第一章.畜牧业生产方式概述课件
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《畜牧学概论》课程笔记 (2)
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。
它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。
2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。
- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。
- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。
3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。
- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。
二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。
饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。
2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。
- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。
3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。
- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。
- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。
- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。
- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。
畜牧业
畜养类别：
在美国、阿根廷的大牧场上，牧牛占重要地位。
在澳大利亚、新西兰、南非的大牧场上，养羊占重要地位。
代表国家
阿根廷潘帕斯草原上的大牧场牧牛业，因其良好的经济效益，成为世界大牧场经营的杰出代表。潘帕斯草原
潘帕斯草原牧牛业的分布气候温和，草类茂盛，是世界上优良的天然草场之一；地广人稀，而且土地租金很 低，为牧场的大规模经营提供了可能性；距海港近的区位优势，促进了牧场的商品经营。在欧洲人到来之前，印 第安人就在这里自由自在的放牧。欧洲人到来之后，潘帕斯草原逐渐被四周围有铁丝网的大型放牧场所分割，粗 放的自给自足的放牧业被密集的商品畜牛业所取代。大牧场归牧场主所有，原先自由自在的牧牛人，被牧场主雇 佣到牧场来放牧牛群。
改革开放以来，中国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变，畜牧业综合生产能力和保障市场有 效供应能力不断加强。2010年中国肉类、禽蛋产量均居世界第一位，奶类产量居世界第三位。随着产量的增长， 中国人均畜产品占有量也持续上升，1978年，全国人均肉、蛋、奶占有量分别只有9.1公斤、2.4公斤和1.0公斤， 到2010年，人均占有量已分别达到45.8公斤、20.7公斤和26.7公斤，分别是1978年的5.0倍、8.6倍和26.7倍。
西欧地形分布
牧业发展
自新中国成立以来，中国畜牧业迅速发展，畜牧业产值不断提高，自1949年的33.7亿元增加到1978年的 209.3亿元;1990年，畜牧业产值进一步增加到1967亿元，是1949年的58倍多，1978年的9倍多;至2010年，畜 牧业产值已经超过20000亿元，占全国农业总产值的比重超过为30.04%，可见随着中国畜牧业产值的不断增加， 其在农业中的地位也有所提升，2010年畜牧业已经成为中国农业及农村经济的支柱产业，其规模化生产、产业化 经营特色突出，区域化布局、市场化特征鲜明。到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10-15个百分点，畜牧业产 值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。同时，还首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜牧业 贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资提供服务。金融政策的推出有望使规模化养殖企业突破资金、 规模瓶颈。畜牧业发展前景广阔。
在美国、阿根廷的大牧场上，牧牛占重要地位。
在澳大利亚、新西兰、南非的大牧场上，养羊占重要地位。
代表国家
阿根廷潘帕斯草原上的大牧场牧牛业，因其良好的经济效益，成为世界大牧场经营的杰出代表。潘帕斯草原
潘帕斯草原牧牛业的分布气候温和，草类茂盛，是世界上优良的天然草场之一；地广人稀，而且土地租金很 低，为牧场的大规模经营提供了可能性；距海港近的区位优势，促进了牧场的商品经营。在欧洲人到来之前，印 第安人就在这里自由自在的放牧。欧洲人到来之后，潘帕斯草原逐渐被四周围有铁丝网的大型放牧场所分割，粗 放的自给自足的放牧业被密集的商品畜牛业所取代。大牧场归牧场主所有，原先自由自在的牧牛人，被牧场主雇 佣到牧场来放牧牛群。
改革开放以来，中国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变，畜牧业综合生产能力和保障市场有 效供应能力不断加强。2010年中国肉类、禽蛋产量均居世界第一位，奶类产量居世界第三位。随着产量的增长， 中国人均畜产品占有量也持续上升，1978年，全国人均肉、蛋、奶占有量分别只有9.1公斤、2.4公斤和1.0公斤， 到2010年，人均占有量已分别达到45.8公斤、20.7公斤和26.7公斤，分别是1978年的5.0倍、8.6倍和26.7倍。
西欧地形分布
牧业发展
自新中国成立以来，中国畜牧业迅速发展，畜牧业产值不断提高，自1949年的33.7亿元增加到1978年的 209.3亿元;1990年，畜牧业产值进一步增加到1967亿元，是1949年的58倍多，1978年的9倍多;至2010年，畜 牧业产值已经超过20000亿元，占全国农业总产值的比重超过为30.04%，可见随着中国畜牧业产值的不断增加， 其在农业中的地位也有所提升，2010年畜牧业已经成为中国农业及农村经济的支柱产业，其规模化生产、产业化 经营特色突出，区域化布局、市场化特征鲜明。到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10-15个百分点，畜牧业产 值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。同时，还首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜牧业 贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资提供服务。金融政策的推出有望使规模化养殖企业突破资金、 规模瓶颈。畜牧业发展前景广阔。
