青稞白酒企业标准
纯粮食白酒执行标准
纯粮食白酒执行标准纯粮食白酒是中国传统酿造工艺的代表，具有悠久的历史和独特的文化魅力。
为了规范和提升纯粮食白酒的品质，保护消费者权益，制定了纯粮食白酒执行标准。
本标准适用于纯粮食白酒的生产、加工和质量控制，旨在促进纯粮食白酒产业的健康发展，提升产品品质，满足消费者需求。
一、原料选择。
1. 原料应选用优质稻谷、小麦、玉米、高粱等粮食作为主要酿造原料，严禁使用非粮食原料或添加剂。
2. 原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质或有害物质污染的原料。
二、酿造工艺。
1. 酿造工艺应符合传统工艺和现代生产技术相结合的原则，确保酒质纯正、口感醇厚。
2. 酿造过程中应严格控制发酵温度、时间和酵母菌种的选用，保证酒体风味稳定。
三、质量控制。
1. 产品应符合国家相关食品安全标准，不得含有有害物质，如甲醛、重金属等。
2. 产品包装应符合国家相关标准，标识清晰、信息真实可靠，不得虚假宣传或误导消费者。
四、产品储存和运输。
1. 产品应储存在通风干燥、阴凉避光的环境中，避免阳光直射和高温暴晒。
2. 运输过程中应避免剧烈震荡和挤压，确保产品包装完好无损。
五、市场监督。
1. 监管部门应加强对纯粮食白酒生产企业的监督检查，确保企业严格执行执行标准。
2. 消费者可通过举报电话、网站等途径，对发现的违法行为进行举报，维护自身合法权益。
六、结语。
纯粮食白酒执行标准的出台，对于规范纯粮食白酒生产、提升产品品质、保障消费者权益具有重要意义。
希望全行业能够共同遵守标准，不断提升产品质量，推动中国纯粮食白酒产业的健康发展。
青稞酒(食品安全企业标准)
青稞酒1范围本标准规定了青稞酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、青稞为原料，经清洗、蒸煮、摊凉、拌曲（麸皮、蜂蜜制得）、发酵、蒸馏、陈酿、过滤等工序制成的青稞蒸馏酒。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T11760裸大麦NY/T321食用小麦麸皮JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3产品分类按产品的酒精度分为：酒精度25.0％vol～40.0％vol；酒精度41.0％vol～55.0％vol。
4技术要求4.1原料和辅料要求4.1.1原料4.1.1.1水：应符合GB5749的要求。
4.1.1.2青稞：应符合GB/T11760的要求。
4.1.2辅料4.1.2.1麸皮：应符合NY/T 321的要求。
4.1.2.2蜂蜜：应符合GH/T 18796的要求。
酒生产的执行标准大全
今天来聊一聊大家感兴趣的那些关于酒生产的执行标准最近搬家，需要把新家酒柜填满，苦于自己不知哪些酒值得买，好奇害死猫，于是脑残的花了一段时间，仔细研究一番。
现在把研究的结果跟大家分享一下。
执行标准等级一、国家标准（有强制和建议区别，强制GB，建议GN/T）二、地方标准三、行业标准四、团体标准五、企业标准一、国家标准直接上宝典一定惊呆了是不是有那么多的国家标准。
不过后面还有更多。
重点来了1.不是所有国标都是粮食酒，10343-2008、20821-2007、20822-2007、这几个特别注意了，是酒精或者说是部分酒精勾兑的哦！其它国标大家可以放心选购，好不好喝上不上头都是次要，起码是粮食酒。
2.国标可分为三大类，第一类：酒制备来源。
表格里前五个。
第二类：酒的香型。
表格里从浓香到酱香型白酒这10个。
第三类：地理标志的执行标准。
表格剩余的。
3.大街上广为流通的（浓香）（清香）26760（酱香），像就有一千多一瓶的五粮液，也有十几块钱一瓶的，说自己是酱香酒的都是26760。
还有也是非常常见的。
这三个标准已经被各大酒厂用烂了，每家酒虽然制作执行标准一样，但是具体到每个酒的口感还真不一样。
如果大家平时买酒记不得这么多执行标准，那就记住这三个就好，然后尽量买贵就行，只要是正规渠道，越贵的酒越好。
4.地理标志产品就是白酒中的重点了，像飞天和五星是执行地理标志产品的18356，而王子、赖茅这些执行的是香型分类标准中的26760。
所以想喝到一个地方品牌正宗酒，按照茅台的模式，那就去找地理标志产品执行标准的酒。
不过有些厂家虽然有专属国家地理标志产品标准，但是根本不执行这些标准，只是作为品牌的宣传噱头，仍然使用香型分类的那些标准。
二、地方标准不是只有国标才是粮食酒，才有好酒。
地方标准也是有好多美酒。
上宝典DB34/T 2042-2014地理标志产品五城米酒DB34/T 2049-2014地理标志产品金种子酒DB34/T 2050-2014地理标志产品高炉家酒（高炉酒）DB34/T 2185-2014地理标志产品明绿御酒DB34/T 2200-2018地理标志产品临水酒DB34/T 2729-2016地理标志产品三河米酒DB34/T 2729-2016地理标志产品三河米酒DB34/T 2741-2016地理标志产品宣酒DB34/T 2742-2016地理标志产品迎驾贡酒DB34/T 2929-2017地理标志产品运漕酒（运酒）DB34/T 3359-2019地理标志产品南丰黄酒DB35/T 1291-2012地理标志产品屏南老酒DB35/T 1477-2014地理标志产品吉山老酒DB62/T 2202-2012地理标志产品金徽酒DB62/T 2495-2014地理标志产品红川酒DB44/T 1604-2015地理标志产品九江双蒸酒DB52/ 526-2007酱香型白酒DB52/T 1029-2015地理标志产品习酒DB52/T 1217-2017地理标志产品金沙回沙酒DB52/T 550-2013董香型白酒DB52/T 737-2011匀香型白酒DB52/T 738-2013地理标志产品鸭溪窖酒DB52/T 