《连锁经营组织体系》PPT课件

连 锁 第二章 连锁经营组织体系 经 营 原 理
第一章连锁经营概述
[ 引导案例 ]
肯德基 在中国
连 锁 经 营 原
2
理
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第一章 连锁经营概述
案例内容
连
锁 • 肯德基自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅， 经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城市开
经 设了3000余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有
经
正规连锁店突出的特点是： 统一资本、集中管理、权力
营
集中、分散销售、利益独享。 原
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理
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总部统一经营管理， 店铺负责销售
第一章 连锁经营概述
（三）正规连锁经营的优缺点
连
好处
锁 （1）规模优势：大批量采购降低采购成本。
（2）集中管理优势：总部调控能力强。
（3）品种保障优势：
经
不足之处
1、特许连锁经营的优点
连
(1)对特许连锁总部而言：
锁
经 a、在资金和人力有限的情况下，迅速扩大业务领域， 加速连锁化事业的发展。（融资功能）
营 b、在一个新的地区开展业务时，有合伙人为其共
同分担商业风险。
原
c、通过经营权的转让为总公司积累资本，20 使公司无
理 形资产变为有形资产。增强公司的实力和发展能
• 1.食杂店
• 10.购物中心
锁
• 2.便利店 • 3.折扣店
经 • 11.工厂直销中心
• 无店铺零售形态
• 4.超市
• 1.电视购物
营
• 5.大型超市 • 6.仓储式会员店 • 7.百货店 • 8.专业店
• 2.邮购 • 3.网上商店
原
10
• 4.自动售货亭
理
• 6.电话购物
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第一章 连锁经营概述
装店”、“文具店”
原
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理
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第一章 连锁经营概述
业态与业种的区别 连
区别
锁
核心不同
业种是以商品为核心 业态是以顾客为核心
经营重点不同 业种商店强调的 是卖什么 业态商店强调的
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是怎么卖
经 营 原 理
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第一章 连锁经营概述
17种零售业态
• 有店铺零售业态
• 9.家具建材商店
连
经
营 • 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期？
• 顾客是谁？ • 顾客需求如何？ • 如何做“商品化计划”？ • 持之以恒地关注细节？
原
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理
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第一章 连锁经营概述
目录
连
零售业态
锁
连锁经营的类型与适用性
经
连锁经营组织体系的建立
营
原
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理
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第一章 连锁经营概述
连 锁 经 连锁经营的类型与适用性 营 原
连
锁
经 营 1.肯德基有着怎样的连锁经营组织体系？
2.肯德基连锁经营发展的主要支撑条件是什么？
原
4
理
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第一章 连锁经营概述
目录
连
零售业态
锁
连锁经营的类型与适用性
经
连锁经营组织体系的建立
营
原
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第一章 连锁经营概述
连
锁
经
零售业态
营
原
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理
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第一章 连锁经营概述
连
营 （1）门店自主权小，门店的积极性、创造性和
原 主动性等受到一定制约；
（2）需要拥有一定规模的自有资金18，发展速度
受到限制；
理
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（3）容易产生官僚化经营；
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第一章 连锁经营概述
二、特许经营
连 • 特许连锁（Franchise Chain简称FC）,又称合同连锁、
加盟连锁或契约联合店。
营 省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁
企业之一。20多年来，中国肯德基坚持“立足中国、融入
原 生活”的总策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健 3
理 康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健
康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。
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第一章 连锁经营概述
问题讨论
锁
• 美国商务部对特许连锁的定义是：
经
营 • 主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统
（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、
原 营业场所和区域），以契约的形式授予加盟店在 理 规定区域内的经销权或营业权。加盟店则交1纳9 一定
的营业权使用费，承担规定的义务。
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第一章 连锁经营概述
特许连锁经营的优缺点
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第一章 连锁经营概述
2、特许连锁经营的缺点 连
锁 a.加盟店在特许权上的无所谓态度会削弱特许连 经 锁整体的活力。
b.在加盟店急速增加的情况下，总部的指导力和
物流体制等跟不上，会削弱统一性；
营
原 c.比自己经营店铺的投资效率高，但要大幅度地
• 零售业态（Retail Format）是指为满足特锁
定的消费需求而形成的店铺营业状态。 经
• 零售业态的分类主要依据选址、目标顾客营、
规模、商品结构、经营方式、服务功能、原
等确定。
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理
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第一章 连锁经营概述
连 • 业种（type of business），也可译为“锁商
业类型”，指的是按所经营的商品类型划经分 或组建的零售商店。如：“食品店”、“营服
力
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第一章 连锁经营概述
(2) 特许连锁经营对加盟店而言：
连
锁 a、没有经营商店经验的一般人，也能经营商店；
b、可以减少失败的危险性；
经
c、用较少的资本就能开展事业活动； d、能进行知名度高的高效率的经营；
营
e、能实施影响力大的促销策略；
原
理 f、是独立的经营实体，有着较好的激励和发展21机制
按组织方式分类 连
• 独立商店：单店
锁
• 连锁商店：多店铺
经
• 特许经营：特许经营权的转让及运作 营
• 租赁经营：将营业场所出租给其他经营者原 11 理
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第一章 连锁经营概述
零售业态的组织
连 • 从事一种业态的经营必须回答的八个问题：
• 业态的社会功能是什么？
锁
• 有没有足够的需求规模？ • 有没有广泛的需求？
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第一章 连锁经营概述
连
• 国 “际以连单锁一店资协本会，直对接正经规营连锁11的个定以义上是商：店的锁
零售业或饮食业”。
经
• 英国对正规连锁店的要求是要有10个以上营
分店。
原
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理
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第一章 连锁经营概述
（二）正规连锁的主要特征 连
财产所有权和经营管理权均
锁
高度集中于连锁总部。
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理
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第一章 连锁经营概述
一、直营连锁
（一）概念
连 指由总公司 锁 （总店）直接
经营的连锁店
经 1、正规连锁又叫直营连锁（Regular Chain简称
营 RC），它还称为公司连锁、联号商店、多店铺商
店、多支店商店等。 2、连锁店在建立早期一般采用直营连锁。15
原
理 3、正规连锁曾经是美国连锁店的基本形态。