广西米粉文化
桂林米粉背景墙文案
桂林米粉背景墙文案 桂林米粉是中国传统的名优小吃，起源于广西桂林市。
其特点是面软、汤鲜、香辣可口，深受广大食客的喜爱。
在近年来的餐饮行业发展中，背景墙文案的设计变得越来越重要。
本文将以桂林米粉背景墙为例，详细介绍如何撰写一个吸引人的文案。
一、了解背景墙的作用和意义 桂林米粉店的背景墙作为店铺形象的一部分，有着重要的意义。
首先，背景墙是展示桂林米粉店特色的窗口，能够吸引顾客的目光，激发他们的购买欲望。
其次，背景墙可以为桂林米粉店创造一个独特的氛围，营造出与众不同的用餐体验。
因此，撰写一个吸引人的桂林米粉背景墙文案是至关重要的。
二、确定文案的主要内容 为了撰写一个吸引人的桂林米粉背景墙文案，首先需要明确文案的主要内容。
可以从以下几个方面进行思考： 1. 桂林米粉的起源与传承：介绍桂林米粉的悠久历史和传承至今的制作工艺，让顾客了解桂林米粉的独特之处。
2. 米粉的特点与口感：描述桂林米粉面软、汤鲜、香辣可口的特点，吸引顾客的味蕾。
3. 桂林米粉店的文化氛围：突出桂林米粉店自身的文化特色，如装修风格、用餐环境等，让顾客感受桂林米粉店的独特魅力。
4. 彰显顾客的服务体验：描述桂林米粉店的优质服务，如热情周到的店员服务、舒适的就餐环境等。
三、撰写背景墙文案的技巧和要点 在撰写桂林米粉背景墙文案时，需要注意以下几个重要的技巧和要点，以吸引人的方式表达出桂林米粉的魅力： 1. 突出卖点：在文案中突出桂林米粉的独特之处，如独特的制作工艺、出众的口感等。
通过真实物料的展示，让顾客对桂林米粉产生强烈的好奇心和购买欲望。
2. 使用感官词语：运用感官词语描述桂林米粉的特点，如面软、汤鲜、香辣可口，让顾客通过阅读文案就能感受到桂林米粉的美味。
3. 举例说明：通过描述真实的用餐场景和顾客的反馈，让顾客能够想象到他们在桂林米粉店享用美食时的愉悦感受。
4. 导航和引导：在文案中加入导航和引导的元素，如联系方式、地址等，引导顾客到店品尝桂林米粉。
一种值得永久传承的饮食文化——广西桂林米粉文化内涵及传说故事解读
一种值得永久传承的饮食文化——广西桂林米粉文化内涵及传说故事解读唐娟【摘要】桂林米粉作为南方地区的一种特色小吃，早就随着秀丽的桂林山水而名扬天下。
如今，在全国许多城市人们都可以品尝到美味可口的桂林米粉。
在这种风味小吃的背后，蕴含着丰富的文化内涵，在民间还流传着众多生动形象的传说故事。
这些传说故事寄托着民众真、善、美的性情。
探究桂林米粉文化和南方饮食文化，研讨民俗风情有着积极的意义。
%As a special snack in the southern China, Guilin rice noodle has already been well-known with the popularity of Guilin＇s beautiful hills and rivers. Recently, people can enjoy the delicious Guilin rice noodle in many cities in China. Behind this kind of flavor snack lies a rich cultural connotation. Many vivid legendary stories, which embody the emotion of people＇s truth, goodness and beauty, are also going around among the citizens. So it is of positive significance to explore the culture of Guilin rice noodle and that of the Southern diets in the investigation of the folk customs.【期刊名称】《广西师范学院学报（哲学社会科学版）》【年(卷),期】2012(033)002【总页数】5页(P11-15)【关键词】桂林米粉;文化内涵;传说故事【作者】唐娟【作者单位】广西师范学院文学院,广西南宁530001【正文语种】中文【中图分类】K892.25米粉,是一种主要流传于中国南方地区的传统食品,也是现代南方地区的风味特色小吃之一,它早就随着桂林秀美的山水而名扬天下。
介绍桂林米粉由来
桂林米粉的由来有多个版本，其中流传较广的是关于秦始皇的故事。
秦始皇为了统一中国，派兵征战南越，由于南越地处山区，秦兵常水土不服，史禄便让伙夫们把大米制成麦面，伙夫们根据西北饸面制作原料，将大米湿榨成粉条，而由于战事紧张，秦兵们为了节省时间常把汤药倒在米粉中吃，久而久之，就逐渐形成桂林米粉卤水的雏形。