877-2014大曲酱香型白酒DB52/T 878-2014麸曲酱香型白酒DB52/T 935-2014地理标志产品惠水黑糯米酒DB46/T 121-2008地瓜酒DB23/T 1503-2013地理标志产品北大仓酒DB23/T 1777-2016地理标志产品富裕老窖酒DB42/T 1020-2014地理标志产品房县黄酒DB42/T 1267-2017地理标志产品古泉清酒DB42/T 1268-2017地理标志产品黄梅堆花酒DB42/T 1311-2017地理标志产品武当酒DB42/T 1383-2018地理标志产品监利粮酒DB42/T 234-2009地理标志产品枝江酒DB43/T 912-2014靖州杨梅酒DB22/T 1194-2011蓝莓酒DB22/T 1228-2011地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）DB22/T 1860-2013地理标志产品吉林高粱酒DB22/T 1864-2013地理标志产品龙泉春酒DB36/T 1006-2018特香型基础酒DB36/T 1056-2018地理标志产品李渡酒DB15/T 1224-2017地理标志产品归流河酒DB37/T 2207-2012庄园葡萄酒DB37/T 2442-2013地理标志产品扳倒井酒DB37/T 2443-2013地理标志产品强恕堂酒DB61/T 1120-2017地理标志产品鄠邑黄酒DB61/T 1257-2019地理标志产品甘泉黄酒DB61/T 427-2008稠酒DB61/T 432-2008地理标准产品户县户太冰葡萄酒DB31/T 384-2014地理标志产品崇明老白酒DB54/T 0118-2017地理标志产品盐井葡萄酒（干型）DB65/T 3614-2014地理标志产品伊犁酒DB65/T 3859-2016地理标志产品和硕葡萄酒DB65/T 3985-2017地理标志产品古城酒DB53/T 712-2015地理标志产品鹤庆乾酒DB50/T 15-2008小曲白酒DB50/T 328-2009绿酒DB50/T 330-2009荞香酒一定是再次惊呆了是不是有那么多的地方标准。
纯粮固态发酵白酒执行标准
纯粮固态发酵白酒执行标准一、前言。
纯粮固态发酵白酒是我国传统的酿酒工艺之一，历史悠久，文化底蕴深厚。
为了规范和提升纯粮固态发酵白酒的质量，保护和传承我国酿酒文化，特制定本执行标准。
二、范围。
本标准规定了纯粮固态发酵白酒的基本要求、原料、生产工艺、质量指标、包装、标志、运输、储存等内容。
三、术语和定义。
1. 纯粮固态发酵白酒，采用纯粮为原料，经过固态发酵和蒸馏而成的白酒。
2. 固态发酵，酿酒原料在一定温湿度条件下，通过微生物的作用产生酒精和香气物质的过程。
3. 蒸馏，将发酵后的酒曲经过蒸馏设备蒸馏出酒精的过程。
四、基本要求。
1. 原料应选用优质大米、小麦、玉米等粮食作为主要原料，严禁使用劣质或变质原料。
2. 生产工艺应符合国家相关法律法规，严格控制发酵、蒸馏等各个环节的温度、湿度和时间，确保酒质安全、卫生。
3. 产品质量应符合国家相关标准，严禁添加有害物质，保证产品的卫生安全。
五、原料。
1. 大米，应选用籼米或粳米，籽粒饱满，无霉变、异味。
2. 小麦，应选用优质小麦，籽粒饱满，无霉变、异味。
3. 玉米，应选用色泽金黄，籽粒饱满，无霉变、异味。
六、生产工艺。
1. 发酵，将原料经过浸泡、蒸煮后，加入酒曲，进行固态发酵。
2. 蒸馏，将发酵后的酒曲进行蒸馏，分离出酒精。
七、质量指标。
1. 酒精度，不低于50度。
2. 香气，清香纯正，无杂味。
3. 口感，醇厚绵柔，余味悠长。
八、包装和标志。
1. 包装应符合国家相关标准，严禁使用劣质包装材料。
2. 标志应清晰、醒目，标注产品名称、生产日期、酒精度等信息。
九、运输和储存。
1. 运输过程中应避免阳光直射和雨淋，防止产品变质。
2. 储存环境应通风干燥，避免高温、潮湿，防止产品发霉变质。
十、结语。
本标准的制定旨在规范和提升纯粮固态发酵白酒的质量，促进我国酒类产业的健康发展。
希望生产企业严格按照本标准执行，确保产品质量和消费者的健康安全。
清浓兼香型白酒(食品安全企业标准)
清浓兼香型白酒1范围本标准规定了清浓兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于采用裸大麦（青稞）、高粱为原料，以小麦制曲为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序制成的清浓兼香型白酒。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36 食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.226 食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB 8951 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 11760 裸大麦QB/T 4254 陶瓷酒瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原料要求3.1.1 裸大麦：应符合GB/T 11760的规定。
3.1.2 高粱：应符合GB/T 8231的规定。
3.1.3 小麦：应符合GB/T 1351的规定。
3.1.4 生产用水；应符合GB 5749的规定。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
0002s是什么标准
0002s是什么标准
0002s是企业标准。
q/mtjk0002s里面的q代表企业标准，mtjk是企业名称的缩写，0002s是当地质量技术监督局发放的流水号，一般情况下企业标准偏低于国家标准。
