作业指导书／食堂用汽须知简易版
食堂燃气安全操作规程（3篇）
食堂燃气安全操作规程一、前言食堂作为一个集中供餐的场所，燃气的使用和安全十分重要。
为了确保食堂的运营安全，减少燃气事故的发生，特制定食堂燃气安全操作规程。
二、燃气设备操作规范1. 燃气管道安装与维护（1）在食堂燃气管道的安装，必须遵守国家相关法规和标准，使用质量可靠的材料，并由合格的专业人士施工。
（2）定期检查燃气管道，确保管道没有漏气和老化现象。
如发现问题，需要及时维修或更换。
2. 燃气灶具使用规范（1）使用燃气灶具之前，检查燃气管道连接是否严密，防止漏气。
（2）使用燃气灶具时，不得远离现场，必须全程监视。
离开时必须关闭燃气阀门。
（3）使用燃气灶具时，不得将易燃物品放置在附近，以免引发火灾。
（4）燃气灶具不得乱拉乱扭燃气管道，以免破坏连接。
（5）发现燃气灶具有异常现象时，如燃烧不良或有明显的异响，应立即终止使用，并通知相关人员进行检修。
3. 燃气炉具使用规范（1）燃气炉具的使用必须按照操作说明进行，不得随意使用。
（2）燃气炉具使用时，要注意火焰的大小和颜色，确保燃烧充分而不产生过高的温度。
（3）加热物品时，应避免过热油脂或食物溅出，以免引发火灾。
（4）燃气炉具使用完毕后，必须关闭燃气阀门，以确保安全。
三、燃气泄漏应急处理1. 发现燃气泄漏（1）发现燃气泄漏时，要立即关闭门窗，切勿开启任何电气设备，以免引起火花。
（2）关闭燃气进气阀门，切勿使用明火或自行修复燃气泄漏。
（3）迅速通知专业人员进行处理，并撤离人员到安全地点。
2. 燃气泄漏应急处理（1）迅速通知燃气公司，协助处理燃气泄漏事件。
（2）燃气泄漏期间，不得擅自开启火源，如点燃打火机等。
（3）燃气泄漏期间，不得擅自开启电器开关，避免触发火花引发爆炸。
四、员工培训和安全意识提升为了确保食堂燃气的安全使用，员工培训和安全意识提升至关重要。
1. 进行定期培训（1）食堂员工应接受燃气使用操作规范的培训，并具备相关的操作技能。
（2）定期组织员工参加燃气安全培训，提高员工对燃气安全的认识。
职工食堂燃气安全管理操作规程 安全生产标准文件 岗位作业指导书
××××有限公司标准安全操作规程文件编号：XXX-XXX-XXX职工食堂燃气安全管理操作规程编制：审核：批准：版本：受控状态：20××年10月10日发布20××年10月10日实施标准、完整的Word版文档，下载后可根据实际工作情况适当修改，自由编辑，适合相关行业人员参考，实际使用请删除本行文字。
职工食堂燃气安全管理操作规程1、燃气间内经常保持清洁，严禁堆放易燃易爆物品。
2、存放燃气的房间，严禁火种，严防明火入内。
3、设置专职安全员，定期（每月）检查燃气设施安全，发现问题后做相关处理，处理不了的要及时上报综合部。
4、送气时要做好交接，检查钢瓶的检验期限及检验合格证。
5、每餐使用完燃气之后，由当天值班员负责关好阀门并检查气体有无泄漏，确保无泄漏方能离开。
6、燃气点燃之前，应检查液化气开关，灶内是否有液化气味道，以防外漏。
点火时人要站在炉门侧面。
7、如发现室内有液化气味，先将门窗打开，关闭任何电器开关，不查明原因，不得点燃。
8、怀疑燃气管线有漏气时，不可用明火进行检查测试，应用肥皂泡检查有无泄漏。
9、燃气一旦失火，千万不要惊慌，立即切断气源，关闭电闸。
及时疏散人群，确保人身安全，尽量减少损失。
车间安全操作规程总则1、各车间领导自觉接受并努力完成公司下达的产品质量指标和各项生产任务。
2、认真对待安全生产意识，时刻把安全生产放在首要位置，做到精心操作，严禁违章指挥，违章作业。
3、严格执行上下班制度，不迟到不早退，严禁私自调班。
4、上岗期间严禁擅自离开操作岗位，不准睡觉、看书报、串岗、做私活及吃零食等。
5、上岗时不准会客，不准聚众谈笑，不准乱窜车间。
6、上岗时做到服装整洁（厂服发放后一律穿厂服），不准穿背心、短裤，男工不留长发、女工要戴工作帽，不准穿宽松衫、高跟鞋、裙子、拖鞋及塑料底鞋，严禁戴手套作业。
7、上岗期间严禁喝酒，严禁在禁烟区吸烟。
餐饮作业电汽蒸饭车作业指导书
