作文 闽南大厝
[作文闽南大厝]闽南话里管房子叫厝，作文闽南大厝。众多故宅大厝虽然掩映在老旧的街巷里，艳艳红砖外加妖娆陡峭的燕尾脊，依然格外引人注目。在众多不计其数的古民居中，以蔡氏古民居、南俊巷的老范志大厝、李光第故居等为最。
“宫殿式”大厝，是泉州民居最为典型的民居住宅类型。它有三开间、五开间、带护厝、突山庭堂，两边对称。较多运用砖、瓦，多用石砌底和红砖砌筑外围墙。屋顶多采用“燕尾式”脊角，弯曲起翘，华丽动人。
在门楣窗楣，墙面转角，建筑立柱上不仅有精细的雕刻团，其色彩的讲究也使红砖的美感得到完美的体现。座座屋脊高翘，雕梁画栋，门前墙砖石浮雕，立体感强，窗上镌花刻鸟，装饰巧妙华丽，门墙厅壁书画点缀，制有一番情趣，篆隶行楷，各具韵味。书画如墨、彩、金、素等，色彩斑谰；匾额如书、卷、扇、菱等，别具一格；门窗如圆、拱、菱、方等，形式多样，小学六年级作文《作文闽南大厝》。◆分享好文◆随处可见的木雕、泥塑、砖雕及石雕，工艺精美。
在丰泽北峰有一座气势辉煌、建筑精美而又带有南洋风格的闽南大厝，虽历经几十年风雨，但仍安然无恙。大厝建于1935年，二进五开间，悬山式屋顶，燕尾形屋脊，东西两侧各有护厝一组，共54间，占地面积4000多平方米，其中建筑面积1200多平方米。整座建筑富丽堂皇，为闽南民间建筑中少有。现为市级文物保护单位。泉州师范学院也在此创办，可谓人文历史丰富。
“红砖白石双拨器，出砖入石燕尾脊”这一切都是泉州红砖厝建筑形式的特色，是它的独特个性反映着这座有着数千年历史的文化名城的风采。
社会实践报告——闽南古厝调查.doc
大学生寒假社会实践 报告 ——闽南古厝调查
目录 第一部分本次调查报告基本情况 (4) 1.1闽南古厝简介： (4) 第二部分选题依据 (4) 2.1选题背景： (4) 2.1.1文化积淀 (4) 2.1.2建筑遭受破坏 (6) 第三部分研究思路和方向 (7) 3.1闽南古厝的现状和不足 (7) 3.2闽南古厝保护和开发的必要性和潜力 (7) 3.3数据分析 (8) 第四部分调查过程 (9) 4.2.1文献参考与问卷设计 (9) 4.2.2电话访谈与记录 (9) 4.2.3发布问卷与数据统计 (9) 4.2.4资料集成与整理 (10) 4.2.5完善调研报告 (10) 第五部分调查结果与分析 (10) 5.1访谈结果与分析 (10) 5.1.2采访背景 (10) 5.2采访记录和分析——政府方面 (10)
第六部分问卷调查结果和分析 (13) 第七部分研究结论 (18) 7.1闽南古厝的现状和不足 (18) 7.1.1闽南古厝的现状 (18) 7.1.2闽南古厝今后保护和开发的外部优势 (18) 7.1.3闽南古厝今后保护和开发的不足 (19) 7.2闽南古厝保护和开发的必要性和潜力 (20) 7.2.1闽南古厝保护和开发的必要性 (20) 7.2.2闽南古厝保护和开发的潜力 (20) 7.3闽南古厝保护和开发的措施 (20) 第八部分我们的建议 (21) 8.1保护是前提,保护比申遗重要 (21) 8.2传播闽南古厝文化很有必要性 (22) 8.3保护的同时开发闽南古厝 (22) 参考文献 (23)
第一部分本次调查报告基本情况 1.1闽南古厝简介： “厝”在闽南方言中是“房子”的意思，闽南古厝是厦漳泉闽南地区的古代建筑群，也是现今闽南最具有代表意义的传统建筑。闽南古厝以“官式大厝”为主，又名“皇宫起”。由于古厝主要由红砖砌成，在不少地区也叫做“红砖厝”。它形式殿宇，富丽堂皇，是中国古民居的典型。它的主要特征是，前埕后厝，做北朝南，三或五开间加双护厝，红砖白石墙体，硬山式屋顶和双翘燕尾脊。 第二部分选题依据 2.1选题背景： 2.1.1文化积淀 闽南古厝产生于明清时期，它是中国儒家文化的缩影，有着深厚
舌尖上的闽南小吃-六年级作文
舌尖上的闽南小吃-六年级作文 闽南文化博大精深，有许许多多的文化遗产一直流传到现在。我不是闽南人，所以对闽南文化了解的不是很多，可是我却对闽南小吃——土笋冻充满了好奇。 有一次，我在看书时突然看到了有关土笋冻的文章，上面介绍着：”土笋冻是一道很有特色的闽南小吃。土笋是生长在海滩泥沙中的一种——海沙虫，因形似”小笋“而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水虫，冷却后既成果冻状，所以叫”土笋冻“。 看到这里，我不禁想尝尝自己做的土笋冻。今天我想我人生中第一口土笋冻一定是从我的手里产生。说干就干，首先当然是收集资料，第一当然是去找新鲜海沙虫，光找这个我就花了不少功夫呢，到海滩泥沙中到处挖呀，终于挖到几只像蚯蚓一样的东西，这能吃吗？我不禁想到。 带着疑问，我还是带着沙虫回家清洗了。只见妈妈先用石槌不断碾磨海沙虫，将其滚出体内全部内脏杂物，再把沙虫从里到外翻一遍，最后把沙虫放入清水中，将其体内的泥土清洗干净了，沙虫中呈现白亮时即可捞出。原来清洗沙虫这么麻烦呀！我们平时吃的时候可要珍稀了。 接下来的程序妈妈让我看着书自己完成，这对我真是个挑战。我把锅放在火上，再把水和沙虫一起倒入锅里，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连着汤一同舀起，分在小碗里，静放在露天过夜，自然冷却
成固体物，到这时，土笋冻就可以品尝了，用牙签将土笋冻挑出来，再蘸蘸用醋，酱油，蒜泥，姜丝办好的佐料，那更是好吃再好吃，人间美味啊！我终于尝到了自己做的土笋冻，吃起来味道真不错！ 中国闽南文化博大精深，闽南小吃不只是这一个土笋冻，还有好多好多种呢，当然也不是只有小吃，还有数不清的文化遗产，我们要珍惜先人留下来的文物啊，以后我要多阅读闽南文化的书籍，多多了解闽南文化，让我知道更多的闽南文化。