0002s是粮食酒粮食酒是之一，高粱，玉米，大米糯米，大麦，小麦，小米，青稞等各种粮食为原料经过糖化发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。
名酒及优良白酒中绝多大数为此类白酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：
一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料是纯粮固态发酵工艺，根据高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。
纯粮食酿造白酒执行标准号
纯粮食酿造白酒执行标准号①1、固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。
②纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒GB/T 14867-2007 凤香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒GB/T 18356-2007 地理标志产品贵州茅台酒③要回答这个问题，我们就得先弄清楚白酒分哪些香型。
我们知道白酒的香型有十多种，常说的有浓香型，酱香型，清香型和兼香型。
发酵的方式大体上又可以分为固态发酵和液态发酵。
每个工艺标准是不一样的，比如说浓香型，它的标准就是10781.1④1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。
2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。
纯粮食酒执行标准
纯粮食酒执行标准纯粮食酒是指以纯粮食为原料，采用传统酿造工艺制作的酒类产品。
为了规范纯粮食酒的生产和质量，保障消费者的权益，制定了纯粮食酒执行标准。
本标准适用于纯粮食酒的生产、加工和质量控制，旨在提高纯粮食酒的品质，促进产业健康发展。
一、原料选择。
1. 纯粮食酒的原料应选用优质的大米、小麦、玉米等粮食作为主要原料，不得使用非粮食原料或添加剂。
2. 原料应当符合国家相关质量标准，不得使用霉变、变质或有害物质污染的原料。
二、生产工艺。
1. 生产过程应符合卫生标准，生产场所应保持清洁，生产设备应定期清洁和消毒，确保产品卫生安全。
2. 严格控制酒精发酵过程中的温度、湿度和时间，确保酒精的发酵质量。
3. 采用传统酿造工艺，不得使用化学合成酒精或添加任何化学成分。
三、产品质量。
1. 纯粮食酒的酒精度应符合国家相关标准，不得低于规定的最低酒精度。
2. 产品的色泽、气味、口感应符合品质要求，不得有任何异味或异物。
3. 包装应符合国家相关标准，不得使用劣质包装材料，确保产品的安全和卫生。
四、质量控制。
1. 生产企业应建立健全的质量管理体系，确保生产过程的可追溯性和质量稳定性。
2. 对产品进行定期抽样检测，确保产品符合国家相关标准和企业自身的质量要求。
3. 对产品的储存、运输和销售过程进行监控，确保产品在整个流通环节的质量安全。
五、监督检验。
1. 相关部门应加强对纯粮食酒生产企业的监督检查，确保企业严格执行纯粮食酒执行标准。
2. 对市场上销售的纯粮食酒产品进行抽检，对不合格产品进行处理，保护消费者的合法权益。
六、附则。
1. 对于违反纯粮食酒执行标准的企业，相关部门应依法进行处理，保护市场秩序和消费者权益。
2. 本标准自发布之日起实施，对已经生产的产品适用于本标准的规定。
纯粮食酒执行标准的制定和执行，有利于规范纯粮食酒生产行为，提高产品质量，保障消费者的权益。
希望生产企业严格执行本标准，生产出更加优质的纯粮食酒产品，推动产业的健康发展。
青稞香型白酒
青稞香型白酒文/李寻 高远香型及其标准的由来青海互助天佑德青稞酒股份有限公司生产的青稞白酒，原来很长时间里被划归为清香型白酒，执行的是清香型白酒的国家标准：GB/T 10781.2—2006。
但实际上青稞酒的原料、工艺以及产地的环境都和清香型的汾酒大不一样。
青稞酒的酿酒主粮是青稞，青稞也叫裸大麦；制曲的原料是青稞加上40%的豌豆。
青稞酒是中国白酒中唯一用大麦制曲、大麦做主粮的一个酒种，大麦酿出酒的香气和高粱酿出酒的香气相比差别是比较大的。
青稞酒的酿造环境也不一样，酿酒地在青海省互助县，在中国气候区划上属于高原亚温带亚湿润大区。
因此，不论从原料，还是气候、地理环境、海拔高度来看，它和生产清香型白酒的暖温带区域差别都很大。
历史上青稞酒厂探索过各种原料生产的酒，最后工艺还是稳定在以青稞为原料、清蒸清烧四次清、木石结合的窖池这个体系内，而且也在探索自己的香型标准。
2003年，青海互助青稞酒通过国家地理标志产品保护标准，标准号GB/T 19331—2007互助青稞酒。
2020年1月，中国酒业协会发布了《青稞香型白酒》团体标准(标准号：T/CBJ 2106—2020)，并于2020年2月16日起正式实施。
把青稞酒命名为青稞香型的白酒是符合实际的，它所在的区域范围比较广泛，从青藏青海河湟谷地摄影 李寻此地古来宜于农耕，物产丰盈，滋养出古老的酿酒业。
高原的东南部一直延伸到西藏的南部，也包括四川和云南的部分区域，该区域是生产青稞的主要产地。
依据团体标准T/CBJ 2106—2020，我们把青稞香型白酒当作第13种香型来介绍。
1.青稞香型白酒定义青稞香型白酒以青稞为主要原料(不少于70％)，采用青稞大曲为糖化发酵剂，经石窖固态发酵、清蒸清烧、固态蒸馏、贮存陈酿、精心勾调而成，未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，以乙酸乙酯为主体香且具有青稞粮香的复合香白酒。
2.产品分类根据酒精度的不同，产品可分为：（1）高度酒：酒精度≥50%vol；（2）中高度酒：40%vol ＜酒精度＜50%vol；（3）低度酒：25%vol ＜酒精度≤40%vol。
