白酒香型度数标准
白酒有哪些执行标准
白酒有哪些执行标准一、固态法白酒标准固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
其执行标准为GB/T 10781。
二、液态法白酒标准液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20821。
三、固液法白酒标准固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20822。
四、酱香型白酒标准酱香型白酒以高粱、小麦为主要原料，采用传统固态法发酵工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有酱香风格的白酒。
其执行标准为GB/T 26760。
五、清香型白酒标准清香型白酒以粮谷为主要原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
其执行标准为GB/T 10781.2。
六、浓香型白酒标准浓香型白酒以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.1。
七、米香型白酒标准米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵酿造而成的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.3。
八、凤香型白酒标准凤香型白酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，在浓香型白酒基础上形成独特风格的白酒。
其执行标准为GB/T 14867。
九、浓酱兼香型标准浓酱兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒或兼有两种以上主体香的白酒勾调而成的白酒。
执行标准分为两类：DB52/T 1301-2018（浓酱兼香型白酒）和GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）。
国标酒执行标准
国标酒执行标准白酒国标执行标准为：1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型、GB/T 26760酱香型，指纯粮酿造的好酒；2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒；3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
白酒按国家标准分为3类：固态法白酒=纯粮食酿造（粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用液态法白酒=食用酒精食用香精水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，最好不饮用固液法白酒=纯粮基酒食用酒精食用香精水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用白酒标准号GB/T10781.1代表的是固态法浓香型白酒标准。
其中，"GB" 是国家标准的首拼，"T" 是推荐标准，"10781" 是标准号，".1"是文件号。
净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。
净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
这里强调的是单位应为“%vol”，不是以前的“%(v/v)”。
净含量和“C”标志，字符高度要求：50 mL 以下≥2 mm；50～200 mL ≥3 mm；200～1000 mL≥4 mm；大于1 L≥6 mm；一般情况下用“L”不用“l”。
“C”标志是定量包装商品生产企业计量保证能力合格标志，商品通过认证标上“C”标志，即表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。
标准代表固态法浓香型白酒标准。
其中，“GB”是国家标准的首拼，“T”是推荐标准，“10781”是标准号，“1”是文件号。
白酒产品标准号代表如下：1、GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。
其中，GB是国家标准的首拼，T是推荐标准，10781是标准号，.1是文件号。
2、GB\ 10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。
各种香型白酒的主要国标数据
各种香型白酒的主要国标数据————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：ﻩ各种香型白酒的主要国标数据1、ＧBT 20823-20０７特香型白酒：高度酒理化要求：（41—6８度）香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头，复合香气。
总酸(以乙酸计）/（g／L）:优级≥0.5、一级≥0.4。
总酯(以乙酸乙酯计）/(g／L）：优级≥2、一级≥1.5。
丙酸乙酯/（mg／L):优级≥20、一级≥１5。
低度酒理化要求：（18—40度)香气：且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。
总酸(以乙酸计)／（g／L):优级≥0.４、一级≥0.25。
总酯（以乙酸乙酯计)／(g／L):优级≥1.8、一级≥１．２。
丙酸乙酯/（ｍg/L):优级≥15、一级≥10。