闽南美食介绍
闽南美食介绍 闽南的特色美食都有些什么呢?什么样的小吃让人念念不忘、存齿留香呢?下面就随一起来了解下吧!闽南特色美食介绍1石鼓白鸭汤石鼓白鸭汤，以永春石鼓“农村户口的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭为主料，配上13种中草药烹制而成。 2漳州豆花冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事：汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆，待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用，后更加上医生开立药方中的石膏，才成为今天的豆花。 豆花的贩卖(过去) 过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。 卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。 喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。 这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。 豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。 3面线糊一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但
入口即化。 吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。 随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。 4 故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。 沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。 5鸡卷鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。 6海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。 其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀;洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。 将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟，但也不宜过熟，煎时火不要太猛，防止烧焦。 7漳州卤面按闽台**俗，生日要煮面吃，煮时不能把面条扯断，须
厦门十大经典美食特产推荐
厦门十大经典美食特产推荐 厦门小吃是来厦门旅游的一个重要内容，在厦门，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。因为和台湾同属闽南地区，所以很多小吃的做法和口味与台湾很相似，入口美味香醇，令人回味无穷。 经典美食一：黄胜记猪肉干 “黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。 经典美食二：南普陀素饼 在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。 经典美食三：黄则和麻糬 如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。 经典美食四：杨小贤绵绵冰 来厦门前就听说了评价满高的杨小贤，是吃芒果甜品的，一开始我看图片以为是一小碗，结果碗端上来。。。我也惊呆了。。。没想到份量那么足，而且芒果超大个，关键是它竟然融得超慢！真的大大的推荐啊！地址：厦门思明区镇邦路4号（近中山路）经典美食六：银祥姜母鸭 据说是游子最怀念的美味，游客最想品尝的“厦门第一鸭”。一种甘辛入味，浓香扑鼻，深入味蕾的感觉。一段置身于古街巷，感受那独特的浓郁姜香飘散整条街的动人记忆。而姜母鸭，是继全聚德烤鸭之后，第二只“会飞的鸭子”，远近驰名哦。 经典美食七：太祖牛轧糖 是否想起多年前在午后阳台一边翻书一边喝咖啡一边嚼太祖牛轧糖的情景呢?当太祖牛轧糖的奶香和花生香缠绕舌尖，仿佛又能找到那种久违的惬意恬静。 经典美食八：沙茶面
社会实践报告-闽南古厝调查
大学生寒假社会实践报告 ——闽南古厝调查 目录
第一部分本次调查报告基本情况 (4) 1.1闽南古厝简介： (4) 第二部分选题依据 (4) 2.1选题背景： (4) 2.1.1文化积淀 (4) 2.1.2建筑遭受破坏 (6) 第三部分研究思路和方向 (7) 3.1闽南古厝的现状和不足 (7) 3.2闽南古厝保护和开发的必要性和潜力 (7) 3.3数据分析 (8) 第四部分调查过程 (9) 4.2.1文献参考与问卷设计 (9) 4.2.2电话访谈与记录 (9) 4.2.3发布问卷与数据统计 (9) 4.2.4资料集成与整理 (10) 4.2.5完善调研报告 (10) 第五部分调查结果与分析 (10) 5.1访谈结果与分析 (10) 5.1.2采访背景 (10) 5.2采访记录和分析——政府方面 (10) 第六部分问卷调查结果和分析 (13) 第七部分研究结论 (18)