白酒及与白酒相关国家标准汇总
2011-04-20
2011-06-20
GB2761-2011
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
卫生部
2011-04-20
2011-10-20
GB2762-2012
食品安全国家标准食品中污染物限量
卫生部
2012-11-13
2013-06-01
GB2763-2012
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
2008-10-01
GB10344-2005
预包装饮料酒标签通则
质检总局和标委会
2005-09-15
2006-10-01
SB/T10391-2005
酒类商品批发经营管理规范
商务部
2005-05-17
2005-07-01
SB/T10392-2005
酒类商品零售经营管理规范
商务部
2005-05-17
2005-07-01
2004-01-01
GB/
食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定
卫生部和标委会
2006-09-14
2007-01-01
食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定
卫生部
2010-03-26
2010-06-01
GB/T18979-2003
食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
1989-06-01
GB9689-1988
食品包装用08-10
1989-06-01
GB9681-1988
食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准
卫生部
1988-08-10
1989-06-01
GB9692-1988
食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准
《青稞》编制说明
《青稞》国家标准编制说明一、工作简况（一）任务来源《青稞》国家标准的修订工作由国家粮食和物资储备局提出，为支持藏区青稞产业发展，经国家标准管理委员会批准立项，并替代《裸大麦》（GB/T11760-2008）国家标准，同意将《裸大麦》标准名称修改为《青稞》，下达的计划编号为20190598-T-449。
（二）起草单位该标准在国家粮食和物资储备局标准质量中心（以下简称标准质量中心）的指导下，由西藏自治区粮食局粮油中心化验室（以下简称粮油中心化验室）、国家粮食局科学研究院（现为国家粮食和物资储备局科学研究院，以下简称粮科院）负责起草。
（三）主要工作过程粮油中心化验室根据起草工作的需要，成立了工作小组，主要开展了以下几个方面的工作：（1）标准起草：本标准的结构、技术要素和表述规则按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的表述方法及要求编写。
粮油中心化验室深入分析西藏、青海、四川、甘肃、云南等地的青稞质量数据和生产、收储实际情况，起草了《青稞》国家标准工作组讨论稿。
（2）组织召开专家研讨会：2019年12月7日-8日在青海西宁组织召开了研讨会，邀请标准质量中心、国家粮食和物资储备局科学研究院、自治区农牧科学院、青稞主产省区粮油质量检验监测机构、收储企业、加工企业等12家单位的17位专家、委员对《青稞》国家标准工作组讨论稿进行技术性讨论。
根据专家意见对工作组讨论稿进行了修改，形成了征求意见稿。
（3）组织开展首轮主要单位的意见征求：为进一步夯实标准的市场基础，2020年3月1日至30日就征求意见稿开展了点对点意见征求，共记征求22家单位的意见，根据征求的意见对征求意见稿进行了修改完善，形成了最终征求意见稿。
二、标准的编制原则和主要内容（一）标准编制原则本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编制的。
（二）标准主要内容的确定论据1.标准修订的背景和意义青稞是大麦的一种，是青藏高原对裸大麦的“俗称”，因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。
【精品】纯粮固态发酵白酒审定规则
纯粮固态发酵白酒审定规则纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国优质白酒的特定品质，特制订本细则。
1.范围本《规则》规定了纯粮固态发酵白酒产品的定义、分类、原料和生产工艺及卫生要求、产品质量标准、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输等。
本《规则》适用于纯粮固态发酵白酒产品。
2.定义纯粮固态发酵白酒产品：系指符合《规则》要求，并经专门机构认定，准许使用纯粮固态发酵白酒产品标志的特定的传统酿造优质白酒产品。
3.引用标准GB1350-1999稻谷GB1351-1999小麦GB1353-1999玉米GB1354-1986大米GB/T8231-1987高梁GB2757-蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T10781.1浓香型白酒的国家标准GB/T10781.2清香型白酒的国家标准GB/T10781.3米香型白酒的国家标准GB/T11859.1低度浓香型白酒的国家标准GB/T11859.2低度清香型白酒的国家标准GB/T11859.3低度米香型白酒的国家标准QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒行业标准QB/T2187-1995芝麻香型白酒行业标准QB/T2305-1997特香型白酒行业标准GB/T14867-1994凤香型白酒国家标准GB10345.白酒试验方法GB10346白酒检验规则GB10344饮料酒标签标准GB5009食品卫生检验方法（理化部分）GB191包装储运图示标志GB7718-2004预包装食品标签通则《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》注：如有新标准发布，则相应旧标准废除。