现代畜牧业发展理论与实践(畜牧业发展历程)PPT课件
总结词
以循环经济为指导，实现畜牧业废弃物的减量化、资源化和 无害化。
详细描述
循环畜牧业理论主张将畜牧业纳入循环经济体系，实现废弃 物的循环利用和能量的多级利用。该理论强调减少废弃物的 产生，通过有效的废弃物处理和资源利用技术，降低对环境 的污染，提高资源利用效率。
04 畜牧业发展实践
畜牧业技术应用
可持续畜牧业理论
总结词
以可持续发展为目标，注重经济效益、社会效益和生态效益的统一。
详细描述
可持续畜牧业理论旨在实现畜牧业的长期稳定发展，满足人类对畜产品的需求， 同时保持生态环境的质量和社会经济的稳定。该理论强调合理配置资源，提高生 Байду номын сангаас效率，降低环境成本，实现经济、社会和环境的可持续发展。
循环畜牧业理论
推进绿色发展
采取绿色养殖模式，加强废弃 物资源化利用，降低环境污染 ，实现畜牧业可持续发展。
加强疫病防控
建立健全动物疫病防控体系， 提高动物健康水平，降低疫病
风险。
提高产品质量
加强产品质量安全管理，提高 产品质量和安全水平，满足消 费者对产品的多元化需求。
06 结论
对现代畜牧业发展的总结
技术进步驱动
动物疫病
市场竞争激烈
动物疫病是畜牧业发展的一大威胁，需要 加强疫病防控体系建设，提高动物健康水 平。
随着市场经济的不断发展，畜牧业市场竞 争日益激烈，企业需要不断提高产品质量 和降低成本以获得竞争优势。
应对挑战的策略和建议
01
02
03
04
加强科技创新
通过科技创新提高畜牧业生产 效率，降低生产成本，减少对 资源的依赖和对环境的压力。
防和控制疫病的传播。
畜禽健康养殖技术课件PPT(共46页)
分点。为实现规划目标面临一个极大的机遇和
挑战。
当前，我市和全国各地一样畜牧业发展面临着不容乐 观的形势。
一是规模集约化程度低，生产方式落后。有关数据统 计显示，我省97%以上的养猪户的年出栏数少于50头， 99%的肉鸡饲养户（73万户）年出栏量低于2000只。 我市2006年出栏生猪189.44万头，年出栏50-50000头 的户数1540户，出栏总量50万头，占26.5%；禽出栏 3319.9万只，年出栏2000只以上的户数839户，出栏 691.76万只，占20.8%。充分说明了畜牧业的发展仍然 是以散养为主导，抵御市场风险的能力差，受市场波 动的影响较大。
畜禽健康养殖技术 主讲：孙良川
武汉市农业学校
第一章 发展畜禽健康养殖 提升传统优势产业
目前，我国畜产品生产过程中仍然存在一定的质 量和安全隐患，导致肉、蛋、奶等畜产品不同程度地 存在着有毒有害物质污染问题，如抗生素、药物残留 超标等。同时动物疫病不断暴发，已成为制约我国畜 牧业持续发展的“瓶颈”，使我国养殖业每年损失上 千亿元人民币，并对人民群众的健康构成威胁。此外， 我国养殖生产中片面追求经济效益，养殖规模盲目扩 大，忽略了对生态环境的保护，致使养殖生态环境恶 化、病害严重，区域生态系统的自我调控、自我修复 功能不断丧失。上述畜牧业生产中存在的问题不仅严 重影响了我国正常的畜产品消费市场，使畜产品出口 受阻，也对动物性食品安全和人民健康构成潜在威胁， 使畜牧业的可持续发展面临巨大挑战。
二是工业发展带来的环境污染（如工业废水、 废气、废渣污染，淡水水域化学废弃物污染等） 没有得到有效遏制，极大地威胁着人和动物的 安全；三是气候变暖，生态环境恶化，野生动 物失去固有栖息地，使人畜共患病在全球和全 国范围内的暴发依然危机四伏。四是养殖场 “在防疫中求生存”，但并没有制定科学的免 疫程序，引起病原变异和大量耐药菌株出现。 五是滥用抗生素、激素、消毒剂、添加剂和一 些违禁药品，畜禽产品在国内外市场上频频受 阻。结果使养殖业的发展陷入一种非良性循环。
挑战。
当前，我市和全国各地一样畜牧业发展面临着不容乐 观的形势。
一是规模集约化程度低，生产方式落后。有关数据统 计显示，我省97%以上的养猪户的年出栏数少于50头， 99%的肉鸡饲养户（73万户）年出栏量低于2000只。 我市2006年出栏生猪189.44万头，年出栏50-50000头 的户数1540户，出栏总量50万头，占26.5%；禽出栏 3319.9万只，年出栏2000只以上的户数839户，出栏 691.76万只，占20.8%。充分说明了畜牧业的发展仍然 是以散养为主导，抵御市场风险的能力差，受市场波 动的影响较大。
畜禽健康养殖技术 主讲：孙良川
武汉市农业学校
第一章 发展畜禽健康养殖 提升传统优势产业
目前，我国畜产品生产过程中仍然存在一定的质 量和安全隐患，导致肉、蛋、奶等畜产品不同程度地 存在着有毒有害物质污染问题，如抗生素、药物残留 超标等。同时动物疫病不断暴发，已成为制约我国畜 牧业持续发展的“瓶颈”，使我国养殖业每年损失上 千亿元人民币，并对人民群众的健康构成威胁。此外， 我国养殖生产中片面追求经济效益，养殖规模盲目扩 大，忽略了对生态环境的保护，致使养殖生态环境恶 化、病害严重，区域生态系统的自我调控、自我修复 功能不断丧失。上述畜牧业生产中存在的问题不仅严 重影响了我国正常的畜产品消费市场，使畜产品出口 受阻，也对动物性食品安全和人民健康构成潜在威胁， 使畜牧业的可持续发展面临巨大挑战。
二是工业发展带来的环境污染（如工业废水、 废气、废渣污染，淡水水域化学废弃物污染等） 没有得到有效遏制，极大地威胁着人和动物的 安全；三是气候变暖，生态环境恶化，野生动 物失去固有栖息地，使人畜共患病在全球和全 国范围内的暴发依然危机四伏。四是养殖场 “在防疫中求生存”，但并没有制定科学的免 疫程序，引起病原变异和大量耐药菌株出现。 五是滥用抗生素、激素、消毒剂、添加剂和一 些违禁药品，畜禽产品在国内外市场上频频受 阻。结果使养殖业的发展陷入一种非良性循环。
第一章 畜牧业生产方式概述
第一章 畜牧业生产方式概述
东营职业学院农业工程系
第一节 畜牧业经济形式与经营方式 第二节 畜牧业产业化 第三节 畜牧业现代化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
第一节 畜牧业经济形式与经营方式
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业经济形式 二、畜牧业经营方式
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
1.布局区域化 2. 生产专业化 3. 经营一体化
就是畜牧生产过程中各项作业分解为若干个环节，在分工协作基 础上，生产有多部门完成。
是指把贸易、加工、畜牧生产或供应、销售等部门形成为一个部 门，种植、饲养、加工各环节合为一条龙经营，是外部经济内部化。 加强成本核算以经济效益为中心，兼顾生态、社会效益；管理规 模化、制度化，讲求效率；运用现代企业管理的理论与方法来进行 管理。
4. 管理企业化
5. 企业规模化 6. 服务社会化 7. 市场国际化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
四、畜牧产业化的经营形式
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
《畜牧业经济与管理》 畜牧兽医教研室：刘名江
第二节 畜牧业产业化
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业产业化的概念