7.1闽南古厝的现状和不足 (18) 7.1.1闽南古厝的现状 (18) 7.1.2闽南古厝今后保护和开发的外部优势 (18) 7.1.3闽南古厝今后保护和开发的不足 (19) 7.2闽南古厝保护和开发的必要性和潜力 (20) 7.2.1闽南古厝保护和开发的必要性 (20) 7.2.2闽南古厝保护和开发的潜力 (20) 7.3闽南古厝保护和开发的措施 (20) 第八部分我们的建议 (21) 8.1保护是前提,保护比申遗重要 (21) 8.2传播闽南古厝文化很有必要性 (22) 8.3保护的同时开发闽南古厝 (22) 参考文献 (23) 第一部分本次调查报告基本情况
1.1闽南古厝简介： “厝”在闽南方言中是“房子”的意思，闽南古厝是厦漳泉闽南地区的古代建筑群，也是现今闽南最具有代表意义的传统建筑。闽南古厝以“官式大厝”为主，又名“皇宫起”。由于古厝主要由红砖砌成，在不少地区也叫做“红砖厝”。它形式殿宇，富丽堂皇，是中国古民居的典型。它的主要特征是，前埕后厝，做北朝南，三或五开间加双护厝，红砖白石墙体，硬山式屋顶和双翘燕尾脊。 第二部分选题依据 2.1选题背景： 2.1.1文化积淀 闽南古厝产生于明清时期，它是中国儒家文化的缩影，有着深厚的文化积淀，是中国仅存的少数古民居建筑。闽南古厝是以家庭为单位，通常是几个有着血缘关系的家庭居住在同一古厝内，这正是体现
闽南小吃的历史文化和变迁
闽南小吃的历史文化和变迁 小吃的特点 福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。其中，厦门市和漳州市，泉州市属于闽南，同讲一种语言，即闽南话。闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。如今，闽南各地大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。 闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。 闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。 小吃的品类和含义
婚丧嫁娶、敬神祀祖以及馈赠亲友的风味小吃有：榜舍龟、大花包、满月粿、糖粿、糯米丸子、田螺肉碗糕、白糖碗糕、米糕、松糕、塘头甜粿、麦馅粿等。其中较有特色的榜舍龟，用糯米粉为皮，豆沙为馅心，蒸成形似龟状，面染橙黄色，上面覆有大红团寿图案，以祈延年益寿。大花包以发面为皮，白糖、花生仁、冬瓜糖为馅。蒸成大如海碗的甜包，上面覆盖红色喜庆图案，专门用于婚嫁纳彩时，男方馈送女方的食品。满月粿，是生小孩子满月时要做的小吃，同时煮红皮鸡蛋及线面馈赠亲友乡邻，祈求小孩健康成长。在农历七月初七牛郎织女鹊桥相会的日子里，家家户户都蒸糖粿、烧鹊桥，以示怀念。糯米丸子是冬至这天要做的小吃，而“红丸子”是喜事宴请时祝颂甜蜜、圆满，祈求平安美好生活时的小吃。 地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。
晋江古厝
晋江古厝，是中国儒家文化的缩影,是中国仅存的少数古民居群落。它承载着一段历史。 20日上午，第五届中国网络媒体海西行记者团走进晋江城市展馆，在晋江古厝的图片面前，他们纷纷拍照，对这种独特的闽南民居表示了高度的关注。 晋江地处福建东南沿海，历史悠久，人文荟萃。晋江古代民居不同于北方大地和江南水乡的民居，也有别于南方山区的。晋江古代民居既承袭汉人的中原传统，又深受闽越人海洋文化的影响，创造出多种多样的民居建筑。如，那“出砖入石”的“皇宫式”大厝，那花岗石砌成的“石头厝”，那用夯土夯就的“土挡撞厝”，那以土结垒成的“土结厝”，还有用牡蛎壳为墙的“蚵仔壳厝”；近代以来，晋江华侨又带来了西方和东南亚建筑文化，回乡建造了一座座“番仔楼”，堪称为中西合璧。这，在全国的民居建筑中都是别具一格、不同凡响的。 “红砖厝”是以家庭为单位，四周封闭式大厝，有二进、三进，甚至有五进、七进的。一般来说，一进为门厅，二进为迎客厅或祖先牌位厅，厅两侧居室和后落均住人，有一定的私密性，外人是不能随意进出的。进前有左右两厢房，一般用作厨房和储存草料工具等。进两旁外侧，通常各建一条狭长的房子，称为“护厝”，也叫护龙。厅堂多为三间七架（间，
面宽的单位；架，进深的单位），间架多寡是主人身份地位的象征。进与护厝之间有过水廊连通出入，结构完整。大门进去，有前院，深井（天井）两边是护廊，穿过天井就是正厅，左右是东西两厢，是正房。大厅后面就是后院。闽南古厝砖瓦主要为红色，红砖白墙，所谓“红砖文化”。古厝都有两个“飞檐”，上面常雕有龙、凤等形象。 晋江古厝。（申家驹摄） “皇宫式”大厝是晋江典型传统民居，这种大厝建筑特征与古代由中原南迁的族姓大多是官宦人家有直接关系 。“皇宫式”大厝建筑布局特点是轴线对称，多层次进深，前后左右有机衔接，均齐配置。大厝一般为四柱三开间或六柱五开间。大厝诸房必然左右均齐配置，厅堂、天井、房间必然由走廊连通一体，体现中华民族的对称、连络的审美意识、形成以厅堂为主轴，以天井为中心的建筑格局。 “皇宫式”大厝为封闭式建筑。大厝前一般铺设宽敞的石埕。大厝的墀头大门门位凹入，有的两侧有小边门。入门处有下厅，左右建两间下房。下厅止步衔接天井，天井两侧有走廊并建有厢房。走过天井踏上石阶及廊沿石即到主屋正厝，中为厅堂，厅堂左右各有大房，其后有小后厅及两侧的后房，这部分是主人的起居住房。厅堂和大房前走廊铺设巨大的廊沿石，两侧辟有两个小边门，可通厝外或护厝。规模完整的“皇宫式”大厝出后厅复有天井，两侧有走廊和厢房，后面建有一排平屋作厨房、杂间。主屋正厝两边建有护厝。正厝边门有廊道通护厝中间小厅，其余房间亦为住房。护厝房间前仍有走廊，有的并辟有小天井。这样，就形成了“皇宫式”大厝左右均齐配置，而又浑然贯通的建筑特征。 “皇宫式”大厝屋顶为悬山式曲线燕尾脊，屋面顶铺红瓦，间以瓦简压，檐口挂滴水、瓦当。下房、厢房、护厝的屋顶较低，为硬山式屋顶或马头式山墙。这种屋顶斜面成凹曲线，屋脊两端高高翘起，体现了中华民族的曲红审美意识。而且主屋屋顶较倾斜，厢房、下房屋