4.分类纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。
按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。
5.要求5.1原料要求生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
酒生产的执行标准大全
今天来聊一聊大家感兴趣的那些关于酒生产的执行标准最近搬家，需要把新家酒柜填满，苦于自己不知哪些酒值得买，好奇害死猫，于是脑残的花了一段时间，仔细研究一番。
现在把研究的结果跟大家分享一下。
执行标准等级一、国家标准（有强制和建议区别，强制GB，建议GN/T）二、地方标准三、行业标准四、团体标准五、企业标准、国家标准一定惊呆了是不是有那么多的国家标准。
不过后面还有更多。
重点来了1. 不是所有国标都是粮食酒，10343-2008 、20821-2007 、20822-2007 、这几个特别注意了，是酒精或者说是部分酒精勾兑的哦！其它国标大家可以放心选购，好不好喝上不上头都是次要，起码是粮食酒。
2. 国标可分为三大类，第一类：酒制备来源。
表格里前五个。
第二类：酒的香型。
表格里从浓香到酱香型白酒这10 个。
第三类：地理标志的执行标准。
表格剩余的。
3. 大街上广为流通的（浓香）（清香）26760（酱香），像就有一千多一瓶的五粮液，也有十几块钱一瓶的，说自己是酱香酒的都是26760。
还有也是非常常见的。
这三个标准已经被各大酒厂用烂了，每家酒虽然制作执行标准一样，但是具体到每个酒的口感还真不一样。
如果大家平时买酒记不得这么多执行标准，那就记住这三个就好，然后尽量买贵就行，只要是正规渠道，越贵的酒越好。
4. 地理标志产品就是白酒中的重点了，像飞天和五星是执行地理标志产品的18356，而王子、赖茅这些执行的是香型分类标准中的26760。
所以想喝到一个地方品牌正宗酒，按照茅台的模式，那就去找地理标志产品执行标准的酒。
不过有些厂家虽然有专属国家地理标志产品标准，但是根本不执行这些标准，只是作为品牌的宣传噱头，仍然使用香型分类的那些标准。
二、地方标准不是只有国标才是粮食酒，才有好酒。
地方标准也是有好多美酒。
上宝典DB34/T 2042-2014 地理标志产品五城米酒DB34/T 2049-2014 地理标志产品金种子酒DB34/T 2050-2014 地理标志产品高炉家酒（高炉酒）DB34/T 2185-2014 地理标志产品明绿御酒DB34/T 2200-2018 地理标志产品临水酒DB34/T 2729-2016 地理标志产品三河米酒DB34/T 2729-2016 地理标志产品三河米酒DB34/T 2741-2016 地理标志产品宣酒v1.0 可编辑可修改地理标志产品地理标志产品地理标志产品地理标志产品地理标志产品地理标志产品地理标志产品地理标志产品酱香型白酒地理标志产品地理标志产品董香型白酒匀香型白酒地理标志产品大曲酱香型白酒麸曲酱香型白酒地理标志产品地瓜酒迎驾贡酒运漕酒（运酒）南丰黄酒屏南老酒吉山老酒金徽酒红川酒九江双蒸酒习酒金沙回沙酒鸭溪窖酒惠水黑糯米酒DB34/T 2742-2016 DB34/T 2929-2017 DB34/T 3359-2019 DB35/T 1291-2012 DB35/T 1477-2014 DB62/T 2202-2012 DB62/T 2495-2014 DB44/T 1604-2015 DB52/ 526-2007 DB52/T 1029-2015 DB52/T 1217-2017 DB52/T 550-2013 DB52/T 737-2011 DB52/T 738-2013 DB52/T 877-2014 DB52/T 878-2014 DB52/T 935-2014 DB46/T 121-2008DB23/T 1777-2016 地理标志产品富裕老窖酒DB42/T 1020-2014 地理标志产品房县黄酒DB42/T 1236-2016 地理标志产品绿杨桥封缸酒DB42/T 1267-2017 地理标志产品古泉清酒DB42/T 1268-2017 地理标志产品黄梅堆花酒DB42/T 1311-2017 地理标志产品武当酒DB42/T 1383-2018 地理标志产品监利粮酒DB42/T 234-2009 地理标志产品枝江酒DB43/T 912-2014 靖州杨梅酒DB22/T 1194-2011 蓝莓酒DB22/T 1228-2011 地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）DB22/T 1860-2013 地理标志产品吉林高粱酒DB22/T 1864-2013 地理标志产品龙泉春酒DB36/T 1006-2018 特香型基础酒DB36/T 1056-2018 地理标志产品李渡酒DB15/T 1224-2017 地理标志产品归流河酒DB37/T 2207-2012 庄园葡萄酒DB37/T 2443-2013 地理标志产品强恕堂酒DB61/T 1120-2017 地理标志产品鄠邑黄酒DB61/T 1257-2019 地理标志产品甘泉黄酒DB61/T 427-2008 稠酒DB61/T 432-2008 地理标准产品户县户太冰葡萄酒DB31/T 384-2014 地理标志产品崇明老白酒DB54/T 0118-2017 地理标志产品盐井葡萄酒（干型）DB65/T 3614-2014 地理标志产品伊犁酒地理标志产品吐鲁番葡萄酒DB65/T 3780-2015DB65/T 3859-2016 地理标志产品和硕葡萄酒DB65/T 3985-2017 地理标志产品古城酒DB53/T 712-2015 地理标志产品鹤庆乾酒DB50/T 15-2008 小曲白酒DB50/T 328-2009 绿酒DB50/T 330-2009 荞香酒一定是再次惊呆了是不是有那么多的地方标准。
