖(不包括蔗糖),它们主要是棉籽糖和菜豆糖.双低菜籽粕中的糖类可以为动物提供热量.2.3进口双低菜籽粕中的矿物质双低菜籽粕中的矿物质含量较高,它比大豆粕及其它油料饼粕中的矿物质含量丰富,尤其是硒含量高,是其它饼粕无法比拟的.双低菜籽粕中的磷含量最高,主要原因是植酸含量高,据资料报道:菜籽粕中的磷有3/4是存在于植酸中.表6是双低菜籽粕中的矿物质含量,是基于菜籽粕的水分在10%的情况下测定的.虽然双低菜籽粕中的矿物质含量丰富,但因粕中的抗营养因子植酸和粗纤维的影响,使得矿物质的有效性和利用率降低.表6双低菜籽粕中的矿物质含量成分名称含量/%成分名称含量/n1g?kg钙总磷有效磷钠氮钾硫镁O.631.O1O.3～O.5O.7O.11.22O馏5O.51铜铁钼锌硒5714249.21.4691.12.4进口双低菜籽粕中的维生素双低菜籽粕中的维生素含量丰富,如表7所示.在双低菜籽粕中含有9种维生素,其中胆碱的含量最高,达到了0.67%.因此,双低菜籽粕在饲料中是一种很好的维生素来源,其各种维生素的含量都比大豆粕中的高.表7双低菜籽粕中的维生素含量成分名称含量/mg?kg成分名称含量/n1g?kg生物素叶酸烟碱酸泛酸胆碱/%2.316o9.5O,67VB2VBlf堤VE55.27.2162.5进口双低菜籽粕的能量值双低菜籽粕的总能量值常随粕中的蛋白质和粗脂肪含量的不同而不同,粗纤维和糖类的组成与含量不同也会影响粕的总能量.总能量的不同,又会导致消化能和代谢能的变化.一般情况下,双低菜籽粕中的粗脂肪和蛋白质含量越高,其总能量也越高,消化能和代谢能也越大BellandKeith 通过大量的研究实验,测定双低菜籽粕(下基)的总能量足= (18.63±0.2)MJ/kg.从家禽来看,双低菜籽粕的可见代谢能对生长期和成年的鸡分别是7.95MJ/kg和8.37MJ/kg.猪对双低菜籽粕能量的消化率为69%～72%,其代谢能在l2.56～l3.79】ⅥJ/kg,平均在12.98MJ/kg,生长期的猪,其能量消化率是随着猪的生长而增加的,大约每增加lkg的重量,其能量消化率提高0.2%.牛对双低菜籽粕能量的消化率为76%～78%,代谢能为消化能的79%7一(见表8).表8双低菜籽粕的有效能量值3进口双低菜籽粕中的抗营养因子进口双低菜籽粕中的抗营养因子主要有硫代葡萄糖甙,丹宁,芥子碱,植酸,粗纤维等,BellE6]测定了加拿大canol双低菜籽粕中的抗营养因子含量,如表9所示.表9双低菜籽粕中的抗营养因子名称含量丹宁/%芥子碱/%植酸/%硫代葡萄糖甙//*mol?g其中:开链类//*mol?g吲哚类//*tool?g由表9可见,双低菜籽粕中的硫代葡萄糖甙为18.3tano1./g,仅是普通菜籽粕中含量1/10.硫代葡萄糖甙本身无毒,易溶于水,有相当大的稳定性.但是,在芥子酶的作用下很容易分解成异硫氰酸酯,嚼唑烷硫酮及腈类等有毒物质.研究表明:这3种物质的毒性是逐渐增大的,腈的毒性是嚼唑烷硫酮的5～l0倍,其毒性原理是使动物的肝脏受到侵害而中毒.嚼唑烷硫酮能使动物的甲状腺肿大和降低动(下转第25页)363¨憾O一夏伦志等:天然蒜粉对断奶仔猪生产性能的影4/2002年第l0期以及粪便排泄行为,记录统计采食量.平均日增重与饲料增重比按标准方法测算.试验始重与末重分别为正式试验期首末二日早晨空腹称重.1.4饲养管理两组试猪均饲喂在同一栋单列带有运动场的圈舍内.日喂4次,自由采食,少喂勤添;喂后0.5h供清洁饮水;每日清晨于喂前清扫圈舍.以上均由同一饲养员完成.2试验结果及分析2.1增重及饲料转化率天然蒜粉对仔猪增重及饲料转化率的影响,见表2.表2天然蒜粉对仔猪增重及饲料转化率的影响组别掣盥料肉比竖!——对照组10l2.95±0.7032.42±2.0540486.8±l8.952.59:1试验组l013.27±0.7934.78±2.3340537.8±21.202.37:1由表2可知,试验组较对照组平均日增重高出51g,日增重提高10.5%,经t检验,差异极显着(P<0.O1).料肉比也有很大程度下降,试验组较对照组下降了8.5%.