闽南古厝建筑的保护和开发
毛概社会实践调研报告作业 调研名称：闽南古厝建筑的保护和开发 调研类别：一般类别
目录 一、闽南古厝简介 (3) 二、选题依据 选题背景 (3) 选题意义 (4) 三、可行性分析 (5) 四、研究思路和方向 (6) 五、调研过程 (7) 六、调查结果 访谈结果与分析 (8) 问卷调查结果与分析 (10) 七、研究结论 (13) 八、我们的建议 (15) 九、附录 (17)
第一部分本次调查报告基本情况 一、闽南古厝简介： “厝”在闽南方言中是“房子”的意思，闽南古厝是厦漳泉闽南地区的古代建筑群，也是现今闽南最具有代表意义的传统建筑。闽南古厝以“官式大厝”为主，又名“皇宫起”。由于古厝主要由红砖砌成，在不少地区也叫做“红砖厝”。它形式殿宇，富丽堂皇，是中国古民居的典型。它的主要特征是，前埕后厝，做北朝南，三或五开间加双护厝，红砖白石墙体，硬山式屋顶和双翘燕尾脊。 二、选题依据 （1）选题背景： 1、文化积淀：闽南古厝产生于明清时期，它是中国儒家文化的缩影，有着 深厚的文化积淀，是中国仅存的少数古民居建筑。闽南古厝是以家庭为单位，通常是几个有着血缘关系的家庭居住在同一古厝内，这正是体现了儒家文化中的宗族文化。现在的古厝也仍然发挥着这样的作用，许多已经移居台湾、印度尼西亚、菲律宾和新加坡的闽南人，因挂念古厝上的祠堂，在老去之前仍会回到家乡看望。四周封闭式闽南大厝，有二进、三进，甚至有五进、七进的。一般来说，一进为门厅，二进为迎客厅或祖先牌位厅（闽南人注重宗族血缘关系），厅两侧居室和后落均住人，有一定的私密性，外人是不能随意进出的。门外有一排木桩，由于古代女子不得“抛头露面”，因此用其来遮掩女性，这也是古代男女尊卑的体现。进前有左右两厢房，一般用作厨房和储存草料工具等。进两旁外侧，通常各建一条狭长的房子，称为"护厝"，也叫护龙。厅堂多为三间七架（间，面宽的单位；架，进深的单位），间架多寡是主人身份地位的象征。进与护厝之间有过水廊连通出入，结构完整。大门进去，有前院，深井（闽南语译过来的，和表面意思不一样，指的是天井，采光的一个地方）两边是护廊，穿过天井就是正厅，左右是东西两厢，是正房。大厅后面就是后院。闽南古厝都有两个“飞檐”，上面常雕有龙、凤等形象，其雕刻精致。在这些古厝中还存有一些著名的“豪华”古厝，如果杨氏
浅谈闽南小吃文化
闽南师范大学 毕业论文（设计） 浅谈闽南小吃文化 Introduction to Snack Culture of Southern Fujian 姓名： 学号： 系别：生物科学与技术学院 专业：食品科学与工程 年级： 11级 指导教师： 2014年6月8日 摘要
中国文化历史悠久，博大精深。闽南文化作为我国闽南地区和台湾地区以及东南亚传承已久的区域性地方文化，是中华文化的重要组成部分。本文以闽南小吃为切入点，阐述闽南小吃与闽南文化的联系，介绍多种闽南特色小吃，并从闽南食俗、历史典故、闽南俗语三个方面深入研究闽南小吃文化，对闽南文化的研究和发展具有重要意义。 关键词：闽南文化、闽南小吃、闽南食俗、闽南俗语 Abstract Chinese culture has a long history and profound.As the southern region of Fujian province,Taiwan and the Southeast Asian regional local culture that had been inherit- ed for a long time, the Southern Fujian culture is the important component of Chinese culture. Based on the Southern Fujian snacks as the entry point,this text expounds the Southern Fujian snacks contacted with the Southern Fujian culture,introduces a varie- ty of the Southern Fujian special snacks,and from the three aspects of the Southern F- ujian eating customs,historical allusions and the Southern Fujian folk adages, in-depth study of the Southern Fujian snack culture .It is a significance in studying and develo- ping the Southern Fujian culture. Key words:the Southern Fujian culture; the Southern Fujian snacks; the Southern Fujian eating customs; the Southern Fujian folk adages 福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。其中泉州市，厦门市，漳州市，属于闽南，同讲一种语言，即闽南话。我是一名地地道道的闽南人，家在泉州晋