粮食白酒执行标准
粮食白酒执行标准粮食白酒执行标准一、定义1.粮食白酒，是指以粮食为原料，经过发酵、蒸馏而制成的含酒精、有一定色香味及开胃醒酒功能的酒精饮料，一般含酒精量在20％～50％之间。
二、查验程序1.生产厂家：粮食白酒的生产厂家应具备食品经营许可或者其他法律法规的资质。
2.产品检验：粮食白酒的原料、半成品和成品检验，都应符合国家标准和行业标准的要求，并经质量检验部门出具质量检验报告方可上市。
3.记录保存：从粮食原料、酿造、熟成、蒸馏、混料、灌装等一系列制作工艺中取样，进行质量监督抽检，并予以记录保存，用以证明粮食白酒符合生产标准。
三、生产质量要求1.粮食原料：麦芽啤酒原料应当选用指定的麦芽种类，进行检验合格，并签发原料检验报告方可进行生产。
2.酿造：粮食白酒酿造技术应当严格按照《粮食白酒生产规范》的要求执行；发酵时间要求充分酿造，以达到酒精度维持稳定。
3.蒸馏：蒸馏时要求按照不同部位进行蒸馏，中间结果要严格把握允许范围之内；联系紧密，以保证酒精称量准确和白酒品质保持稳定。
4.灌装：灌装时要求立刻采用无菌内袋装瓶方式，以及检验，一旦检验不合格，应立即加以处理或退回原料；盖封期限要符合技术要求，以防货物质量受损。
四、产品标准1.检验工艺：粮食白酒的酒精含量标准必须按照国家规定的标准进行检验；其余酒精饮料中的实际酒精含量应不少于其声明酒精含量20％；同时还应包含诸如色泽、气味、口感、恒定性等检验方面的内容。
2.添加物：粮食白酒不得添加其他成分，各项指标必须符合国家和行业的标准要求；粮食白酒及其成分均应经过国家批准，不得有毒、有害等有害物质成分；粮食白酒也不能添加任何甜味剂和合成色素。
总之，粮食白酒的生产过程中要严格按照国家规定的标准和行业标准的要求进行，检验合格后方可销售；生产厂家、生产技术工程师以及检验员都要严格贯彻执行，以保证粮食白酒的质量，确保无害于人体健康。
白酒的执行标准范文
白酒的执行标准篇(一):最全白酒执行标准解析！赶紧来鉴定你喝的酒吧！壶中岁月老酒/文化/收藏/品味/传承很多朋友去商场超市买酒，大部分都是看品牌价格，几乎很少有朋友会看瓶身上细细的文字，而瓶身上的标签呢，总会打上一个“执行标准”或者“产品标准号”的东西，这是什么呢其实国家已经为大家过滤掉了很多无良商家了，前几年总有XXX酒精中毒死亡的消息，这两年你还听说过这种消息，看到过这种新闻么没有吧，其实这正是国家监管的结果。
而国家标准到底是什么标准，执行标准上面的一串代码到底是什么意思呢在这之前我们要明白中国白酒按国家标准分为3类一固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。
这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。
酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。
脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。
这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
二液态法白酒以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。
其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。
食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
三固液法白酒30%固态法白酒+70%液态法白酒。
但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
白酒的标准
白酒的标准中国白酒常见执行标准汇总（酒友必看）判断一款酒水的好坏，执行标准是重要依据。
常见白酒标准可以分为两种：酒精勾兑酒（液态法、固液法）、纯粮酒（固态法）。
一、酒精勾兑酒（液态法、固液法）酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺，一般用来生产中低档白酒。
它机械化程度高，劳动生产率高、淀粉出酒率高，辅料少，原料广泛。
酒精勾兑酒的生产分为四种：1、串香、浸蒸法这种方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒。
2、固液勾兑法这种方法以食用酒精为基础，适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。
3、调香法这种方法以食用酒精为基础，加入具有白酒香气的香味液，或者香精香料勾兑而成。
4、全液态法完全按照酒精生产的方式来生产白酒。
液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007以上两个标准的酒，都是酒精勾兑产品。
目前市场畅销的酒精勾兑酒有两款：某老窖的二曲酒，和某山的白牛二。
据不完全统计，目前我国酒精勾兑酒的产量约占白酒总产量的60%以上。
（此数据出自《白酒生产技术全书》）二、纯粮酒（固态法）纯粮酒的标准分为两种，一种是通用标准，还有一种是地理标志产品标准。
通用标准指的是不同品牌、不同产品，都可以使用的国家标准。
