基于混合制排队论的高校食堂优化管理模型

基 于混合 制排 队论 的高校食 堂优 化管理模 型 水
陈金 阳 汪鸿波
（ 湖北师范学院 数学与统计学院， 湖北 黄石 ４ ５０ ） ３０２
摘 要 ： 就高校食堂窗 口开放设置 与学生排 队等候服务及进餐 问题 ， 建立 了多服务窗混 合制排队模
型 Ｍ／ ｎ ｍ， Ｍ／ ／ 为食堂的管理和建设提供了强大 的理论依据． 通过 对湖北师范学院集贤阁学生食堂进 行实际走访调查 ， 得到主要结果 ： ①在保证服务质量的前提下 ， 食堂有效 的服务窗 口数 ； ②在进餐过程 中与实际窗 口相匹配的座位数 ； ③食堂 的最优 开放时 间； ④通 过顾 客的最大容忍度 ， 估计 了高峰时期
服务 特别 是 食 堂工 作 也 显 得 日趋 重 要 ． 生 学
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０ 引 言
随 着高 校 的 不 断 扩 招 ， 校 学 生 人 数 急 在
剧 增 加 ， 学 生 直 接 面 对 的 日常 生 活 中 ， 勤 在 后
越多 的关 注． 校 食 堂 以 一个 个 相 对 独 立 的 高 窗 口提供 饭 菜 等 食 物 ， 整 的 就 餐 过 程 主要 完
食堂能提供的最大服务容量．
关 键词 ： 排队论 ； 食堂管理 ； 计算机仿真 中图分 类号 ： ２ ６ 文 献标 识码 ： 文章 编 号 ：０ ８— ２ ５（０ １ ０ ０ ４ ０ ０２ Ａ １ ０ ８ ４ ２ １ ）３— ０ １— ４
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第２ ７卷
第 ３期
黄石理工学院学报
Ｖ０ ． ７ Ｎ ． １２ ｏ ３
２ １ 年 ６月 ０１
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包 括 排 队 等 待 服 务 和 进 餐 ２个 过 程 ．由 于 在
学校 食 堂 开 放 的高 峰 时 期 ， 生 就 餐 的人 数 学 较 多 ， 若 服务 窗 口较少 ， 生会 抱 怨 排 队 等 倘 学 待 的时 间太 长 ， 者 因为 队长 过 长 而 直 接 离 或 开 系 统另 寻 其他 服务 ； 果 服务 窗 口过 多 ， 如 对
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