另一种说法是起源于公元前221年，秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通后，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。
秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。
来到漓江一看，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。
一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。
急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹。
河伯知道了警告说：“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧”。
鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须（米粉）、鱼肚（切粉）。
秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。
还有一种说法是桂林米粉起源于河粉的分支。
大约在唐末宋初的五代十国时期，桂林是南汉国的都城。
当时桂林的统治者为了满足自己的口欲，命令厨师研制出了最早的桂林米粉。
到了北宋时期，由于宋太祖赵匡胤发起“杯酒释兵权”的政治变革，桂林米粉开始大规模进
入餐饮市场。
无论是哪种说法，桂林米粉的起源都与当地的历史文化、地理环境、饮食习惯等因素有关。
如今，桂林米粉已成为广西地区最具代表性的特色美食之一，其独特的卤水和制作工艺也成为了传承千年的非物质文化遗产。
关于桂林米粉的历史故事
关于桂林⽶粉的历史故事 桂林⽶粉是⼴西桂林⼀道很有名的⾷物，早在3000年前就已经出现了，可见它的历史久远啊。
下⾯是由⼩编为⼤家整理的桂林⽶粉的历史故事，希望⼤家喜欢。
桂林⽶粉的传说： 有关⽶粉的最早传说，讲的是灵渠修通以后，秦始皇来游灵渠，他有个嗜好，喜欢⽤鲤鱼的鱼须和鱼肚来送酒，⼀看灵渠⾥的鲤鱼多得⽤⼿都能抓到，就饕餮般⼤吃鱼须、鱼肚，⼀餐要吃掉九万九千九百九⼗九条鲤鱼，这下可急坏了鲤鱼王，赶紧⽤⼤⽶制出代替鱼须，切粉代替鱼肚，于是世上就有了⽶粉。
桂林⽶粉的发展经历： 1、在秦朝时期(公元前221年—207年)：兴安县部分学者经多年研究，认为名满天下的桂林⽶粉最早是从兴安发源的，两千多年前秦始皇发兵统⼀岭南时，在兴安修筑灵渠，北⽅将⼠⽔⼟不服，粮⾷从北⽅转输⼜困难重重，所以试将⼤⽶磨成粉或浆，再经加⼯就成了后来的⽶粉。
卤⽔也是在修渠的秦军中最先发明的，以治病为⽬的出现。
2、魏晋南北朝(220年—589年)：⽶粉在桂林地域得到长⾜的发展，不仅制作的粉、糕等⾷品名⽬繁多，不少⾷品加⼯和制作⽅法还⼤量输出到⽇本和东南亚等国家，开创了饮⾷⽂化⾛出国门，⾛向世界的先河。
3、宋代(960年—1279年)：⽶粉在汉代到宋代数百年间，得到了进⼀步丰富和发展，《史记·货殖列传》中记录的“⽂君当垆”的故事，说明当时市⾯上酒馆和粉馆已相当普遍，加⼯制作⽶粉等⾷品的有关⽶粉作坊、酿酒作坊、油盐作⾷杂店等样样俱全。
4、明清时期(1368年—1912年)：桂林⽶粉在整个桂林地域发展得相当普遍，明代《宋⽒养⽣部》中就有专门介绍⽶粉制作⾷⽤⽅法的章节“粉⾷制”。
卤⽔的制法直到明代《农书图纂》、《便民图纂》中才记载有四种制作⽅法。
清代⼤诗⼈兼学者袁枚到过兴安、溶江等地，在他写的《随园⾷单》中，介绍了3326种流⾏⾷品的制作⾷⽤⽅法，其中⾃然也提到桂林⽶粉。
5、现代：在经过了两千多年悠悠岁⽉长河的洗礼，桂林⽶粉发展⾄今，已经经过了⼯业化进程，机器制作，⼤街⼩巷也难见到⼿⼯作坊，仅有的那么⼏家，还在坚守着这⼀份匠⼈⼿艺的传承，⽤⼼来守护着古法、地道的桂林⽶粉制作⼯艺。
桂林米粉的生产工艺
桂林米粉的生产工艺
桂林米粉是广西桂林地区的传统食品，以其口感软滑、独特的浓香味道而闻名于世。
下面是桂林米粉的生产工艺的介绍。
首先，桂林米粉的主要原料是大米。
选取新鲜、质地好的大米作为生产原料。
将大米经过清洗、浸泡、蒸煮等处理，使其变得软糯。
蒸煮的时间和火候要控制得恰到好处，以保持米粉的口感韧劲和柔软度。
接下来，将蒸煮好的大米放入米浆研磨机中进行碾磨。
米浆研磨的目的是将大米碾磨成细腻的米浆。
需要注意的是，研磨过程需要慢慢进行，并不断加水和调整研磨机的研磨时间，以确保米浆的质地和口感。
然后，将研磨好的米浆放置一段时间，让其沉淀。
沉淀后的米浆会分割成两层，上层为米浆，下层为米渣。
在这个过程中需要注意控制时间和温度，以及对浆液进行搅拌和处理，以获得更好的米浆。
接着，将上层的米浆倒出并加入适量的水进行稀释，使其变得适合制作米粉。