闽南特色小吃——海蛎煎-六年级作文
闽南特色小吃——海蛎煎-六年级作文闽南可是个有名的地方，这里有历史悠久的文化遗迹，美味可口的小吃……其中，我最喜欢的是小吃，印象最深的是海蛎煎。 那是在一次看书的过程中，我看到了“闽南特色小吃”这几个字，就两眼发光、口水直流地看下去：里面有麻粩、鸡卷、面线糊、土笋冻……其中，最吸引我的是海蛎煎，上面介绍道：海蛎煎吃起来甜甜的，有种入口即溶的感觉……“啊！看到这里，我的口水禁不住流了出来，于是，我找了机会来尝试做美味佳肴。 我从冰箱找出已经剥好的海蛎，将其洗上几十遍，把原本夹杂着的泥沙给冲干净。洗净后，我将海蛎倒到油锅里翻炒，结果海蛎才刚倒下去，油锅就像要爆炸了一般翻腾起来，热腾腾的油溅到了我的手臂上，我痛呼一声：“唉！当个吃货还真不容易。还是请妈妈来帮忙吧。” “救兵”终于来了，妈妈看见我的“惨状”，好不容易才忍住了爆笑，跟我说：“海蛎的水要沥干才可以放进油锅，不然油就会溅出来。”“妈妈你好棒啊！我趁机拍了妈妈的”马屁，没办法，为了吃海蛎煎我也是拼了。 接下来我就在妈妈的指导下下了一大片姜，加了料酒、黑胡椒去腥。啊！好浓的香味啊！然后，我又加了蒜叶下去继续爆炒，味道更香喽，我又再一次地流出了口水。接着，我又加入木薯粉浆，有一些凝固是炒碎加适量的盐，加适量的油继续炒制后摊平。摊平后再煎一
会儿，妈妈帮我打了个鸡蛋放下去，鸡蛋像跳水员一样跳进锅里，浇到周围，上下翻炒！啊！香味扑鼻的海蛎煎做好了，我迫不及待地拿起筷子，津津有味地吃了起来。嗯~~真的像书上说的那样，甜甜的、入口即溶啊，好美味啊！以后我要多多去了解闽南小吃，尝遍所有美食。我还要多像妈妈学习厨艺，避免今天这样的“惨状”再次发生。 闽南的文化博大精深，吃、喝、玩、乐，样样具备，包你来这儿玩得嗨皮。哈哈，真是太有趣了！吃，只是闽南文化之一，还有提线木偶、闽南童谣、高甲戏等。遗迹有开元寺、清源山……太多太多了，文化太深奥，我长大后再去慢慢了解。
厦门十大最受欢迎的小吃
乌糖沙茶面 对于厦门人来说，沙茶面是从小吃到大的最普通最常见的小吃了，无论是闹市或深巷，沙茶面几乎无处不在。 响当当的乌糖沙茶面平时多是本地人来吃，面更像配角，主角是那碗值得喝到底朝天的沙茶汤和自选加料：大肠头、猪肝、鱼丸、虾仁、鱿鱼、鸭腱等等琳琅满目二三十种。最好早一点来，平时除了中午前后人多要排队，下午1点多关门之外，因为卖的都是新鲜不冰冻的食材，来晚了很多好料可能就卖完了。 新厦虾面 虾面是厦门另一碗令人难忘的面。主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤上。 如今虾面的金字招牌只剩下大同路吴再添旁边小巷内的“新厦虾面”这家店了。小小的店面藏在深街陋巷里，稍不留神就会错过。当年思明北路的老店搬迁
后就一直蜗居在这里，老板每天依旧亲自熬制虾汤，顾客要等到11点才能吃上，为了这一口地道的美味，耐心等待是值得的。 西门土笋冻 中山公园西门附近的老字号西门土笋冻，已经换了一个稍大点儿的门脸，但是还是旁边原来在大树下的小桌子更有感觉。一粒粒晶莹剔透的土笋冻，蘸上由酱油、醋、花生酱、甜辣酱、芫荽和芥末组成的调料，凉凉的，一口下去，又Q 又香，再佐以几片酸甜的萝卜酸，幸福的味道不过如此。
海鲜大餐 来厦门当然要吃海鲜，满街的海鲜大排档让人口水直流。海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，那滋味真让人回味无穷。厦门吃海鲜的地方众多，但吃之前必须要问清楚价格，货比三家，切莫遇上宰客的商家
炸五香 炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。食用时切成小块，蘸以各色调料，入口香、酥、脆，妙不可言。 赖厝埕扁食店
福建小吃简介
福建小吃简介 概括 福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。 福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。 各地著名的风味小吃主要有：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐迩。 此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲-果等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。 还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔
芋、槟榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。 品种 糍团、鱼丸、扁肉燕（肉燕、扁食）、炒面、拌面、扁肉、捞化、白粿、糯米粿、蛎饼、春卷、光饼、米豆腐、酒酿 、年糕、米糕、鼎边糊、手抓面、土笋冻、马耳、包糍 七星鱼丸 福州名点，一种包馅的鱼丸，源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀，以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故名“七星鱼丸”。 福州鱼丸以其包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。在台湾、福建各地都可以吃到福州鱼丸，香港荃湾地区也有小吃店出售福州鱼丸。福州鱼丸以福州的木金鱼丸最为正宗。 上面此处木金鱼丸说法有误. 木金只做肉丸.不做鱼丸的.鱼丸说正 宗的话没处考究,但老字号还有得说.如永和. 福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。“酒包”中都有鱼丸，现在也有无馅的小鱼丸。 扁肉燕
