义乌义亭红糖节.

在充分发挥交通、资源和区域等优势条件 下，为全面打造“活力义亭、潜力义亭、魅 力义亭”，义亭镇明确了未来的发展方向是： 按照“工业强镇，农业立镇，生态建镇，全 面建设和谐义亭”的目标要求，推动义亭政 治、物质、精神、生态文明的协调发展，把 义亭建设成为全市、乃至全省著名的红糖之 乡、农业重镇和工业新城。
红糖还能做出很多的衍生产品,如:芝麻糖/麻花糖/姜糖......其中最流行的 是姜糖,它的步骤前面和红糖制作一样,后来还要加上生姜粉一起熬,到了 快成固体时,倒入"铁船","铁船"浮在水面上,这样会让姜糖快点冷却,冷却 后用机器打糖,再把它搓成蛇一样的长条,钻进轨道,经过齿轮,,变成一串串 的,犹如链条,"叭..."一摔,一串串就变成了一颗颗的生姜糖了.
先把糖梗在机器里压干,把糖水盛在锅里.到了大锅里,放点小苏打,糖水里 的杂质就变成泡沫,浮在水面上,工人们把泡沫捞上来.过一会,糖水沸腾了, 被传到第二口较小的锅,糖水变浓了,也变小了......就这样往后面传,越到后 面,锅越小,糖水越浓,水都蒸发了.到了最后一口锅,工人们不停的搅拌,基本 成为糖浆的时候,就可以出锅了.把它们盛到木床上,有的要放点小苏打,有 的不放.放了小苏打之后,工人们会用锅铲翻来翻去,就像松土,有时还会把 在上面乱飞的蜜蜂给活埋了.
这就是制作红糖的糖 梗,很象甘蔗,但是和 甘蔗又不一样,糖梗水 分少,糖分高.适宜榨 糖.
经过整理后 绑成一捆捆 运到加工的 地方.
榨汁工序,你看这机器 像不像人的嘴巴?把 汁吞下去,渣就吐出来 了!
榨出来的水输入到这些锅中，接下来就是 熬糖的过程了,你看有这么多口锅!
榨好的汁先经过前几口锅熬烧,过滤.
内容补充
红糖是义乌三宝之一。
义乌的红糖，早在1929年的西湖博览会上就获得过特别奖， 为义乌著名的大宗土特产，它色泽嫩黄，质地松软，散似细 沙，纯净无渣，甘甜味鲜，令人回味无穷。
红糖的制作过程
红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是 紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖.
红糖简介 红糖，是义乌著名的三大土特产之一。以
竹蔗（青皮糖梗）为原料，用木车牛力绞取 蔗水，用铁锅煎熬制作而成。据《洋川贾氏 燕里村谱》记载，燕里始建于1442年，村 中第五代传人贾惟承好学敢为，于清顺治年 间从福建引进种蔗制糖技术，在当地传播推 广，使义乌成为浙江省的主要产糖区。
据史料记载，早在清代乾隆年间，义乌人 凭着自己的勤劳和敢为人先的精神，用红糖 加工成糖饼、棒棒糖、芝麻糖、生姜糖等红 糖产品，挑起货郎担，摇起拨浪鼓，走南闯 北到全国各地“敲糖换鸡毛”。好的鸡毛加 工成出口商品，销出去赚钱，差的鸡毛用来 肥田。随着农村经济的发展，“敲糖帮”走 向全国各地，在鸡毛换糖的基础上不断打开 销路，催生了小商品交易，激发了成千上万 义乌人走上经商道路。
红糖水越来越浓……
共10锅， 10个步骤 高温消毒， 最小的一 口锅就是 精华。
将熬好的红糖水舀到 木床里
慢慢冷却
一直搅拌……
奇迹出现了，糖浆变成了粉状。
压得更细
成品
甘蔗收割过程
红糖节现场
解说红糖产生西南部，是义西南地区重要 的政治、经济、文化和交通中心之一。下辖 义亭、王阡、畈田朱、杭畴四个工作片，2 个居委会，65个行政村，总人口5.25万， 辖区面积53.6平方公里。近年来，义亭镇先 后荣获“全国环境优美乡镇”、“浙江省教 育强镇”、“浙江省卫生镇”、“金华市文 明镇”等荣誉称号，是义乌市新一轮工业发 展的前沿阵地，也是义乌市最具活力的区域 之一。