2.ＧBＴ10７81.1-2０06 浓香型白酒：高度酒理化要求：（4１—68度）香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸（以乙酸计）/(ｇ/L）:优级≥０.4、一级≥0.３。
总酯（以乙酸乙酯计）/(g/Ｌ)：优级≥2、一级≥1．５。
已酸乙酯／（ｇ/Ｌ）:优级1.2~２.８、一级0.6～2．５。
低度酒理化要求:（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。
总酸(以乙酸计）／(g／L）:优级≥０.３、一级≥0．25。
总酯（以乙酸乙酯计）／（ｇ/Ｌ）：优级≥1.5、一级≥1。
已酸乙酯/(g/L）：优级0．７~2.2、一级0.4~2.２。
3.GＢT １０7８1．2-2００6 清香型白酒：高度酒理化要求:(4１—68度）香气：香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。
总酸(以乙酸计)／(g／L)：优级≥0.４、一级≥0.3。
总酯(以乙酸乙酯计)／（g/Ｌ）：优级≥１、一级≥０.6。
乙酸乙酯／（g/Ｌ）:优级0.6~2.6、一级0.3~2.6。
低度酒理化要求：(25—40度)香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅．谐调的复合香气。
白酒产品标准号
白酒产品标准号作为中国传统的饮品，白酒广受人们的喜爱。
在生产和销售过程中，白酒产品标准号是一个重要的指标。
它可以保证产品的质量和安全，也是消费者购买白酒时的主要参考。
下面将按类别介绍几种常见的白酒产品标准号。
一、浓香型白酒浓香型白酒是中国白酒中的一种主流酒类。
其标准号一般采用GB/T10781-2018《浓香型白酒》。
该标准规定了浓香型白酒的生产工艺、基本要求、质量指标等，保证了白酒的质量和安全。
浓香型白酒的生产工艺独特，需要进行蒸馏、发酵等多道工序，且需选用高质量的原料。
其中，生产原料选用的大曲、麦曲等菌种必须符合国家标准，以保证产品的安全性。
二、清香型白酒清香型白酒是一种较为特殊的白酒，其标准号主要采用GB/T10782-2018《清香型白酒》。
该标准规定了清香型白酒的生产工艺、基本要求和质量指标等，确保了产品的品质和安全。
清香型白酒与浓香型白酒不同，其生产工艺要求较为严格，需要选用优质的生产原料，在生产过程中注意控制温度、时间等细节，以保证产品口感和品质的稳定性。
三、陈年老酒陈年老酒是中国高端白酒中的一种，其标准化生产工艺严格。
陈年老酒的标准号主要采用GB/T10784-2018《陈年老酒》，该标准规定了陈年老酒的质量指标、生产工艺和要求等，确保了产品的口感和安全。
陈年老酒酿造的时间要比普通白酒长，并且需要进行特殊的醇化和立体酱制等工艺，以彰显其独特口感和品质。
同时，陈年老酒生产中选用的原料应符合国家标准，并对工艺和设备进行严谨的控制，以保证产品品质稳定和安全。
总之，白酒产品标准号虽看似简单，但是却是一个产品安全、品质稳定，并有保障的标志。
在消费者购买白酒时，要仔细查看并选择符合国家标准要求的产品，以保证自身的肠胃安全和美好的品尝体验。
浓香型白酒标准
浓香型白酒标准
国家质量监督检验检疫总局制定的《酒类产品标准》，规定了国家有关质量标准，其中包括浓香型白酒的标准。
一、性状：浓香型白酒应具有酒体清澈、透明、无杂质，有浓香味。
二、酒精度：浓香型白酒的酒精度在40%-48%之间，其中酒精度高于45%的称为高度浓香型白酒，酒精度低于45%的称为低度浓香型白酒。
三、酸度：浓香型白酒的总酸宜在5.0-7.5g/L之间。
四、糖度：浓香型白酒的总糖度宜在4.0-6.0g/L之间。
五、干性：浓香型白酒的干性率应不低于0.850。
六、冻结酸：冻结酸应不低于0.2g/L。
七、沉淀物：浓香型白酒的沉淀物应不高于0.50g/L。
八、氨基酸：浓香型白酒的氨基酸应不高于0.80g/L。
九、亚硝酸盐：浓香型白酒的亚硝酸盐应不高于0.08g/L。
十、直接用酒精测定：浓香型白酒的直接用酒精测定应不高于
2.5ml/100ml。
十一、色度：浓香型白酒的色度应不超过20度。
十二、甜度：浓香型白酒的甜度应不超过1.9g/L。
浓香型白酒执行标准
浓香型白酒执行标准白酒是中国人最喜爱的酒类，也是我国烈性酒类中最受欢迎的酒类之一。
据了解，浓香型白酒是一种烈性酒，糖分较低，酒精度较高，口感偏辛辣，具有独特的浓香型香气，浓香型白酒又称为“老白酒”或“大曲”。
根据《酒类分类管理办法》，浓香型白酒的法定标准是：酒精度在52.5度及以上，乙醇含量70％及以上，此外，浓香型白酒的质量有以下几点要求：1、酒质：要求酒质清澈、颜色清亮，有浓厚的香味和芳香，无有害物质，不能有任何异味、杂质，尤其不可含有有毒物质；2、酒花：要求具有浓郁的酒花香，香味强烈、持久，但无苦味；3、酒体：要求酒体入口醇厚上佳，口感平衡，有浓厚的香气，入口后无刺激感；4、酒液：要求酒液清亮，不能有粉尘和沉淀物，酒液的颜色要求称黄金色。
此外，浓香型白酒的生产过程也是比较复杂的，主要分为以下几个步骤：第一步，研磨：将大米磨成浆，糖化，即将大米中营养成分及米汁转变为糖；第二步，发酵：将糖化后的大米添加活性酵母，进行发酵，以获得酒液；第三步，蒸馏：将发酵的酒液进行蒸馏，以分离出乙醇和烃类，蒸馏后的酒液即为浓香型白酒；第四步，老化：将蒸馏后的酒液存放于特制的水桶里，进行老化，老化时间一般为1至2年，老化过程中可令酒液更加清香，并且提升了酒液的口感；第五步，过滤：将老化后的浓香型白酒进行过滤，以去除悬浮物、沉淀物等杂质，并进行口感检验。
浓香型白酒的制作工艺具有较高的工艺要求，在生产过程中，各个环节都需要严格控制，遵循《酒类分类管理办法》及执行标准，以保证浓香型白酒质量的稳定性和可靠性。
