KFC总配开店流程

站前广场餐厅开店流程

总配开店流程

第一个人:

5:00—5:15 装薯条站油车,循环薯条站1，3号锅,开启薯条炸锅，汉堡机、卷站，打开薯条冰箱、开薯条站保温槽灯,汉堡站冰箱，打开陈保进水开关和辐射开关预热,打开陈保灯，直保湿柜加水，玉米锅加热水，，预热6.5英寸面饼，5:15—5:20 大白箱货物归位

5:20—5:25 配皮蛋瘦肉粥，牛肉蛋花粥

5:25—5:30 下油条，春卷，鸡肉饼，薯棒，出第一轮产品

5:30 开店

第二个人：

5:00—5:15 准备面包，汉堡站补货，早餐物料（蘑菇丁、萝卜丁、猪肉酥等）工出产品及上产品

5:30 开店

开店人数：2人工时数：1小时及薯条冰箱补货，（总配人员到二楼用电梯运下来）

5:15—5:20 预热牛肉丁、瘦肉丝及皮蛋，预热餐包(计时器5分钟)

5:20—5:25 上饮料（九珍、八娇、冰爽茶、雪顶咖啡及奶浆），

5:25—5:30 提醒厨房员