然后将稀释好的米浆倒入一个特制的制粉器中。
制粉器内有一块细蓝色布，将稀释好的米浆倒入布面上，一面运用刮刀边将浆液刮平，一边将制米浆的布卷好。
最后，将制好的米浆晾干，然后使用绳索吊挂在通风的地方进行晾晒。
晾干后，将米膜剥离，形成白色的米粉丝。
以上就是桂林米粉的生产工艺。
制作桂林米粉的过程要注意控制时间、温度和浆液的处理，以确保米粉的质量和口感。
桂林米粉细腻滑软，独特的浓香味道深受人们喜爱。
广西马肉米粉
广西马肉米粉广西马肉米粉是一道具有独特风味的特色小吃，深受广西当地居民和游客的喜爱。
它以煮熟的细米粉为主食，搭配新鲜的马肉、各种调料和配菜，味道鲜美，口感独特。
下面将介绍广西马肉米粉的制作过程和特色。
一、原材料准备制作广西马肉米粉需要准备以下原材料：细米粉、新鲜马肉、香菜、蒜蓉、辣椒油、调味料（盐、生抽、鸡精等）。
二、制作步骤1. 烹饪细米粉：将适量的细米粉加入锅中，加入适量的水，煮10分钟至熟烂。
然后将煮熟的细米粉捞出沥水备用。
2. 准备马肉：将新鲜马肉切成薄片，然后用开水焯水，去除异味。
3. 调制调料：将蒜蓉、辣椒油和调味料调匀，备用。
4. 拌制马肉米粉：将煮好的细米粉放入碗中，加入适量的调制好的调料，搅拌均匀。
然后加入焯过水的马肉片、香菜，再淋上一些辣椒油，用筷子轻轻搅拌均匀。
5. 上桌食用：将拌好的马肉米粉盛入碗中，配以一些新鲜的香菜和辣椒油，即可上桌食用。
三、特色风味1. 马肉的独特风味：新鲜的马肉鲜嫩可口，口感略带嚼劲，具有特殊的香气和风味，给人以独特的口感体验。
2. 细米粉的口感：制作马肉米粉所使用的细米粉软糯爽滑，入口即化，给人以细腻的口感享受。
3. 调料的独特搭配：马肉米粉的调料选用了蒜蓉、辣椒油等，以其辛辣的口味为马肉米粉增添了一抹火辣的风味。
四、马肉米粉的历史与文化广西马肉米粉作为广西传统特色小吃之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
马肉是广西地区的传统食材之一，有着深厚的历史和文化底蕴。
马肉米粉作为结合了马肉与细米粉的经典搭配，体现了广西饮食文化的独特之处。
它不仅仅是一道美食，更是广西地区人们对于传统历史和风味的传承。
五、结语广西马肉米粉以其独特的风味和口感，成为广西当地的一道标志性美食。
这道美食的制作简单，但味道却十分美味。
无论是在广西当地还是其他地区，马肉米粉都受到了广大食客的喜爱。
在品尝广西美食的同时，也能够感受到广西地区特有的饮食文化和历史积淀。
让我们一同走进广西马肉米粉的美食世界，领略这道传统美食的魅力！。
关于桂林米粉的故事与传说
关于桂林米粉的故事与传说
桂林米粉是中国桂林地区的一道特色美食，始创于清代，已有几百年的历史。
关于桂林米粉的故事与传说有很多，下面介绍其中一些。
传说一：水绕两江四湖
相传在很久以前，桂林地区经常遭受洪水侵袭，农田被淹，百姓生活艰难。
有一年，洪水突然退去了，而且土地上留下了粘稠的白色物质。
有一位农民发现这种物质可以制成美食，于是开始制作米粉。
由于这种米粉是在丰富的水资源环绕的地区制作的，因此被称为"水绕两江四湖"的米粉，后来就演变成了桂林米粉。
传说二：刘三姐的故事
相传桂林有一位非常美丽的少女刘三姐，她嫁给了一个渔民。
一天，她在河边遇到了一位穷画家，画家对她一见钟情，决定画她的美丽。
画家因为没有钱买颜料，于是用桂林米粉的汤汁来代替颜料，刘三姐被画得栩栩如生。
从此以后，桂林米粉也因此享誉天下。
传说三：桂林米粉的神奇力量
相传桂林米粉有神奇的力量，能带来好运和康健。
有一位年轻的农民，他生活贫困，一直没有能够追求自己心爱的姑娘。
有一天，他吃了一碗桂林米粉，竟然在随后的日子里逢凶化吉，
事业顺利，最终成功追到了心上人。
从此以后，桂林米粉就被认为是幸运的象征。
这些故事和传说，给了桂林米粉一种神秘的色彩和深厚的文化底蕴，使其成为桂林地区的骄傲和代表之一。
无论是游客还是当地居民，都能通过品尝桂林米粉，感受到这些故事所传递的美味和神奇。
老友粉传统文化
老友粉的品尝建议
品尝南宁老友粉， 有几个建议
老友粉的品尝建议
1
选择老字号店铺：南宁老友粉的口碑店铺很多，选择有历史、有口 碑的店铺，更能品尝到地道的南宁老友粉
注意酸辣口感：南宁老友粉的特色之一就是酸辣口感，如果喜欢酸 辣口味，可以适量增加酸度和辣度
2
3
搭配肉类：在品尝老友粉时，可以搭配一些肉类，如猪肉、牛肉等， 增加口感的丰富性
老友粉传统文 化
1 老友粉的起源 3 老友粉的文化内涵 5 结语 7 老友粉的品尝建议
-
2 老友粉的制作工艺 4 老友粉的传承和发展 6 老友粉的荣誉 8 结语
老友粉传统文化
南宁老友粉是广西南宁者的喜爱
它不仅是一种美食，更 是一种文化，一种情感 的寄托
老友粉的荣誉
1
南宁老友粉作为南宁的传统小 吃，不仅在当地深受喜爱，也
在国内外享有很高的声誉
2