并且，合理使用技术和设备，以确保产品质量合格，以实现质量控制目标，以满足消费者需求。
在《酒类分类管理办法》中，浓香型白酒的酒精度有明确的上限，按照《酒类分类管理办法》规定，浓香型白酒的酒精度必须在52.5度以上。
此外，还有许多质量控制的要求，比如酒质要求清澈清亮、有浓厚的香味和芳香，酒花要求浓郁、香味强烈而持久，酒体要求入口醇厚，有浓厚的香气，入口后无刺激感，酒液要求清亮无杂质，颜色呈黄金色。
十二香型白酒国标及介绍
中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，用大曲、小曲、麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。
中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒。
一、中国十二种香型白酒及其相互关系关系图如下：从图型看出：1、酱、浓、清、米香型是基本香型，它们独立的存在于各种白酒香型之中。
2、其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。
①浓酱结合衍生兼香型（酱中带浓，浓中带酱）②浓清结合衍生凤型③浓清酱结合衍生特型或馥郁香型④以酱香为基础衍生芝麻香型⑤以米香为基础衍生豉香型⑥以浓酱米为基础衍生药香型⑦以清香为基础衍生老白干香型二、中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征不同的香型白酒体现着不同的风格特征（或称典型性），而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。
现就各香型分别介绍如下：浓香型国标：GB/T10781.1-2006定义：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
按酒精度分：高度酒：41%vol~68%vol低度酒：25%vol~40%vol高度酒感官要求高度酒理化指标要求低度酒感官要求低度酒理化指标1、原料：单粮：高粱多粮：高粱、大米、糯米、小麦、玉米2、糖化发酵剂：中偏高温大曲[大曲]3、发酵设备及其型式：泥窖、固态发酵［泥窖］4、发酵时间：45—90天5、工艺特点：［泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧］6、评语［主要感官特征］：无色（微黄）透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾味净爽。
［窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调］7、香味特征：已酸乙酯为主，辅以适量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。
白酒执行标准对照表
白酒执行标准对照表中国白酒十二大香型：执行标准对照表1. 酱香型白酒：这种白酒是以高粱、小麦等为原料，经过传统的固态发酵、蒸馏、储存等工艺制成。
其特点是酒色微黄透明，具有浓郁的酱香味，口感醇厚，回味悠长。
其执行标准为GB/T26760-2011。
2. 浓香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统工艺发酵、蒸馏等制成。
其特点是香气浓郁，口感醇厚，后味悠长。
其执行标准为GB/T10781.1-2006。
3. 清香型白酒：以高粱、大麦、豌豆等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是香气清新，口感柔和，后味爽净。
其执行标准为GB/T10781.2-2006。
4. 米香型白酒：以大米为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是香气清幽，口感柔和，后味爽净。
其执行标准为GB/T10781.3-2006。
5. 凤香型白酒：以高粱为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长。
其执行标准为GB/T14867-2007。
6. 豉香型白酒：以大米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长其。
执行标准为GB/T16289-2007。
7. 特香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是酒色透明，香气独特，口感绵甜，后味悠长。
其执行标准为GB/T20823-2007。
8. 兼香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是酒色微黄透明，香气清新，口感绵甜，后味悠长。
其执行标准为GB/T23547-2009。
9. 馥郁香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。
其特点是酒色透明，香气馥郁，口感醇厚，后味悠长。
其执行标准为GB/T22736-2008。
10. 芝麻香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。
纯粮食酿造白酒执行标准号
纯粮食酿造白酒执行标准号①1、固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。
②纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒GB/T 14867-2007 凤香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒GB/T 18356-2007 地理标志产品贵州茅台酒③要回答这个问题，我们就得先弄清楚白酒分哪些香型。