闽南传统建筑
闽南传统建筑
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闽南建筑—屋顶 这次将闽南传统建筑的屋顶作为研究对象,从文化和设计方法的视角，对闽南传统建筑屋顶进行研究。就是对其形态、构造、做法和设计思想进行研究，分别对各个部分的形态、构造、施工做法和设计思想进行了分析。首先对闽南地区的人文和地理环境因素做介绍。 一、源远流长的闽南建筑文化 东汉时期，闽南地区还是一片荒凉之地,文化状态也处于最原始的状态。大量的民族人口迁移带来了新的中原汉文化。具有多元性的中原汉文化逐渐成为了闽南文化的主导。历史记载中汉民的多次迁移，还有闽南地区依山傍海的独特的地理特征,以及儒学、释、道家这三大文化的交流汇集，受这种种客观因素的影响,最终形成了闽南文化。 南北朝时期的泉州已有不错的发展程度,而到了宋朝，泉州港成为了世界著名的贸易大港,名扬内外。这时的泉州凭借着海洋经济的繁荣发展,早期的闽南文化与外来文化的交融达到了顶峰。外来的西方宗教文化和建筑文化等都开始了融合的过程。特别是清末民初时期的华侨文化,更是对后期的闽南民居建筑文化产生了深远的影响。 闽南民居建筑色彩中多以红砖为主旋律，闽南红砖民居建筑有着十分久远的历史渊源。据专家推断:闽南地区开始出现红砖建筑是在宋元时期，随后开始日趋流行起来,红砖也成为了闽南地区所独有的一种建筑材料。所以说,闽南红砖民居建筑是在历史的积淀和闽南文化的熏陶下形成，并逐渐发展、成熟。 闽南民居建筑从建筑形式上看，并不是类型化千篇一律的,也不是张扬、个性的形式，它在屋顶的装饰和美化美学角度上，有着较为特殊精彩的表现。闽南民居建筑的屋顶装饰从审美的角度上体现了闽南地域的风格和特性，这就是所谓的闽南风格建筑。 二、闽南建筑屋顶屋脊的特色
闽南厦门泉州漳州石狮祠堂宗祠祖厝古厝石雕
闽南泉州厦门漳州晋江同安南安石狮 祠堂宗祠古厝祖厝石雕 福建省惠安县是我国著名的石雕之乡。石雕是惠安民间最具有代表性的传统工艺之一。惠安石雕文化独有的艺术风格，是闽南文化的重要组成部分。同时，惠安石雕广泛应用于闽南传统民居中，逐渐形成了稳定的多元文化融合的地域建筑模式和形态，并以其鲜明的特点自成体系。 明清以来，惠安石雕的应用是闽南传统民居建筑的一大特色。它主要应用于传统民居的大门、外墙体、柱础、排水口、天井、井圈等部位和构件的装饰，融实用、审美于一体，提高采光、通风效果，增添了建筑的形体变化，丰富立面的阴影效果，使建筑在造型上显得立体生动。 1 大门 闽南民居建筑往往被视为房主人的脸面，大门更是户主的社会、经济、政治地位的象征，所以闽南居大门正立面往往是惠安石雕装饰的重点。 ①门楣即门框上沿。其正中设有一块与门洞同宽的石匾，早期石匾大都采用线雕，现常出现影雕石匾。石匾刻有与户主身份相应的文字，石匾两侧有走马板，走马板为石雕，内容多为人物故事。 ②门簪，即“刀挂簪”，就是在门楣上的凸出的两个雕刻，平面圆形，有如印章或龙头，后尾穿过门楣以锁住门臼，还具有辟邪的象征意义。
③门框两侧余塞板位置自上而下，分三段进行雕刻，并结合图框的长短不同，选用适合的题材，如上段最长，所以雕刻对联，中段接近方形，多以单个的动物为雕刻内容，下段矩形框较短，以雕刻花瓶和植物为多。 ④门枕石，立于大门门框两侧的巨大石块。实际上是门轴的支点。作用是平衡门扇重量，防止门框摇动，同时门枕石夹住门槛，又成为门槛的支撑体，而门槛在将门枕石分隔成内外两部分的时候，也为匠人们留下了充分展示其技艺的空间，往往成为装饰的重点，正面分别雕刻松、鹤和竹、鹿等，寓“福禄双全”、“平安长寿”之意。 2 外墙体 惠安石雕常应用于闽南传统民居外墙体，构件有门堵、地伏、石阶、石窗。 2.1 门堵 即墙上的石块，也写成石堵。门堵通常分为正面门堵和侧面门堵。 正面门堵的装饰构图类似于隔扇门的构图，自上而下分为五段，依次为:顶垛，多作成高浮雕；垛仁，内外分别用不同颜色的石材制作，以明确界定区分边框和图面；腰垛，技法多用浅浮雕或线刻；下裙垛，整块石作，内雕图案；座脚，即石制地伏或勒脚，与墙面转角处的柱珠雕刻相呼应。 侧面门堵的装饰构图基本与正立面石门堵相同，不同之处有：一、内容不同，侧立面基本以诗句或对联为内容，而正立面的多以人物故事为题材；二、材料不尽相同，侧面的视线吸引度低于正面，所以，可以是石雕，也可以是砖雕，而正面为了保证门廊材质在视觉感觉上的统一，只能用石雕。
福建闽南地区部分名小吃的历史
福建闽南地区部分名小吃的历史 早在2500年之前，中国人的饮食生活中就已存在常馔（即吃饭）和小食（即吃点心）之分了。唐代，人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代后期，粉食已经十分普及，点心也流行了起来。宁代时，称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思想造就了几千年吃点心的饮食习惯。 湖头米粉 籍贯：安溪湖头 年龄：300余年 关键人物：李光地 掌故：清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，迷信的康熙决定提前做圣诞。 快马传消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂
