微量元素与人体健康的关系详解演示文稿

• 7.2 微量元素与老年性疾病的关系：抗 衰老与微量元素的关系也是近年来研 究非常活跃的问题。体内各种组织细 胞在需氧代谢过程中不断生成的氧自 由基对细胞有毒性作用。自由基随着 年龄的增长而不断积累，造成机体组 织的老化。与抗衰老关系密切的微量 元素主要有锌、硒、铜、锰。
• 7.3 微量元素与心脑血管疾病的关系： 近年来国内外研究发现，微量元素与 心脑血管疾病之间有着密切联系。
5. 微量元素的相互作用
• 体内各微量元素之间能相互影响、 发生拮抗作用或协同的生物学作用。 微量元素的“拮抗作用”，是指体内 一种微量元素抑制另一种微量元素的 正常生理功能的现象，或者说是指一 种微量元素的生理功能对另一种微量 元素的抵消；“协同作用”是指各元 素相配合的作用。
• 钼能阻碍铜的吸收，铜能对抗钼的毒性； 硒能拮抗镉、汞、砷的毒性，砷能减弱硒 的毒性。而钴能增强硒的毒性；铁和锰既 能相互干扰在消化道的吸收过程，又能协 同生血效果；锰能促进钙的利用，铜能加 速铁的吸收和利用；铁、铜、锰、钴有生 血协同作用；氟能促进肠道对铁的吸收， 有利防治缺铁性贫血。
微量元素与人体健康的关 系详解演示文稿
（优选）微量元素与人体 健康的关系
2. 生命元素的概念
• 不论是宏量元素，还是微量元 素，它们有的直接组成糖类、蛋白 质和核酸，有的是酶、激素和维生 素等的必要成分，也是地球上生命 的基础。因此，这些元素被叫做生 命元素。
3. 微量元素的概念及其分类
• 微量元素是指凡占人体总重量万分 之一以下的生命元素。有的微量元在 人体含量甚至少于百万分之一克。微 量元素在人体内含量虽少，但在生命 活动中作用却是十分重要的。根据生 物学和医学知识，按微量元素所起的 生物效应，可将它们分为必需、非必 需和有害三类。
• 3.2.非必需微量元素
•
非必需微量元素是指目前其生理功能
尚未确定或在机体中可有可无的元素，它
们对人体无明显特异作用，这类元素很多。
不存在缺乏时的生物效应问题，应注意其
过量时的毒害作用，但稍过量，其毒性即
增加，最终导致死亡。主要有铝（Al）、 铷（Rb）、锆（Zr）、钡（Ba）、钛 （Ti）、铌（Nb）、硅（Si）等。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 研究微量元素对健康的影响， 不仅要注意单个元素的作用， 同时要研究各元素之间的相互 关系。有时研究单一微量元素 会得出错误结论，故要研究某 因素的“微量元素谱”。
6. 微量元素的生理功能
• 6.1 运载作用：微量元素在体内有运输 宏量元素和传递电子的作用，如血红 蛋白中的铁（Fe2+），能将氧气从肺 部输送到各组织细胞，再将细胞代谢 产物CO2运送到肺部排出；某些含铁 蛋白质（如细胞色素C等），在生物体 内复杂的氧化还原中有传递电子的功 能。
• 3.1. 必需微量元素
• 必需微量元素是维持人体正常机能所必需的元素， 缺乏该元素时，会引起代谢紊乱，导致生理功能 异常，人就无法生存或不能保持健康状态。世界 卫生组织确认的人体必需的14种微量元素为：锌 （Zn）、铜（Cu）、铁（Fe）、硒（Se）、铬 （Cr）、钴（Co）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍 （Ni）、锶（Sr）、锡（Sn ）、钒（V）、碘 （I）、氟（F） 。
• 6.3 微量元素是某些激素和维生素 的组成部分：激素和维生素能调节 人体重要的生理功能，只需极小的 浓度就起作用，如甲状腺素中含有 I，维生素B12中含有Co。当体内 缺少I和Co时，就难以合成这些激 素和维生素，从而引起代谢紊乱。
• 6.4 遗传方面：核酸内含有V、Mn、 Zn、Co、Cr等离子，它们在维护核酸 的立体结构和维持核酸代谢等方面起 着重要作用，而核酸又是遗传信息的 携带者，故一些微量元素对遗传也有 一定的影响。有学者通过对9种遗传缺 陷疾病与微量元素代谢关系的分析表 明，微量元素代谢的整个过程的每个 环节上都同遗传因素息息相关。
• 3.3 有害微量元素
• 有害微量元素，也称毒性微量元素， 是指侵入人体后难以排出，则为害更 烈，有碍人体的正常代谢，影响机体 正常功能，主要是汞（Hg）、铅 （Pb）、砷（As）、镉（Cd）、铍 （Be）、锑（Sb）、铋（Bi）等一类 毒性很强的元素。
4. 微量元素的生物效应
在有益和有害元素之间常常没有明显的
• 6.2微量元素是酶的活性因素和激活剂：酶 是一切生命现象及生化反应的基础，绝大 多数生化催化反应离不开酶，而微量元素 是许多酶的组成部分和激活剂。据研究， 人体内千余种酶的一半以上有微量元素参 与或激活，离开微量元素，许多酶就无法 形成或失去发挥生理功能的作用，如Zn、 Mo、Co、Mn、Se等微量元素，多以金属 酶的形式存在。
7. 微量元素对人体健康的影响
• 世界上第一次明确提出微量 元素与人体健康和疾病有关， 是1896年法国科学家发现甲状 腺肿与食物中缺乏碘有关，并 观察到碘有防治这种病的作用。
• 7.1 微量元素与生长发育的关系：锌占 体重的0.0033%，缺锌能导致多种疾 病。如侏儒症、生殖器及第二性征发 育不全、男性不育等疾病。表现为生 长发育迟缓，智力及性功能低下，骨 骼发育障碍，青春期迟缓。锌能促进 性器官发育；在人体生长发育旺盛时 期，特别需要锌。
• 6.5 免疫作用：人体免疫反应受多种因素的 影响，微量元素就是其中之一。某些适量
的微量元素，能促进机体的免疫功能，而
含量过高或过低，又能减弱抑制免疫功能， 如适量的Zn、Se等微量元素，能增强细胞
免疫，提高抗病能力，对机体免疫系统、
防御机能和抗体形成都有一定的作用。锌 缺乏时，T细胞减少且活性下降，有功能活 性白细胞生成和释放减少，还能短暂损伤B 淋巴细胞。
界限，许多元素在适当浓度范围内是有益 的，超过某一临界浓度就是有害的，微量 元素在生物体内的浓度范围，明显地影响 着它对生物体是“必需”的，还是“有害” 的性质。人体中的必需微量元素也有一个 安全和适宜摄入的范围（量），在此范围 以外，都会对机体产生不利影响。即摄入 不足会出现缺乏症状，摄入过多又会出现 中毒反应。