高中生物实验一温度对酶活性的影响教案 旧人教 选修

高中生物实验一温度对酶活性的影响教案旧人教选修

●教学目标

知识目标

识记：酶的作用原理及影响酶活性的因素。

应用：探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。

能力目标

1.初步学会探索影响酶活性条件的方法。

2.掌握科学探究的基本规律。

情感目标

1.培养学生实事求是的科学态度。

2.培养学生的合作精神。

●重点·落实方案

重点

实验原理和方法步骤。

落实方案

1.课前预习，理解实验的基本原理。

2.板书提示操作步骤。

●难点·突破策略

难点

实验的操作步骤及原因。

突破策略

1.提示如何控制时间和温度。

2.解释实验的操作顺序。

实验原理

本实验通过研究某一因素，如温度(实验变量)对某一特定反应(或事物)的影响时，要在其他因素(控制变量)相同的条件下进行。观察不同的实验变量(如不同的温度)对特定反应(或事物)的影响结果(因变量)，以便对实验结果(实验变量与因变量关系)进行科学的分析。

●材料用具

新鲜淀粉酶的溶液、可溶性淀粉溶液、碘液、量筒、试管、烧杯、滴管、温度计、试管夹、三脚架、石棉网、酒精灯等。

●学法指导

1.指导学生预习教材，弄清原理，记住基本步骤。

2.指导学生观察，观察实验过程中溶液颜色的变化。

3.教师演示，强调实验操作中的注意事项。

●教法建议

演示法、讨论法、个别指导法。

●课时安排

一课时

●教学过程

［导课］

酶是生物催化剂，酶的催化作用受很多因素的制约，如pH、温度及物质浓度等。今天我们来探讨温度对酶活性的影响。

［教学目标达成］

教师演示，同时提醒学生注意以下几点：

（1）制备的可溶性淀粉溶液，必须完全冷却后才能使用，如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行实验，就会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。

（2）试管保温时，应控制在60℃左右，低于50℃或高于75℃，都会降低化学反应的速度。

实验步骤：

1.取3支洁净的试管，编上号，并且分别注入2 mL可溶性淀粉溶液。

2.将3支试管分别放入60℃左右的温水、沸水和冰块中，维持各自的温度5 min。

3.在3支试管中各注入l mL新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，维持各自的温度5 min。

4.在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。

5.观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。

［教学目标巩固］

1.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是

A.消化道内的食物尚未消化

B.发烧使胃肠蠕动减弱

C.体内的食物残渣排出受阻

D.高烧使酶的活性减弱

答案：D

2.为使加酶洗衣粉的去污效果更好，正确的使用方法是

A.用冷水浸泡，再在温水中搓洗

B.先用开水浸泡，再在温水中搓洗

C.先用温水浸泡，再在温水中搓洗

D.先用冷水浸泡，再在冷水中搓洗

答案：C

3.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

答案：A

4.化学试剂商店出售的淀粉酶，最适pH和温度分别是

A.pH为5.5~7.5、温度为35℃~37℃

B.pH为1.8~2.1、温度为35℃~37C

C.pH为5.5~7.5、温度为50℃~75℃

D.pH为1.8~2.1、温度为50℃~75℃

答案：C

［布置作业］

验证温度对酶的影响时，应注意什么？

●板书设计

实验一温度对酶活性的影响

一、实验原理

二、材料用具

三、方法步骤（略）

四、结果及讨论