探究“影响酶活性的条件”的实验

例3. 某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验的操作步骤如下：
①向甲、乙试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3％的过氧化氢溶液；
②向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20％的猪肝研磨液；
③向甲试管内加入1 mL质量分数为5％的盐酸，向乙试管内加入1 mL质量分数为5％的氢氧化钠溶液；
④观察试管中发生的变化。

请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：
(1)过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是。

(2)上述操作步骤中存在缺陷，请写出改进方案。

①
,②。

在完成改进方案后，预期实验结果及结论①
.②。

(3) 在与其他小组进行交流时，有同学建议进行定量实验，以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。

该建议中，所需的时间越长，酶的活性越。

(4) 能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响。

如能，请写出实验思路，如不能，请写出理由。

解析：（1）过氧化氢分解产生的氧气不溶于水，在水中能形成看得见的气泡；可作为观测的指标。

（2）因为实验要探究pH对酶促反应速率的影响，所以在底物和溶液酶混合之前要改变pH；实验要设置空白对照。

（3）酶的化学本质为蛋白质，在不同的pH下，其结构要发生改变，活性要降低。

（4）见答案。

答案：(1)试管中产生的气泡数量 (2) ①实验步骤②③互换；
②再增加丙试管，在第二步中加入1 ml蒸馏水，其他步骤与修正后的上述步骤同
①甲乙两试管中产生的气泡数量少，丙试管中产生大量的气泡，则过氧化氢酶的活性受pH影响
②甲乙丙三只试管中产生的气泡的情况基本一样，则过氧化氢酶的活性不受pH影响
(3) 低(或弱) (4) 不能温度能影响过氧化氢的分解速度。