常见的通用标准有14个：浓香型：GB/T10781.1-2006清香型：GB/T10781.2-2006米香型：GB/T10781.3-2006特香型：GB/T20823-2007凤香型：GB/T14867-2007豉香型：GB/T16289-2007兼香型：GB/T23547-2009酱香型：GB/T26760-2011董香型：DB52/T550-2013芝麻香型：GB/T20824-2007馥郁香型：GB/T22736-2008老白干香型：GB/T20825-2007小曲固态白酒：GB/T26761-2011云南小曲清香：DB53/T092-2008地理标志产品，相对通用标准更严格，它是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
酒类标准精选(最新)
酒类标准精选（最新）G4544《GB4544-1996啤酒瓶》G4927《GB/T4927~4928-2001啤酒及其分析方法》G7416《GB/T7416-2008啤酒大麦》G10343《GB10343-2002食用酒精》G10344《GB10344-2005预包装饮料酒标签通则》G10345《GB/T10345-2007白酒分析方法》G10346《GB/T10346-2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》G11856《GB11856-1998白兰地》G11857《GB11857-2000威士忌》G11858《GB11858-2000俄的克（伏特加）》G13662《GB/T13662-2008黄酒》G14867《GB/T14867-2007凤香型白酒》G15038《GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法》G16289《GB/T16289-1996豉香型白酒》G17204《GB17204-1998饮料酒分类》G17714《GB/T17714-1999啤酒桶》G18356《GB/T18356-2007地理标志产品贵州茅台酒》G18624《GB/T18624-2007地理标志产品水井坊酒》G18966《GB/T18966-2008地理标志产品烟台葡萄酒》G19049《GB19049-2003原产地域产品:昌黎葡萄酒》G19327《GB/T19327-2007地理标志产品古井贡酒》G19328《GB/T19328-2007地理标志产品口子窖酒》G19329《GB/T19329-2007地理标志产品道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)》G19331《GB/T19331-2007地理标志产品互助青稞酒》G19508《GB/T19508-2007地理标志产品西凤酒》G19961《GB/T19961-2005地理标志产品剑南春酒》G20369《GB/T20369-2006啤酒花制品》G20820《GB/T20820-2007地理标志产品通化山葡萄酒》G20821《GB/T20821-2007液态法白酒》G20822《GB/T20822-2007固液法白酒》G20823《GB/T20823-2007特香型白酒》G20824《GB/T20824-2007芝麻香型白酒》G20825《GB/T20825-2007老白干香型白酒》G21820《GB/T21820-2008地理标志产品舍得白酒》G21821《GB/T21821-2008地理标志产品严东关五加皮酒》G21822《GB/T21822-2008地理标志产品沱牌白酒》G22041《GB/T22041-2008地理标志产品国窖1573白酒》G22045《GB/T22045-2008地理标志产品泸洲老窖特曲酒》G22046《GB/T22046-2008地理标志产品洋河大曲酒》G22098《GB/T22098-2008啤酒企业HACCP实施指南》28.80G22099《GB/T22099-2008酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》Q2305《QB/T2305-1998特香型白酒》Q2524《QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒》Q2656《QB2656-2004老白干香型白酒》Q2687《QB/T2687-2005啤酒用糖浆》Q2745《QB/T2745-2005烹饪黄酒》Q2746《QB/T2746-2005清爽型黄酒》SB10391《SB/T10391-2005酒类商品批发经营管理规范》SB10391《SB/T10392-2005酒类商品零售经营管理规范》SB10416《SB/T10416-2007调味料酒》。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
ICS
2 Q/LB 兰州某某白酒有限公司企业标准
Q/LB 28—201
代替Q/LB 26-2005
浓香型白酒
Strong flavour Chinese spirits
（报批稿）
2014-05-5发布2014-06-5实施
前言
本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。
本产品如需办理专项行政许可，本企业应在取得专项行政许可证后，从事许可事项规定的活动，并按备案标准组织生产。
本产品不需办理专项行政许可的，本企业按备案标准组织生产。
本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。
本标准代替Q/LB 35-2003《青稞酒》。
本标准与Q/LB 35-2003相比主要变化如下：
——增加了术语和定义、产品分类、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等章程。
——分别规定了高度青稞酒酒和低度青稞酒的感官和理化要求。