整个饲养期,试验组仔猪皮红毛亮,食欲旺盛;不过刚开始2—3d采食量略有下降(较对照组),分析是由于对蒜味有个适应过程,但随后试验组试猪日采食量反而略超对照组.尽管采食量两组差异不明显,但日增重与料肉比差异显着.这可能与其所含的大蒜素及有机硒能刺激胃肠蠕动与唾液分泌,提高消化酶分泌量,利于日粮营养消化吸收.试验组试猪粪便黑干,未见腹泻;而对照组试猪在试验期内有3头次试猪表现了轻微的菌痢.由此间接说明天然蒜粉内残留的蒜素确有抑杀大肠杆菌,减少仔猪腹泻发病率的作用.2.2经济效益分析天然蒜粉在仔猪日粮中经济效益分析结果,见表3.由表3可知,对照组与试验组饲料价格分别为1.30,1.28元/.由于试验组试猪日增重高,料肉比低,从而使试验组试猪较对照组仔猪多获利13.93元.对一个有300头可繁母猪的猪场仅此一项原料的应用,在仔猪阶段就可多获利8.36万元,经济效益显着.表3天然蒜粉在仔猪日粮中经济效益分析一览表注:饲养费用系指除了饲料成本之外的水电费,人员』=资以及药物支出等一切费用.3结论与建议大蒜粉的添加可提高仔猪平均日增重10.5%(P<0.01),降低料肉比8.5%,有效预防仔猪菌痢,使试猪在仔猪阶段头均多获效益13.9元,肯定了提油后的大蒜粉仍然可作为一项非常规饲料源在仔猪日粮上的应用.但是从营养成分分析结果看,蒜粉中粗灰分与粗纤维含量偏高,可否考虑在收购蒜头时使根须带土减少到一定限度,并且为提高蒜粉在幼畜,雏禽上应用效果,在不增加太多人力投入情况下直接生产无根茎蒜粉.由于本次试验受到经费与时间的限制,所以进一步的消化代谢试验与肉质评定未能开展.此外,大蒜粉内是否含有未知营养因子也有待以后进一步研究.参考文献[1]夏伦志,等.中国畜牧兽医学会动物营养分会第六届学术研讨会论文集[c].哈尔滨:黑龙江人民出版社,2000.677680.[2]丁虹,等.硒,大蒜对糖尿病小鼠抗氧化功能的影响[J].营养,1998,26(1):57～58.[3]张晓利,等.大蒜素对小鼠免疫功能的影响[J].中医药, 1998,26(1):57～58.[4]李呈敏,等.中药饲料添加剂[M].北京:北京农业大学出版社,1993.(责任编辑:苏幔)(上接第23页)物的生长率,它的毒性比异硫氰酸酯要大,因为它的毒性原理是阻止碘与甲状腺激素的结合,而异硫氰酸酯是与碘争向进入甲状腺.双低菜籽粕中最主要的抗营养因子是丹宁,丹宁主要存在于菜籽皮中,丹宁的存在会降低动物对蛋白质的消化吸收.芥子碱在菜籽粕中的含量较少,根据研究它只会对蛋鸡所下的蛋造成污染,而对动物本身没有损害.但芥子碱和丹宁一样都有苦,辣等不良气味,影响了菜籽粕的适口性.植酸在菜籽粕中的含量最高,可达3%～6%.它的存在会降低动物对矿物质元素的吸收利用,尤其会造成微量元素锌的缺乏.植酸还会与蛋白质结合,结合蛋白质不溶于水,影响了蛋白质的溶解度,降低了动物的消化吸收率.因此,植酸在一定程度上会影响双低菜籽粕的饲用价值.由以上分析可知,双低菜籽粕中的抗营养因子的存在,降低了它的饲用价值,限制了它的利用.为提高双低菜籽粕的利用率,必须努力减少其中的抗营养因子.近几年,通过各国育种专家对双低菜籽品种的精心培育,双低菜籽中的硫代葡萄糖甙的含量已大大降低,已能达到饲料添加量的要求.最新双低菜籽脱皮技术在制油工业中的应用,可以大大降低双低菜籽粕中的粗纤维和丹宁的含量,提高双低菜籽粕的营养消化率和代谢能.因双低菜籽粕中的植酸的存在,影响它的使用价值,可以通过在饲料中添加微量元素锌,来控制植酸的抗营养效果.参考文献llJBeuJM.andKeithM0.ASurveyofVarlationintheChemicalCom—positionofCommercialCanolaP133dueedinWestemCandianCrushing PlantslJJ.CanJAnimSei,l99l,71:469～480.12JSalmonRE.RapeseedGumsinPoultryDietslJJ.CanJAnimSci,l970,50:21l～212.