2007年，南宁老友粉被评为" 广西十大名小吃"之一，2012 年更是被列入《广西壮族自治
区非物质文化遗产名录》
3
这些荣誉的背后，是南宁老友 粉悠久的历史、独特的制作工
艺和丰富的文化内涵
PART 7
老友粉的品尝建议
PART 1
老友粉的起源
老友粉的起源
南宁老友粉起源于清朝 末期，当时南宁有一家 小餐馆，名叫"老友记" ，以经营粉面为主
为了满足当地人的口味 ，老板在传统米粉的基 础上，加入了一些酸辣 调料和配菜，形成了独 特的口味
这种米粉一经推出，就 受到了当地人的喜爱， 被称为"老友粉"
PART 2
老友粉的制作工艺
➢ 为了更好地传承和发展老 友粉文化，南宁市政府也 采取了一系列措施。例如 ，开展老友粉文化宣传活 动，推广老友粉的制作技 艺和历史文化；建设老友 粉文化博物馆，展示老友 粉的历史渊源和发展历程 ；开展老友粉文化旅游活 动，让更多的人了解和体 验南宁老友粉的文化魅力
桂林米粉简介与宣传语
桂林米粉简介与宣传语一、桂林米粉简介1.1 桂林米粉的历史渊源桂林米粉是中国广西壮族自治区桂林市的传统名吃，历史悠久。
桂林米粉的制作工艺源于中国南方的面食制作传统，由原料选择、加工、制作工序等环节形成了独特的特色。
据传，桂林米粉起源于宋朝，经过数百年的发展演变，如今成为桂林市的特色美食。
1.2 桂林米粉的制作工艺桂林米粉的制作工艺讲究精细、考究，在制作过程中几乎没有包含人工添加剂。
主要原料有高粱米、红薯、苕粉等。
制作过程需要将米磨成粉，经过一系列工序如淘米、浸泡、加工、蒸煮、晾凉等，最终制成细丝状的桂林米粉。
1.3 桂林米粉的特色和口感桂林米粉的特色在于其丝状细腻，白色晶莹，富有弹性。
口感软糯，幼滑而有韧劲，咀嚼时带有一股独特的香气。
由于制作工艺精细，米粉吃起来不易粘连，耐嚼，且吸收了菜肴的鲜美汤汁，所以深受桂林民众喜爱。
二、桂林米粉的传承与创新2.1 传统制作工艺的传承桂林米粉的传统制作工艺世代相传，几乎未曾有改动。
许多桂林的老字号米粉店依然坚持使用传统工艺，将制作工艺一代代传承下来，使得桂林米粉保持了其特有的口感和风味。
2.2 创新与变革随着时代的发展，一些创新的桂林米粉制作工艺也逐渐出现。
一些米粉店开始采用机械化生产线，来提高生产效率，保证产品质量。
同时，一些创新的口味也被引入，如牛肉米粉、海鲜米粉等，丰富了桂林米粉的品种。
三、桂林米粉的经典吃法3.1 桂林米粉配菜的选择桂林米粉的经典搭配菜品有猪肉、酸笋、花生粉、葱花、香菜等。
其中猪肉一般采用卤肉或者炒肉的形式，酸笋和花生粉则为米粉增添了一种独特的香味和口感。
3.2 桂林米粉的汤料桂林米粉的汤料一般为清汤，它选料讲究，制作精细。
清汤是由猪骨和鸡骨熬制而成，不加任何味精和食材添加剂，使得其味道鲜美、营养丰富。
3.3 桂林米粉的调味品传统上，桂林米粉的调味品主要有辣椒酱、豆瓣酱和蒜泥。
不同的调味品搭配可以调节米粉的口味，增加食欲。
四、桂林米粉的宣传语4.1 桂林米粉，源自千年传统4.2 滑溜软糯，鲜香美味4.3 一碗桂林米粉，品味桂林的美食文化4.4 桂林米粉，香气四溢，回味无穷五、结语桂林米粉作为桂林市的传统名吃，以其细腻软糯的口感和独特的风味受到了全国各地的喜爱。
浅谈老友粉
浅谈南宁特色小吃文化——以南宁老友粉为例作为一个土生土长的南宁人，说到南宁的特色小吃，第一时间让我想到的肯定是去我最钟爱且引以为豪的老友粉了。
老友粉又称酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
2007年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉入选其中。
接下来我将从以下几个方面来介绍老友粉的文化特色：一、老友粉的起源相传：南宁码头有家由一位老翁开的米粉店，因实惠、便宜，每天都吸引很多码头工人光顾。
一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。
阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了。
他对老翁感激不尽，于是书赠“老友常临”的牌匾送给老翁。
南宁一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。
因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
二、老友粉的做法材料：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两。
做法：肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重。
起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
