不锈钢厨具检验标准汇总

《不锈钢厨具》行业标准（征求意见稿）编制说明

1任务来源

QB/T2174-95《不锈钢厨具》行业标准（以下简称95标准）自1995年修订发布实施以来，对规我国不锈钢厨具市场，提高产品质量、保护消费者利益，促进国外贸易等方面发挥了积极的作用。十年来，我国不锈钢制品包括不锈钢厨具在产品的外观设计上，在质量和外观质量上均有较大的提高和进步。

随着市场及行业发展的要求，不锈钢厨具95标准已不能满足行业和市场的需求。民以食为天，不锈钢厨具作为一种人民日常生活中不可缺少的用具，每日都在使用，它的质量好与劣与每个用户息息相关，直接关系到每个厨房质量及卫生和安全，为了更好地规我国厨具市场，进一步提高产品的质量，及时修订不锈钢厨具标准是非常必要的。

为此全国日用五金标准化中心上报了该项标准的修订计划，中国轻工业联合会于二00四年下发了中轻综联[2004]143号文件，“关于印发《二00四年轻工业制定修订标准、行业标准项目计划》的通知”，将 QB/T2174-95《不锈钢厨具》标准修订项目列入计划，项目编号为 Q2004-109T。

2编制过程

依据文件精神，由全国日用五金标准化中心主持，于2004年11月13日召开修订起草小组第一次工作会议。确定由清宏实业有限公司担任负责起草单位，由全国日用五金标准化中心负责牵头组织和协调工作。

起草小组按修订计划，首先进行了必要的、广泛地调研工作，搜集了国、外先进标准并对其进行分析对照，与全国日用五金标准化中心确定了标准的起草方案。

通过分析对照，起草小组认为：近年来，随着国外市场对不锈钢餐具、厨具制品需求的大幅度增长，我国不锈钢厨具的生产发展迅猛，目前已成为世界主要生产制造国。但是由于市场增长太快，出口大幅度增长，在充分采用原QB/T2174-95的基础上，许

多技术指标已超过QB/T2174-95的要求，并在搜集资料过程中发现国际ISO8442《接触食物的制品及材料》系列标准的指标先进合理，适合目前国不锈钢厨具现行状况，因此确定修改采用国际标准

ISO8442系列标准作为起草我国不锈钢厨具行业标准的依据。标准指标对照见附录一。

2005年3月18日全国日用五金标准化中心在召开了第二次会议。通过反复研究讨论，确定了

标准修订的围、技术要求及相关试验方法等主要容。起草小组通过学习的有关法令、法规及标准编写一般原则，通过大量的试验验证后，起草形成了《不锈钢厨具》行业标准征求意见稿（草案）。

2005年6月18日，全国日用五金标准化中心在召开了第三次会议。就《不锈钢厨具》行业标准征求意见稿（草案）容进行了首次研究讨论，并基本确定了最终稿件容。 3标准制定的基本原则和依据

3.1本标准的修订根据《中华人民国标准化法》及有关法规、规章，按GB/T 1.1-2000

《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/T1.2-2000《标准化工作导

则第2部分：标准的制定方法》、GB/T20000.2-2001《标准化工作指南第二部分：采用国际标准的规则》中的原则要求进行编写。

3.2根据全国日用五金标准化中心要求：使修订后的标准要体现先进性、经济性、适用

性、并且有前瞻性。

3.3国际ISO8442: 1997系列标准中的主要技术指标先进、合理，有利于保护消费者的合法权益，有利于与国际接轨，向世界水平靠拢；同时也适合我国国情及行业现状，所以确定修改采用ISO8442：1997系列国际标准，同时也尽量引用相近的专业标准，使标准更加先进、全面、合理，为促进技术进步和提高产品质量，推动我国不锈钢厨具行业进一步发展、走向国际先进行列。

3.4标准中一律采用法定计量单位。

3.5本标准的构成部分

标准编写的格式根据标准化工作原则调整如下：

封面；目次；前言；围；规性引用文件；术语和定义；产品分类；要求；抽样；试验方

法；标志、标签；包装、运输和贮存。

4标准中主要章条、确定原则和依据

4.1围

1）根据GB/T1.1-2000的要求，对原标准构成部分作适当调整，使其更加规化，其目的是为了与国际标准及标准在基本结构上保持一致。

2）扩大标准适用围。结合市场上实际情况，不锈钢厨具标准的适用在原标准基础上，

增加夹（子）持类、网筛类。

4.2规性引用文件

1）对规性引用文件来说，其被引用的文件与本标准一样同时具有约束力。根据

GB/T1.1-2000规性引用文件的要求，可对引用文件采用注日期或不注日期，结合本标准

实际使用情况，本标准采用不注日期。另外根据对规性引用文件进行查新，发现这几年来尤其是我国加入 WTO后，标准结构有较大变动，许多标准被调整到推荐性标准。因此修订本标准时也作了相应改变：GB2828改为GB/T2828.1、GB2829改为GB/T2829。

2 ）增加七个规性引用标准。原标准中没有不锈钢厨具的卫生标准及试验方法，因此增

加GB9684《不锈钢食具容器卫生标准》、GB/T5009.81《不锈钢食具容器卫生标准的分析方法》和GB4803《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》；增加包装及运输方面的四个标准：GB191《包装储运图示标志》、GB/T6543《瓦楞纸箱》、GB/T6544《包装材料瓦楞纸板》和GB/T6388《运输包装收货标志》。

3）取消原标准中三个规性引用文件：GB2651《焊接接头拉伸试验方法》、GB5938《轻工产品金属镀层和化学处理层的耐腐蚀试验方法中性盐雾（NSS）法》、GB5948《轻工产品金属镀层腐蚀试验结果的评价》。

4）因目前粗造度标准已有更新的样块比较标准，因此将将原标准中 GB/T 6060.2《表面粗糙度比较样块磨、车、镗、铣插及刨加工表面》更改为 GB/T 10610《产品几何技术规表面结构轮廓法评定表面结构的规则和方法》标准。

5）规性引用文件是按GB/T1.1-2000要求进行重新排序。

4.3术语和定义

1）根据GB/T1.1-2000的要求，增加开头语“下列术语和定义适用于本标准。”

2）取消原标准“提勺”、“舌勺”、“圆孔舌形漏勺”、“平铲”、“漏铲”的术语和定义。

3 ）根据正文中增加容需要，增加“勺”、“铲”、“子）”、“网筛”、“颈部”、“气密性”的术语和定义。

4.4产品分类

1 ）对原标准的产品分类进行调整。由于市场上增加了许多形式的不锈钢厨具，而原标

准中又没有这些产品的分类，因此在原标准的“勺类”、“铲类”的基础上增加“夹(子)持类”和