序号
第一类危险源
第二类危险源
控制措施
危险源描述
可能导致的后果
1
电能
电蒸饭车漏电
触电
每周检查，发现问题及时维修更换；维修设备时先将电源关闭
2
热能
蒸汽泄露
灼烫
增加标识和穿戴防护用品
3
4
劳动防护用品配备要求:隔热手套
劳动防护用品穿戴要求：戴隔热手套
安全操作规程
1.检查蒸饭车水箱水量是否充足。
2.关闭蒸饭车门，开启电源开关或蒸汽开关。
3.蒸制完毕，先断电或蒸汽开关，再开启蒸饭车门。
4.开门时，身体和门保持一定的距离，防止蒸汽烫伤。
5.每周进行一次清洗。
注意事项：
1.机器使用中禁止进行任何形式的维修和保养。
2.机器发生故障时，应停止工作，待故障排除后方可投入使用。
3.禁止无水或水位过低时通电工作，以防烧坏电热元件。
4.蒸饭车内蒸汽用水应定期或在受到污染时进行更换。
应急措施
1.发生触电事故时，应执行《触电事故现场处置方案》；
2.发生灼烫事故时，应迅速对灼烫部位作降温处理，必要时送医救治。
燃气作业指导书
燃气作业指导书
燃气大锅灶作业指导书
序号第一类危
险源
第二类危险源
控制措施危险源描述可能导致的后果
1 电能燃气灶漏电触电每周检查，发现问题及时维修更换；维修设备时先将电源关闭；定期维保
2 化学能燃气泄漏中毒每天检查，定期更换管线
3 热能炉火过大灼烫
操作人员不得离开工作岗位，注意观察，严格按照操作规程操作。
4 火燃气泄漏火灾每天检查阀门、管线及燃气的使用情况，定期保保养、维护更换设备设施，按操作
要求使用。
劳动防护用品配备要求: 劳动防护用品穿戴要求：
安全操作规程1.使用前应检查接地完好有效，燃气开关灵活有效。
2.接通鼓风机电源，转动风阀开关，将炉膛内可能残存的可燃气体排出，再将风量调至最小。
3.打开主火气开关，用点火棒接触燃烧器，将火点燃。
4.使火焰达到最佳燃烧状态。
5.先将燃气总阀门关闭，然后关闭主火开关及风阀，最后切断电源。
6.在操作时切忌将头正对炉口，以免发生意外烧伤。
7.保持灶具清洁，使用完毕后应用抹布擦净，对于不易去掉的污垢，可用中性清洁剂清洗并擦干净。
8.每班使用后关闭风机电源，将燃气灶清扫干净。
9.灶台处备有灭火毯，当油温过高发生着火时应立即取出灭火毯进行覆盖灭火。
应急措施
1.发生触电事故时，应执行《触电事故现场处置方案》；
2.发生火灾，按照火灾应急程序处理；
3.发生中毒事故时，将中毒者迅速移至通风荫凉处，必要时送医救治；
4. 发生灼烫事故时，应迅速对灼烫部位作降温处理，必要时送医救治。
食堂燃气安全操作手册
恢复供气前的安全检查
在恢复供气前，应对食堂内所有燃气 设施进行全面安全检查，确保无安全 隐患。
04
食堂员工燃气安全培训与教育
员工安全意识培养
强调燃气安全的重要性
通过案例分析、事故模拟等方式，使 员工深刻认识到燃气泄漏、爆炸等事 故的危害性和严重后果。
培养安全防范意识
教育员工时刻保持警惕，发现异常情 况及时报告，形成“人人都是安全员 ”的良好氛围。
用并报告管理人员。
故障排查
管理人员应组织专业人员对故 障进行排查，确定故障原因和 影响范围。
报修处理
根据故障性质和紧急程度，及 时联系维修单位进行维修处理 ，确保设备尽快恢复正常运行 。
维Hale Waihona Puke 记录详细记录故障排查和维修处理 情况，包括故障原因、维修措 施、维修结果等，以便后续分
析和改进。
06
总结：提高食堂燃气安全管理水平，确保 用气安全
情况时，要立即采取应急措施，
并及时报告相关部门。
鼓励员工积极参与安全管理，共同营造安全环境
提高安全意识
加强员工的安全教育，提高 他们对燃气安全的认识和重 视程度。
建立安全文化
积极倡导安全文化，让员工 充分认识到安全工作的重要 性，形成人人关心安全、人 人参与安全的良好氛围。
奖励安全行为
对于在燃气安全管理工作中 表现突出的员工给予适当的 奖励和表彰，激励更多的员 工参与到安全管理中来。
燃气表
计量燃气用量的仪表。
燃气灶具
将燃气转化为热能的炊事用具。
安全用气原则与规范
使用合格灶具
选用符合国家安全标准的燃气灶具，严禁 使用不合格或超期服役的灶具。