[3]BesteR,FontaineJandHeinbeckW.ResearchEvaluatesAmin0Acid CompositionofCanolaMeallJJ.Feedstuffs,May1992,4,16～l7.14JSlominskiBA,andCampbellLD.Non—StarchPolysaeeharidesof CanolaMeal:Quantification.DigestibilityinPouheyandPotential BenefitofDietaryEnzymeSupplementation[J].JSciFoodAgie,l99o,53:175～184.[5]BellJM.FactorsAffectingtheNutfitionV alueofCanolaMeal:ARe—viewlJJ.CanJAnimSci,l993.679～697.16JClandininDRandRobbleeAR.CanolaMealCanbeGoodSolll~eof Hi曲一QualityProteinforPoultry:CanadianResearchers.Feedstuffs, 1983,55:36—37.17JSibbaldIR.111eTMESy~emofFeedEvaluation:Methodology,Feed CompsitionDateandBibliography[J].AnimResCentreContrib,1986,85～9,Ottawa.0N.18JSharmaHR,InlsJRandDevlinTJ.ApparentDigestibilityof TowerandCanndleRapeseedMealsbyHolsteinBullCalves[J].CanJ AnjmSci.1980.60:915～918.(责任编辑:程启芬)。
双低菜籽粕对草鱼和鲤甲状腺、肝、肾组织结构的影响
试验 用 草 鱼 （ ｔｎ ｈ ｒｎ ｏ ｏ ｄｌｕ ） 鲤 Ｃｅｐ ａｙ ｇ ｄ ｎｉｅｌｓ 和 用价值。关于双低菜籽粕对畜禽生长与组织学的影 响国内外已有不少报道［ ， ２ 也有学者报道 了加拿大 （ ｙ ｒ ｕ ｒ ｉ） 叫］ Ｃ ｐ ｉ ｓ ａｐｏ 购于野芷湖 良种站 。选 取体格 ｎ ｃ
１０ —４ １ ２０ ）４０ ２— ５ ０ ０２ ２ （ ０ ６ ０－４ ６０
双 低 菜籽 粕 对 草 鱼和 鲤 甲状 腺 、 、 肝 肾组 织 结 构 的影 响
吴志新Ｄ 覃江凤Ｄ 陈孝 煊¨ 刘 明典Ｄ 史则超Ｄ 彭 健。 ’
（ 华 中农业 大学水产 学院，武汉 ４ ０ ７ ￣ 华中农 业大学动物科技 学院，武汉 ４０ ７ ） ’ ３ ０ ０ ’ ３ ０ ０ 摘要 以组织学 方法 ， 研究 了投喂不 同含量双低菜籽粕 对草 鱼和鲤 甲状 腺、 、 肝 肾组 织的影 响。结 果表明 ：
吴志新 ， ，９ ２ 女 １ ６ 年生 ， 副教授． 工作单位 ： 中农业大学水产学院 ， 华 武汉 ４ ０ ７ ３００
维普资讯
第４ 期
吴志新等 ： 双低菜籽粕对草鱼 和鲤 甲状腺 、 、 肝 肾组织结构 的影 响
粕 对草鱼 和鲤 甲状腺 、 、 肝 肾组 织影 响 的研究 。
１ 材 料 与 方 法
１１ 试 验 日粮与分 组 ．
双低菜籽_粕_的营养成分及抗营养因子的含量分析
菜籽粕的营养价值
菜籽粕的营养价值菜籽粕是以油菜籽为原料，书185 油菜籽加工副产物菜籽粕每年约产500万t，由于其价格便宜，蛋白含量高，是一种潜在的植物蛋白来源，极具研究开发价值。
1.蛋白质：油菜籽中含有21％一24％的蛋白质，脱脂菜籽粕中含有33％一39％的蛋白质，其中80％一87％是真蛋白。
菜籽蛋白主要是由高相对分子质量的12S蛋白和低相对分子质量2S蛋白组其含量随油菜籽种类的不同而有所改变。
菜籽蛋白氨基酸组成合理，富含赖氨酸，几乎不存在限制性氨基酸，接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的推荐值。
刘志同对菜籽蛋白与大豆、花生、棉籽等其他植物蛋白的氨基酸组成进行了比较，结果表明菜籽蛋白中赖氨酸含量和大豆蛋白接近，而蛋氨酸含量比大豆蛋白还高。