畜牧业产业化就是以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，一系列化为手段，以龙头企业或合作社等中介组织为 纽带，将农牧民联接起来，引导分散的农牧民户小生产转变为社会化 大生产，通过将再生产过程的产前、产中、产后各个环节联接为一个 完整的产业系统，实现种养加、供产销、贸工牧等一体化经营，形成 系统内部有机结合、相互促进和利益互补机制的一种新型的、现代市 场畜牧业的经营方式。
东营职业学院农业工程系
第一节 畜牧业经济形式与经营方式 第二节 畜牧业产业化 第三节 畜牧业现代化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
第一节 畜牧业经济形式与经营方式
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业经济形式 二、畜牧业经营方式
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
1.布局区域化 2. 生产专业化 3. 经营一体化
就是畜牧生产过程中各项作业分解为若干个环节，在分工协作基 础上，生产有多部门完成。
是指把贸易、加工、畜牧生产或供应、销售等部门形成为一个部 门，种植、饲养、加工各环节合为一条龙经营，是外部经济内部化。 加强成本核算以经济效益为中心，兼顾生态、社会效益；管理规 模化、制度化，讲求效率；运用现代企业管理的理论与方法来进行 管理。
4. 管理企业化
5. 企业规模化 6. 服务社会化 7. 市场国际化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
四、畜牧产业化的经营形式
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
《畜牧业经济与管理》 畜牧兽医教研室：刘名江
第二节 畜牧业产业化
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业产业化的概念
畜牧业产业化就是以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，一系列化为手段，以龙头企业或合作社等中介组织为 纽带，将农牧民联接起来，引导分散的农牧民户小生产转变为社会化 大生产，通过将再生产过程的产前、产中、产后各个环节联接为一个 完整的产业系统，实现种养加、供产销、贸工牧等一体化经营，形成 系统内部有机结合、相互促进和利益互补机制的一种新型的、现代市 场畜牧业的经营方式。
畜牧学概论 ppt课件
畜牧学概论
PPT课件
1
“会当凌绝顶，一览众山小。” ---杜甫《望岳》
PPT课件
2
通过这门课的学习，希望达到的目 的是大家站在一个制高点，对畜牧 学有全方位的总体概况的了解。
PPT课件
3
绪论
动物产业和畜牧业以及畜牧生产的概念 动物及其产业对人类的贡献 畜牧业在我国国民经济中的重要性 影响畜牧业发展的因素 我国畜牧业的成就 我国畜牧业面临的新情况和发展目标 学习畜牧概论的目的和课程内容简介
PPT课件
35
（五）市场营销
在动物生产中，只注重产品的增加和质量 的提高仍然是不够的，产品的销售加工也是 影响养殖场效益的重要因素。
PPT课件
36
五、我国畜牧业的成就
PPT课件
37
1.畜牧业在国民经济中的 地位发生了根本变化
从农村的副业地位转变为农村的一个支柱产业。 从传统分散的生产方式向规模化现代化生产方式转变。 从产销脱节、部门分割，转向牧工商、产加销一体化。 从计划经济、供应短缺，转变为商品经济、满足供应。
→食品加工业可使畜产品增值1－3倍。 →畜禽的毛、皮、副产品是轻工业的 原料。
PPT课件
25
发展畜牧业可以：
● 促进外贸事业的发展 →传统的出口畜产品：山羊绒、猪鬃、肠衣、兔
毛等原料型产品。
● 促进医药事业的的发展
→猪的心脏可以作为人类器 官移植的来源。
PPT课件
26
四、影响畜牧业发展的因素
遗传和育种
PPT课件
13
3、改善人类膳食结构，提高健康水平
动物性食品富含人体所需营养（优质蛋白质、 能量、维生素、矿物质），且平衡。
膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
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1
“会当凌绝顶，一览众山小。” ---杜甫《望岳》
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2
通过这门课的学习，希望达到的目 的是大家站在一个制高点，对畜牧 学有全方位的总体概况的了解。
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3
绪论
动物产业和畜牧业以及畜牧生产的概念 动物及其产业对人类的贡献 畜牧业在我国国民经济中的重要性 影响畜牧业发展的因素 我国畜牧业的成就 我国畜牧业面临的新情况和发展目标 学习畜牧概论的目的和课程内容简介
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35
（五）市场营销
在动物生产中，只注重产品的增加和质量 的提高仍然是不够的，产品的销售加工也是 影响养殖场效益的重要因素。
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36
五、我国畜牧业的成就
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37
1.畜牧业在国民经济中的 地位发生了根本变化
从农村的副业地位转变为农村的一个支柱产业。 从传统分散的生产方式向规模化现代化生产方式转变。 从产销脱节、部门分割，转向牧工商、产加销一体化。 从计划经济、供应短缺，转变为商品经济、满足供应。
→食品加工业可使畜产品增值1－3倍。 →畜禽的毛、皮、副产品是轻工业的 原料。
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25
发展畜牧业可以：
● 促进外贸事业的发展 →传统的出口畜产品：山羊绒、猪鬃、肠衣、兔
毛等原料型产品。
● 促进医药事业的的发展
→猪的心脏可以作为人类器 官移植的来源。
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26
四、影响畜牧业发展的因素
遗传和育种
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13
3、改善人类膳食结构，提高健康水平
动物性食品富含人体所需营养（优质蛋白质、 能量、维生素、矿物质），且平衡。
膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
《畜牧学概论》课件
动物生产学的定义：研究动物生长、 繁殖、营养、健康等方面的科学
动物生产学基础
动物生产学的应用：指导畜牧业生 产，提高动物生产效率，改善动物 福利
添加标题
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动物生产学的研究内容：包括动物 营养、动物繁殖、动物健康、动物 行为等
动物生产学的发展趋势：智能化、 信息化、生态化、可持续化