我们知道白酒的香型有十多种，常说的有浓香型，酱香型，清香型和兼香型。
发酵的方式大体上又可以分为固态发酵和液态发酵。
每个工艺标准是不一样的，比如说浓香型，它的标准就是10781.1④1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。
2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。
白酒执行标准一览表
白酒执行标准一览表
白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
白酒的执行标准分别如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。
2、清香型白酒：GB／T107812－2006。
3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。
4、米香型白酒：GB／T107813－2006。
5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。
6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。
固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。
白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。
优质白酒必须有适当的贮存期。
泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。
酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
白酒的标准
白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。
这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。
这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。
例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。
固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。
这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。
它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。
液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。
这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。
2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。
原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。
清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。
原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。
其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
像山西汾酒就是清香型白酒的代表。
酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。
原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。
例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。
米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。
原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。
口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。
凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。
兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。
白酒比重对照表
白酒比重对照表白酒是我国传统的饮品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
白酒的品质与酒精度有着密切的关系，而酒精度则与酒的比重有着紧密的联系。
下面将给大家带来一份白酒比重对照表，以便于我们更好地了解和选择白酒。
1. 小曲酒：小曲酒是一种以小麦、大米和小曲为原料酿制而成的白酒。
其比重通常在0.93至0.94之间，酒精度在40度左右。
2. 纯粮酒：纯粮酒是以粮食为原料酿制而成的白酒，比如大曲酒、高粱酒等。
其比重在0.93至0.94之间，酒精度一般在40度以上。
3. 清香型白酒：清香型白酒是我国白酒的主要品类之一，以浓香型和绵柔型为主。
其比重在0.94至0.95之间，酒精度在50度左右。
4. 酱香型白酒：酱香型白酒是我国白酒的另一主要品类，以酱香型和醇厚型为主。
其比重在0.95至0.96之间，酒精度一般在50度以上。