同时，菜籽蛋白的生物价和营养效价也比其他植物蛋白的高，说明了菜籽蛋白是一种理想营养源。
另外，菜籽蛋白具有良好的氮溶解指数、保水性、吸油性、乳化性和组织形成性等功能特性。
应用于食品工业，可以改善产品的品质和加工工艺效果161。
因此，丰富的蛋白质及氨基酸含量和低廉的价格，使得菜籽粕成为一种潜在营养价值较高的植物性蛋白资源。
2脂肪菜籽粕中的脂肪是取油后的残余脂肪。
其含量一般为0．5％一6％，与油菜籽的品种，产地，炼油方法等因素密切密切相关。
3菜籽多糖菜籽粕中含有20％以上的碳水化合物，其中纤维素占10％rn．能够被单胃动物肠道直接吸收的单糖、二糖只占2％～4％，其它多糖约占85％。
纤维素无毒。
但一般很难被单胃畜禽所消化。
其含量值与消化能和代谢能之间存在显著的负相关。
因而同样也影响了菜籽粕的饲用价值。
据Reiehert等研究发现。
无论是菜籽种壳纤维或是子叶壁纤维，都能显著降低白鼠采食的蛋白质消化率。
同样，菜籽粕粗纤维还影响Cu、Zn、Mg等矿物元素的利用率，尤其是Mg、Cu元素的利用率极低。
由于品种不同，菜籽粕中糖的组成成分也不尽相同．但大体上有以下几种：果糖、葡萄糖、蔗糖、肌醇半乳糖甙、双半乳糖甘油、棉子糖、水苏糖。
国产菜籽饼、菜籽粕的营养、抗营养成分及饲用价值
国产菜籽饼、菜籽粕的营养、抗营养成分及饲用价值菜籽饼、菜籽粕是油菜籽加工的副产物，是一种重要的饲用蛋白质原料。
菜籽饼、菜籽粕主要有以下特性：1）能量水平不稳定，受剩余油量、粗纤维水平影响。
2）蛋白质（30-40%）、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量高，但消化率较低。
3）钙、磷、硒、铁、锰含量高，但60%的磷与植酸结合，利用率低。
4）烟酸、胆碱含量高，但胡萝卜素、维生素D含量低。
菜籽饼、菜籽粕中主要的抗营养因子为芥子油苷、芥子酸胆碱、芥子酸、单宁、植酸和粗纤维，可用物理、化学、生物及育种等方法来降低其毒性。
中国的“双低”菜籽及加拿大油菜籽是目前两个主要新型品种。
与豆粕相比，菜籽粕含有较高的蛋氨酸（2.1% vs 1.4%）、胱氨酸（1.2% vs 0.6%），但赖氨酸（5.5% vs 6.2%）却低于豆粕。
另外，菜籽粕还含有14.1%的粗纤维，远远高于豆粕（3.9%）。
高纤维含量降低了菜籽粕中的赖氨酸（74% vs 87%）、粗蛋白（75% vs 90%）的回肠表观消化率。
菜籽粕中的芥子油苷，在胃肠道内的水解产物具有毒性，可诱导动物甲状腺肿大，降低动物的生长性能及血液中甲状腺激素水平。
菜籽粕中的芥子酸胆碱、芥子酸、单宁可降低日粮的适口性，降低动物采食量和生长性能。
菜籽饼、菜籽粕被广泛用于动物饲料中，禽、猪、牛日粮中添加水平分别为8-15%、3-15%、5-20%。
目前，芥子油苷、芥子酸是限制菜籽饼、菜籽粕在动物饲料中应用的主要因素。
表1：菜籽饼（Rapeseed cake）、菜籽粕（Rapeseed meal）营养成分数据来源：冯定远,2003,《配合饲料学》，中国农业出版社，p78-80DM：干物质，CP：粕蛋白，EE：乙醚浸提物，CF：粗纤维，NFE：无氮浸出物，ASH：灰分，NDF：中性洗涤纤维，ADF：酸性洗涤纤维，Ca：钙，TP：总磷，Non phytate phosphorus：非植酸磷，Pig digestible energy：猪消化能，Pig metabolizable energy：猪代谢能，Poultry metabolizable energy：禽代谢能，Beef cattle digestible energy：肉牛消化能，Dairy cow net energy：奶牛净能，Sheep digestible energy ：羊消化能表2：普通菜籽粕、普通菜籽饼、双低菜籽粕、豆粕、普通菜籽、双低菜籽营养成分数据来源：席鹏彬，2002，中国地方菜籽饼粕组成特点及生长猪回肠氨基酸消化率。
双低菜籽粕的饲用价值及其在畜禽饲料中的应用