育种方法：选择育 种、杂交育种、基 因工程育种等
育种成果：培育出 多种优良品种，提 高了畜牧业的生产 效率和效益。
疫病防治技术
疫苗免疫：使用疫苗进行预防接种，提高动物免疫力 药物治疗：使用药物进行治疗，控制病情发展 生物安全：加强生物安全管理，防止病原体传播 环境控制：改善饲养环境，降低疫病发生风险
畜牧场财务管理
收入管理：记录和核算畜牧场 的收入来源，如销售、租赁等
支出管理：记录和核算畜牧场 的支出项目，如饲料、人工、
设备等
预算管理：制定合理的预算 计划，控制成本
资金管理：合理安排资金使用， 确保资金安全，提高资金使用 效率
畜牧场物资管理
饲料管理：合理选择饲料，保证饲料质量 兽药管理：合理使用兽药，保证兽药安全 设备管理：定期检查设备，保证设备正常运行 环境管理：保持环境卫生，防止疾病传播
饲料投喂：定时定量投喂，保证动物营养摄入均衡
环境控制：保持适宜的温度、湿度、通风和光照，确保动物 健康生长
疾病预防：定期进行疫苗接种、驱虫和消毒，预防疾病发生
繁殖技术：掌握人工授精、胚胎移植等技术，提高繁殖效率
繁殖育种技术
繁殖方式：自然繁 殖、人工授精、胚 胎移植等
育种目标：提高生 产性能、改善肉质、 提高抗病能力等
饲料管理： 合理储存、 运输和使 用饲料， 保证饲料 质量和安 全
畜牧学概论
第一章畜牧业生产概述第一节畜牧业生产的概念及特点一、畜牧业生产的概念目前关于畜牧业生产概念的解释，主要有利用系统论观点对畜牧业生产的解释和利用经济学理论对畜牧业生产的解释两种版本。
（一）利用系统论观点对畜牧业生产的解释从系统论的观点出发，畜牧业生产是指以家养动物为核心，人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草、饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等），进行畜产品生产、产品加工、运输和销售过程所形成的有机联系的整体，是一个系统工程，一般称为畜牧生产系统。
它是农业生产系统的亚系统，其实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需求的一种生产方式，其功能是将植物性的能量和物质转化为动物性的能量和物质并以畜产品形式储存，完善农业生态系统的物质循环和能量流动；其构成要素为畜禽的繁殖、生长、发育及其与之有机地联系着的饲料、环境、疾病防治、人的参与等，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧生产系统要求畜牧生产的各个环节，既具有较高的转化效率和周转效率，同时具有较高的经济效益。
要是整个畜牧生产系统发挥最大的生产效能，必须是畜牧生产技术、生态、经济和社会4个方面协调一致的整体，因此从这个意义上说，畜牧生产系统也可称之为畜牧生态经济系统。
（二）按照经济学观点对畜牧业生产的解释按照经济学的观点，畜牧业生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，以植物性和部分动物性产品为主要食物（饲料），获取人类必需的动物性产品的整个经济再生产过程，是自然再生产和经济再生产的有机整体。
从自然再生产的角度看，动物是生产者，通过其特有的新陈代谢机能，一方面不断繁衍后代，维系物种的延续性，同时生产出各种畜产品如肉、奶、蛋、皮、毛、绒等；从经济再生产的角度看，动物又成为一种生产、生活资料，既可直接作为畜产品供人们消费，又可像“机器”一样把饲草饲料加工成为人类需要的各种畜产品（图1-1）。
不论是从哪个角度分析，其生产过程的实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需要的一种生产方式，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧学-绪论PPT课件
产前
饲料 兽医 畜禽舍
产中 饲养
防病
屠宰、分割、储运
产后
奶加工：奶粉、奶酪 罐头：猪、牛、狗肉
畜牧业：人利用动物生产机能，通过饲养、繁殖取
得动物产品并投放市场，获得经济效益的过程。
回目录►
四、畜牧业的特点
1、畜牧业属于第二、第三性生产 植物光合作用
CO2 + H2O 肥料
经微生物分解（分解者）
植物（第一生产者） [C6H12O6]X+O2
生产同样数量动物蛋白，奶牛比猪节省 饲料蛋白质65%，消费同量的饲料蛋白，奶牛 生产的动物蛋白是猪的2.9倍。
猪饲料在我国依赖于粮食（蛋白 质含量为9.2%），每年消耗大约4900 万吨饲料蛋白，需约5.4亿吨粮食，相 当于20.5亿亩的粮食生产量。奶牛的 饲料主要依靠草、秸杆等粗饲料，生 产绿色饲料获得的粗蛋白的单产，一 般为粮食的3~5倍。只需2亿亩左右的 粮食播种面积改种绿色饲料即可满足 奶牛对饲料蛋白的需要。
* 各种畜禽的品种资源及其饲养 管理技术、畜禽场的环境控制及 其环境保护。
二、畜禽分类
地球上生长的生物有 185万种，其中动物有150 多万种，植物有35万种。
畜禽是人类驯养和培 育的家养动物，目前已被 驯化为家畜的动物在分类 学上有：
1.哺乳纲 哺乳纲涉及四个目：
奇蹄目：马、驴 偶蹄目：猪、牛、羊 食肉目：猫科、水貂等 啮齿目：家兔
约有20多种：包括马、驴、猪、黄牛、水牛、瘤牛、 牦牛、爪哇牛、大额牛、花白牛、麝牛、绵羊、山羊、 骆驼、羊驼、亚洲象、家兔、犬、猫、豚鼠等。
2、鸟纲：涉及四个目： 鸠鸡目：鸡 鸠鸽目：鸽子 水禽目：鸭、鹅 鸵鸟目：鸵鸟
约有10多种：包括鸡、火鸡、珍珠鸡、番鸭、家 鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。
养牛生产学(全套课件434P)
第三节 国内外奶牛生产水平
一、国外奶牛生产水平
据 FAO2000 年的统计，目前全世界有奶牛 2.21 亿头 , 总 产奶量 48489.5 万吨 . 发达国家一般单产 6000-7000 千克 , 单 产最高的是以色列9787千克,其次是美国.
二、国内奶牛业生产水平
2001年我国奶牛存栏量为566.2万头 ,总产奶量1025.4万吨,平均单产1805千 克 , 全国奶牛厂 627 个 , 年均单产 6145 千 克 , 我国产奶量最多的是北京 1059 号母 牛产奶量 16090 千克 , 从全国来看 , 奶牛 业的发展很不平衡 . 在南方大部分地区 4000-5000千克,在草原地区2000千克左 右.
一、国外养牛业的概况
据 1996 年统计，全世界有牛 13 ． 2 亿头，其中水牛约 1 ． 52 亿头。从牛的绝对数量看，养牛最多的国家是印度， 约 1 ． 94 亿头。按人口平均，新西兰和乌拉圭的牛最多，平 均每人约有牛3头。
全世界肉类总产量为2．15亿吨，其中牛肉产量达5666 万吨，仅次于猪肉产量，占肉类总产量的26．33％。有些国 家消费牛肉量占肉类总量的比重亦较大，如乌拉圭牛肉消费 量约占肉食总消费量的 76％，阿根廷占71．19％，澳大利亚 为 54 ． 74 ％。全世界肉牛的平均胴体重为 203 公斤，以色列 的肉牛胴体重为 350 公斤，美国为 305 公斤，加拿大为 288 公 斤。
二、我国现代养牛业的概况
1998 年我国牛的总存栏量为 1.73 亿 头,其中黄牛存栏0.98亿头,水牛0.24亿 头,奶牛0.044亿头.近50年,我国养牛业 的总体特征表现为2个方面:总体数量稳 步增长,牛的生产性能逐步提高.