冬天，吃上一碗热气腾腾酸酸辣辣的老友粉，寒冷的身体自内向外的温暖着，犹如一个老友的火辣的情谊让你在冬天里感觉到夏天般的炽热。
三、老友粉的传承在1997年12月首届全国烹饪协会举办的“中华名小吃”比赛中，南宁老友粉被认定为“中华名小吃”，同年在广西贸易厅和广西烹饪协会联合主办的广西传统美食比赛中被评为“广西大众化优良风味小吃”。
舌尖上的南宁米粉（老友粉篇）
舌尖上的南宁米粉（老友粉篇）老友粉起源于老友面，传说上世纪三十年代，一位老友每天光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没去，老板十分挂念，便以前述方法煮了一碗面送与这位老友吃。
热辣酸香的面顿时使老者食欲大开，吃得眼泪鼻涕横流，还发了一身大汗，感冒竟然很快好了。
老者感激不尽，挥笔书写“老友常临”牌匾送给周老板，并建议周老板开了一家“老友粉面馆”，结果门庭若市，名扬四海。
南宁白话对老朋友常以“老友”呼之，如“老友倾给”（老友唠嗑）、“老友鬼鬼”等。
老友粉传承至今，经久不衰，已经成为南宁的标志性特色小吃，南宁米粉的金字招牌。
老友粉属于煮粉，把炒锅烧旺，放酸笋、辣椒、豆豉，少许蒜米西红柿煸炒，待香味溢出，下瘦肉、猪肝、粉肠翻炒至熟，倒适量清汤，稍滚即加入米粉，调味出锅，这就是一碗经典的南宁老友粉。
特点：是先爆炒配料，经典是酸笋、辣椒、豆豉三样食材。
而酸笋是老友粉的灵魂，如果吃到侵泡时间够长的陈年老酸笋及酸笋水所煮的老友粉，那算你有口福——正宗老友粉。
老友粉口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，常常让人吃的汗流浃背，眼泪一把鼻涕一把，辣，并痛快着且欲罢不能。
一座酷热难当的城市，何以会创造出这样一种催人大汗淋漓的食物呢？呵呵！如果这时恰巧身边坐着一位南宁老友，他会轻轻一笑：朋友，这叫“发表”，把体内的汗液逼出来，能够起到排热、排湿、排毒的功效。
能治感冒，南宁人深信不疑。
南宁是老友粉的故乡，因此老友粉的门店格外多，以致不知放哪家的照片为好，哪家才算正宗？天福香地址：兴宁区江北大道临胜街(近黄记桂林米粉)中山路一条小巷子里，这家老友粉已经经营多年，酒香不怕巷子深，每天慕名来吃粉的人络绎不绝。
一定要加花肠和豆芽，简直是好吃到不行！香香老牌老友粉面地址：中山路純情小鴨鴨点评：舒记老友，复记老友，辉记，亚光，高佬叶，邕味，泉姐，天福香，这些都见过上榜，好像香香老友没人提过滴，香香老友也做了十几年了味道还不错，而且还没什么淫排长队，不懂的人去挤舒记吧。
壮乡美食之老友粉
1老友粉老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。
南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。
老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。
这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
来历虽然老友粉现今大行其道，而其原版则是老友面。
关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。
热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。
事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。
还有一种说法，南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公发明的，子贤公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。
老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。
据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。
同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。
做法材料(:切粉(河粉)或伊面二~三两;酸笋一两切丝;豆豉少许切细茸;姜丝蒜末各少许;小辣椒两颗切细末;青菜几片;葱花少许;肉类切片一~二两(看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠)。
