速冻水饺质量手册
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5.5.3 内部沟通
沟通的内容有： a、职责、权限的沟通； b、信息沟通。 5．2沟通的方式有： a)办公会议； b)专题会； c)现场会； d)工作联系单； e)看板、标语； f）文件传阅、发布； 1．2办公会议: 总经理不定期召开办公会议，讨论、协调各职能部门的工作并形成会议纪要。 1．3专题会/现场会 a)若供产销之间矛盾突出，总经理应组织召开专题会商讨对策并形成会议纪要。 b)针对重要技术和质量问题,总经理应组织召开专题会、现场会向有关人员通报质量问题, 并商讨对策、形成 会议纪要。 c)如果碰到突发性的故障如突然停电、关键设备突然故障、采购物资突然供应不上，总经理应立即组织召 开专题会解决。 1．4看板、标语 通过看板、标语，宣传以顾客为中心的意识、宣传法律/法规要求、宣传食品安全卫生质量方针。 通过看板、标语，让员工认识到所从事活动相关性和重要性，以及如何为实现食品安全卫生质量目标作出贡 献。
速冻水饺质量手册
2.1 组 织 结 构 图
2.2 各部门及有关人员的职责和权限
—总经理 a)负责制订企业近期和远期规划； b)负责确定组织机构及岗位职责,落实主要岗位人选； c)负责落实内部沟通； d)紧紧围绕年度经营目标，协调销售、供应、生产、检验等作； e)应向组织传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性并提供证据； f)应以增进顾客满意度为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满 足； —管理者代表 a)负责建立、实施和维持本企业的质量管理手册； b)负责向总经理报告质量管理手册的业绩，包括改进的需求； c)在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成； d)就本企业质量管理手册的有关事宜，负责与外部各方联络； e)组织内部质量审核； f)审核一体化管理手册和程序文件；
5.6管理评审
管理评审的内容：应评审质量管理手册持续的适宜性、充分性和有效性，应 评审质量管理手册改进的机会和变更的需要，包括食品安全卫生质量方 针、食品安全卫生质量目标。 1．2管理评审方式：开“管理评审会议”。 1．3管理评审频次： 一般每年一次，间隔不得超过12个月，当出现下列情况时，应追加评审次数： a、体系初次建立、或体系有较大变更时（文件大幅度调整、机构大幅度 调整）； b、食品安全卫生质量方针、食品安全卫生质量目标调整时； c、顾客有严重抱怨时或企业注册等上级主管部门检查提出有重大不符合 时； d、发生食品安全卫生质量事故、或产品质量出现滑坡； e、总经理认为有必要时。 1．4管理评审记录：应形成“管理评审会议纪要”，按4.2.4记录的控制所 作的规定保存；
5.3 质量方针
方针： 强化系统管理； 确保食品安全； 实现持续改进； 满足顾客要求； 强化内外部沟通，保证 信息的传递和利用 食品安全卫生质量方针的 内容，必须符合下列三 条要求： a、与组织的宗旨相 适应； b、向用户承诺满足 要求且持续改进； c、提供制订和评审食品 安全卫生质量目标的框 架。
2.2 各部门及有关人员的职责和权限
—生产部 负责产品实现过程的策划和GMP、SSOP文件的制定、组织与落实 负责基础设施和工作环境的归口管理。 负责生产和服务提供过程的控制、标识和可追溯性及生产过程中产品 防护工作的归口控制； 4）负责仓储管理； 5）与本部门职责相关的过程管理。 —质检部 负责监视和测量装置的归口管理； 负责产品的监视和测量及不合格品的归口管理； 4） 负责内审、管理评审、过程的监视和测量的归口管理； 5）负责数据分析的归口管理； 6）负责纠正和预防措施、持续改进的归口管理； 7）参与与本部门职责相关的过程管理。
2.2 各部门及有关人员的职责和权限