5. 轻型白酒：轻型白酒是一类酒精度较低的白酒，通常用于酒精饮料的调制。
其比重在0.92至0.93之间，酒精度在30度左右。
6. 浓香型白酒：浓香型白酒是清香型白酒的一种特殊品类，以其独特的香气和口感而受到消费者的喜爱。
其比重在0.94至0.95之间，酒精度在50度以上。
7. 绵柔型白酒：绵柔型白酒是清香型白酒的另一种特殊品类，以其柔和的口感和香气而备受青睐。
其比重在0.94至0.95之间，酒精度在50度左右。
8. 醇厚型白酒：醇厚型白酒是酱香型白酒的一种特殊品类，以其醇厚的口感和独特的香气而受到消费者的追捧。
其比重在0.95至0.96之间，酒精度在50度以上。
9. 高粱酒：高粱酒是以高粱为原料酿制的一种白酒，具有独特的香气和口感。
其比重在0.93至0.94之间，酒精度一般在40度以上。
10. 大曲酒：大曲酒是一种以曲酒曲为原料酿制的白酒，具有醇香的口感和独特的风味。
其比重在0.93至0.94之间，酒精度一般在40度以上。
以上是一份白酒比重对照表，我们可以根据比重和酒精度的不同来选择适合自己口味的白酒。
如何选购白酒的标准
选购白酒的标准
选购白酒的标准可以参考以下几点：
1.酒精度数：高粱、糯酒等浓香型白酒通常酒精度数在50度以上，而荞麦、小麦酒等清
香型白酒的酒精度数在40度到60度之间。
消费者可以根据个人口感偏好来选择适合自己的白酒。
2.香气和口感：白酒的香气和口感对于个人喜好非常重要。
消费者可以根据自己的口感
偏好来选择适合自己的白酒。
3.酒体颜色：白酒酒体颜色受原材料和酿造工艺的影响很大，颜色浅的白酒一般口感也
较为醇厚。
4.酿造工艺和原材料：了解酿造白酒的过程和制作工艺有利于挑选更高品质的白酒。
比
如茅台酒的酿造工艺十分复杂，有“三独”（发芽独、曲独、窖）和“七次蒸馏”的特点，而且原材料和窖池独特，从而保证了它的高品质。
5.品牌信誉：在众多商家和品牌中，消费者可以选择知名品牌，大品牌的品质和安全性
会相对有更好的保障。
6.储存时间：一般来说，白酒的储存时间越长，其品质也会越高。
在购买白酒时，消费
者可以关注产品的生产时间，根据个人喜好来选择储存时间较长的白酒。
7.包装和标签：正规的白酒产品都会在包装上标明产品的生产时间、生产厂家、规格等
信息。
消费者在购买白酒时，可以关注这些信息，确保产品的真实性和合法性。
总之，选购白酒需要综合考虑多方面的因素，包括酒精度数、香气和口感、酒体颜色、酿造工艺和原材料、品牌信誉、储存时间以及包装和标签等。
消费者可以根据个人口感偏好和需求来选择适合自己的白酒。
多少度的酒更易喝醉
多少度的酒更易喝醉
找好友聚聚喝上⼏杯，不光叙旧还联络感情。
可酒桌上喝酒，喝到多少不伤⾝，这个量如何拿捏还真是个问题。
今天⼩编就来细细说说。
酒的度数规定
中国现⾏的标准⽩酒通⾏度数⼀般有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
低、中、⾼度酒如何划分
按照中华⼈民共和国国家质量监督检验检疫总局曾发布的《浓⾹型⽩酒》GB/T10781.1-2006中华⼈民共和国国家标准来看：28度~40度的酒为低度酒，41度~68度的酒为⾼度酒。
不过，百姓们也有⾃⼰的划分标准。
⼀般来说，⼈们更愿意将40度以上的酒称为⾼度酒，20~40度之间酒称为中度酒，酒精含量在20度以下的称为低度酒。
酒类标准和说明
食用酒精标准： GB10343─2002
实施日期:2007-05-01
颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
内容简介:本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
出处:/detail/181315.html
下载:/upload/qy/in/gbt10781.1-20061.pdf
凡是酒瓶标签上有这个标志，就说明该酒为粮食酿制的浓香型白酒，而不是使用酒精勾兑的酒，
又如，GB/T 26760-2011是酱香型白酒的标准，GB 15037-2006 是葡萄酒标准，GB2758-2005是啤酒标准，
但是这都还不能形成判断依据，
然后你再买一瓶同样的，同一批次的，不要打开包装，送当地质监部门检验，检验什么内容呢？
比如浓香型白酒的标准是GB/T10781，同时酿造酒如果按照固态法（比如粮食发酵），标准是GB/T10781，根据这两个标准的描述，先测所含酒精度数，41到58度，超过58度的此类标准，就可能不是酿造酒，而是勾兑酒，又如测乙酸乙酯，必须大于等于2.00或者1.50克/升，小于这个数值的含乙酸乙酯，就可能是勾兑酒，
子夜 28th 08 2012
GB意思是国家标准, T10781.1的意思是浓香型白酒的标准，
酱香型白酒标准
酱香型白酒标准
酱香型白酒标准
酱香型白酒，应该可以满足国家标准，质量上乘，口感纯正，才称之为品质优
良的酱香白酒。
一般来说，酱香型白酒有以下几个标准：
1、香气较浓郁，酒质泽香、金黄透亮，具有明显的糖蜜香、烘烤香等特殊香气。
酒体润而非苦、醇香而非苦涩，形成一个完整的、上等的酱香型白酒。
2、酒精度一般在43度～50度之间，多数在45度～48度之间，而且很规整，比飞天（48度）和大曲（53度）都低；
3、精制，无杂质，应完美无缺，酒浆醺醺，丰润有力，口感圆润浓郁；
4、平和、味觉柔和，入口回甘，心湖入鼻甜而沁香。
酱香型白酒作为中国传统酒香的代表，其出品工艺一贯追求完美，并以最佳的
品质及风味受到消费者的好评。
酱香型白酒普遍选用高粱、大米、黑麦及少量的酿造菌发酵而成，是国内酿造水平最高、质量最稳定的酒类。
采用传统纯净、不添加任何色素、香料保持原酒原味，醇厚有力，淡雅优美，入口宜甘、滑爽留香。
此外，不含任何添加剂，其健康性优越，令人特别放心。