作法:1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重;2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片(碎肉最好)稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条再煮至八九成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以"嘻嘻哈哈"了。
广西特色 - 桂林米粉介绍
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
广西特色 - 桂林米粉介绍
桂林米粉的特点是细腻滑嫩，口感清爽。米粉透明而有弹性，入口即化，给人一种细腻的 口感。它的味道清淡，搭配不同的调料和配料，可以根据个人口味添加辣椒酱、酱油等，增 加丰富的味道。
桂林米粉是桂林地区的传统美食，深受当地人民和游客的喜爱。无论是在早餐、午餐还是 晚餐，桂林米粉都是一道受欢迎的食品。此外，桂林米粉也是桂林的一道特色名片，吸引着 众多游客前来品尝。
广西特色 - 桂林米粉介绍
桂林米粉是中国广西桂林地区的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。它是以大 米为主要原料制作而成的一种面食。
桂林米粉的制作过程相对复杂。首先，将大米浸泡一段时间后，磨成米浆。然后，将米浆 倒入布袋中，用力挤压，使米浆滤出，留下米粉。接着，将米粉放入锅中蒸熟，然后捞出晾 凉备用。最后，将蒸熟的米粉用开水冲洗，使其变得柔软，然后加入调料和配料，如肉片、 豆腐、葱花等，即可食用。
广西米粉文化传播探析
3、旅游传播
3、旅游传播
广西拥有丰富的旅游资源，每年吸引大量游客前来观光旅游。游客在品尝当 地美食的过程中，将广西米粉传播到全国各地。许多游客在品尝过广西米粉后， 纷纷表示对其独特的口味念念不忘，并在回家后向亲朋好友推荐。这种口碑传播 对于广西米粉文化的传播起到了积极的推动作用。
三、广西米粉文化传播的对策与 建议
三、广西米粉文化传播的对策与建议
为了更好地传播广西米粉文化，我们可以采取以下对策和建议： 1、建立健全广西米粉文化传播机制。政府和社会各界应该加强对广西米粉文 化传播的重视和支持，建立健全相关的组织机构和工作机制，推动广西米粉文化 的系统性和整体性传播。
三、广西米粉文化传播的对策与建议
二、广西米粉文化传播的现状与 问题
二、广西米粉文化传播的现状与问题
当前，广西米粉文化的传播虽然取得了一定的成果，但仍存在一些问题和不 足。首先，广西米粉文化的传播缺乏系统性和整体性，传播渠道和手段比较单一， 难以形成规模效应。其次，广西米粉文化的品牌形象和市场竞争力有待提升，需 要加强品牌建设和市场推广。此外，广西米粉文化在传播过程中也面临着一些外 部挑战，如全球化背景下的文化冲突、消费者口味的变化等。
参考内容
内容摘要
广西米粉，作为广西地区最具代表性的地方特色食品之一，拥有着悠久的历 史和深厚的文化底蕴。然而，在当今这个全球化的时代，广西米粉文化的传播和 推广仍面临着一系列的挑战和困难。因此，如何更好地传播和推广广西米粉文化， 成为了我们需要深入研究和探讨的重要课题。
南宁老友粉传承美食文化经典之味
老友粉的制作工艺与配料
1. 面粉选择：由于老友粉要求面质细腻、筋道，一般选择优质纯正的干淀粉； 2. 面粉混合：在制作老友粉时，通常将干淀粉、米粉和芋粉按照一定比例混合，以获得更好 的口感； 3. 面浆制作：将混合好的面粉加入适量的清水搅拌，直至面浆充分均匀，没有颗粒状物质； 4. 面浆蒸煮：将面浆放入锅中蒸煮，使其成为糯而不黏的糕状物质； 5. 老友粉切片：将蒸煮好的面糕切成薄片，以备后续加工和烹饪。 6. 豆腐干：选用质地细腻、新鲜的豆腐干，切成均匀的片状； 7. 藕片：选择鲜嫩的莲藕，切成薄片，增加口感的层次感； 8. 鸭血：选用新鲜鸭血，切成薄片，提供口感的韧性。 9. 高汤：以猪骨、鸡骨等熬制的高汤，味道鲜美； 10. 酱料：配以辣椒酱、花生酱、蒜泥等传统酱料，调制出香辣浓郁的口味； 11. 香菜花生碎：撒上香菜和碎花生，增加鲜香和脆嫩的风味。
3.南宁老友粉：历史文化底蕴与传承 历史文化底蕴：南宁老友粉作为南宁传统美食之一，有着悠久的历史文化底蕴。它代表了南宁人对美 食的热爱和对传统文化的传承。许多南宁的老字号老友粉店家，通过几代人的传承和发展，将这道美 食传承下来，并成为南宁餐饮文化的一部分，深受当地人喜爱。
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老友粉在南宁人生活中的重要地位
南宁老友粉传承美食文化经典之味
Nanning Old Friends Powder Inherits the Classic Taste of Food Culture
小优2125 2023/08/21/星期一