--生产副总 主管生产部，协调生产部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --行政副总 主管行政部，协调行政部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --企管副总 主管质检部，协调质检部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 主管财务部，协调财务部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --人事副总 主管人事部，协调人事部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --人事部 负责人力资源的归口管理； 负责培训工作 —综合部 1）办公场所和车辆的归口管理； 2）负责文件和记录的归口控制； 3）负责采购过程的归口管理； 4）负责销售工作的归口管理及顾客满意调查工作； 5)负责顾客财产的归口管理; 6)参与与本部门职责相关的过程管理。
5.4.1 质量目标
目标： 关于食品安全卫生质量目标的要求： 出厂食品质量安全合格率100%； 1）企业食品安全卫生质量目标 应以食品安全卫生质量方针为 员工培训计划执行率100%； 框架予以制定，并与食品安全 速冻水饺监督抽查合格率100%; 卫生质量方针保持一致。 顾客意见及信息反馈处理率 2）总经理应确保在我公司的相 100%； 关职能和层次上建立食品安全 CCP按计划监控率100%、监控 卫生质量目标。 合格率98%； 3）食品安全卫生质量目标包括 纠偏执行率100%，验证合格率 满足产品质量要求和食品卫生 100%； 要求所需的内容。 质量管理体系自我评价每年不 4）食品安全卫生质量目标应是 少于1次； 可测量的。 HACCP体系验证每年2次。
5.5 职责、权限与沟通
（1）本公司为了使质量管理体系工作充分、有效地实施，建立了 完善的组织结构，编制了公司组织结构图 （2）本公司在相关文件中，规定了与质量有关的所有人员的职责、 权限及相互关系（沟通）。 （3）本公司组织结构图、各部门的职责和权限、主要管理层的职 责和权限见第 （4）本公司各岗位的职责和权限见相关的岗位描述。 （5）本公司结合ISO9001：2008标准的要求，编制了“部门职责 分配矩阵表”（见附录2）。 （6）本公司通过培训、阅读文件等方式，让每位员工明白自己的 职责、权限以及与其它部门（岗位）的关系，以保证全体员工各 司其职，相互配合，有效地开展各项活动，为质量管理水平的提 高作出贡献。
5.5.3 内部沟通
沟通的内容有： a、职责、权限的沟通； b、信息沟通。 5．2沟通的方式有： a)办公会议； b)专题会； c)现场会； d)工作联系单； e)看板、标语； f）文件传阅、发布； 1．2办公会议: 总经理不定期召开办公会议，讨论、协调各职能部门的工作并形成会议纪要。 1．3专题会/现场会 a)若供产销之间矛盾突出，总经理应组织召开专题会商讨对策并形成会议纪要。 b)针对重要技术和质量问题,总经理应组织召开专题会、现场会向有关人员通报质量问题, 并商讨对策、形成 会议纪要。 c)如果碰到突发性的故障如突然停电、关键设备突然故障、采购物资突然供应不上，总经理应立即组织召 开专题会解决。 1．4看板、标语 通过看板、标语，宣传以顾客为中心的意识、宣传法律/法规要求、宣传食品安全卫生质量方针。 通过看板、标语，让员工认识到所从事活动相关性和重要性，以及如何为实现食品安全卫生质量目标作出贡 献。
速冻水饺质量手册
2.1 组 织 结 构 图
2.2 各部门及有关人员的职责和权限
—总经理 a)负责制订企业近期和远期规划； b)负责确定组织机构及岗位职责,落实主要岗位人选； c)负责落实内部沟通； d)紧紧围绕年度经营目标，协调销售、供应、生产、检验等作； e)应向组织传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性并提供证据； f)应以增进顾客满意度为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满 足； —管理者代表 a)负责建立、实施和维持本企业的质量管理手册； b)负责向总经理报告质量管理手册的业绩，包括改进的需求； c)在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成； d)就本企业质量管理手册的有关事宜，负责与外部各方联络； e)组织内部质量审核； f)审核一体化管理手册和程序文件；
5.6管理评审