保持通风良好
使用燃气时，要保持室内通风良好，防止 燃气泄漏引发事故。
单位食堂燃气安全明白纸
单位食堂燃气安全明白纸一、食堂日常安全用气须知1、常开门窗保持空气流通。
使用燃气时，应将门窗打开或打开油烟机，使空气流通，加大室内新鲜空气补给量，避免缺氧造成危险。
2、每次使用燃气后，必须关闭灶前阀(单嘴)和灶具阀门，切断气源(如阀门转动不灵，应及时更换)。
坚持做到开灶前、开灶后全面检查一遍燃气设施，以确保阀门全部关闭。
3、燃气设施不得经过卫生间、卧室，切勿在使用燃气的房间内住人。
用气间与卧室必须隔离使用。
4、有燃气设施的房间切勿堆放易燃易爆物品，不要在燃气设施上搭挂杂物、重物。
5、严禁在燃气设施上接电源线，燃气设施之间，与其他电器开关、插座之间要符合规范要求。
6、经常检查食堂内燃气管线、炉具等燃气设施有无泄漏，尤其在门窗紧闭的秋冬时节。
检查时，用毛刷蘸肥皂水对管道丝口、燃气表接口、家用燃具软管两端，也可使用可燃气体检测仪进行检测。
7、食堂内燃气设施不得长期处于潮湿或有腐蚀介质的房间内，应经常检查镀锌管道的防腐保护层，若有破损锈蚀的地方，必须及时涂上防锈漆，如锈蚀严重，应及时更换管道。
8、综合助理、厨师应积极主动开展燃气安全检查，使用专用仪器对用户燃气设施进行全面、细致的检查，及时发现存在的隐患和问题，最大限度地减少用气风险。
9、燃具及连接燃具的软管等燃气设施，虽然属于食堂管理使用，燃具、连接软管等存在的问题和隐患，作业区应及时按照要求进行整改，以确保燃气设施安全。
10、燃气安全属于公共安全，每位员工都有责任维护燃气安全，如员工闻到附近有异常气味或看到燃气设施异常、设施被破坏等情况，应立即上报。
二、燃气灶具的选择和安全使用常识1、国家规定应使用适合供气气源气质的燃气灶具，每个燃气器具，均应带有熄火保护装置:熄火保护装置是一种安全装置，当灶具火焰意外熄灭时，熄火保护装置将及时切断燃气供应，避免燃气外泄引发危险。
2、国家规定燃气灶具的判废年限应为8年，并规定用户应及时更换国家明令淘汰或使用年限到期的燃气灶具。
食堂燃气安全操作规程范本（2篇）
食堂燃气安全操作规程范本一、总则1.1 目的和依据本规程的目的是为了保障食堂燃气使用安全，预防事故发生，保护员工和食堂财产的安全，并依据国家相关法律法规、标准和规范进行制定。
1.2 适用范围本规程适用于食堂燃气的使用、操作和维护等工作，涵盖所有食堂工作人员。
二、安全生产管理2.1 工作台账2.1.1 食堂燃气使用情况应按照规定填写燃气使用登记表，记录每日燃气使用量和使用时长等信息。
2.1.2 定期进行燃气设备巡检，记录设备状态和维护情况。
2.1.3 如发现异常情况或燃气泄漏等紧急情况，应及时向主管部门报告。
2.2 安全宣传教育2.2.1 食堂人员应定期进行燃气安全宣传教育，提高员工的燃气安全意识。
2.2.2 安全培训内容包括燃气的危害性、燃气设备的正确使用方法和常见故障处理等。
2.2.3 新员工入职时应进行燃气安全培训，并签订安全操作承诺书。
2.3 灭火器配置2.3.1 食堂内应按照规定配置足够数量的灭火器，并定期进行检查、维护和更换。
2.3.2 灭火器应放置于易燃易爆物品附近，并设置明显的标志。
三、燃气设备操作规范3.1 燃气灶具使用3.1.1 使用前应检查燃气灶具的阀门、管道和喷嘴等部件是否完好。
3.1.2 使用时应打开通风设备，防止就餐环境中的燃气积聚。
3.1.3 不得将其他物品放置在燃气灶具上，以免引起火灾。
3.1.4 燃气灶具使用完毕后，应关闭阀门，并确保火焰完全熄灭。
3.2 燃气管道使用3.2.1 燃气管道应定期进行检查，确保无泄漏和损坏。
3.2.2 燃气管道的连接应牢固可靠，不得存在松动或漏气现象。
3.2.3 如发现燃气泄漏，应立即关闭阀门，并安全撤离周围人员。
3.2.4 燃气管道的安装、维修和更换等工作应由专业人员进行。
四、应急处理措施4.1 燃气泄漏处理4.1.1 发现燃气泄漏后，应立即采取如下措施：a) 不用明火、电器或其他易引起火花的设备开启或关闭燃气阀门。