兄和叔叔都说如此甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。 这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。 榜舍龟 籍贯：永春五里街 年龄：200多年 关键人物：叶绍本与孙榜 掌故：永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形似龟的传统名牌食品。它细嫩、香甜、可口，老少皆宜，深得人们喜爱。 传说清朝乾隆年间，孙清水、孙榜父子在永春五里街开了家小吃店，专营糯米龟和花生汤，生意十分红火。 时任永春州官的叶绍芬在东门外租房，聘请私塾先生，让弟弟绍本苦读候考。绍本游手好闲，常到孙家赊龟，几乎天天来食，孙家父子慑于权势不敢得罪，久而久之也成为老主顾了。 有一年元宵，叶绍本因贪色被打，回家被私垫先生拒之门外后，孙榜父子收留了他。经这一回，绍本终于悔悟，改邪归正，发愤读书，并仍常去孙家闲聊吃龟。一年后，绍本上京应试，竟中了进士，并被选入翰林院。
浅谈泉州红砖古厝
浅谈泉州红砖古厝 摘要：泉州的民居称作“厝”，其中有一种是模仿“皇宫”风格的建筑——“红砖厝”，它是我们泉州特有的建筑。现在我们从建筑艺术、形式、装饰、文化内涵四个方面谈谈闽南建筑风格。 关键词：泉州、红砖厝、建筑艺术、形式、装饰、文化内涵 泉州的民居称作“厝”，其中有一种是模仿“皇宫”风格的建筑——“红砖厝”，它是我们家乡特有的建筑。但是随着时间的流逝，这些古大厝逐渐破败和消失，而流逝的不仅是儿时的回忆，更是一种文化。现在我们从建筑艺术、形式、装饰、文化内涵四个方面谈谈闽南建筑风格。 红砖厝的传说 红砖厝在福建的其它地方是很少见的。至于其中缘由，还得从历史的故事说起。相传闽南是相传唐昭宗光化年间一位王妃的出生地，即惠安县黄田（今张坂后村）人、工部侍郎黄纳裕的侄女黄小厥，有幸被闽王王审知选入宫中，因其才貌双全后来又被立为王妃。 每年的雨季于她来说是一段难过的日子，她深知家乡的父老乡亲正处在由于大雨等灾害带来的水深火热的日子里，苦不堪言，因而很是忧伤。由于闽王对黄皇后的的宠爱，在加之黄皇后对家人住房条件的担心，便特允许她府上建皇宫式房屋。于是闽南就出现了很多皇宫式的民居。当然这不过是传说，其实闽南大多喜欢建造皇宫式的房屋，是因为在闽南人心中皇帝是至高无上的，皇宫是世界上最美、最高贵的建筑，所以闽南人富裕后便盖起了他们心目中向往已久的富贵、豪华建筑。闽南文化中保留着很浓厚的中国文化传统和审美习惯，这种建筑风格正体现出了闽南文化的这一特点。 红砖厝的艺术风格 建筑风格，是从建筑作品的内容和形式的同意中体现出来的独特艺术特色，是建筑设计者的文化人格在作品中的综合体现。闽南的红砖厝早期以官似大厝为主，在建筑造型上华丽古典，严肃大方，具有浓郁的地方特色，装饰手法多样，建筑群中的雕刻艺术手法精湛，线条流畅，构图完美，充分体现了泉州地区古建筑巧，美，秀，雅的风格，同时也将能工巧匠的艺术才华和丰富的想象力，创造力表现
闽南小吃作文5篇_0
闽南小吃作文5篇各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 闽南小吃作文一：闽南小吃（775字）谈起闽南的小吃，最具有特色的要数海蛎煎了。我身在坂美这个小村庄，这个小村庄靠海，靠山吃山，靠海吃海。海里有好多好多的美味：石花、海蛎、海螺、海猪……可我最喜欢的就是海蛎了，让我慢慢的跟你们讲吧。海蛎样子不好看，可里面的钙质可多着呢。海蛎外面有一层厚厚的壳，要用一种头很尖的一种名叫“耳朵”的东西，朝海蛎的“嘴”插下去，那壳就分开了。里面露出来的肉，经过海水的滋润，白白的，嫩嫩的，摸上去软软的，有一种海的味道，引诱着你，你就巴不得马上吞下。要有好几十个，不，甚至要好几百个才有一盆海蛎肉，可要好几个小时才挖得出来呢。介绍完了海蛎，来说一说海蛎煎的美味吧！海
蛎煎是由几种常见的食材制作而成的：韭菜、大蒜、地瓜粉、红萝卜、鸡蛋。其中，地瓜粉尤其重要，没有了它，这个海蛎煎就不成样了。先把韭菜、大蒜、红萝卜切碎，再把海蛎和地瓜粉放进一个较大的盆子中，再把切好的食材放入这个盆子中，再把鸡蛋放入里边，开始搅拌这些食材，搅啊搅，搅啊搅，搅到了差不多混在了一起，几乎都看不见那些食材，只有点点朱红色。搅到了这种程度，就可以进入下一个步骤了。用筷子把一点点的海蛎搅拌成的“浆糊”放入油锅中，最好不要黏在一起了，如果黏在一起了，用筷子把这两个“调皮鬼”给分开。金色的油，把这些穿着白衣服的“小鬼”全换了装，给他们换上了华丽的金黄色外衣。到了这种程度，就可以上桌咯！用鼻子轻轻闻着海蛎煎，海的味道和蔬菜的味道融入到了一起，飘入你心中的味道是一种奇特的味道；用眼睛看着海蛎煎，这个美食是一种不规则图形，哪一种形状都不一样，没有两块是
闽南传统建筑