《畜牧业现代化》PPT课件
3
中华人民共和国宪法修正案（1993） 1993年3月29日第 八届全国人民代表大会第一次会议通过 第五条 宪法第七 条：“国营经济是社会主义全民所有制经济，是国民经济 中的主导力量。国家保障国营经济的巩固和发展。”修改 为：“国有经济，即社会主义全民所有制经济，是国民经 济中的主导力量。国家保障国有经济的巩固和发展。”
其三，它是国家依靠经济手段引导其他所有制经济， 进行宏观经济调控的重要的物质条件。 在改革和发 展中，国有经济的主导作用必须加强，其主导作用主 要体现在控制力上。
5
国有经济形式
第一，国有企业，即完全的国家所有制企业。这类企 业的所有权属于国家，由政府经济机构直接经营。
第二，国有租让企业。这种企业的所有权属于国家， 但不由政府直接经营，而以租赁的形式交给私人垄断 组织经营。
国有经济即社会主义全民所有制经济，是指由全 体社会成员共同占有生产资料的公有制形式。它 同较高的社会化生产力相适应，基本上实现了劳 动者在生产资料所有制关系上的平等。
4
国有经济的作用
国有经济在国民经济发展中起主导作用：
其一，它掌握着国民经济的命脉，是国民经济的领导 力量。
其二，它掌握着社会化程度较高的现代化大生产，代 表着社会生产力发展的趋势和方向，是我国进业化与现代化
第一节 我国畜牧业中的经济形式 第二节 畜牧业产业化 第三节 畜牧业现代化
1
第一节 我国畜牧业中的经济形式
多种经济形式并 存的必然性： 是由我国现阶段 畜牧业生产力的 多层次性所决定 的，并存各自由 其优势和特点
2
一、国有经济形式
什么叫国有经济
应该指出的是，“有”和“营”这两个字是 各有所指的。“有”是指所有制或所有权， “营”是指经营方式或经营权。国有或公有 属于所有制范畴，国营或民营属于所有制实 现形式范畴。
中华人民共和国宪法修正案（1993） 1993年3月29日第 八届全国人民代表大会第一次会议通过 第五条 宪法第七 条：“国营经济是社会主义全民所有制经济，是国民经济 中的主导力量。国家保障国营经济的巩固和发展。”修改 为：“国有经济，即社会主义全民所有制经济，是国民经 济中的主导力量。国家保障国有经济的巩固和发展。”
其三，它是国家依靠经济手段引导其他所有制经济， 进行宏观经济调控的重要的物质条件。 在改革和发 展中，国有经济的主导作用必须加强，其主导作用主 要体现在控制力上。
5
国有经济形式
第一，国有企业，即完全的国家所有制企业。这类企 业的所有权属于国家，由政府经济机构直接经营。
第二，国有租让企业。这种企业的所有权属于国家， 但不由政府直接经营，而以租赁的形式交给私人垄断 组织经营。
国有经济即社会主义全民所有制经济，是指由全 体社会成员共同占有生产资料的公有制形式。它 同较高的社会化生产力相适应，基本上实现了劳 动者在生产资料所有制关系上的平等。
4
国有经济的作用
国有经济在国民经济发展中起主导作用：
其一，它掌握着国民经济的命脉，是国民经济的领导 力量。
其二，它掌握着社会化程度较高的现代化大生产，代 表着社会生产力发展的趋势和方向，是我国进业化与现代化
第一节 我国畜牧业中的经济形式 第二节 畜牧业产业化 第三节 畜牧业现代化
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第一节 我国畜牧业中的经济形式
多种经济形式并 存的必然性： 是由我国现阶段 畜牧业生产力的 多层次性所决定 的，并存各自由 其优势和特点
2
一、国有经济形式
什么叫国有经济
应该指出的是，“有”和“营”这两个字是 各有所指的。“有”是指所有制或所有权， “营”是指经营方式或经营权。国有或公有 属于所有制范畴，国营或民营属于所有制实 现形式范畴。
畜牧业经营与管理课件(PPT40页)
模集约化。
根据以上三方面的内容，可将现代畜牧业 的基本特征简要归纳为：科学化、机械化和
社会化。
2、畜牧业现代化的内容：
根据现代畜牧业的基本特征，畜牧业现代化的 内容主要有以下三方面。
⑴．畜牧业科学技术现代化
畜牧业科学技术现代化即用现代科学技术武装 畜牧业，在畜牧业饲料配方、良种繁殖、疫病防治 以及经营管理等生产中广泛采用畜牧机械和电子信 息技术、现代生物技术及饲养技术等，包括不断繁 育出性能更高的优良品种，建立并不断改进高产、 优质、高效、低耗的饲养技术体系，逐步实现养殖 规模化、品种良种化、生产标准化、经营产业化。
护生态平衡和实现可持续发展。
畜牧业现代化的概念具有两重性，既具有历 史性又具有世界性。
所谓历史性，是指现代化是与生产力发展的历史
阶段相联系的，是生产力发展到一定水平才出现的 。其包含的内容及标准将随着生产力的进步，整个 历史的发展而不断变化。因此，它是一个相对的历
史性概念。
所谓世界性，是指衡量现代化的水平要以世界先
1. 社会系统学派 2. 决策管理学派 3. 经验主义学派 4. 权变理论学派 5. 管理科学学派 6. 企业文化学派
七、本课程研究的对象、任务
(一)畜牧场经营与管理的概念 经营是指企业以市场为对象，有目的地将劳动
力和生产资料结合起来，进行商品的生产和交换(或 提供劳务)的动态活动过程。
植业，而且在不断提高。 (2)在农林牧相结合的基础上，种植业为畜牧业提供
越来越多的服务。 (3)畜牧业生产和经营日趋社会化和集约化。
(4)生态畜牧业发展方兴未艾。
二、畜牧业在国民经济中的重要作用
1、提供动物性食品，改善食物结构。 2、为轻工业提供原料。 3、促进畜牧业和畜产品加工业的发展 4、增加劳动就业机会。 5、扩大畜产品的出口创汇。 6、提供有机肥料，发展有机农业。 7、提供畜力。
根据以上三方面的内容，可将现代畜牧业 的基本特征简要归纳为：科学化、机械化和
社会化。
2、畜牧业现代化的内容：
根据现代畜牧业的基本特征，畜牧业现代化的 内容主要有以下三方面。
⑴．畜牧业科学技术现代化
畜牧业科学技术现代化即用现代科学技术武装 畜牧业，在畜牧业饲料配方、良种繁殖、疫病防治 以及经营管理等生产中广泛采用畜牧机械和电子信 息技术、现代生物技术及饲养技术等，包括不断繁 育出性能更高的优良品种，建立并不断改进高产、 优质、高效、低耗的饲养技术体系，逐步实现养殖 规模化、品种良种化、生产标准化、经营产业化。
护生态平衡和实现可持续发展。
畜牧业现代化的概念具有两重性，既具有历 史性又具有世界性。
所谓历史性，是指现代化是与生产力发展的历史
阶段相联系的，是生产力发展到一定水平才出现的 。其包含的内容及标准将随着生产力的进步，整个 历史的发展而不断变化。因此，它是一个相对的历
史性概念。
所谓世界性，是指衡量现代化的水平要以世界先
1. 社会系统学派 2. 决策管理学派 3. 经验主义学派 4. 权变理论学派 5. 管理科学学派 6. 企业文化学派
七、本课程研究的对象、任务
(一)畜牧场经营与管理的概念 经营是指企业以市场为对象，有目的地将劳动
力和生产资料结合起来，进行商品的生产和交换(或 提供劳务)的动态活动过程。
植业，而且在不断提高。 (2)在农林牧相结合的基础上，种植业为畜牧业提供
越来越多的服务。 (3)畜牧业生产和经营日趋社会化和集约化。
(4)生态畜牧业发展方兴未艾。
二、畜牧业在国民经济中的重要作用
1、提供动物性食品，改善食物结构。 2、为轻工业提供原料。 3、促进畜牧业和畜产品加工业的发展 4、增加劳动就业机会。 5、扩大畜产品的出口创汇。 6、提供有机肥料，发展有机农业。 7、提供畜力。
第一章.畜牧业生产方式概述