——理化指标相应进行了调整。
本标准由青海互助青稞酒有限公司提出。
本标准起草单位：青海互助青稞酒有限公司。
本标准主要起草人：穆治华
本标准首次发布确认时间：2014年06月。
青稞酒
1 范围
本标准规定了青稞酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于青稞酒的生产、检验与销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 15109 白酒工业术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 产品名称
青稞酒 Strong flavour Qinghai barley wine
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞为原料制成。
经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
4 产品分类
按产品的酒精度分为：
高度青稞酒：酒精度41%vol～68%vol；
低度青稞酒：酒精度25%vol～40%vol。
5 要求
5.1 感官要求
高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。
表1 高度酒感官要求
表1 低度酒感官要求
5.2 理化要求
高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定。
表3 高度酒理化要求
表4 低度酒理化要求
5.3 卫生要求
5.3.1 原材料
所有所有青稞原材料投产前必须经过检验、筛选和清蒸除杂处理。
经处理仍达不到工艺要求的不得投入生产。
严禁使用在酿造过程中不能去除对人体有毒、有害、含土杂物较多的原材料制酒。
5.3.2 制酒
5.3.2.1 固态法制酒
5.3.2.1.1 固态法制酒的发酵窖、池、缸、控浆水道以及设备、工器具应根据特定工艺技术要求进行清理，去除不应有的残留物后，方可进行白酒发酵。
5.3.2.1.2 青稞酒蒸馏必须严格掌握量质摘酒，并采取适当的蒸馏排杂措施，保证白、青稞酒卫生质量符合标准。
5.3.2.2 液态法制酒
5.3.2.2.1 液态法制酒的设备、管道、发酵容器必须经冲洗消毒后方可使用，防止发酵污染。
5.3.2.2.2 液态法青稞酒蒸馏的除杂措施，必须保证青稞酒酒卫生质量标准。
5.3.2.3 贮酒
蒸馏青稞酒应按规定分级贮存、老熟。
贮藏容器应挂(贴)有产品名称、等级、生产日期的卡片。
酒库应经常清理，保持洁净。
5.3.2.4 加浆、勾兑与调味
出厂青稞酒必须加浆(加水)调至本产品的标准酒度。
加浆用水必须符合规定，并根据产品质量标准进行勾兑、调味。
5.3.3 包装
5.3.3.1 包装容器
包装青稞酒的容器材料必须符合“食品安全法”的有关规定；贮藏在清洁卫生、防潮、防尘、防污染的仓库内。
容器的性能应能经受正常生产和贮运过程中的机械冲击和化学腐蚀。
5.3.3.2 容器的检查
包装容器必须符合有关标准，经检查合格后方可使用。
5.3.3.3 容器的清洗
装酒前的容器应经清水浸泡、刷洗、沥干；还应检查并清除玻璃、瓷质酒瓶中的破损碎屑。
5.3.3.4 容器的使用
5.3.3.4.1 容器只能灌装青稞酒，不得盛放其他物品或作其他用途，以免误入生产线，造成质量事故。
5.3.3.4.2 所有容器在生产过程中，应避免碰撞，以免损坏瓶边、瓶口，而影响封口质量。
5.3.3.4.3 在成品包装车间只能存放即将灌酒的容器。
清扫车间时，必须移去或遮盖好生产线上的容器，以免污染。
5.3.3.5 灌酒、压盖
灌酒操作人员在操作前或搬运其他物品之后必须洗手。
各种类型的灌酒机、压盖机，经调试合格后方能使用，这些设备应注意保养，保持清洁卫生。
压盖后的容器必须保证不渗酒，不漏酒。
5.3.3.6 包装标志
瓶装酒的外包装应采用木、纸、塑料等材料制作。
箱内必须有防震防碰撞的间隔材料。
每箱内应附有产品质量合格证书。
箱上应注有厂名、酒名、净重、毛重、瓶数，并有“小心轻放”、“不可倒置”等标志。
5.3.4 成品贮藏、运输的卫生
5.3.4.1 贮藏
成品必须贮藏在阴凉、干燥，并有防火设施的成品库内，严禁与有腐蚀、污染的物品同库堆放，纸箱码放高度不得超过6层。
5.3.4.2 运输
运输工具应清洁干燥，必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋。
装卸时应轻拿轻放。
严禁与有腐蚀、有毒的物品一起混运。
5.3.5 成品感官指标、理化指标
应符合 GB 2757、GB/T 19331-2007的规定。
5.4 净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。
6 分析方法
感官要求、理化要求的检验按 GB/T 10345. 1-1989《白酒试验方法总则》、GB/T 10345. 2-1989《白酒感官评定力法》、GB/T 10345. 3-1989《白酒中酒精度的试验方法》、GB/T 10345. 4-1989《白酒中总酸的试验力法》、GB/T 10345. 5-1989《白酒中总酯的试验方法》、GB/T 10345. 6-1989《白酒中固形物的试验力法》、GB/T 10345. 7-1989《白酒中乙酸乙酯的试验方法气相色谱法》、GB/T 10345. 8-1989《白酒中己酸乙酯的试验方法》执行。
净含量的检验按 JJF 1070 执行。
7 检验规则和标志、包装、运输、贮存
检验规则和标志、包装、运输、贮存按 GB/T 10346 执行。
酒精度按 GB 10344 的规定，可表示为“% vol”。
酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0% vol。