桂林米粉的五个特点

桂林米粉的五个特点：

一、桂林米粉的原料制作不能用新米，要用米仓最下面放了两年的老米。

二、桂林米粉的卤水为什么能治“水土不服”呢？那是因为卤水里用了茴香、花椒、陈皮、槟榔、

桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制而成，因此桂林米粉

对腹痛、消化不良、上吐下泻就有了治疗作用。

三、米粉相当于北方的面条，滋养脾胃，对脾胃虚寒的人有好处，比较容易消化。另外桂林米粉

的含糖量相对较少，比较适合糖尿病人吃。

四、在桂林，米粉更是深深地融入了当地的文化当中，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；

大多数人早餐都只吃一种食物----米粉。

五、如今，桂林米粉以其嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、

油辣椒香辣等特点而风靡各地。现在全国很多地方也都有了桂林米粉店，但米粉的味道

就是不如当地的地道。
---黄卫恒