2、服务体系
借鉴之处：服务体系、发达的网络培训。
29
五、畜牧业的可持续发展
1、意义：人口大国，资源缺乏，保护生态；农业是 国民经济的基础，民以食为天。 2、内涵：发展的核心是发展生产力，同时保护畜牧 业自然资源和生态平衡。建设和谐社会。 3、特征： ① 产量的增加，效益的升高。
② 合理开发利用。
③ 环境与人口之间，适度增加，提高素质。
下面是部分国家重点龙头企业。主 要是罗列陕西的部分企业。
17
陕西华圣股份有限公司 西安银桥乳业集团 海升集团 宝鸡惠民乳品集团有限公司 咸阳富安果汁有限公司 陕西石羊集团股份有限公司 杨凌秦丰农业科技有限公司
陕西神果股份有限公司
18
秦宝牧业有限公司
本香集团
19
2、市场牵动型：是以市场为龙头。例如：天津北方 生猪批发交易市场；书上的。
3
（二）目前我国畜牧业多种经济形式并存的客观 必然性
我国的国情所在： 生产力低下 劳动者的文化素质 科学技术 人们的市场意识 设备等等。 虽然这些已经在很大程度上得到了改观，但是存在 的问题仍然还不少。
4
（三）我国畜牧业的经济形式
具体形式
公有制 包括国有、 国有控股； 集体或者合 作的形式 非公有制 混合所有制
机地结合到一起。
7、市场的国际化：只要有了产品，就需要市场，
所以我们的眼光就的长远，因为只要有市场才有有
效益。不但立足本地、本国还有考虑到国际化的市 场。
15
四、畜牧业产业化的经营形式
形式
市场+中 介+农户
公司+农 户
公司+基 地+农户
16
辽宁畜牧局
经营形式分类
畜牧学概论PPT课件
考虑地势、水源、气候等自然条 件，合理规划养殖区域和功能区。
畜舍设计
根据养殖动物的种类和生产需求， 设计适宜的畜舍结构和设施。
环境控制设施
提供适宜的温度、湿度、光照、通 风等环境条件，保证动物健康生长。
05
畜牧业的可持续发展
畜牧业对环境的影响
土地资源占用
温室气体排放
畜牧业发展需要大量土地资源，包括 牧场、饲料种植地等，可能导致土地 过度开发和森林砍伐。
营养与健康
畜牧业提供丰富的动物性食品，如肉、 蛋、奶等，为人类提供必要的营养物 质，维持身体健康。
健康管理措施
加强食品安全监管、推广健康养殖方 式、提高消费者食品安全意识等措施 有助于保障人类健康。
THANKS
感谢观看
动物健康与疾病防治
研究动物的疾病发生、发展规 律和防治技术等，以提高动物 的健康水平和抗病能力。
生态与环境
研究畜牧业对生态环境的影响 ，探索可持续发展的畜牧业模 式，降低畜牧业对环境的负面
影响。
02
动物种类与特性
哺乳动物
哺乳动物是脊椎动物亚门下的一个纲，具有高度发达的神经 系统和感官，以及恒温、胎生、有毛等特征。常见的哺乳动 物包括猫、狗、牛、羊等。
03
现代畜牧业
现代畜牧业更加注重可持续发展，强调环境保护、动物福利和生物安全
等方面。新兴技术如基因编辑、智能养殖等也为畜牧业的发展提供了新
的机遇和挑战。
畜牧学的研究领域
动物育种与繁殖
研究动物的遗传改良、繁殖生 理和繁殖技术等，以提高动物
的繁殖效率和后代品质。
动物营养与饲料
研究动物的营养需求、饲料原 料和加工技术等，以提高动物 的生长速度和生产效率。
畜舍设计
根据养殖动物的种类和生产需求， 设计适宜的畜舍结构和设施。
环境控制设施
提供适宜的温度、湿度、光照、通 风等环境条件，保证动物健康生长。
05
畜牧业的可持续发展
畜牧业对环境的影响
土地资源占用
温室气体排放
畜牧业发展需要大量土地资源，包括 牧场、饲料种植地等，可能导致土地 过度开发和森林砍伐。
营养与健康
畜牧业提供丰富的动物性食品，如肉、 蛋、奶等，为人类提供必要的营养物 质，维持身体健康。
健康管理措施
加强食品安全监管、推广健康养殖方 式、提高消费者食品安全意识等措施 有助于保障人类健康。
THANKS
感谢观看
动物健康与疾病防治
研究动物的疾病发生、发展规 律和防治技术等，以提高动物 的健康水平和抗病能力。
生态与环境
研究畜牧业对生态环境的影响 ，探索可持续发展的畜牧业模 式，降低畜牧业对环境的负面
影响。
02
动物种类与特性
哺乳动物
哺乳动物是脊椎动物亚门下的一个纲，具有高度发达的神经 系统和感官，以及恒温、胎生、有毛等特征。常见的哺乳动 物包括猫、狗、牛、羊等。
03
现代畜牧业
现代畜牧业更加注重可持续发展，强调环境保护、动物福利和生物安全
等方面。新兴技术如基因编辑、智能养殖等也为畜牧业的发展提供了新
的机遇和挑战。
畜牧学的研究领域
动物育种与繁殖
研究动物的遗传改良、繁殖生 理和繁殖技术等，以提高动物
的繁殖效率和后代品质。
动物营养与饲料
研究动物的营养需求、饲料原 料和加工技术等，以提高动物 的生长速度和生产效率。
畜牧业经济管理PPT课件
畜牧业经济管理涉及对畜牧业生产、 流通、分配和消费等各个环节的管理 ，需要综合考虑经济、社会、自然和 生态等多方面因素。
畜牧业经济管理的原则
可持续发展பைடு நூலகம்则
畜牧业经济管理应遵循可持续发展的 原则，注重环境保护、资源节约和生 态平衡，实现经济、社会和环境的协 调发展。
市场导向原则
创新发展原则
畜牧业经济管理应鼓励创新，推动技 术进步和管理模式改革，提高畜牧业 的核心竞争力。
某企业生态养殖模式案例
该企业采用生态养殖模式，实现了资源循环利用和废弃物的减量化、 无害化处理，提高了产品质量和环保水平。
某地区畜牧业合作组织发展案例
该地区通过建立畜牧业合作组织，实现了生产、加工、销售等环节 的有效衔接，提高了产业整体效益和组织化程度。
畜牧业经济管理实践的启示与借鉴
加强政策支持
政府应加大对畜牧业的政策支持力度， 包括资金、技术、税收等方面的优惠 措施，促进产业发展。
优化产业结构
通过优化产业结构、推广先进技术、 加强品牌建设等措施，提高畜牧业的 经济效益和竞争力。
强化产业链整合
加强生产、加工、销售等环节的有效 衔接，提高产业整体效益和组织化程 度。
注重环保和可持续发展
在畜牧业发展过程中应注重环保和可 持续发展，合理利用资源、保护环境， 实现产业绿色发展。
THANKS FOR WATCHING
畜牧业经济管理法律法规的执行
畜牧业经济管理法律法规的执行需要依靠政府机构和相关组织的监督和管理，同时也需要 社会各界的广泛参与和配合。
畜牧业经济管理政策措施
1 2 3
畜牧业经济管理政策措施的概念
畜牧业经济管理政策措施是指政府为了促进畜牧 业经济发展而制定的各种政策措施。
畜牧业经济管理的原则
可持续发展பைடு நூலகம்则
畜牧业经济管理应遵循可持续发展的 原则，注重环境保护、资源节约和生 态平衡，实现经济、社会和环境的协 调发展。
市场导向原则
创新发展原则
畜牧业经济管理应鼓励创新，推动技 术进步和管理模式改革，提高畜牧业 的核心竞争力。
某企业生态养殖模式案例
该企业采用生态养殖模式，实现了资源循环利用和废弃物的减量化、 无害化处理，提高了产品质量和环保水平。
某地区畜牧业合作组织发展案例
该地区通过建立畜牧业合作组织，实现了生产、加工、销售等环节 的有效衔接，提高了产业整体效益和组织化程度。
畜牧业经济管理实践的启示与借鉴
加强政策支持
政府应加大对畜牧业的政策支持力度， 包括资金、技术、税收等方面的优惠 措施，促进产业发展。
优化产业结构
通过优化产业结构、推广先进技术、 加强品牌建设等措施，提高畜牧业的 经济效益和竞争力。
强化产业链整合
加强生产、加工、销售等环节的有效 衔接，提高产业整体效益和组织化程 度。
注重环保和可持续发展
