菊花食疗方

五能清利头目、 温通血脉， 对阴血亏损所致的头目眩晕、 目赤红肿、 视物不明、ｌ Ｅ燥咽干及夜间多梦等 喜
ｌ疗效显著。用法 ： 次／ ， ３ Ｌ ｄ 以晨起后空腹饮用最佳 。 ｝ １ ｄ １ ０ｍ ／ ， ０～ ？
毒 菊花蜜饮 ： ５ ， ２ Ｌ 稍煮后保温 ３ ｉ， 菊花 ０ｇ加水 ０ｍ ， ０ｒｎ 过滤后加入适量蜂蜜， ａ 搅匀之后饮用。毒 具有养肝明 目、 生津止渴、 清心健脑及润肠等作用。 ？
《 苏调 味 副食 ￣） ００年 第 ２ 江 ） Ｊ ２ ７卷
第 ６期 （ 第 １６期 ） 总 ２
面 积 ， 出各农 药残 留 的含 量 ， 得 见表 １ 。
表 Ｉ 茶 叶 中各 农 药 残 留的 含 量／ ｇ・ ｕ Ｌ
Ｐ～ Ｄ ｏ Ｐ一 Ｄ Ｐ Ｐ 一Ｄ Ｄ和 Ｐ Ｐ 一Ｄ Ｔ等 Ｄ Ｅ、 ， Ｄ Ｔ、 ， Ｄ ， Ｄ 农 药 的残 留进 行 了测 定 ， 以准 确 地测 出茶 叶 中 可 农 药残 留的含 量。通 过测定 ３个茶 叶样 品 ， 发现 １
菊花粥： 菊花末１ ｇ粳米１ 。 ５， ０ ｇ 将菊花去蒂， ０ 研成细末备用。 粳米加水适量， 用武火烧沸， ３ 改ｃ
毒用文火慢熬， 粥将成时调入菊花末， 稍煮片刻即可。此粥有清热疏风和清肝明目 之功效， 早晚食用。 蛋
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菊花糕： 杭白菊２ ～０ 马蹄粉２０ ， ０ ３ 朵， ０ 新鲜菊花１ 切碎）冰糖适量。 ｇ 朵（ 、 将杭白菊用纱布包 ｊ ｃ
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菊花羹： 干银耳与莲子各３ ， ０ｇ菊花若干， 冰糖两大匙。银耳洗净， 泡水２ｈ去蒂， ， 撕成小片， 毒 莲
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子 洗净 ， 与银耳 同放人锅 巾 。锅 巾倒入 ４～ ５碗水 ， 煮 ２ ｈ至所 有材 料熟 烂 ， 熬 放入 菊 花 ， 入 冰糖 加
毒调 味 即成 。此羹 可去烦热 ， 治头晕 目眩 ， 有滋 阴润肺 和益气养 心之 功效 。 还
专起 用清水煮约 １ ｍｎ当颜色呈现淡黄色即可， 菊花加入冰糖调味， ０ ｉ， 取出 加入已 切碎的新鲜菊花。 每
Ｘ将马 蹄粉以 适量清水溶解， 倒入菊花水大火蒸约１～０ ｉ 变成完全透明即熟， ５ ２ ｎ ｍ， 热食或冷食均可。 羔
量此糕有清凉去火之功效。（ 王强供稿）
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仑低 血压 的作 用 ， 故对 高血压 病人更 为适 宜。 仑
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菊花酒： 甘菊花３ ｇ干地黄３ ｇ当 ０ ， ５， ０ ， 归３ 枸杞子２ ｇ糯米酒１ ， ｇ ５， 将上述４ Ｌ 味药物与水５ ０ ０善
ｍＬ同入沙 锅 ， 煮 ３ ｉ ， 滤 ， 煎 ０ ｍ ｎ后 过 去渣 Fra Baidu bibliotek液 ， 入酒 中 ， 加 再慢 火煎 煮 ３ ｉ ， 瓶密 封备 用 。此酒 ０ｒ ｎ 装 ａ
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科普小 知识
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菊花食疗方
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菊花除了是观赏花卉外还是一味中药。中医认为， 菊花味辛甘苦 ， 性微寒 ， 、 ， 归肺 肝经 有疏散 垂
风热、 清热解毒、 平肝明目 之功效。菊花入食要选用黄菊、 菊， 白 以白菊花为 切忌用野菊花， Ｘ 佳， 因野 毒菊花有微毒， 可引起食欲不振和上吐下泻等。 另外 菊花性凉， 虚寒体质与食少泄泻者慎服。 垂 菊花茶： 所用的菊花应为甘菊， 其味不苦， 尤以苏杭一带所产的大白菊或小白菊最佳， 每次用 ３Ｘ 奇ｇ 左右泡茶饮用， 每日３ 也可用菊花加金银花、 次； 甘草同煎代茶饮用， 其有平肝明目 和清热解毒之 寸
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［ ］ Ｇ ／ ０ ９ Ｉ — ０ ８ 食品中有机氯农药多组分残留量的 ２ Ｂ Ｔ５ ０ ．９ ２０ ，
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个 样 品 中不 含 有 农 药残 留 ， 样 品 中含有 农 药 ２个 残留， 总含 量分别 为 １ １ １３ ４ ｕ／ ０ ．３ １ ｇ Ｌ和 ９ ．３ ０ ９ ９ ５６ ｕ 。此 检测 为更好地 解决茶 叶 中的农 药残 留 问 Ｌ 题 提供 了有 价值 的测定数 据 。
参考 文 献
特效， 对高血压和动脉硬化患者有显著疗效。 Ｘ 专 菊花露： 白菊花 １ ｇ白 １ ｇ同置茶杯内， 入沸水加盖浸泡片刻即可饮用。白 ０ ，糖 ０ ， 冲 菊花具有散 寸 Ｘ风热、 清肝明目 和解毒之功效， 可用于防治风热感冒、 头痛眩 晕及目 赤肿痛等症， 还有扩张血管和降 毒