b) 打开门窗，加强通风，排除燃气积聚。
工作指导书3
工作指导书编号：JG/CZGC-09南京军歌餐饮管理有限公司版本号/修改号：A/00燃气蒸饭车操作规程页数：1/11、灶具使用由食堂指定人员负责操作，对新上岗人员应提前两天培训操作规程，未培训或培训后未掌握操作方法不得上岗。
2、在准备工作完成后，点火前应先检查前灶堂内水位情况，无水不得点火使用。
3、严守操作程序。
点火程序：1.打开供气开关；2.打开灶前开关；3.打开点火棒开关；4.点火时头运灶门把火种送入灶堂内打开灶上气阀；5.点燃后关闭点火棒上开关。
灶具使用完毕后关闭程序：1.关闭供气阀；2.关闭灶前开关；3.关闭灶上气阀即可。
4、灶上气阀开启大小以灶上排烟管不出明火为准。
5、使用灶具时要开启灶上抽风机，使操作间环境通风换气。
6、灶具使用时应看管，不得离开灶具做其他事务。
7、连接灶具的软管，应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦，酿成事故。
注意经常检查软管有无松动，脱落，龟裂变质。
8、食堂每月至少一次用肥皂水检查天然气设备接头，开关，软管等部位，看有无漏气，切忌明火柴检漏。
如发现有气泡冒出或有天然气味时，要关闭所有开关，严禁火种（包括电灯开关），打开窗户通风，并立即报告，做好检查记录。
9、燃具每7天清理维护保养一次。
10、坚持“五要和五不准”。
五要：（1）胶管与炉端和阀门端要拧紧。
（2）点火用气时要有人看管。
（3）人走要熄火。
（4）发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气。
（5）休息前要检查供气阀门和灶前开关是否关严。
五不准：（1）不准在闻到有燃气气味时点火或开灯。
（2）不准开火睡觉或远离灶具。
（3）不准非指定人员操作。
（4）不准先开气后点火。
（5）不准在灶具使用过程中在灶具正面打开灶门查看燃具内食品生熟情况或搅拌汤锅，以免蒸气灼伤。
应身体偏移灶具正面查看编制日期：审核日期：批准日期：生效日期：编制：审核：批准：。
食堂燃气安全操作规程 安全操作规程系列文件 岗位作业指导书 岗位操作规程
××××有限公司标准安全操作规程文件编号：XXX-XXX-XXX 食堂燃气安全操作规程编制：审核：批准：版本：受控状态：20××年10月10日发布20××年10月10日实施标准、完整的Word版文档，下载后可根据实际工作情况适当修改，自由编辑，适合相关行业人员参考，实际使用请删除本行文字。
食堂燃气安全操作规程1、为加强对食堂燃气使用和燃气设备的管理，防止发生爆炸和火灾事故，根据现行法规，特制定本安全操作规程。
2、食堂要加强对燃气设施和燃气使用的管理，建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。
食堂班长为食堂燃气使用安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。
3、食堂燃气使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识及消防应急预案，并经过培训合格；其他人员须熟悉消防基本知识。
4、使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，在打开总阀后先点火后开气。
燃气灶等燃气设施在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。
下班前关闭总阀门，锁好门后方可离去。
5、对燃气设施，每天都要进行漏气检查，每周用肥皂液或洗洁精等对接头处进行检漏；对使用的软管到规定的时间（2年左右）和发现变硬开裂时都要及时更换；各种闸阀要确保有效。
6、如发现燃气泄露，应及时关闭总阀，并进行通风，严禁各种火种靠近，严禁开启任何电气设备，防止产生电火花。
燃气散发后进行查漏处理。