在畜牧业发展过程中应注重环保和可 持续发展，合理利用资源、保护环境， 实现产业绿色发展。
THANKS FOR WATCHING
畜牧业经济管理法律法规的执行
畜牧业经济管理法律法规的执行需要依靠政府机构和相关组织的监督和管理，同时也需要 社会各界的广泛参与和配合。
畜牧业经济管理政策措施
1 2 3
畜牧业经济管理政策措施的概念
畜牧业经济管理政策措施是指政府为了促进畜牧 业经济发展而制定的各种政策措施。
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9
产业化的实质：龙头企业或者中介组织把市场和养 殖户带进市场，把市场、养殖户二者联系起来。
产业化的核心：一体经营。 产业化的目标：根据市场导向，立足资源优势，提
高经济效益。 产业化的宗旨：提高畜牧业的经济效益，增加农民
房收入。
10
二、意义
改革了 老百姓获得了土地、生产的自主权
畜牧业经济一时好转
快速发展
一户的散养
带来了问题
一家
表现在： 1、规模小，适应不了大市场。
2、效益低，又影响了人们的积极性。
3、科学技术。
4、就业
5、产销脱节。
11
具体意义：
12
三、畜牧业产业化的内容与特征
1、布局区域化：根据地域上的布局与安排，还有 有关部门或项目中地域上的分工和地区内的合 理结构。
特点:结合市场，立足于资源优势，因地制宜，将 当地的产业连成片，集中经营，形成特色。也 就像现提倡的：一村一品、一村一优等。
第一章、畜牧业生产 方式概述
延安职业技术学院
1
第一节、畜牧业经济形式与经营方式
一、畜牧业经济形式
经济形式：就是指生产资料所有制的形式，它决定生 产资料归谁所有。也就是说谁出钱进行的这项生 产活动。
（一）我国社会主义畜牧业经济的建立与发展
建国前：生产力低下、社会制度约束。
建国后：建国初期：社会主义经济改造，将私有变为 公有制也就是当时的集体生产。
14
6、服务社会化：把分散孤立的养殖户单独的生产 变为细密的分工，给他们提供技术、原料把他们有 机地结合到一起。 7、市场的国际化：只要有了产品，就需要市场， 所以我们的眼光就的长远，因为只要有市场才有有 效益。不但立足本地、本国还有考虑到国际化的市 场。
15
四、畜牧业产业化的经营形式
辽宁畜牧局 16
22
6、科技意识：科学技术是经济发展的原动力，实行 产业化的目的也就是为提高经济效益，所以一定的 培养和增强养殖户的科技意识。提高他们的文化素 质。 7、提高服务水平，加强配套设施，建立社会化服务 体系：现代化的设备，多层次的服务体系。 8、宏观调控，政策扶持，改善发展环境：三农政策 的出台，现在对农村以及我们畜牧业上来说政策是 相当的好，每个市县都有一定的政策扶持龙头企业。
经营管理的制度。例如现在的股份责任有限公司、 农村实行的合作社等。 （二）我国畜牧业中的经营方式 1、国有或集体经济的统一经营：是指国家或者集 体统一经营管理，产权结合的方式。 2、国有或者集体经济的承包经营：是指所有权和 经营权分离的一种方式。
6
3、国家或者集体经济的租赁经营：是指把国家或者 集体的公司或者企业的经营权在一定的时内转让给 承租者。 4、家庭经营：是指以家庭为单位独立从事畜牧业生 产活动的一种具有方式。这也是德国一种常见的畜 牧业经济模式。 5、合作经济组织：以家庭经营为主，为了共同的目 的在自愿、平等的基础上，联合特定经济组织成的 企业组织形式。
2
在1958年基本改造完成。 社会主义畜牧业经济的建立途径： 1、通过没收、接管，建立国有畜牧场。 2、通过改造，把个体或者牧主的牧场合作化的社会 主义畜牧业经济。 3、通过国家投资新建畜牧场，也就是国营农场。 4、由集体创办的方法建立新畜牧场。
通过改造其实当时的畜牧业就两种形式：集体牧场； 自家副业。 真正的发展是在党的十一届三中全会以后。（1978）
18
秦宝牧业有限公司 本香集团
19
2、市场牵动型：是以市场为龙头。例如：天津北方 生猪批发交易市场；书上的。 3、主导产业、产品带动型：主要是以特色为龙头。 例如：富硒鸡蛋。 4、中介组织带动型：服务组织、技术协会、销售中 心等。 5、科技实体启动型：科学研究所，大专院校等。 6、乡村组织：政府、村委会等组织。
7
合作组织的特征： 具有服务性、营利性。 经营的结构上统一经营与分散经营
相结合。 在自愿、民主的基础上有效合作。
6、多种企业组织：合伙制企业、个体企业或私营企 业股份制股份合作制等 7、产业化经营：是一种新型的模式，也是目前最多 最有生命力的一种经营的方式。
8
第二节、畜牧业的产业化
一、概念
以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，以系列化为手段，以龙头企业或合 作社等中介组织为纽带，将农牧民与市场联系起来， 将分散的农户小生产转化为社会化大生产，通过生 产过程的产前、产中、产后各个环节联接成一个完 整的产业链，实现养、供、销等一体化的经营方式。
经营形式分类
（一）按“公司+农户”组成的功能来分 1、龙头企业带动型：龙头企业联系周边的养殖户。 龙头企业的形式很多。例如：专业大户、加工企业、 流通企业等。例如：劳山的鸡业公司、志丹的生态 猪场。
下面是部分国家重点龙头企业。主 要是罗列陕西的部分企业。
17
陕西华圣股份有限公司 西安银桥乳业集团 海升集团 宝鸡惠民乳品集团有限公司 咸阳富安果汁有限公司 陕西石羊集团股份有限公司 杨凌秦丰农业科技有限公司 陕西神果股份有限公司
延安的特色： 2、生产专业化：在生产过程中各项作业分解为若
干个环节，在分工协作的基础上，生产链有多 个部分协作完成。
13
特点:一个村一个农场养一个品种，从饲养到加工 分别有独立的工序来完成。 3、经营一体化：是指各个环节联系起来，降低成 本，提高利益。 4、管理企业化：首先是要考虑几个效益；其次是 管理的规模化、制度化。第三还要有现代化的管理 理念。 5、企业的规模化：有一定的规模才有很好的效益。
20
（二）按公司+农户联系的紧密程度来分
1、松散型： 2、半松散型 3、紧密型
21
五、促进畜牧业产业化发展的措施
1、立足于当地资源、确定主导产业：社会大环境、自 然资源、人们的喜好等。 2、根据主导产业，加强商品基地建设，发展区域经济： 在确定产业的前提条件下，扩大规模。 3、发展加工业，建设好龙头企业：畜产品的特殊性， 结果加工后耐放而且产品升值。 4、以农牧民为主体，加强市场体系建设：开拓市场、 占有市场、开拓市场。 5、以新型合作制度建设为纽带，延伸粘合产业链：股 份制度，更好的结合市场与养殖户，提高经济效益。
3
（二）目前我国畜牧业多种经济形式并存的客观 必然性
我国的国情所在： 生产力低下 劳动者的文化素质 科学技术 人们的市场意识 设备等等。
虽然这些已经在很大程度上得到了改观，但是存在 的问题仍然还不少。
4Leabharlann （三）我国畜牧业的经济形式5
二、畜牧业的经营方式
（一）概念 是指一定所有制中经营单位的具体组织形式和
产业化的实质：龙头企业或者中介组织把市场和养 殖户带进市场，把市场、养殖户二者联系起来。
产业化的核心：一体经营。 产业化的目标：根据市场导向，立足资源优势，提
高经济效益。 产业化的宗旨：提高畜牧业的经济效益，增加农民
房收入。
10
二、意义
改革了 老百姓获得了土地、生产的自主权
畜牧业经济一时好转
快速发展
一户的散养
带来了问题
一家
表现在： 1、规模小，适应不了大市场。
2、效益低，又影响了人们的积极性。
3、科学技术。
4、就业
5、产销脱节。