管理评审的内容：应评审质量管理手册持续的适宜性、充分性和有效性，应 评审质量管理手册改进的机会和变更的需要，包括食品安全卫生质量方 针、食品安全卫生质量目标。 1．2管理评审方式：开“管理评审会议”。 1．3管理评审频次： 一般每年一次，间隔不得超过12个月，当出现下列情况时，应追加评审次数： a、体系初次建立、或体系有较大变更时（文件大幅度调整、机构大幅度 调整）； b、食品安全卫生质量方针、食品安全卫生质量目标调整时； c、顾客有严重抱怨时或企业注册等上级主管部门检查提出有重大不符合 时； d、发生食品安全卫生质量事故、或产品质量出现滑坡； e、总经理认为有必要时。 1．4管理评审记录：应形成“管理评审会议纪要”，按4.2.4记录的控制所 作的规定保存；
5.3 质量方针
方针： 强化系统管理； 确保食品安全； 实现持续改进； 满足顾客要求； 强化内外部沟通，保证 信息的传递和利用 食品安全卫生质量方针的 内容，必须符合下列三 条要求： a、与组织的宗旨相 适应； b、向用户承诺满足 要求且持续改进； c、提供制订和评审食品 安全卫生质量目标的框 架。
2.2 各部门及有关人员的职责和权限
—生产部 负责产品实现过程的策划和GMP、SSOP文件的制定、组织与落实 负责基础设施和工作环境的归口管理。 负责生产和服务提供过程的控制、标识和可追溯性及生产过程中产品 防护工作的归口控制； 4）负责仓储管理； 5）与本部门职责相关的过程管理。 —质检部 负责监视和测量装置的归口管理； 负责产品的监视和测量及不合格品的归口管理； 4） 负责内审、管理评审、过程的监视和测量的归口管理； 5）负责数据分析的归口管理； 6）负责纠正和预防措施、持续改进的归口管理； 7）参与与本部门职责相关的过程管理。
2.2 各部门及有关人员的职责和权限
--生产副总 主管生产部，协调生产部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --行政副总 主管行政部，协调行政部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --企管副总 主管质检部，协调质检部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 主管财务部，协调财务部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --人事副总 主管人事部，协调人事部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --人事部 负责人力资源的归口管理； 负责培训工作 —综合部 1）办公场所和车辆的归口管理； 2）负责文件和记录的归口控制； 3）负责采购过程的归口管理； 4）负责销售工作的归口管理及顾客满意调查工作； 5)负责顾客财产的归口管理; 6)参与与本部门职责相关的过程管理。
5.4.1 质量目标
目标： 关于食品安全卫生质量目标的要求： 出厂食品质量安全合格率100%； 1）企业食品安全卫生质量目标 应以食品安全卫生质量方针为 员工培训计划执行率100%； 框架予以制定，并与食品安全 速冻水饺监督抽查合格率100%; 卫生质量方针保持一致。 顾客意见及信息反馈处理率 2）总经理应确保在我公司的相 100%； 关职能和层次上建立食品安全 CCP按计划监控率100%、监控 卫生质量目标。 合格率98%； 3）食品安全卫生质量目标包括 纠偏执行率100%，验证合格率 满足产品质量要求和食品卫生 100%； 要求所需的内容。 质量管理体系自我评价每年不 4）食品安全卫生质量目标应是 少于1次； 可测量的。 HACCP体系验证每年2次。
5.5 职责、权限与沟通
（1）本公司为了使质量管理体系工作充分、有效地实施，建立了 完善的组织结构，编制了公司组织结构图 （2）本公司在相关文件中，规定了与质量有关的所有人员的职责、 权限及相互关系（沟通）。 （3）本公司组织结构图、各部门的职责和权限、主要管理层的职 责和权限见第 （4）本公司各岗位的职责和权限见相关的岗位描述。 （5）本公司结合ISO9001：2008标准的要求，编制了“部门职责 分配矩阵表”（见附录2）。 （6）本公司通过培训、阅读文件等方式，让每位员工明白自己的 职责、权限以及与其它部门（岗位）的关系，以保证全体员工各 司其职，相互配合，有效地开展各项活动，为质量管理水平的提 高作出贡献。