7、更换液化气瓶时首先将液化气罐阀门关闭，然后将罐体与限压阀的螺纹连接口按顺时针方向旋转，使液化气罐与限压阀分离，再把限压阀螺纹连接口和新罐连接，按逆时针方向旋转拧紧即可；液化气瓶中有残留燃气时不得自行倾倒或排放。
8、存在腐蚀、变形等异常的液化气瓶要严禁使用，发现液化气瓶漏气等无法处理情况时将液化气瓶送专业检测站处理；到期液化气瓶要及时更新。
液化气作业指导书
审核/日期
批准/日期
2.5发现刺鼻的异味或液化气泄漏，应关掉明火，打开门窗，立即检查泄漏源，对破损器件进行更换。
2.6液化气输气软管应每年更换一次，减压阀每两年更换一次。
2.7液化气使用场所应配备相应的灭火器材，以备发生紧急情况时使用。
2.8如意外发生火灾，应首先用灭火器对准火源喷射，火势不能控制时打119报警。
2.9食堂负责人必须每月对液化气管道、炉灶、减压阀的安全情况进行检查，发现问题随时更换。
AAA有限公司
文件编号：
标题：
版号：A/0
液化气作业指导书
生效日期：
液化气的贮存、使用和处理。
2.作业指导
2.1气瓶贮存场所应防静电及设置防雷设施。
2.2气瓶周围严禁吸烟，禁止动用明火。
2.3使用后关好炉灶开关及安全阀门，随时检查送气管道及安全阀是否完好。
2.4液化气瓶不可倒置，使用贮存应始终保持直立。
食堂液化气安全使用规定(三篇)
食堂液化气安全使用规定食堂液化气的安全使用规定如下：1. 安装规范：食堂液化气安装应符合相关法规和标准。
燃气燃烧设备应安装稳定，不得倾斜或不牢固。
气体瓶应放置于通风良好的区域，与火源和可燃材料保持一定的距离。
2. 泄漏检查：使用液化气前，应检查气体管道和连接处是否完好，气瓶是否密封，阀门是否关闭。
如果发现气体泄漏，应立即关闭阀门，通知相关人员，并采取适当的措施处理泄漏。
3. 防火安全：禁止在气瓶附近使用明火，如明火灶具、明火烛台等。
禁止将热饭食物以及易燃物品放置在气瓶附近。
烹饪时应注意监控火焰，避免发生火灾。
4. 通风要求：食堂液化气使用区域应保持良好的通风，排除燃气中的有害气体，如一氧化碳。
如果食堂内通风条件差，应配备适当的通风设备。
5. 使用人员要求：液化气操作人员应经过专业培训，并具备操作液化气设备的资格。
操作人员应熟悉液化气设备的使用方法和安全操作规程，并遵守相关的安全操作要求。
6. 应急处理：食堂应设置应急处理措施，并提供灭火器、灭火器具等设备。
在发生气体泄漏、火灾等应急情况时，应按照应急预案采取适当的措施，并保持冷静。
7. 定期检查：应定期检查液化气设备，包括燃气管道、阀门和气瓶等。
如发现设备有损坏或老化等情况，应及时更换或修理。
以上是食堂液化气安全使用的基本规定，具体的使用细则还应遵循国家和地方的相关法规和标准。
在使用液化气时，切勿违反安全操作规程，以保障用气安全。
食堂液化气安全使用规定（二）1. 使用食堂液化气前，必须先确认气体供应设备和管道是否正常，如有异常现象或故障应立即维修。
2. 液化气罐必须放置在通风良好的地方，远离火源、热源和易燃物品，罐体周围不得有明火或电火花。
3. 液化气罐的存放位置必须稳固牢固，避免倒塌或破损导致泄漏。
4. 使用液化气时，必须保持室内通风良好，防止气体积聚。
每次使用后，要关闭煤气阀门，避免气体泄漏。
5. 在使用液化气时，禁止一次开启多个炉灶同时使用，以免气体用量过大出现压力过高的情况。
餐饮业燃气使用须知
餐饮业燃气使用须知1. 熟悉燃气设备操作说明书：在使用燃气设备之前，务必详细阅读厂家提供的操作说明书，并严格按照操作要求进行操作。
遵循设备使用规范可以保证安全使用，并延长设备寿命。
2. 定期检查燃气管道：定期检查燃气管道连接是否松动或破损，并确保管道无泄漏。
如发现任何问题，应立即维修或更换，确保燃气供应安全可靠。
3. 使用适当的燃气稀释剂：对于需要使用稀释剂的燃气设备，餐饮企业应选择符合相关标准的稀释剂，并确保其添加比例正确。
使用不合格的稀释剂可能会造成设备故障或安全事故。
4. 定期清洁燃气灶具：清洁燃气灶具时，务必关闭燃气阀门，断开燃气供应。
选择适当的清洁剂和工具进行清洁，并确保灶具干燥后再使用。
5. 停电时切断燃气供应：在停电时，应立即切断燃气供应，并关闭所有燃气设备。
