酵母菌细胞呼吸方式

不同细胞呼吸方式
因变量
②、根据实验需要，理清实验步骤：
1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？ 2)鉴定有无CO2产生？ 3)如何比较产生CO2产生的多少？ 4)怎样鉴定有无酒精的产生 5)怎样控制有氧和无氧的条件？
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②、根据实验需要，理清实验步骤：
1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？
Ø 条件适宜（25～35℃ ，pH3.0-7.5）
Ø 给予充足的养料-葡萄糖
2)怎样鉴定有无CO2产生？
澄清的石灰水
澄清
浑浊
溴麝香草酚蓝溶液 蓝色
（BTB）
绿色
3)如何比较产生CO2产生的多少？
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黄色
②、根据实验需要，理清实验步骤：
4)怎样鉴定有无酒精的产生
重铬酸钾溶液 橙色 酸性条件下 灰绿色
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进行实验
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A组
B组
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分析结果
CO2的检测：
两组装置石灰水都变浑浊,说明 都有CO2产生
装置(A)浑浊快且程度高,说明 有氧条件产生的CO2多
如果用BTB检测，结果会怎样？
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酒精的检测
得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
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一、探究实验的步骤：
1、提出问题 2、作出假设 3、设计实验 4、进行实验 5、验证假设、形成结论
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提出问题 作出假设 设计实验
1、酒精是酵母菌在什么条件产 生的（有氧？无氧？）
2、CO2是在有氧的情况下产生 的多还是无氧的情况下产生的多？
有氧 产生 大量CO2 无氧 产生 酒精
明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤
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①、明确实验目的，科学设计实验：
1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸 2.探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精 3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2 4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生的
CO2更多
本实验的自变量和因变量分别是什么？
实验组
组A：有氧条件 组B：无氧条件
自变量
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1
2
A组酵母菌培 养液2mL
B组酵母菌培 养液2mL
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实验结论 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了 大量的CO2。 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒 精，还产生少量的CO2。
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探究酵母菌细胞呼吸的方式
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有氧呼吸的过程
第一阶段： C6H12O6
酶
（丙酮酸）
2CH3COCOOH + 4[H] + 能量
细胞质基质
第二阶段：
2CH3COCOOH + 6H2O 酶 6CO2 + 20[H] + 能量
第三阶段：
线粒体基质
24[H] + 6O2 酶 12H2O + 能量 （大量） 线粒体内膜
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牛刀小试
需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是： 1、都在线粒体中进行 2、都需要酶 3、都需要氧 4、都产生ATP 5、都生成丙酮酸 6、都产生二氧化碳
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酵母菌：
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧、 无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便 于用来探究细胞呼吸的精品不课件同方式。
讨论
１、我们用酵母发面，从而面包和馒头 比较松软，用手掰开有许多空隙，为什 么？酵母菌发挥这种作用需要什么条件 呢？ ２、酿酒也用到酵母菌。酒是酵母菌 在什么条件下产生的呢？
5)怎样控制有氧和无氧的条件？
有氧条 件
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如何利用现有材料创设无氧条件？
先封口放置一会
无氧条件
酵母菌溶液
B组
澄清石灰水 或（BTB）
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进行实验
实验材料：
酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、 玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小 型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸 钾溶液
总反应式：
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O酶 6CO2 + 12H2O + 能
量
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有氧呼吸与无氧呼吸之间的比较:
项目
类型 有氧呼吸
无氧呼吸
场所
条件 区别 氧 化
产物
细胞质基质、线 粒体（主要）
需氧、酶等
细胞质基质 不需氧、需酶
二氧化碳和水
酒精、二氧化碳 或乳酸
释能 较 多
Байду номын сангаас
较少
联系
①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮 酸（糖酵解）②都分解有机物、释放能量