绿原酸

抑制突变和抗肿瘤

绿原酸具有较强的抑制突变能力，它可抑制黄曲霉毒素 B1引发的突变和亚硝化反应引发的突变；同时，绿原酸还可 通过降低致癌物利用率及其肝脏中运输以达到防癌、抗癌效 果，并能抑制由苯并芘，4-NQO(氧化硝基喹啉)引发的癌症； 绿原酸对大肠癌、肝癌和喉癌具有显著的抑制作用，它被认 为是癌症的售效防护剂。
绿原酸
1.简介 2.来源及提取方法 3.绿原酸生物活性 4.绿原酸清除DPPH测定
简介
中文名：绿原酸 外文名：Chlorogenic acid 分子量：354.31 分子式：C16H18O9 密度：1.65g/cm3
结构简式：
来源
Leabharlann Baidu
绿原酸广泛存在植物中，如葵花耔、水果(如苹果、梨、 葡萄)、蔬菜(如：土豆)、咖啡豆、可可豆、大豆、小麦等。 因此人们在日常牛活中，都能从食用的粮食、蔬菜、水果、 茶和果汁中或多或少地摄取绿原酸类物质。绿原酸主要存在 于忍冬科忍冬属、菊科嵩属植物中，但含量较高的植物不多， 其中包扩杜仲、金银花、向日葵、继花、咖啡、可可树。绿 原酸是金银花、杜仲的主要有效成分之一。
清除体内自由基和抗氧化作用

绿原酸及其衍生物比抗坏血酸和咖啡酸具有更强的自由 基清除效果。可有效清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧 阴离子自由基：它还可以抑制低密度脂蛋白氧化，对维持机 体细胞正常的结构和功能，防止和延缓肿瘤、突变和衰变等 现象的发生具有重要的作用。 国内外研究表明，绿原酸是一种有效的酸性抗氧化剂， 其抗氧化能力强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸和丁香酸，以 及常见的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)和生育酚，而 与丁基羟基甲苯(BHT)抗氧化能力相当。
对心血管作用

异绿原酸B对大鼠具有较强促进前列腺环素(PGL2)的释 放和抗血小板聚集作用；对豚鼠肺碎片感应的抗体诱导 SRS—A释放抑制率达62.3％。此外，对血小板血栓紊生物 合成和氲过氧化物诱导的内皮索细胞损伤有极强抑制作用。
绿原酸清除DPPH测定
实验结果
END
提取方法
水提法
酶法 超临界提取法
有机溶剂提取法

酶法：指先用酶处理药材，再利用醇提取。
绿原酸的生物活性

绿原酸具有广泛的生物活性。研究表明绿原酸对急性咽 喉炎症和化脓性皮肤疾病疗效显著，具有利胆、抗菌、抗病 毒、止血、增加自血球、缩短血凝和出血时间以及兴奋中枢 神经系统等多种药用功能。现代科学对绿原酸生物活性的研 究已深入到食品、医药、保健和日用化工等领域。