待电力恢复后，再重新打开燃气阀门。
6. 避免过度负荷使用燃气设备：燃气设备的额定负荷是其能够承受的最大工作负荷。
餐饮企业应合理规划使用燃气设备，避免过度负荷使用，以免设备超负荷工作损坏或引发其他安全问题。
7. 定期维修和保养燃气设备：餐饮企业应建立燃气设备的定期检修和保养计划。
定期维修保养可以预防设备故障，并确保设备的正常运行。
8. 防火安全措施：使用燃气设备时，餐饮企业应保持厨房内的通风畅通，防止燃气泄漏积聚。
要妥善放置易燃物品，并保持火源和易燃物品的安全距离。
9. 灭火器和应急处理：餐饮企业应储备足够的灭火器，并将其放置在容易被发生火灾的地方。
培训员工关于火灾应急处理流程和操作灭火器的知识，以防万一。
10. 燃气泄漏情况下的应急处理：若发现燃气泄漏，餐饮企业应迅速关闭燃气阀门、通风以散发气味，并确保无明火或其他点火源。
随后，立即通知当地燃气公司并采取进一步的安全措施。
餐饮企业应建立完善的燃气使用管理制度，并定期进行员工培训，提高员工的安全意识和操作技能。
只有确保燃气使用的安全，才能保障餐饮企业的顺利运营。
江苏省餐饮业燃气安全使用须知(xu)完整
江苏省餐饮业燃气安全使用须知(xu)(可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）江苏省餐饮业燃气安全使用须知江苏省商务厅编印2021年3月13日目录第一章总则 (4)第二章燃烧器具选型与操作注意事项 (5)第三章燃气燃烧器具与室内管道安装要求 (6)第四章相关法规定、职责、应急处置常识 (9)第五章预防措施与考评 (16)第一章总则第一条为进一步加强餐饮业经营者燃气安全使用及燃气设备安全管理,防止发生人员中毒及火灾爆炸事故,确保餐饮业经营者及社会公共安全。
依据国家、省市燃气管理法律、法规和有关技术规范及标准。
结合我省实际，特编制餐饮业经营者安全使用燃气须知。
第二条餐饮业经营者或经营负责人为安全用气主体责任人，负责所属区域日常安全用气的管理工作。
第三条相关法律、法规及技术标准依据（一）《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）；（二）《城镇燃气管理条例》（中华人民共和国国务院令第583号2021年）；（三）《江苏省燃气管条例》（2005年7月1日起施行）；（四）《省政府办公厅关于进一步加强城镇燃气安全管理工作的通知》；（五）城镇燃气室内工程施工与质量验收（CJJ94-2021）；（六）《家用燃气燃烧器具安全管理规则》；第四条天然气、液化石油气的定义（一）天然气是一种多组分的混合气态化石燃料，主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁烷。
它主要存在于油田、气田、煤层和页岩层。
天然气燃烧后无废渣、废水产生，相较煤炭、石油等能源有使用安全、热值高、洁净等优势。
天然气又可分为伴生气和非伴生气两种。
（二）液化石油气是在开采和炼制石油过程中，作为副产品而获得的一部分碳氢化合物。
通常是指在常温常压下呈气体状态，但稍加压力就很容易液化的那部分石油气。
液化石油气的主要成份为丙烷、丙烯、正丁烷、异丁烷等，平常也叫碳三和碳四。
第二章燃烧器具选型与操作注意事项第五条选用燃烧器具应依据(GB 17905—2021)《燃气燃烧器具安全管理规则》遵守如下：（一）应选用与气源相匹配的燃烧器具.如一种热水器一般只能适用于一种气源，请认清标志：人工煤气JSR，液化石油气JSY，天然气JST。
食堂燃气安全操作规程模版
食堂燃气安全操作规程模版一、一般规定1. 食堂燃气安全操作规程是为了保障食堂燃气使用安全，避免燃气事故的发生而制定的。
2. 所有从事食堂燃气操作的人员必须遵守本规程，不得违反规定行事。
3. 食堂燃气操作人员应经过专业培训，持有相关资质证书，方可从事相关工作。
4. 食堂燃气操作涉及到的设备和器材应经过检验合格，并定期进行维护和保养。
二、燃气设备操作规程1. 在启动燃气设备之前，必须检查设备是否完好，连接是否正常。