双低菜籽粕的饲用价值及其在畜禽饲料中的应用易中华1,2吴兴利2（1江西农业大学动物科技学院，江西南昌330045；2中国农业大学动物科技学院，北京100094）摘要：蛋白质饲料资源缺乏一直是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因而开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。
培育双低（低硫甙、低芥酸）优质油菜是当今国内外油菜生产的方向，在饲料中充分利用双低菜粕是缓解我国蛋白质原料短缺的有效途径。
本文综述了双低菜粕的饲用价值及其在畜禽饲料中高效利用。
关键词：双低菜粕，饲用价值，高效利用Abstract:The shortage of protein feed resources is one of the main factors which have restricted the development of feed industry and livestock industry for a long time in China, therefore the exploration of high-quality protein feed resources becomes the focus that people pay close attention to. An effective way to alleviating the shortage of protein ingredients derives from the cultivation double low rape (glucoseinolate-low and erucic acid-low) and the utilization of its byproducts --- double low rapeseed meal (DLRSM). The nutritive values and efficient utilization of DLRSM in animal feed are reviewed in this paper.Key words：Double low rapeseed meal, Nutritive values, efficient utilization蛋白质饲料资源缺乏一直是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因而开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。
_双低_菜籽粕的营养价值评价_一_
饲料资源开发与利用“双低”菜籽粕的营养价值评价(一)华中农业大学畜牧兽医学院(430070) 卿中全 于炎湖 摘 要 论述了“双低”菜籽粕的主要营养成分及其营养价值。
提出了进一步提高“双低”菜籽粕营养价值的可能途径。
对芥子碱、单宁、植酸和硫葡萄糖甙等有毒有害成分的抗营养作用以及“双低”菜籽粕在畜禽日粮中的应用情况也进行了讨论。
关键词 双低菜籽粕 营养价值 评价中图分类号 S816143Evalu ation of the Nutritional V alue of Double Low R apeseed MealABSTRACT The major nutrients and nutritional value of double low ra peseed meal were described.The possible avenus for further improving nutritional value of double low rapeseed meal were identified.The role of the antinutrients such as sinapine,tannin,phytic acid and glucosinolate and the applying conditions of double low rapeseed meal in livestock and poultry diets were also discussed.KE YWOR DS double low rapeseed meal value evaluation 菜籽粕(Rapeseed meal,RSM)是一种优良的植物蛋白质饲料资源,(G lucosino2 late,GS)和芥酸(erucic acid)等抗营养因子,限制了菜籽粕在畜禽日粮中的应用。
