食堂油烟机及隔油池作业指导书

名称：食堂油烟机及隔油池作业指导书

文号：版本：刊印日：第1页共页

1. 目的

控制食堂油烟的排放及下水道油水排放,避免环境污染。

2. 范围

食堂油烟的排放及隔油池的污水排放。

3. 职责

3.1.总务后勤主管负责督导食堂环境的日常点检及相关设备的保养管理。

3.2.管理处总务部主管负责监督。

4. 內容

4.1油烟管理

4.1.1每天收集集油器內的废油，将废油存放在指定的废油桶内，定期收集废油﹐由专业厂商处理；

4.1.2定期检查油烟机通风口是否有油污堵塞和油气溢出，若有及时清理﹐并呈报给予维修处理；

4.1.3定期检查排风口是否有油污堵塞，若有及时清理；

4.1.4定期检查排风电机是否异常；

4.1.5定期清理一次通风及排风管道；

4.2隔油池管理

4.2.1垃圾堵塞下水道口：餐厅工作人员立即进行下水道清理，保证顺畅流通。

4.2.2污水溢出地表：餐厅工作人员检查是否有垃圾未清除，污水是否及时清理转运。

4.2.3垃圾清理：餐厅工作人员每日进行清理﹐总务监督；

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4.2.4废油处理：定期收集送至危险废弃物区存放由专业厂商处理；

4.2.5废水处理：排至污水管道；

5. 相关记录

5.1《食堂油烟机点检记录表》--------------------------------------------------------------ER-ZW-01/01 5.2《食堂隔油池点检记录表》--------------------------------------------------------------ER-ZW-01/02