闽南建筑—屋顶 这次将闽南传统建筑的屋顶作为研究对象，从文化和设计方法的视角，对闽南传统建筑屋顶进行研究。就是对其形态、构造、做法和设计思想进行研究，分别对各个部分的形态、构造、施工做法和设计思想进行了分析。首先对闽南地区的人文和地理环境因素做介绍。 一、源远流长的闽南建筑文化 东汉时期，闽南地区还是一片荒凉之地，文化状态也处于最原始的状态。大量的民族人口迁移带来了新的中原汉文化。具有多元性的中原汉文化逐渐成为了闽南文化的主导。历史记载中汉民的多次迁移，还有闽南地区依山傍海的独特的地理特征，以及儒学、释、道家这三大文化的交流汇集，受这种种客观因素的影响，最终形成了闽南文化。 南北朝时期的泉州已有不错的发展程度，而到了宋朝，泉州港成为了世界著名的贸易大港，名扬内外。这时的泉州凭借着海洋经济的繁荣发展，早期的闽南文化与外来文化的交融达到了顶峰。外来的西方宗教文化和建筑文化等都开始了融合的过程。特别是清末民初时期的华侨文化，更是对后期的闽南民居建筑文化产生了深远的影响。 闽南民居建筑色彩中多以红砖为主旋律，闽南红砖民居建筑有着十分久远的历史渊源。据专家推断:闽南地区开始出现红砖建筑是在宋元时期，随后开始日趋流行起来，红砖也成为了闽南地区所独有的一种建筑材料。所以说，闽南红砖民居建筑是在历史的积淀和闽南文化的熏陶下形成，并逐渐发展、成熟。 闽南民居建筑从建筑形式上看，并不是类型化千篇一律的，也不是张扬、个性的形式，它在屋顶的装饰和美化美学角度上，有着较为特殊精彩的表现。闽南民居建筑的屋顶装饰从审美的角度上体现了闽南地域的风格和特性，这就是所谓的闽南风格建筑。 二、闽南建筑屋顶屋脊的特色
童谣《闽南小吃谣》(汇编)
童谣《闽南小吃谣》 设计意图： 闽南童谣是闽南文化遗产的重要组成部分，它不仅包含丰富的知识，还包含着我们闽南人传统美德与人生智慧，处处体现着闽南人的生活气息。闽南童谣是口口相传的非物质文化遗产，是中国语言的‘活化石’。曾经伴随着一代人成长的闽南童谣，正在随着时代的变迁而逐渐淡出孩子们的生活。不仅现在的孩子，就连我们这一代，记忆中的闽南童谣已悄然消失，有的甚至连闽南话也说不好。不禁让人担忧：这些传唱几代人的闽南童谣会不会从此销声匿迹，这一笔宝贵的文化遗产会不会消亡？闽南童谣会不会只存活在老一辈的心里？现在的年轻人很少念闽南童谣，有的连理解都困难，更别说那些幼儿园的小朋友了。我们应当“从娃娃抓起”，把闽南童谣作为闽南文化生态保护区的一部分加以保护，配合闽南民俗风情，让那些有益儿童健康的闽南童谣继续发挥教育儿童的作用。为了推动幼儿对闽南童谣、闽南文化的了解，传承、弘扬家乡优秀传统文化，培养他们热爱家乡、热爱祖国的高尚情操，我根据幼儿的年龄及兴趣特点以本班实际选择了活泼诙谐、易于幼儿接受的闽南童谣进行教学，把闽南童谣特色文化溶入教育活动中。 活动目标： 1.学习朗诵闽南童谣，练习发准“加刀剪”“锵锵滚”等字音。 2.尝试仿编童谣，进一步了解各种闽南风味小吃。 3.喜欢闽南童谣，愿意参与感受与表现。 活动准备： 1.知识准备：幼儿在前期活动中已积累了关于闽南小吃的经验； 2.物质准备：游戏转盘一个、童谣图谱一张，各种闽南小吃的图片，1~10 的数字卡片各一张。 活动过程： 一、以游戏“玩转盘”引入，复习各种小吃名称。 1.出示转盘，讲解游戏玩法，激发幼儿参与兴趣。 师：今天老师给小朋友带来个转盘，当我轻轻地拨动转盘，它就会转起来，当转盘停下来时，指针指向其中的一样小吃，就请你们把小吃的名字大声说出来。 2.师幼共同游戏，复习各种小吃名称。 二、欣赏童谣，初步了解童谣的内容，练习发准“加刀剪”“锵锵滚”等字音。 师：哇！这么多的美食，听得我都流口水了，柯老师把这些小吃编成了一首童谣，名字叫做《闽南小吃谣》，请你们来听听，听完后告诉我童谣的名字，它和我们平时学的童谣有什么不一样。 1.第一遍欣赏： 提问：童谣的名称叫什么？它是用什么语言朗诵的？ 2.第二遍欣赏： 提问： （1）童谣中说了哪些小吃？（幼儿说什么，就将图片贴在图谱上。） （2）童谣中的闽南话“加刀剪”“锵锵滚”是什么意思？ “加刀剪”是剪刀石头布的意思。“锵锵滚”在闽南话中是很热闹的意思。
漳州十大特色美食小吃
漳州十大特色美食小吃 1.卤面 卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。 漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。 漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。 面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉（横膈肌），笋干，豆干等。 2.干拌面 漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。 干拌面店家多有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。 另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
3.生烫 漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃，生烫就是典型的例子，它既可以当早餐也可以做夜宵。 什么叫生烫，外地人肯定听了摸不着头脑。生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。烫这个一点也不难，火侯很重要，这个决定生烫的口感。 4.手抓面 手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名。 古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。 手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。 5.猫仔粥 如果要找一个小吃代表闽南沿海特色，那非猫仔粥莫属。 猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。 猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，