以上是酱香型白酒的标准内容，有利于市场上更好的质量管理，尊重原版细节，保证消费者得到最优质的酱香型白酒。
白酒的基础知识
一、先来认识下酒1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。
甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。
酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
（1）公制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
（2）美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。
与此相对的是无酒精饮料(NonalcoholicDrinks)，俗称软饮料(SoftDrinks)。
4、白酒中的有害成份1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。
2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒。
二、酒的分类1、按制造方法分（1）酿造酒。
酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。
一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。
蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。
蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。
配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。
如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等2.按酒精含量分（1）高度酒。
白酒度数如何划分？酱香酒一般多少度？
白酒度数如何划分？酱香酒一般多少度？
白酒度数如何划分？酱香酒一般多少度？现今酒水种类众多，不同酒水的度数也各不相同，那么白酒产品的度数具体应该如何划分？分为哪些层次？现今比较受
认可的酱香酒，一般是多少度？民族酒业相关专家为你解答疑惑。
简单来说，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积
比表示的。
例如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
酒的度
数一般分为高度、降度、低度三种，而白酒的度数一般是指酒精合量。
按照白酒的酒精含量多少，可以将白酒划分为高度白酒和低度白酒两种。
其中
，高度白酒是指按照我国传统生产方法所形成的白酒，度数在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度；低度白酒采用了降度工艺，度数一
般在38度，也有的20多度。
白酒产品中，度数不宜超过68度，否则将不适合饮用，像是酱香型白酒，其度数大多在53度左右，也有少部分为
了迎合不同消费者需求，度数在40度左右。
酱香酒之所以多为53度，原因在于酿造工艺的不同，以民族酒业酱香酒为例，其生产工艺严格，高温
堆积、端午制曲、重阳下沙，需要遵循12987酿造工艺进行两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
在此基础上，还要经过多年窖藏，才能
最终进入市场。
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由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的《浓香型白酒》GB/T10781.1－2006中华人民共和国国家标准，其主要变化如下：
一、增加定义明确标准《浓香型白酒》GB/T10781.1－2006新标准代替了《浓香型白酒》GB/T10781.1－89和《低度浓香型白酒》GB/T11859.1－89两个标准，将两个标准合为一项。
为便于区别液态法白酒和固液法白酒，新标准中增加了浓香型白酒的定义，进一步强调浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，是具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
二、扩大范围明晰分类标准规定，按产品的酒精度分为：高度酒酒精度41%vol－68%vol；低度酒酒精度25%－40%vol。
高度酒的上限由原标准的59%vol调至68%vol；低度酒的下限由原标准的35%vol调至25%vol，而上限由原标准的39%vol调至40%vol，从而扩大了标准的范围，适用性更强。
三、重新分级品质升格新标准分为优级和一级，去掉了原标准GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二级，使分类更便于操作，去除了品质和口感较差的二级酒，更符合生产厂家的实际情况。
四、实事求是引导辟误在高低度酒的感官要求中加了一条注解：当温度低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，10℃以上应恢复正常。
因为构成酒体风味特征的众多香味物质，在温度较低时会出现失光浑浊现象；当酒温上升至10℃以上时又呈现透明。
这一特殊可逆现象是中国传统固态发酵白酒的特色，也是高级酯类物质的物理状态变化。
作为长期困扰白酒厂家的一个问题，通过新标准的标注，企业有了国家行业层面上的理论阐释，给客观存在的现象一个合理恰当的说明，同时，让广大消费者对白酒产品的这一特殊现象有了全面深入的了解。
