广西鲜湿米粉生产许可审查细则(0523)剖析

1 广西鲜湿米粉生产许可审查细则

（征求意见稿）

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的鲜湿米粉及配制鲜湿米粉是指以大米、糙米为原料加工制作经熟制的食品。

其申证单元为2个：谷物粉类制成品（鲜湿米粉）、谷物粉类制成品（配制鲜湿米粉）。

鲜湿米粉是指以大米或糙米为原料，

不添加其它辅料，按不同生产工艺加工制作经熟制的成型食品。

配制鲜湿米粉是指以大米、糙米等杂粮为原料，适当添加食用

淀粉等辅料，按不同生产工艺加工制作经熟制的成型食品。

原料中大米含量应不低于50%。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物粉类制成品），在副页上需注明申证单元为鲜湿米粉或配制鲜湿米粉，生产许可证有效期为

3年，其产品类别编号为

0104。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程

1、鲜湿米粉:

冷却原料制浆成品包装熟制成型

发酵（或不发酵）预处理