为了从根本上改善菜籽粕的饲用营养价值。
双低油菜籽蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价
2019年第45巻第12期（总第384期）235
食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION IODUSTRIES |
中的（550 ±25 ） '灰化炉法测定油菜籽的灰分含量； 采用近红外 仪测定油菜籽中芥酸和 葡萄糖
（简称硫貳） ％
1.3.2 原料预处理
油菜籽 脱脂，35 '
、粉碎后，用正己烷索氏抽提10 h
中所有氨基酸进行测定并进行营养评价的鲜见报道％
为此， 验选取4种双低油菜籽，首先测定双 |
菜籽的主要品质特征指标，用正烷脱脂后，对
菜籽粕中的菜籽蛋白进行氨基酸组成分析及营养价
值评价，通过综
分析，评价4种双 菜籽的营
养价值，得岀符合人体 的双低菜籽品种， 双
第一作者:硕士研究生（黄桃翠副研究员为通讯作者，E-mVl：3633 91579@ qq. com） % 基金项目：重庆市农业科学院青年创新团队项目+突破性油菜 品种培育及配套技术研究，（NKYT018QC01） 收搞日期：2018 - 12 -24，改回日期：2019-01 —12
式中:PV为RP的变异系数；CV=标准差/均数;RAA
为RAA的平均值％ 1.3.4.2 模糊识
[10 —11]
根据兰氏距 定义对象-与标准蛋白（的贴近
度U （（，-），贴近度可
价对象的 质与模
的接近程度，贴近度越接近于1，表明该蛋白与
模
近程度 ，贴近度计算公式如式（4 ）：
U（ a,u.$ , = 1 - 0. 09 X I % _ 山
菜籽品 的 也为双低菜籽
、 及 具有9定的指导
，
食品工业中的应
参考％
1材料与方法
1.1材料与试剂 庆油3号双低油菜籽由重庆市农业科学院水稻
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“双低”菜籽粕的营养价值评价(二)
卿中全;于炎湖
【期刊名称】《粮食与饲料工业》
【年(卷),期】1999()7
【摘要】３Ｃａｎｏｌａ菜籽粕（ＣＭ）的有毒有害成分３１硫葡萄糖甙（Ｇｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｔｅ，ＧＳ）低ＧＳ油菜的培育成功，大大改善了籽粕的饲用价值。
世界各国的研究报道表明，作为畜禽的蛋白质补充料，低ＧＳ的ＣＭ显然比高ＧＳ的ＣＭ品质优越。
目前人们正在探索进一...
【总页数】3页(P29-31)
【关键词】双低;菜籽粕;硫葡萄糖甙;Canola;芥子碱;单宁
【作者】卿中全;于炎湖
【作者单位】华中农业大学畜牧兽医学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.46
【相关文献】
1.双低菜粕营养价值评价及专用添加剂、预混料和浓缩饲料系列产品研究 [J],
2.生长猪对国产双低菜籽粕与进口普通菜籽粕营养价值的比较 [J], 王风利;刘岭;臧建军;赖长华
3.双低菜籽饼粕的营养价值及其在家禽饲料中的应用 [J], 易中华;张建云;林冬梅
4.豆粕、双低菜粕及普通菜粕碳水化合物分子结构分析及营养价值评价 [J], 马占
霞;田雨佳;卢冬亚;张学炜
5.“双低”菜籽粕的营养价值评价(一) [J], 卿中全;于炎湖
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