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目录
老友粉的起源与历史发展 经典老友粉的制作工艺步骤 传承美食文化：老友粉的独特风味 老友粉的地域特色与当地风俗 老友粉在南宁人生活中的重要地位 品尝老友粉的正确方式与搭配建议
桂林米粉简介与宣传语
桂林米粉简介与宣传语
桂林米粉是中国的一种传统美食，它主要由细长的米粉和各种配料组成，如猪肉、牛肉、鱼片、虾仁和豆腐等。
这道菜的特点是细腻的口感、香辣的味道和丰富的营养价值。
桂林米粉的历史可以追溯到唐朝时期，当时人们就开始食用这道美食。
从那时起，桂林米粉已经成为了广西地区的一道传统美食，备受当地人和游客的喜爱。
它的制作过程非常独特，在过热的锅里将米粉汤煮熟后加入各种配料，然后再加上自制的辣酱和香菜，使其味道更加鲜美。
作为一道传统美食，桂林米粉有着许多的宣传语。
以下是一些代表性的宣传语：
1、“满口香辣，回味无穷，尽在桂林米粉。
”
这句宣传语强调了桂林米粉独特的口感和令人难忘的回味。
2、“色香味俱佳，一口便沉醉。
”
这个宣传语号召人们一试桂林米粉，享受其口感带来的欢愉。
3、“普及桂林米粉，享受美食文化。
”
这句宣传语传达了桂林米粉的文化价值，鼓励人们传承和发扬这项传统美食。
4、“说起桂林米粉，嘴巴就流口水。
”
这个宣传语描绘了人们对桂林米粉的热爱程度，同时也增添了一份幽默感。
总之，桂林米粉是中国美食中的一道瑰宝，它不仅味美可口，还具有丰富的文化内涵，是值得推广和传承的美食文化。
广西岑溪传统石磨米粉制作工艺研究
广西岑溪传统石磨米粉制作工艺研究摘要：广西岑溪传统石磨米粉是以圆形石磨为主要研磨工具而制成，石磨米粉作为广西岑溪地区的传统特色产品，是稻作文化在饮食上的一种具体表现。
本文通过实地田野调查，对岑溪地区传统石磨米粉的制作工序、研磨工具等方面进行了解，梳理传统石磨米粉的制作工艺，发现岑溪石磨米粉的发展与地域文化、自然环境等本土特质息息相通。
关键词：广西岑溪；石磨米粉；传统工艺广西地区喜食米粉，关于广西米粉的研究主要集中在广西的“网红”米粉上，例如螺蛳粉、老友粉、桂林米粉等米粉的制作工艺研究、特色产业研究等。
岑溪传统石磨米粉也是广西的特色米粉，但是关于传统石磨米粉的研究主要是将其囊括在“广西米粉文化”的传播推广部分。
因此，本文通过实地调查研究，与当地手艺人进行深入的交流，研究岑溪传统石磨米粉的制作工艺，了解其发展现状，结合地方文化，分析岑溪石磨米粉研磨工具的发展与地方文化资源的关系，进一步延伸、剖析传统石磨米粉传承的意义和必要性，对于保护和挖掘传统研磨工具的价值有着重要的意义。
一、广西岑溪市地理概况岑溪至今已有几千年的历史，市地归属与名称在各朝代屡有变更，自唐朝时期更名为岑溪县，至1995年岑溪撤县成为县级市，隶属于梧州地区。
[1]《说文解字》中对岑、溪两字的解释为：“山小而高曰岑”、“水注川曰溪”，[2]基本勾勒了岑溪市的地貌。
岑溪市位于广西东南部，与广东省相邻，市境内多山丘，属丘陵地区，蕴含有丰富的矿藏资源，有花岗岩、大理石、铅、锌等多种矿物，为制作传统石磨米粉的研磨工具提供了充足的材料。
境内河流纵横交错，山水相连，地属亚热带季风气候区，市境内光照充足、雨量充沛，因而拥有丰富的水资源且土壤肥沃，是粮食的高产区，主要的粮食作物是水稻。
丰富的自然资源和米粉制作原料，为制作传统石磨米粉以及制作相关的研磨工具提供了良好的自然条件。
二、岑溪传统石磨米粉的特点岑溪传统石磨米粉口感软糯。
不同的制作工具、方法，对米粉的口感会产生影响。
桂林米粉活动文案策划方案
桂林米粉活动文案策划方案一、活动背景分析桂林米粉是中国广西桂林特色小吃之一，以其特色的制作工艺和独特的口味而闻名于世。
为了进一步推广桂林米粉，提高其在市场上的知名度和影响力，我们计划举办一场桂林米粉主题活动，将桂林米粉作为活动的核心元素，以吸引更多的消费者、媒体和食客的关注和参与。
二、目标人群定位1. 米粉爱好者：喜欢品尝各种不同口味米粉的消费者。
2. 美食探索者：对地方特色小吃充满兴趣，喜欢尝试各种新口味的消费者。
3. 吃货圈子：在社交媒体上拥有一定影响力，喜欢分享美食体验的消费者。
4. 投资者：对米粉产业感兴趣，有意在该领域投资的人群。
三、活动目标1. 提升桂林米粉在市场上的知名度和美誉度。
2. 吸引更多的消费者、媒体和食客关注和参与。
3. 拓宽销售渠道，增加销售额。
4. 探索桂林米粉的新口味和创新。
5. 营造阳光、健康、美味的米粉文化氛围。
6. 为投资者提供了解和投资桂林米粉产业的平台。
四、活动策划1. 活动主题：桂林米粉之旅通过打造一个各具特色的桂林米粉主题活动，以“品味桂林，享受米粉之旅”为主题，展示桂林米粉的魅力和特色。
2. 活动时间和地点活动时间：连续两天的周末时间，以便吸引更多的消费者和参与者。