2. 启动燃气设备时，操作人员应确保设备所在空间内无明火和易燃物品。
3. 启动燃气设备后，应观察设备运行状态，如发现异常情况应及时停机并通知相关人员。
4. 燃气设备停机时，应先关闭燃气阀门，再切断电源，确保安全。
三、燃气阀门操作规程1. 燃气阀门的开启和关闭必须由专人负责，并按照规定的顺序进行操作。
2. 开启燃气阀门时，应缓慢旋转手柄至完全开启，并留意有无气味和异常声音。
3. 关闭燃气阀门时，应缓慢旋转手柄至完全关闭，并检查是否关闭严密。
四、燃气管线操作规程1. 燃气管线的安装和检修应由专业人员进行，并遵守相关标准和规范。
2. 在燃气管线检修时，应先关闭与检修点相关的燃气阀门，并做好标识。
3. 在进行燃气管线焊接作业时，应确保周围环境通风良好，并使用防火防爆器材。
五、燃气泄漏处理规程1. 发现燃气泄漏时，应立即采取措施进行处理，确保人员安全。
2. 在采取措施处理燃气泄漏时，应切勿使用明火或者靠近可能引起火源的地方。
3. 处理燃气泄漏时，应关闭与泄漏点相关的燃气阀门，并通知相关人员进行紧急疏散。
六、燃气事故应急处理规程1. 发生燃气事故时，应立即通知管理人员，并按照应急预案进行处理。
2. 在燃气事故处置过程中，应优先保障人员的安全，并尽量避免事故扩大。
3. 燃气事故处理结束后，应对事故原因进行调查和分析，采取相应的措施避免再次发生。
七、培训和考核规程1. 食堂燃气操作人员应定期进行安全培训，提高操作技能和安全意识。
饭店用气操作规程
饭店用气操作规程饭店是一个需要大量使用气体的场所，包括燃气、液化气和气瓶气等，因此，使用气体的操作规程对于饭店的安全运营至关重要。
下面是一个饭店使用气体的操作规程，以确保饭店的安全运营。
一、饭店气体使用的基本规定1. 安全第一：使用气体时，绝对不能儿戏和恶作剧，确保安全操作。
2. 维护保养：定期对饭店的气体设备进行检修和维护，确保设备的正常运行。
3. 防火安全：严禁在饭店使用气体的地方进行明火作业，如焊接、切割等。
二、燃气使用的规定1. 燃气存放：饭店需要有专门的燃气存放区域，区域内应保持干燥、通风良好，禁止使用易燃物品与燃气存放在一起。
2. 操作使用：使用燃气时，必须打开燃气阀门，使用完毕后及时关闭，确保不发生泄漏。
3. 检查泄漏：每天开始使用燃气之前，必须检查燃气管道是否有泄漏现象，如有泄漏应及时处理。
4. 防止堵塞：燃气管道内经常堆积有油渍或灰尘，应定期清洗，以免造成燃气管道的堵塞。
5. 监测燃气浓度：饭店应安装燃气检测器，及时监测室内燃气浓度是否超标。
三、液化气使用的规定1. 液化气存放：饭店需要专门的液化气储罐和储罐防护设施，储罐禁止和其他剧毒物品存放在一起。
2. 检查泄漏：每天开始使用液化气之前，必须检查液化气储罐和管道是否有泄漏现象，如有泄漏应及时处理。
3. 灶具连接：液化气灶具与气管连接时，应采用可靠的连接方式，防止气体泄漏。
4. 燃气排放：液化气燃烧产生的废气应及时排放到室外，确保室内空气清新。
5. 使用安全：液化气灶具在使用过程中，不得将空饭锅放在火上，以免造成气体泄漏。
四、气瓶使用的规定1. 气瓶储存：饭店需要专门的气瓶库房，储存气瓶时要保持通风、干燥，禁止存放可燃物品。
2. 气瓶安全：每个气瓶都需要安装压力表，以及检漏器，确保气瓶内气体的压力和密封性。
3. 运输操作：将气瓶进行运输时，要保证气瓶在运输过程中不受到外力的撞击和摆动。
4. 使用规范：使用气瓶时，应按照操作步骤进行操作，并注意气瓶的安全。
食堂燃气安全操作规程范本
食堂燃气安全操作规程范本第一章总则第一条为规范食堂燃气使用安全管理，保障员工生命财产安全，制定本规程。
第二条本规程适用于食堂内燃气设备和管道的维护、使用及操作人员的安全管理。
第三条食堂内的燃气设备和管道必须符合国家相关法律法规及标准，并有资质齐全的单位进行安装、维修。
第四条食堂燃气设备和管道的维护、使用及操作人员必须经过相应的培训和考试合格方可上岗。
第五条食堂燃气设备和管道的维护、使用及操作人员必须按照本规程的要求进行操作，确保安全。
