全聚德股份有限公司单店组织结构设计方案.

6. 加强连锁店设备维修保养工作。
7. 加强连锁店的安全工作，做到安全服务。 8. 不断提高连锁店从业人员的素质、服务质量。 9. 与各界人士保持良好的社交关系，树立全聚德连锁店的良好形象。
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副总经理岗位职责
1. 协助连锁店总经理制定并执行连锁店的经营目标，如毛利、营业额、费用 率、纯利润等。 2. 协助连锁店总经理制定连锁店各项规章制度和操作流程。 3. 负责连锁店的设备设施维修、保养工作。 4. 负责连锁店的安全保卫工作。
办公室部门职责
行政职责
1. 2. 3. 4. 5. 6. 负责起草连锁店的工作目标、工作计划和工作总结。 负责文件分批和指示的传达，并督促检查落实情况 。 组织召集总经理办公会、连锁店员工大会，负责会议的记录、纪要工作及对决定、 决议的督查督办工作。 负责协助连锁店经理处理日常的信函回复、日程安排、来访接待工作 。 承担连锁店各类文件、报表、资料的打印、复印工作 。 负责连锁店档案的管理，包括收集、验收各部门业务报告及行政文件资料、对其 进行整理、立卷、归档，并承担各种档案的日常借阅、保管工作。 拟定招聘政策，组织实施招聘工作。
7. 维护、保养餐厅设备、设施、各种物品用具。
8. 协助公关销售部实施促销活动方案。
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餐厅部岗位设置
餐厅部经理
餐厅领班1
餐厅领班2
迎 宾 员
服 务 员
收 银 员
传 菜 员
9. 完成总经理交代的其他任务。
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财务部部门职责
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 拟定连锁店财务制度，并督促、监督各部门执行。 建立健全连锁店会计核算体系和财务管理体系。 负责连锁店会计核算工作，包括填制会计凭证、登记帐簿、编制会计报表。 编制连锁店的财务预算，并监督执行。 组织连锁店的财务决算，编制决算报告。 定期进行财务状况分析，撰写财务分析报告。 负责连锁店的资金筹集、资金管理工作。 监督、审核连锁店各项支出及各项经费报销。
9.
负责工资发放。
10. 计算、缴纳公司各项税款。 11. 负责配合审计、税务等外部单位对公司的财务检查。
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财务部岗位设置
财务部经理
会 计
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
出 纳
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财务部关键岗位职责－财务部经理
5. 负责管理连锁店各种原材料、物资用品、设施设备等的采购、保管与发放 工作。
6. 负责连锁店的公关销售业务，与各界人士保持良好的社交关系，树立全聚 德连锁店的良好形象。 7. 负责连锁店本地区的税务、工商、城管监察、卫生、交通等外联事务。 8. 完成总经理交代的其他工作。
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人事职责
1.
2.
3. 4. 5. 6.
负责提出连锁店员工培训和职业开发计划，并组织实施；协助配合连锁总部 举 办的培训活动。 负责连锁店日常的考勤、纪律检查监督工作。 负责拟定连锁店薪酬体系，编制工资、福利计划及员工薪资调整方案。 组织连锁店员工的考核工作，建立员工考绩档案 。 负责连锁店人事档案管理。
1. 负责建立健全连锁店的会计核算体系与财务管理体系。
2. 负责监督、指导连锁店的会计核算工作。 3. 负责组织编制店内的财务预算和财务决算工作。 4. 负责审批权限范围内的连锁店业务支出与管理费用。 5. 组织执行店内日常财务管理工作，包括资金管理、成本费用控制、 投融资管理等。 6. 定期组织连锁店的财务分析，审核并上报财务分析报告。 7. 对下属人员进行监督、指导及考核
全聚德烤鸭股份有限公司
连锁经营单店组织结构设计 建议方案
北大纵横管理咨询公司 二零零三年一月
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一、连锁店组织结构设计
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连锁店组织结构设计建议图
总经理
副总经理
办 公 室
财 务 部
餐 厅 部
厨 房 部
总 务 部
公 关 销 售 部
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总经理岗位职责
1. 认真执行董事会的各项决议，办好全聚德连锁店，并定期向董事会汇 报。 2. 制定并执行连锁店的经营目标，如毛利、营业额、费用率、纯利润等。 3. 制定连锁店各项规章制度和操作流程，且不断根据实际情况加以改善。 4. 健全各项财务制度、督导财务工作，起到真正的监督效果，做好节流 工作。 5. 协调各部门之间的关系，保证连锁店各项工作的顺利完成。
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办公室岗位设置
办公室主任
行 政 管 理 员
人 事 管 理 员
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办公室关键岗位职责－办公室主任
1. 根据总经理指示，结合办公室的工作职能，协调各部门之间的工作关 系，提出工作的改进意见和建议。 2. 呈交、批转各类文件、报告，并提出意见供上级参考。 3. 检查和落实总经理的各项指示及行政例会决议的贯彻执行情况。 4. 负责搞好连锁店各类会议的组织工作。 5. 协助连锁店领导收集信息、综合情况、研究政策、推行工作。 6. 协助总经理制定和完善办公室各项规章制度。 7. 布置、检查办公室人员日常工作开展情况，考核工作成绩及工作效果。 8. 组织、监督和指导招聘、培训、薪酬考核等人事方面的工作。
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餐厅部部门职责
1. 拟定餐厅部的工作计划与经营预算并努力完成。 2. 与其他部门配合共同完成本店的经营目标与计划。 3. 为客人提供优质的餐厅服务，包括零点服务、团队服务、宴会服务 等。 4. 修改完善餐厅服务的流程与规范，保证优质的服务质量。 5. 妥善处理客人的投诉，不断提高顾客的满意度。 6. 保持餐厅的环境卫生。