活动地点：选择桂林市中心或旅游景区附近的一个开放广场或室内场馆作为活动场地。
3. 活动内容（1）桂林米粉展示和品尝：在活动现场设立多个摊位和展示区，各摊位展示不同口味和风味的桂林米粉，并提供品尝机会。
（2）米粉制作示范和体验：请当地米粉制作师傅现场示范桂林米粉的制作工艺，并邀请活动参与者一同体验制作过程。
（3）米粉美食大赛：组织一场桂林米粉制作比赛，邀请专业制作师傅和消费者参与，并评选出最佳米粉奖项。
（4）米粉文化展示：通过图片、展板等形式展示桂林米粉的历史、文化和制作工艺，增加参与者对桂林米粉的了解。
（5）米粉产品展销：组织多个桂林米粉品牌参与展销，让消费者有机会购买到正宗的桂林米粉。
（6）米粉主题演出：邀请本地文艺团队表演以米粉为主题的音乐、舞蹈和戏剧等节目，增加活动的娱乐性和参与感。
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经过长时间的发展和沉淀，广西米粉作为一种饮食形式，并没有被历史发展的脚步所遗弃，相反却深得人心，日益壮大，向着多样化的形式发展。无可否认，广西的米粉已经不仅仅是一种满足人们饮食需求的物质形态，更以一种内在的文化形式流传发展着。广西米粉悠久的历史、品种的多样性以及制作工艺等都成为它成功流传至今并将继续发展下去的重要支撑。广西米粉是一种饮食，也是一种文化。它所表现出来的不仅是它的美味和形式，而且更深层次地表现了民族的融合以及社会的进步，是历史发展的见证者。
广西米文化
广西壮族自治区位于中国南疆。南临北部湾，与海南省隔海相望，东连广东，东北接湖南，西北靠贵州，西邻云南，西南与越南毗邻。有壮、汉、苗、瑶，侗，京、仫佬和仡佬族等众多民族。地势西北高、东南低，地形以丘陵山地为主，四周山岭绵延，中部岩溶丘陵、平原广布，形成广西盆地。广西境内河流众多，红水河、黔江、浔江等均属珠江流域，属于亚热带季风气候区，主要特征是夏天时间长、气温高、降水多。冬天时间短、天气干暖。年均降水量在1835毫米左右。这种多样的地貌与气候条件极有利于各种农作物的生长，同时也为各种动植物的生长提供了良好的条件。
明代著名的地理学家徐霞客在广西期间经常看到成片稻田和插秧景象，在他的《徐霞客游记》中也多有体现，如全州大竹“坪月色当空，见平畴绕麓，稻畦溢水，致其幽旷”；融水古东山附近，“稻畦水溢，不便于行”；全州金宝顶附近，“一人方插秧，送余二里”。可见，水稻是广西的主要粮食作物。
众所周知，广西原是百越领地，自秦始皇统一百越之后，就形成了“快餐鼻祖”——米粉。说到米粉，那可称得上是世界美食的一大奇葩，它是中国烹饪艺术的经典，也是中华最具文化蕴意的饮食之一。“和”乃中国最具内涵的一个字，从古时的“天时不如地利，地利不如人和”到现在的“构建和谐社会”再到曾经的北京奥运会，无一不提到“和”字，而米粉文化的主题为“米粉拌匀谓之和”，可见米粉文化蕴含的深切含义。
广西米粉有两大类：一是干粉，一是湿粉。湿粉也就是才加工出来的新鲜粉。一碗米粉可将它分成米粉、配菜、调料、配料几部分。从形状上看，米粉又可分为扁粉和圆粉。圆粉就是常见的圆条形米粉，是正宗的广西米粉；扁粉跟广州的河粉或者茂名人所说的粉皮基本一致。据说蒸制后特别嫩滑，所以也受不少人青睐。配菜是卤猪肉、牛肉、马肉、香肠、锅烧、卤蛋、豆腐皮等；调料则是肉类卤后的汤加上中药、香料熬制所得的卤水及熟油。配料就是爆得脆蹦蹦的黄豆或炒得香喷喷的花生米，还有酸豆角、葱花、蒜末、泡椒、辣椒酱、花椒粉、香菜等。
提到广西最有代表性的米粉，就会让人想起广西十八怪中的一说——米粉吃出三大派。即南宁老友粉、柳州螺蛳粉和桂林米粉。这三类米粉各具特色，不分伯仲，都深得广西人的喜爱。虽然这三种米粉充分体现了广西米粉的精髓，但要言尽广西米粉文化的奥妙，就需要我们这些后辈对广西的各类米粉进行更深入的研究了。
从历史上追根溯源，米粉源于秦王朝。由于秦军征战百越的士兵大多为西北人，都以面食为主，他们到南方之后，征战粮食不足，只好在南方就地征粮。为了让西北人能习惯南方的粮食，伙夫就用大米做出了“米面”，也就是今天的米粉。早在三千年前，中国的西北先民就用小米做出了米粉，称为“乱积”，后来这一技术传到了长江流域，先民用大米来制作米粉，此时改名为“粲”。晋人束皙已称当时所做“汤饼”，即粉面类，“柔如春棉，白若秋练”之称。到了秦汉，米粉被称为“糒”，这在《四民月令》中的“五月多造糒，以供出入之行。”可得到验证。随着时光的流逝，在唐宋时期米粉制作技术也一直流传，此段时间叫做“米缆”，阳晔《膳夫经手录》中“又有羊肉生致碗中，以不托覆之，后以五味汁沃之，更以椒、酥和之，谓‘鶻突不飪’。”可见唐代汤饼即粉面类变化发展的繁荣景象。到了元朝称为“米糷”，再到明清时，随着米粉制作技术的不断提高，米粉叫成了“米线”。从“乱积”到“米线”，演变了几千年，米粉的制作技术也提高了许多年，其中蕴含着中国几千年的饮食文化和高超的烹饪技法。