五、调整指标符合实际酒精度的表示由原来的%（v/v）改为%vol，总酸、总酯、己酸乙酯各项指标也进行了相应的调整。
由于白酒中的醇类、酸类、酯类含量变化是一个漫长的平衡过程，即使装瓶后，由于醇、酸、酯的水解过程是可逆的，酯类会分解成酸和醇，因而在一定时间内会发现总酸含量升高、总酯下降的现象。
本次新标准的修改，总酸、总酯的含量只规定了下限，并比原标准有所降低。
己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，从而使上下限的范围扩大了，便于白酒厂家更好地控制各项指标，使生产指标符合新标准。
六、卫生指标规范统一新标准规定了高低度浓香型白酒的卫生指标，统一规定为GB2757，从而代替了原低度浓香型白酒的卫生指标单列的标准，使浓香型白酒的标准更规范统一。
七、总酯测定方法变动浓香型白酒中总酯的测定方法有变动，增加了用40%vol无酯酒精做空白试验，试验过程、条件和原标准相同。
回答者： jpzsq | 一级 | 2011-4-26 17:41 1.新标准体现了规范和客观
白酒的国家标准2006版已于2007年5月1日实施，白酒新标准把新认定的香型行业标准纳入国标，对各香型的白酒进行了规范化的定义，体现了白酒国家标准的广泛性和规范化。
1.1 新国标规定了各香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存。
新标准将原来低度、高度的白酒标准合二为一，增加了定义、分类等内容，明确了不得添
加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质；质量等级分为优级、一级，去掉原标准中的二级，企业应对标签的标注作出调整；高度酒的上限由原来的59%vol调整至68%vol，低度酒的下限由原来的35%vol调整至25%vol；具体的理化指标都作了相应调整，对白酒生产企业提出了更高要求。
1.2 感官要求中加上了重要一条，“当酒温低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常”。
这句话对消费者、生产者及监督者都起到了重要的作用。
这一句增补对于低度白酒低温沉淀问题，向前推进了一步。
如低度白酒由于呈香的油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯引起的低温下微量沉淀，体现了对于事实的客观和公正。
因为中国白酒是传统的民族产业，神秘复杂而又科学的传统微生物发酵和蒸馏工艺，使得最终生成了超过100种的香味物质。
这些物质丰富了独特风格的中国白酒，尽管这些物质在低温下会发生沉淀，但它完全是白酒自身发酵的产物，并无危害。
可近年来，随着低度白酒的出现，大部分白酒企业因为消费投诉沉淀现象而造成了很多不必要的经济损失。
为了解决这个问题，企业不得已，只好用精密过滤设备过滤掉这些香味物质。
而此次国家标准中对这句话的增补，给了白酒一个科学公正的答案，既维护了白酒企业的合法利益，又让消费者可中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅以品味到低度白酒的芳香。
1.3 酒精度以%vol表示，充分体现了与国际标准的接轨。
1.4 标准中规定了净含量按照国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令执行，明确了净含量的要求，避免了消费争议。
2.检验方法的修订体现了白酒行业技术的进步
2.1 GB10345白酒法分析法标准中，新增的内容体现了科技创新的与时俱进，以及对检测误差的客观对待。
如对主体香分析的要求，采用的色谱分析条件及色谱柱的选用，都吸收了近年来白酒分析的最新成果，更能推动行业的技术创新。
把豉香型、芝麻香型、特香型的主体香味物质的分析方法并入分析方法标准中，增加了乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯7个分析方法，体现了国标分析方法标准的广泛性。
2.2 白酒主体香味成分的分析。
从DNP填充柱、PEG20M柱、键合FFPA柱、LZP930柱及HP-INNOWaxChrompack公司的CP-Wax57cb柱，从苄酯化处理进样、动态顶空进样技术，到直接进样技术，共计可定量检测到白酒中的100多种微量香味物质。
从百万元的高档分析仪器，到万元的普通分析仪器，分析时间由1个小时或可缩短至数分钟。
这些的确是白酒质量分析的伟大创新。
2.3 总酯的分析方法。
第一，增加了空白试验，这一步骤体现了分析的严密和周全性，利用40%vol乙醇无酯溶液进行空白试验。
40%vol乙醇基本上模拟了普通白酒的度数。
第二，对回流冷凝装置进行准确的规范化要求，更有利于减小试验误差。
第三，分析结果的表述公式中减少了氢氧化钠标准溶液浓度的参与计算，更精确了分析结果的准确性。
GB/T 10345-2007白酒分析方法
GB/T 10346-2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 10781.1-2006浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006清香型白酒
GB/T 10781.3-2006米香型白酒
GB/T 14867-2007凤香型白酒
GB/T 16289-2007豉香型白酒
GB/T 20821-2007液态法白酒
GB/T 20822-2007固液法白酒
GB/T 20823-2007特香型白酒
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒GB/T 20825-2007老白干香型白酒。