阳澄湖大闸蟹(产品分析)

产品分析

自身优势

1.文化历史悠久

我国已有近5000多年的吃蟹历史。而阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，蟹原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”

2.养殖环境优越

阳澄湖湖面开阔，水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。

3.独有的四大特征

一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、

平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

四是黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

4.标准要求高

大闸蟹在出水时要有质监、工商部门现场监管，每一批大闸蟹都要经过三验一配带，验数量、验质量、验身份，三验确实后再给大闸蟹配带防伪标志。据悉，在阳澄湖大闸蟹上市后，各地政府还会派出执法人员到多地市场打假。各地对阳澄湖大闸蟹的养殖和使用品牌都制定有相关标准。据其透露，阳澄湖大闸蟹协会对经销商也有相关规定。

发展潜力

1.市场知名度高

在全国久负盛名，一提到大闸蟹人们总会想到“中华金丝绒毛蟹”。阳澄湖大闸蟹以其特有的美味脍炙人口，作为一种文化现象，也渗透进了人们的社会生活。男女老少皆喜。多少年来，民间流传着许许多多关于螃蟹的传奇故事，金秋季节，人们纷纷持螯赏菊，享受美味。

2.品牌效应强

“阳澄湖”大闸蟹的品牌效应在2010年体现得尤为明显，受到市场热捧。一个数字或许更能说明阳澄湖大闸蟹今时的品牌地位。2010年，阳澄湖大闸蟹的产量在2000吨左右，但产值却达3个亿左右。据知名人士透露，由于看好阳澄湖大闸蟹的潜力，近两年不断有风投公司找上协会下面的龙头企业，希望可以协助融资上市。如果此举告成的话，当前为数不多的水产上市企业将又添一员新丁。

3.市场需求量大

今秋销量和售价均创十年新高

今年，阳澄湖大闸蟹消费成为一道最强劲的新势力。在阳澄湖大闸蟹尚未出水时，标称阳澄湖大闸蟹的蟹券已在市场走俏，在中秋国庆期间，蟹券更成为送礼经济中最潮流品。

记者日前走访广州市场看到，在百佳、吉之岛、华润万家、家乐福等大型超市均在显眼的位置设置有大闸蟹专柜，产地包括有阳澄湖、太湖、巢湖、固城湖等不同产区出产的大闸蟹，价格从30―200多元一只不等。记者昨天从广州华润万家获悉，该卖场阳澄湖大闸蟹今年销售量大幅增长，与去年同期相比有30%―40%的增幅。广州家乐福方面也表示，今年该卖场的阳澄湖大闸蟹销售不错。今年在国内市场大力开拓阳澄湖大闸蟹市场的正谷（北京）农业发展有限公司，正好遇到好时机。据该公司副总裁张建伟介绍，2007年该公司仅有30万销售额，到2010年已达到1亿元，预计今年全年销售额将达到2亿元，翻了一倍。

4.发展前景广阔

阳澄湖清水大闸蟹烧熟后，色、香、味三者之极，更无一物可之上，其它区域的湖蟹无法比拟，拥有至高的品质和声誉，深受海外人士尤其是港澳台和日本食客的青睐。据悉，打出品牌的阳澄湖大闸蟹如今不仅辐射中国九十七个城市，每年还向日本、新加坡以及香港、台湾等地区出口近三百吨，仅台湾就达一百吨。美味的大闸蟹更吸引了境外知名企业纷纷前来投资。使得阳澄湖大闸蟹在海外的销售市场有很大的发展前景。

“蟹券”卖点

“蟹券”使原来不易保存和运送的现蟹，变成了可以随时提取的“期货”，业界将其戏称为“纸螃蟹”。由于大闸蟹上市时间一般都在中秋前后，使一些苦于找不到合适节日礼物的人们，迅即将送蟹当成了一种新的时尚。

1.团购是当今很流行的方式

时下，网络团购成为一种很流行的购物方式。通过网站发布信息流量比较大，看到的人比较多，而且由于多是专业的网站，团购者更有依赖性，更容易聚集更多人。

卖点一：商品成本低

食品这类产品的优点在于价格较低，是大众消耗品，容易集结起大量的消费者，并且风险也比较低，一般不易出现产品质量和服务问题，因此而不会引起顾客与团购网之间的纠纷，减少了管理环节的复杂性。

卖点二：先付费资金流转快

不管是全国性的米粒网、拉手网，还是地域性的0531团、泉城路，它们都有一个共同的特点即先付费、后消费，这就扭转了传统意义上的先购买、后付费模式。正常情况下，团购者在团购成功后必须通过支付宝或网上银行等第三方支付平台，将货款打入团购网账户，这就意味着，团购网可以提前或者及时得到充裕的流动资金，避免财务出现资金周转慢和应收账款问题。

卖点三：参与者众多方共赢

团购网的产业链是多方的，不同产业的商家共同参与到同一团购行为中来，实现的是多方共赢。首先，消费者通过团购买到了合意的商品———省钱；其次，商家以及第三方支付平台通过团购网得到了比普通销售更快捷、便利的流通行为———赚钱；再次，团购网通过发起团购也赚到了自己的那一桶金。总之，作为一种新的消费模式，团购网带来的不仅是让消费者耳目一新的消费行为，更是一场富有创新意义的消费革命。

利用网络销售团购“蟹券”能够很好的提高阳澄湖大闸蟹的销售量，创立品牌效应，开发销售的新渠道。

2.能更好的保障蟹的供应

一、便捷性；由于大闸蟹属鲜活水产,不易保存,所以购买券送亲朋好友较为

方便。

二、实用性；无论是谁持券，都可以通过券上面的提示提取货，一般是送货

上门非常实用。

三、安全性；一般券上面都有防伪措施,非常安全。

3．扩大名气等

“蟹券”的出现可以带动新的购蟹潮流，进一步提高阳澄湖大闸蟹的知名度，调动消费者的抢购风，使更多的人能够加入“蟹券”的抢购中来。开拓更大的市