11
具体意义：
12
三、畜牧业产业化的内容与特征
1、布局区域化：根据地域上的布局与安排，还有 有关部门或项目中地域上的分工和地区内的合 理结构。
特点:结合市场，立足于资源优势，因地制宜，将 当地的产业连成片，集中经营，形成特色。也 就像现提倡的：一村一品、一村一优等。
第一章、畜牧业生产 方式概述
延安职业技术学院
1
第一节、畜牧业经济形式与经营方式
一、畜牧业经济形式
经济形式：就是指生产资料所有制的形式，它决定生 产资料归谁所有。也就是说谁出钱进行的这项生 产活动。
（一）我国社会主义畜牧业经济的建立与发展
建国前：生产力低下、社会制度约束。
建国后：建国初期：社会主义经济改造，将私有变为 公有制也就是当时的集体生产。
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6、服务社会化：把分散孤立的养殖户单独的生产 变为细密的分工，给他们提供技术、原料把他们有 机地结合到一起。 7、市场的国际化：只要有了产品，就需要市场， 所以我们的眼光就的长远，因为只要有市场才有有 效益。不但立足本地、本国还有考虑到国际化的市 场。
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四、畜牧业产业化的经营形式
辽宁畜牧局 16
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6、科技意识：科学技术是经济发展的原动力，实行 产业化的目的也就是为提高经济效益，所以一定的 培养和增强养殖户的科技意识。提高他们的文化素 质。 7、提高服务水平，加强配套设施，建立社会化服务 体系：现代化的设备，多层次的服务体系。 8、宏观调控，政策扶持，改善发展环境：三农政策 的出台，现在对农村以及我们畜牧业上来说政策是 相当的好，每个市县都有一定的政策扶持龙头企业。
经营管理的制度。例如现在的股份责任有限公司、 农村实行的合作社等。 （二）我国畜牧业中的经营方式 1、国有或集体经济的统一经营：是指国家或者集 体统一经营管理，产权结合的方式。 2、国有或者集体经济的承包经营：是指所有权和 经营权分离的一种方式。
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3、国家或者集体经济的租赁经营：是指把国家或者 集体的公司或者企业的经营权在一定的时内转让给 承租者。 4、家庭经营：是指以家庭为单位独立从事畜牧业生 产活动的一种具有方式。这也是德国一种常见的畜 牧业经济模式。 5、合作经济组织：以家庭经营为主，为了共同的目 的在自愿、平等的基础上，联合特定经济组织成的 企业组织形式。
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在1958年基本改造完成。 社会主义畜牧业经济的建立途径： 1、通过没收、接管，建立国有畜牧场。 2、通过改造，把个体或者牧主的牧场合作化的社会 主义畜牧业经济。 3、通过国家投资新建畜牧场，也就是国营农场。 4、由集体创办的方法建立新畜牧场。
通过改造其实当时的畜牧业就两种形式：集体牧场； 自家副业。 真正的发展是在党的十一届三中全会以后。（1978）
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秦宝牧业有限公司 本香集团
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2、市场牵动型：是以市场为龙头。例如：天津北方 生猪批发交易市场；书上的。 3、主导产业、产品带动型：主要是以特色为龙头。 例如：富硒鸡蛋。 4、中介组织带动型：服务组织、技术协会、销售中 心等。 5、科技实体启动型：科学研究所，大专院校等。 6、乡村组织：政府、村委会等组织。
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合作组织的特征： 具有服务性、营利性。 经营的结构上统一经营与分散经营
相结合。 在自愿、民主的基础上有效合作。
6、多种企业组织：合伙制企业、个体企业或私营企 业股份制股份合作制等 7、产业化经营：是一种新型的模式，也是目前最多 最有生命力的一种经营的方式。
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第二节、畜牧业的产业化
一、概念
以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，以系列化为手段，以龙头企业或合 作社等中介组织为纽带，将农牧民与市场联系起来， 将分散的农户小生产转化为社会化大生产，通过生 产过程的产前、产中、产后各个环节联接成一个完 整的产业链，实现养、供、销等一体化的经营方式。
经营形式分类
（一）按“公司+农户”组成的功能来分 1、龙头企业带动型：龙头企业联系周边的养殖户。 龙头企业的形式很多。例如：专业大户、加工企业、 流通企业等。例如：劳山的鸡业公司、志丹的生态 猪场。
下面是部分国家重点龙头企业。主 要是罗列陕西的部分企业。
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陕西华圣股份有限公司 西安银桥乳业集团 海升集团 宝鸡惠民乳品集团有限公司 咸阳富安果汁有限公司 陕西石羊集团股份有限公司 杨凌秦丰农业科技有限公司 陕西神果股份有限公司
延安的特色： 2、生产专业化：在生产过程中各项作业分解为若
干个环节，在分工协作的基础上，生产链有多 个部分协作完成。
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特点:一个村一个农场养一个品种，从饲养到加工 分别有独立的工序来完成。 3、经营一体化：是指各个环节联系起来，降低成 本，提高利益。 4、管理企业化：首先是要考虑几个效益；其次是 管理的规模化、制度化。第三还要有现代化的管理 理念。 5、企业的规模化：有一定的规模才有很好的效益。
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（二）按公司+农户联系的紧密程度来分
1、松散型： 2、半松散型 3、紧密型
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五、促进畜牧业产业化发展的措施
1、立足于当地资源、确定主导产业：社会大环境、自 然资源、人们的喜好等。 2、根据主导产业，加强商品基地建设，发展区域经济： 在确定产业的前提条件下，扩大规模。 3、发展加工业，建设好龙头企业：畜产品的特殊性， 结果加工后耐放而且产品升值。 4、以农牧民为主体，加强市场体系建设：开拓市场、 占有市场、开拓市场。 5、以新型合作制度建设为纽带，延伸粘合产业链：股 份制度，更好的结合市场与养殖户，提高经济效益。
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（二）目前我国畜牧业多种经济形式并存的客观 必然性
我国的国情所在： 生产力低下 劳动者的文化素质 科学技术 人们的市场意识 设备等等。
虽然这些已经在很大程度上得到了改观，但是存在 的问题仍然还不少。
4Leabharlann （三）我国畜牧业的经济形式5
二、畜牧业的经营方式
（一）概念 是指一定所有制中经营单位的具体组织形式和