第六条食堂燃气设备和管道的维护、使用及操作人员必须遵守国家相关法律法规及食堂的安全制度。
第二章燃气管理第七条食堂内的燃气管道必须定期检查，确保管道的完好无损，防止泄露。
第八条燃气管道上的接头必须密封，且检查密封性能定期更换密封圈。
第九条燃气管道上在易燃易爆物品附近不得穿过，不得与其他管道同时开设。
第十条燃气管道的连接必须牢固，不得有松动现象。
第十一条使用地下埋藏燃气管道的食堂，埋设要符合国家规定的安全要求，并有专业人员进行验收。
第十二条使用塑料管道进行燃气连接的食堂，必须采取防静电措施。
第十三条燃气管道的补偿和固定措施必须符合国家相关标准和规范。
第十四条燃气管道必须设置检修孔和放气阀门，并定期维护和保养。
第十五条燃气管道的检修和更换必须由具备相应资质的单位进行。
第三章燃气装置管理第十六条食堂内燃气设备必须配备防火、防爆和安全保护措施。
第十七条燃气设备使用前必须进行勘察，确认是否符合安全使用的要求。
第十八条燃气设备的安装和维修必须由具备安装维修资质的单位进行，且要有相关证书。
第十九条燃气设备安装时必须按照相关规范进行固定和保护。
第二十条燃气设备必须定期进行检查和维护，确保设备的安全运行。
第二十一条燃气设备的排烟系统必须畅通，不得存在积灰、堵塞等现象。
第二十二条燃气设备的供气系统必须稳定，不得有波动过大的现象。
第二十三条燃气设备的排烟、通风、供气等系统必须配备可靠的安全保护装置。
食堂作业指导书-精品
10.如已设置滤油器或排风扇的，每月应清洗一次，清洗的废油随生活垃圾一起处理，清洗的废水倒入污水排放管道。
4.食堂安装节水型水嘴，操作时必须注意节约用水，严禁长流水现象发生。
5.注意节约用电，严禁风扇、灯具长开长明。
6.食堂内的煤气、液化汽炉灶等有火种的设备，要有专人负责，经常检查，防止漏气，气瓶与炉灶应保持一米以上安全距离。
7.炼油或油炸食品时，油温不得过高或跑油，操作人员不得远离岗位。
8.食堂所使用的电器设备要保持清洁，绝缘良好并符合安全要求，开关、闸刀、保险器应装在安全地点。
作业指导书
编号：SZHT/（二）/ZZ—09
文件名称
食堂作业指导书
1.食堂安装污水排放管道并设置隔油器、隔油池与市政管道连接。食堂作业所产生的污水经隔油过滤后排入市政指定污水管道。
2.隔油池每半月清理一次，清理出的废油随生活垃圾一起处理。
3.食堂作业所产生的垃圾不得
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The Daily Operation Mode, It Includes All The Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify Management Process.
编订：XXXXXXXX
20XX年XX月XX日
作业指导书／食堂用汽须
知简易版
作业指导书／食堂用汽须知简易版
温馨提示：本操作规程文件应用在日常的规则或运作模式中，包含所有的执行事项，并作用于规范个体行动，规范或限制其所有行为，最终实现简化管理过程，提高管理效率。
文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。
食堂用汽须知
1．蒸汽从主管到接分管时应设减压阀。
进入室内应安装压力表。
2．所有蒸汽阀门均应有人负责，其他人不得任意乱动。
3．蒸饭取饭前必须关闭进气阀门，待余气消散方向取饭，以防余汽伤人。
4．任何人不得随决乱接蒸汽管道，如需要接，应提前提出申请，经有关部门同意后方可施工。
5．不许管道有漏汽现象，如发现漏汽要停用修理，不准迁就使用。
6．使用汽锅，必须安装安全阀。
开气之前必须放净余水。
无安全阀的汽锅，放余水的阀门不得关闭过紧，以免形成密闭的受压容器而发生爆炸。
7．所有伐应全部设明显标记，以标明正、反开关。
该位置可填写公司名或者个人品牌名
Company name or personal brand name can be filled in this position。