第八大营养素

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③预防阴道感染；不少益生菌有酸化泌尿 生殖道的作用。它可以通过降低pH值来抑 制有害细菌的生长。还可以通过与有害细 菌竞争空间和资源而遏制它们。
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④益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过 氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长； 通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度 下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表 面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可 以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争 夺营养、互利共生，改善肠道的屏障功能。
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⑧对高血压的效果； 乳酸菌产生的某些物 质如γ-氨基丁酸 （GABA）具有降低血压的 功效。还有一部分的益生菌能特异分解乳 蛋白（酪蛋白），产生具有抑制引起血压 上升的酶（血管紧张素转化酶，ACE）活 性的多肽（如 VPP和LPP）。
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益生菌与免疫
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肠道是一道免疫的坚固长城。薄薄的肠 粘膜就是第一道物理屏障，与肠腔内各种 坏菌及有毒物质保持距离，保护着我们的 肠道。然后就是肠壁上的密布着井然有序 的免疫细胞，益生菌可以刺激我们的免疫 细胞，激活它们，再到全身发挥作用。肠 道是我们免疫力的主要培训基地，益生菌 是培训老师，免疫细胞就是学生。
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70多年前，日本京都大学的代田焾博士 就提出了“健肠长寿”的说法。如果肠道 中的微生态环境变化，造成菌群失调，有 害菌增加．肠道就衰老，“肠道年龄”远 大于实际年龄。而人体衰老的原因之一就 与肠道的衰老直接相关：大肠内有害细菌 分解代谢食物的残渣，产生有害毒素，使 机体中毒，导致了衰老。为了人类健康和 长寿，应把衰老阻止在肠道内。益生菌就 是人体肠道的清道夫。
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益生菌与癌症
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益生菌防癌的机理： 对这一问题主要有３种看法，一种看法
认为益生菌刺激免疫系统使之攻击癌细胞， 另一种看法认为益生菌能够阻止致癌化学物 质发挥作用，还有一种看法认为益生菌能够 使癌细胞自行凋亡。
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癌症，即恶性肿瘤，已成为最普遍的致 死性疾病之一。世界每年产生癌症新病例 约1100万，其中中国每年癌症新病例占到 20.3％。它一直是威胁健康的一大公敌。癌 症的发生与遗传基因、环境污染、不良嗜 好、膳食营养、病毒感染和辐射等因素关 系密切。最常见的癌症男性为：肺癌、胃 癌、肝癌、食管癌，女性为：乳腺癌、食 管癌、胃癌、肺癌、肝癌、宫颈癌。全球 癌症发病总体呈上升趋势，显著上升的癌 症有肺癌、乳腺癌、结直肠癌；显著下降 的癌症有胃癌、宫颈癌。
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癌症是由正常细胞的原癌基因受到诱变 剂激活而转化为不受控制的异常细胞引起 的。这些细胞异常增生所产生的新生组织 不具有正常组织的功能，它最主要活动就 是不停的消耗机体的资源，挤占空间并越 来越快速的分裂增殖。增生组织也被叫做 “瘤”。癌症一般指的就是恶性肿瘤。癌 细胞会脱离恶性肿瘤并通过血液和淋巴系 统转移到其它器官中，进而形成新的肿瘤。
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益生菌的保健作用
①整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻；益生 菌活着进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢 作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物 质产生，保持肠道机能的正常。对病毒和细菌性 急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。 益生菌和很多慢性胃炎，消化道溃疡等消化道疾 病有密切的关系。一部分的益生菌能抗胃酸，粘 附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽 门螺旋杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。
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⑥降低血清胆固醇；可能与其调节和利用内 源性代谢产物并且加速短链脂肪酸代谢有关。 双歧杆菌、乳杆菌的微生态制剂，服后可使胆 固醇转化为人体不吸收的物质，从而降低胆固 醇水平。
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⑦预防癌症和抑制肿瘤生长等；乳酸杆菌 能提高巨噬细胞的活性，并能防止肿瘤的 生长。益生菌可抑制肠道内某些酶的活性， 如β—葡糖醋酸酶、β—葡糖醛酸酶、尿素、 酶、硝基还原酶、偶氮还原酶等。这些酶 可能参与肠道内致癌物的形成。胆盐经肠 道碰到有害菌可能发生解离，就会产生致 癌物质，容易引起肠癌。但益生菌可以抑 制有害菌，即使有胆盐的存在，致癌率也 大大降低。
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控制癌症的原则是“以预防为主，防治结 合，早期发现、早期诊断和早期治疗。”因为 有三分之一的癌症是可以预防的。
我们从癌症形成过程可以看出两个关键点：一 是诱变剂，或称致癌物；
二是对异常细胞的监测。
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益生菌又能在癌症的防治中的两个关键 点扮演什么角色呢？
首先我们来看看致癌物的形成或来源。 肠内10万亿的细菌组成了一个很小的化工 厂，其中有害细菌会将消化的食物和体内 其它物质分解为许多致癌物，最常见的有 亚硝胺、吲哚、酚类、二次胆汁酸。我们 也会摄入含有一些前致癌物和致癌物的食 物（主要是腌、熏、烤、炸）。
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⑤缓解过敏作用；过敏是一种免疫疾病， 是人体内免疫功能失调出现不平衡的状况。 有过敏体质的人当外来物质或生物体刺激 免疫系统产生免疫球蛋白（IgE） 数量过多， 使其释放出一种叫组织胺的物质从而引发 过敏症状。益生菌疗法是目前国内外流行 辅助治疗过敏的有效方法之一。能利用益 生菌调节体内免疫球蛋白（IgE）抗体，达 到缓解过敏的免疫疗法。
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②缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收； 益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。 它能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。 双岐杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种维 生素如维生素B1、B2、B6、B12 、烟酸和 叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些 维生素分解菌来保障维生素的供应。另外， 双岐杆菌还可以降低血氨改善肝脏功能。
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人体的第“八”大营养素
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目前人们对宏观生态平衡的重要性已经 有了深刻的认识，微观生态平衡却远未受 到应有的重视。认识人体微观生态平衡的 重要性，保持微生态平衡，才能使人类对 外适应大环境，对内适应微环境，保持生 命与环境的统一。
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人体微生态系统主要包括口腔、呼吸道、 胃肠道、泌尿道和皮肤5大生态领域。 其中 胃肠道微生态系是人体微生态学的最重要 组成部分，也是最大最复杂的微生态系统。 胃肠道生态空间由食道、胃、小肠、大肠 组成。其中细菌总量达1014个菌落形成单位 (CFU)，近10倍于人体体细胞数量。